① 郑州好吃的纯手工水饺
自己做的最好吃
都说舒服不过倒着 好吃不过饺子 怎么吃都爱不够
初级
煮
咸鲜
一小时
主料
猪肉馅500克
面粉000克
胡萝卜两根
黑木耳200克
大白菜1000克
韭菜300克
辅料
六必居黄酱一代
盐适量
鸡蛋三枚
姜米碎适量
鸡粉适量
淀粉适量
香油适量
葵花籽油适量
手工饺子的做法步骤
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1.高筋全麦面粉中加入两枚鸡蛋和少许的盐
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2.用温水和成光滑的面团 盖上湿布 用食品袋子把面团的盆包住醒发20分钟
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3.提前将葵花籽油倒入炒锅里加热 待油温自然放凉后将剁好的猪肉馅儿和剁碎的姜米粒儿一起放入油锅中 搅拌均匀
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4.加入六必居的黄酱和鸡粉
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5.泡发好的黑木耳剁碎粒儿 胡萝卜也剁成碎粒儿 白菜剁碎加入盐腌出水分后用纱布袋挤出多余水分 备用
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6.将黑木耳和胡萝卜碎放入猪肉馅中搅拌均匀
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7.将馅料中加入适量韭菜提味儿 一起搅拌均匀
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8.将挤出水分的白菜团儿放入馅料中 白菜不要太干了 一起搅拌均匀 使馅料入味儿
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9.将面团揉搓成条状 正反切成均匀的剂子
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10.将一条面都切成面剂子后均匀的撒上铺面
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11.将面剂子全部每个用手按压成扁平状
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12.然后再擀成饺子皮 中间厚一点儿 边上薄一点儿
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13.饺子就包好了
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14.锅中水开够 下入饺子
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15.饺子下入锅中后 用饭勺的背面沿着锅边儿推转 防止饺子沉底儿粘锅
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16.等开锅后 再用饭勺沿着锅边儿搅动一圈儿
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17.开锅后加入一次凉水
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18.二次开锅后再加入一次凉水 等开锅后
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19.再煮沸一次即可 捞出
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20.饺子煮好了 出锅儿 盛入盘中
小窍门&温馨提示
面粉中加入鸡蛋和少许的盐和面可以使面更劲道 口味儿更好
② 饺子皮还可以做什么美食
饺子皮可以做饺子皮小馅饼、饺子皮春饼、饺子皮版烧饼、饺子皮蛋挞、葱油饼美食。
1、饺子皮小馅饼
如果懒得揉面做皮，就可以直接用现成的饺子皮做。饺子皮小馅饼用料是饺子皮、猪肉、韭菜、盐、生抽、植物油、鸡精。将肉馅拌好，肉馅拌成平常的口味就行了。取一张饺子皮，放上适量猪肉韭菜馅，再盖上一张饺子皮，边缘用叉子压出纹路，在平底锅小火慢煎至两面黄亮即可。
2、饺子皮春饼
饺子皮春饼做法非常简单而且省时省力还好吃。每一层饺子皮都刷上油7~8张摞在一起，擀成饼能擀多薄擀多薄，上锅蒸饼变色就熟了，成品卷上自己喜欢的菜就可以吃啦。
5、葱油饼
传统用面粉做葱油饼太麻烦，现在在家用剩下的饺子皮可轻易的做出好吃的葱油饼。葱花剁碎加入适量盐和胡椒粉拌匀，淋上适量50度左右的花生油；饺子皮3片叠好，抹上适量葱油；沿长轴卷起，卷成条状的饺子皮盘好，压扁；油锅小火把两面煎至金黄，即可。
③ 柏记水饺的皮好吃吗
挺好吃的，不会很厚，是很薄很薄的那种类型的，也算是皮薄肉多了吧。
④ 郑州哪家饺子饭店的饺子好
在金水路曼哈顿广场里面有一家叫金汤饺子坊的 ，吃着味道很不错。郑州很多饺子店都吃遍了 。就觉得他家的最好吃了
⑤ 郑州市丰产路和文化路交叉口附近哪有卖饺子皮
丰产路小吃街上有卖饺子的店里就卖饺子皮，去年冬至时我们就在那里买的饺子馅和饺子皮，郑州市丰产路和文化路交叉口往西走