主料
猪肉
200g
韭菜
100g
吊瓜
150g
辅料
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
味精
适量
五香粉
适量
食用油
适量
香油
适量
步骤
1.吊瓜去掉皮，切成粒。
2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。
3.肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。
4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。
5.擀皮，包饺子。
6.煮饺子。
小贴士
吊瓜有一种特殊的清甜味道，包成饺子，非常好吃，强烈推荐！！！
⑵ 吊瓜肉馅饺子的做法大全
8月吃饺子最爱这馅，比韭菜馅好吃，儿子吃20个还不住嘴，真香！
今天用的吊瓜也是自己家里种的，一点农药也没打，是纯绿色食品，是老公周末回老家在自己家院子里摘的。原来公公是有次回老家，看自己家的院子闲置了太久，已经杂草丛生，就种了些平时不用打理也能自然生长的吊瓜。这吊瓜没有搭架子，就在院子里爬着自然生长，所以每个都长得有些弯曲，不过味道还是特别鲜嫩好吃。我用了半个吊瓜就包了满满一锅拍饺子，8月吃饺子我最爱吃这馅了。包好煮好端上桌，爱吃饺子的儿子吃起来就停不住嘴了，连吃20个还停不下来，边吃边说真香。下面，我将这饺子的做法分享给大家，喜欢的亲别忘记收藏和分享哦，喜欢请点赞，非常感谢！
【吊瓜猪肉饺子】
【用料】
吊瓜半个，猪肉馅300克，面粉400克，水240克，花生油4勺，芝麻油1勺，酱油2勺，盐3克，五香粉1克，料酒，葱1棵，姜1小块，黄豆酱2勺
【做法】：
1、刚采摘的吊瓜来一个图，有些弯曲，包饺子只用了半个
2、猪肉馅加料酒、酱油、盐、五香粉、花生油和芝麻油拌匀腌制一会儿
3、面粉加水和成面团，盖上保鲜膜醒发半小时，再揉光滑，我图省事，是直接用的面包机和面
4、吊瓜去皮擦成细丝，撒上一勺盐剁碎
5、用纱布挤出水分，因为太嫩了，水分太多，如果是老一些的，则不用
6、吊瓜馅中加入腌制好的肉馅，加入剁碎的葱姜碎
7、锅中烧热油关火，将黄豆酱倒入稍炒
8、倒入馅中拌匀调成馅料
9、面团揉光滑后搓成长条，切成小剂子，擀成薄薄的水饺皮
10、放入馅包成饺子
11、依次包好放在锅拍上
12、锅中烧开水下入水饺，用锅铲顺锅沿和锅底将水饺铲起，水开后倒入少量凉水，如此反复三次直到将水饺全部浮起，煮熟捞出即可食用
【小贴士】：1、猪肉馅最好先提前腌制好，去腥也入味；2、炸黄豆酱时要先将油烧热，关火后用油的余温将黄豆酱炸香，切不可边烧边炒，这样特别容易糊；3、饺子下入锅中后要先用锅铲将其沿锅边铲出，防止粘锅；4、煮水饺时要先等水开后反复倒入三次凉水将水饺煮熟。
⑶ 吊瓜和什么能在一起做饺子馅
吊瓜和什么能在一起做饺子馅儿。 这并没有统一的规定和要求，可以和猪肉、羊肉、鸡蛋以及其他蔬菜搭配在一起做饺子馅儿都是很好的。你可以根据自己的口味去选择添加食材就可以了。
⑷ 吊瓜饺子馅怎么做好吃
用吊瓜做饺子馅儿的话，最好是用吊瓜和肉一起做下，这样口感会非常现象。
⑸ 吊瓜做饺子馅怎么做好吃
吊瓜素饺子馅：嫩吊瓜洗净擦丝（细丝），用盐腌几分钟，去净水分。里面加几个炒鸡蛋，一棵葱。
吊瓜羊肉馅，吊瓜同上处理，加入调好的羊肉馅即可。
⑹ 吊瓜饺子馅的做法大全
吊瓜馅饺子做法一，
材料
生抽，猪肉，韭菜，吊瓜，盐，鸡精，姜，味精，五香粉，食用油，香油
做法
1.吊瓜去掉皮，切成粒。
2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。
3.肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。
4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。
5.擀皮，包饺子。
6.三个开煮饺子。
做法二，
1，面粉，盐和水混合揉匀揉透成光滑柔软的面团，覆盖松弛
2，猪肉剁成馅儿，加入姜末，料酒，生抽，胡椒粉（还可以加适量五香粉），一点点倒入适量水，拌匀至细滑不干涩，加入1.5汤匙油，拌匀，腌制20分钟
3，吊瓜切开，去瓤籽，去皮，擦成丝，用纱布攥掉水分，不要挤太干，再将吊瓜丝切碎
4，韭菜择洗干净，切碎.小葱切碎
5，将吊瓜，韭菜和葱碎倒入肉馅儿中，调入盐，剩下的油和香油，拌匀成饺子馅儿
6，将面团揉成长条，分切成若干个小剂子，整圆按扁，擀成饺子皮
7，包入馅儿，挤成饺子形状.依次包完所有
8，锅中烧开足量的水，下入饺子，待饺子浮起并开锅后浇入一小碗凉水盖锅煮，再开锅后再浇一碗，总共浇三小碗水，最后饺子鼓起即可捞出
⑺ 吊瓜素馅饺子馅怎么做好吃
好吃的吊瓜素馅饺子馅的做法如下：
主料：吊瓜300克、鸡蛋3个、红椒1个。
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、五香粉适量、蘑菇粉适量。
1、鸡蛋打散，炒锅加入适量的油，煎熟鸡蛋。
⑻ 吊瓜馅饺子的做法素馅窍门
吊瓜馅饺子
用料
猪肉 （三分肥七分瘦）
吊瓜
面粉
韭菜
盐
鸡精
生抽
姜
味精
五香粉
食用油
香油
吊瓜馅饺子的做法
吊瓜去掉皮，切成粒，韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果，肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了
事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子，擀皮，包饺子
包好后煮好就吃
青吊瓜猪肉肉馅儿饺子
小贴士
香油不宜过多，因为食材本身味道不重 主要作用是提香，另外，肉不要太少呦，要不然就不够香啦，鸡蛋一粒就好，我老妈说法叫做用鸡蛋“欢油”，生油拌馅儿是不可取的，在油里炒个鸡蛋，油熟了，且有香香的鸡蛋味道，无论做什么馅儿，基本上都会用一个鸡蛋欢一下油，我家传统😁
⑼ 吊瓜馅饺子的做法 吊瓜馅饺子怎样做好吃
吊瓜饺子原 料吊瓜一个、韭菜120克、猪颈背肉（1#）200克、面粉600克、水280克、盐2克。小葱一根、姜末1茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、油1、5+1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙。
做法
1、面粉，盐和水混合揉匀揉透成光滑柔软的面团，覆盖松弛。
2、猪肉剁成馅儿，加入姜末，料酒，生抽，胡椒粉（还可以加适量五香粉），一点点倒入适量水，拌匀至细滑不干涩，加入1、5汤匙油，拌匀，腌制20分钟。
3、吊瓜切开，去瓤籽，去皮，擦成丝，用纱布攥掉水分，不要挤太干，再将吊瓜丝切碎。
4、韭菜择洗干净，切碎。小葱切碎。
5、将吊瓜，韭菜和葱碎倒入肉馅儿中，调入盐，剩下的油和香油，拌匀成饺子馅儿。
6、将面团揉成长条，分切成若干个小剂子，整圆按扁，擀成饺子皮。
7、包入馅儿，挤成饺子形状。依次包完所有。
8、锅中烧开足量的水，下入饺子，待饺子浮起并开锅后浇入一小碗凉水盖锅煮，再开锅后再浇一碗，总共浇三小碗水，最后饺子鼓起即可捞出！
⑽ 吊瓜做馅包饺子怎么做好吃
吊瓜肉饺子
首先准备四百克左右的吊瓜，一百克左右的猪肉馅，以及五百克左右的中筋面粉，然后再准备一些色拉油、酱油、香油、耗油，一些食用盐、大葱、生姜等作料。具体操作的步骤，首先是和面，将五百克的面粉里加一点点食用盐，再加上一些温水然后揉成面团，揉完后放一旁不用管它，让其醒三十分钟左右;第二步是吊瓜切成丝状，加一点盐进去开始腌，时长在二十分钟左右，记得把吊瓜的水分尽量都挤干净;后续还有一些辅助步骤，炸一些花椒油出来，待用;将大葱切成葱花、生姜切成末，待用;猪肉馅里面加一些耗油和酱油，将之前的葱花姜末一起扔进去，顺时针方向搅拌猪肉馅，中间加腌好的吊瓜丝进去，再加一点香油继续搅拌均匀，这是整个做馅的过程;之后把醒好的面团搓成长条的形状、一小块一小块的扭下来擀成饺子皮，然后包饺子呗。包完下锅煮熟即可。吊瓜肉饺子在制作食用的过程里需要注意以下几点，第一活馅的时候一定要一个方向搅拌，第二和面的时候记得加一点点的盐，这样的好处一是可以饺子不粘，二是面的筋度能有所提高。
吊瓜的营养价值
吊瓜分成好几类，较为常见的一种被人们称作长兴吊瓜，长兴吊瓜的籽是很有营养价值的，富含较为丰富的脂肪、蛋白质、一些微量元素等，还富含着纤维素、有机类、生物碱、黄酮类等营养元素，是一种营养很丰富的食品。在一些驰名中外的古籍中，也对长兴吊瓜的营养价值有所记载，比如说在《本草纲目》里，在《中国医学大全》里等等都有说过，长兴吊瓜的皮、长兴吊瓜的根、以及长兴吊瓜的籽都很有药用价值，最具典型的作用就是消肿去毒、润肺化痰、降火止咳等，还具有通便的好处。
吊瓜的功效
接下来细说吊瓜的两点功效，一是利气宽胸，二是清热化痰。吃吊瓜能够宽胸散结，所以常常被用作治疗胸痹、治疗胸结的药物，如果想治疗痰浑浊、胸不通的症状，可以用吊瓜搭配半夏和薤白一起使用;如果想治疗痰热结胸的症状，可以将黄莲、吊瓜以及半夏一起搭配混合做汤食用。吊瓜第二个较为明显的功效就是清热化痰，因吊瓜本身就具有甘寒清润的作用，所以其清肺化痰的功效自然是很具代表性的，单独食用可以，搭配浙贝母、知母一起食用也可以，效果更好些。如果是大便不通畅且有胸闷的症状的话，可以搭配胆南星。枳实以及黄岑一起食用，效果等同于清气化痰丸。
吊瓜的功效与作用
最后来说一说吊瓜的功效作用，吊瓜的消痈散结的作用还是很明显的，在治疗肺痈、咳嗽吐血这一症状的时候，常常可以用吊瓜搭配鱼腥草、辅助以芦根一起食用，在治疗肠痈的时候，可以用吊瓜搭配红藤和败酱草一起用药食用，如果是乳痈的话，出现红肿的症状以及热痛症状的时候，可以用吊瓜搭配银花、牛蒡子以及蒲公英一起入药食用。吊瓜第二个较为明显的功效作用是润肠有利于排便，吊瓜的籽油较多且质地温润，所以其润肠通便的作用很是明显，如果便秘的话、肠燥的话都可以食用吊瓜来调理，通常还会辅助郁李仁以及火麻仁一起食用。