Ⅰ 吉林记忆：一盘麻辣豆腐开启餐饮文化，简单饭菜却是最深刻的印象
2021年10月，我因朋友邀请去了一趟吉林，来到了红石林业局，这里既是林场，也是观光 旅游 区，我是第三次到访了......
这次去吉林红石林业局，还是自驾，同前两次不同，这次走的是另一个方向，首先要到桦甸，而去桦甸们还要经过磐石，要在这里下高速公路，走一段省级公路，这样就路过了磐石的一个小乡村，停车吃口饭。
要了麻辣豆腐（12元）、干煸豆角（26元），一小碗米饭（新的稻花香大米，2元）。
饭菜端上来，犯愁了，盘子太大，吃不完啊。豪不夸张说，放在东北以外地方，绝对是三盘的量啊……
吃吧，豆腐太嫩、太好吃了……
豆角炸得大了一点，但口感很好……
最后还是剩了一多半……
傍晚到了红石林业局，朋友说今天先简单吃点，就一个菜吧......
就是要吃这个，东北铁锅炖，里面是一只鸡啊，据说所有的东西都GAO里头了……
等不及了，偷偷地看一眼，你说能不香吗？
吉林红石林业局，这里也是国家级旅观光地，第二天看看用什么好吃的招待我们。
最重要的当然是林蛙，红石林杨这里养殖林蛙已经有二三十年的 历史 ，技术成熟，品质特别好，畅销全国各地，而此时这是扑食的季节，我们直接来到林蛙养殖场，现场捕捉。
除了特产林蛙，朋友带我们又来到了银鳟鱼（虹鳟鱼的一种）、鲟鱼养殖基地，挑大鱼捞了两条，这养鱼场位于林场的深处，对接山泉水，品质非常好。
另外朋友还送了不少小河鱼，都安排上了，这鱼细细就直接烹饪，太鲜美了……
猪血肠（纯猪血的那种）安排上了……
这菜就来了.......
其他还有啥………
朋友带我游玩一天，中午吃饭8个菜招待，但有四个菜是他自带的，你说这朋友是不是有点“过分”了。
上午朋友带我们参观了一系列的种养殖基地，有木耳、食用菌、灵芝姑娘果等山珍养殖，由于他都认识，主人便让朋友装一些带着，回去吃。
结果朋友装木耳、滑蘑、元蘑三种，可不想出来时看见地头长了很多荠菜（野菜），干脆薅了一大把，这东西炖薯仔才好吃呢……
特别说明，此时正是木耳最后一批（秋耳），真的太好吃、太有口感了，直接蘸酱油和辣根，那口感脆脆的，有种咬肉的感觉啊……
这一餐吃得太美好了……
朋友带我到市场里唯一的一家铁棚子馅饼店，说这家已经做了十几年，口碑很好的。
馅饼有三种馅：牛肉、芹菜、酸菜，都是两元一张。
馅饼是用木材火，放了很多油，吃着很香很实在，但是吃了两个也差不多饱了，个头还是不小的。
两张馅饼，一碗豆腐脑，已经饱饱的了。
朋友又带我坐快艇游览了白山湖，东北最大的人工湖。这里的水是长白山下来的，也是白山、红石、松花三个连着水电站的第一个，接下来的湖水就是流淌的松花江了……
此时秋高气爽，艳阳高照，湖的岸边秋色满眼啊。
这是第二次游览白山湖，由于快艇的速度比较快，所以比第一次快了一半时间。
中午在湖边简单吃一餐，还是要了两种鱼，油炸“黄瓜鲜”和酱焖鲶鱼。
这里的鱼由于水质好，鱼肉细嫩鲜美，没有土腥气味。
看见湖边有卖鱼的，这新打上来的鱼不知道叫啥，6元一斤，据说油煎得特别好吃。
而新鲜的小江虾卖20元一斤，应该是很便宜了。
这次吉林红石短暂的旅行让我见识了当地饮食特色，简单粗暴而实惠，最重要的这里的食材太好了，新鲜到到了田间、水库和大棚里，这才是最美好的期待......
Ⅱ 哈尔滨有什么好吃的
哈尔滨好吃的地方1、开发区八府香鸭，不是很贵，好吃，不过酒水不便宜。
2、川菜，清滨路上叫燕川，好吃，不贵。
3、皇牌名粥，有点贵，很干净好吃，大成街。
4、开发区汉斯
5、机场里刘老五熬鱼场
6、清宾路的老华西涮锅
7、燕川还是开发区好
8、动力的和平烧烤
9、清宾路的御香园
10、黎明的老六杀猪菜
11、幸福路的金字号
12、老边饺子
13、文昌桥的火烧
14、道外的狗不理
15、开发区的台北1+1
16、道里士祥烧烤
17、花园街"川府"的水煮鱼,好吃!
18、大福源的川友
20、如果吃火锅比较喜欢花园街上的“宽府”，（一定是新店）他们那的水煮鱼也很好
21、不喜欢黑大的“老华西”店，羊肉不好，他们自己在羊肉里加肥油！很恶心的！
22、香坊蔡义街富都，尤其鲇鱼炖茄子，那叫香
23、清滨公园后身的牡丹江君来乐狗肉火锅好吃,还便宜,干净店面很大，如果去的话建议吃套餐,48的足够四个人吃的了,味道巨好.
24、清滨路省委党校对面的燕川豆花里面酸梅汤随便喝我喜欢，那里的排骨和黑米一起蒸的饭巨好吃
25、黄河路上的金凯得莫利活鱼好吃.
26、红旗大街的理想乳鸽王也好,啤酒免费喝我喜欢
27、学府路和保健路交口往回走有白家管和老穆杀猪菜我个人喜欢老穆哪里的血肠巨好吃,菜不算贵4个人80一般够了
29、道外北二十到街附近有家新疆饭店还可以价格便宜就是脏点味道也不错也很火烧烤和涮肚
30、开发区的维多利亚西餐厅不错人不多环境还可以
32、道外靖宇街 东来顺
33、杨麻子大饼
34、开发区 文豪杂粮食府
35、建国街小南国
36、开发区的梅龙镇
37、开发区的海关斜对面烧烤我忘了，也不错
38、在辣婆婆的隔壁。
40、和西大直街垂直的砖街上有一家贵宾餐厅哪里的蒸排骨不错其他炒菜也很好吃比较实惠有风味，店面不大饭口常爆满有机会去尝尝
41.道外八道街有家鲜羊肉涮锅，不错。
42.香坊富都对面有家石锅烤肉也很不错。
43.展览馆靠萧红中学附近有家扒肉馆不错。道外三道街也有几家不错的，奇思美。
44.学府路的汗尔巴斯也不错的
45.革新街有家川菜馆也不错，你说的那几家，我都没去过，无法评论。
46.友谊路103终点那里有个朝鲜饭店，好象叫什么园，环境不错，味道也好，我很喜欢
47.推荐一下，金谷旁边的避风塘，粤菜风格类似皇牌和澳门街但感觉比它们好。
48.安隆街0号也可能是1号的韩都烤肉，韩餐，可能是先入为主我个人认为比什么三千里，阿妈妮，萨拉波尔，高丽院，青瓦台等等都好。
49.火锅我喜欢黑大对面的聚缘春，说不上哪方面好就是喜欢。
50.清滨路和果戈里大街的川府鸭颈王，鸭舌头不错，居辣
51.开发区的铃兰，寿司和三文鱼刺身不错，尤其是三文鱼只有香格里拉的三文鱼可与之媲美。
52.鄂湘情也就是湘鄂美食酱油炒饭和干锅烧子兔不错，可惜有一次吃的时候干锅烧子兔的锅爆了喷得我们身上都是，有一位美眉的胳膊被烫出水泡，可老板居然不给打折，只给报销医药费和洗衣费，哼哼。建议大家吃的时候注意。
不喜欢西餐和川菜虽然吃了很多但没有心得。
53.聚缘春还是工电路院里的好，菜不错，有的包房还很有特色。鸭颈一般，喜欢辣的还可以。要环境还是哈阿公路的生态园，还有香坊日月潭不错。吃海鲜开发区名流和新阳路王朝以及建国街的天阳不错。还有抚顺街的便宜海鲜，清滨路的金麒麟也不错
54.补充一点开发区的小背篓偶喜欢，尤其是火锅汤用蘑菇煮的，好喝。
55.还有清滨路的于家烧烤，烤毛肚和排骨串，不错。
56.道外草市街的大全排骨串也不错，但风格和于家完全不同。
57.上游街的辣不怕川菜馆（很小的一家店，但是就川菜来说做的已经很地道了，但是水煮活鱼不好，当然，我在哈市还没吃过十分正宗的！）；
58.火锅白家馆虽然不是最好的但是至少羊肉还是很正宗的！如果要吃辣锅，建议在道里经纬街是的三丰豆花饭庄；
如果吃面，开发区的王将很不错；
59.火车站门前有一家沙锅，老哈尔滨人都知道，坛肉是出了名的。可是名字我实在记不得了，常常要排队的，十元一套，就是卫生不是很好！
60.麻辣烫在秋林后身有一家，在二楼，附近的人都知道，没有招牌，但是很地道（就哈尔滨来说，不过我更喜欢天津的风格！）
61.对于自助餐来说，我不太喜欢汗斯，感觉吃来吃去都是一个味道
62.宽城街有一家韩国烤肉就在皇牌对面，服务很好，有一道玉米饼，酸酸甜甜的很好吃
63.乳鸽要吃炸的！在闽江小区有一家农家馆，里面的嫩豆腐好吃的不得了，不过要去不不早不碗才好，去早了还没点，去晚了又没有了！
64.水煮FISH是在革新街有一家四川菜馆，店面很小，可是很便宜很好吃。名字就叫“四川菜馆”，是教堂往工人文化宫那面走，可是还没有到文化宫。
65.鼎鑫的水煮鱼也不错，在宣化街上。
66.黄河路金凯酒店的炖鱼不错，去年去吃过，很好吃，不过上菜太慢，去之得前先吃点东西垫垫
67.花园街过了大成街有一家叫宽福的火锅店，那里的水煮鱼非常好吃。
68.在道理经纬校对面有一家小店的水煮鱼也很好。
69.中央大街东风街（还是霞曼街，反正是左右吧）有个方正县得莫利炖鱼挺
70.不错的。炖鱼当然不如正宗方正县的地道，但对于不方便去方正吃的来说，也可暂时解解相思之苦了。主要是那里的菜码实在有够大，而且菜价不贵。人多去比较划算啦！
71.三姓街上的清真烧烤很不错,涮毛肚更是一绝,应该是哈尔滨最好吃的
72.南岗奋斗副食旁边有一家'华辰快餐'他家的麻辣烫很好吃。
73.166的刷牛肉很好吃，我吃的是比乐街这个店。
74.涮毛肚就是在宣德街上有一家“板筋第一家”他家的很好吃，还有他家的板筋.烤串。
75.中央商城超市的麻辣烫很好吃，具体位置就是中央商城负一层的超市入口进去直走左拐就是。也是3元。
烧烤，七政街的“于家”还是蛮不错。
76.道理希尔西 天山涮磨王。乌鸡汤还是那么美味，涮的蘑菇也很好吃。
77.道外草市街大全麻辣排骨串，那是我吃过最好吃的烧烤，他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一绝。
78.在道外三道街，就是三八冷饮厅那！有一个石锅烤肉一条街。
79.我推荐的是一家叫'老兵'的石锅烤肉店，他家的烤牛肉真的很香啊～价位也便宜！老兵不错，可就是地方太小了。
80.姐妹石锅烤肉店也不错，在老兵附近，地址：道外区南三道街132号（三八冷饮厅南行50米，最多不超过60米，我用步子量的，很准，一般误差都控制在十米之内） 饭店电话：88328158
81.大自然烧烤（好象是叫这个名字，一时想不起来了！）味道不错！
82.和兴三道街有家383烧烤涮，涮毛肚，挺好，不过个人觉得不如160。
83.辽河路与嵩山路交*口附近（马端街上）囊坑烧烤，味道还不错，可以说是物美价廉
84.西大桥哈特商务酒店对面，曲线街，有一家“刘客烧烤”，他家的，排骨很好吃！
85.师大六舍正对着的街道右侧有家“满东排骨串”也值得尝尝。
86.《星期五餐厅酒吧》名字好像是这个，在果戈里大街上，就是新修得酒吧一条街上，他家得罐面很好吃，8元一份。有牛腩面，排骨面和鱼丸面三种，还有香味牛肉很好吃6元一份，不过感觉牛肉太少了！
87.果戈里大街上儿童公园正门对面有家“迎乐园面馆”他家得面条也都很好吃，好像都是拉面，也很便宜。我没次都吃他家得肉丝面，还有他家得瓜条（小菜)很好吃。
88.远大6楼的罐面总是排很多人的。远大的罐罐面比博物馆那里的那家“鼎新”好吃，华晨的炒面就不错
89.景阳街和八区街口八区街上有个大王拉面，他家的炒面是非常不错，是我的食堂之一，老好吃了。。。
90.还有开源街上的老麻面馆的炒面也很好。
91.宣化街上有一家王将 面又筋道 碗有大 但不是刀削的
92.在师大 一传五百年 附近有一家山西面馆 超一流
93.革新街*宣德街附近的潘记粥铺道对面有一家老来混沌馆，你去尝尝。我以协会的名义担保。
94.道里市第一医院急诊部旁边的老来混沌，我住院30天，大概吃了10天老来混沌和20天北方包子王的包子
95.金师傅的“双笋”、“香菇”馄饨，远大六楼、宣庆街……好多连锁店
96.革新街上，应该是烟草大厦对面。左右并列有三家川菜馆，左、右两家都比“四川风味”的店面大，但不如“四川风味”便宜好吃。
97.在吉林街有家饭店叫“川菜王”，特别正宗，人是四川人就不用说了，菜可是比别家的川菜正宗多了。好多的川菜好好吃喔。
98.道里区前进路上，二环桥下，有一家川菜馆，叫园林园川味美食城，地方大，装修非常好，价钱也不贵，我们朋友去了16人，狠吃了一顿，才花￥460，还行吧！有个“桑那牛肉”非常好吃，麻辣豆腐也不错。
99.（文府街附近的）燕川豆花不错，尤其是免费无限量供应酸梅汤，吃的麻麻的、辣辣的时候，来口酸梅汤，口感一级棒呢！
100.川菜我觉得在黄河路的辣婆婆很好，味道地道
Ⅲ 最简单的麻辣豆腐
【菜名】 麻辣豆腐
【所属菜系】 川菜
【特点】 味麻辣香，为四川便菜。
【原料】
主料 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
【制作过程】
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。 (2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成
主料： 豆腐
牛肉末(或猪肉末)(65克)。
辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
制作：
1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。
麻婆豆腐
材料
嫩豆腐…………2块
猪绞肉…………150克
葱末 …………1大匙
姜末 …………1小匙
蒜末 …………1大匙
辣豆瓣酱………2大匙
胡椒粉…………少许
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
酱油 …………1大匙
淀粉 …………少许
做法：
1、豆腐切小方块丁。
2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。
3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。
参考资料：网络知道
Ⅳ 麻辣豆腐怎么做好吃
川味“麻辣豆腐”，好吃，易做，下米饭利器。
麻辣豆腐，主要原料为豆腐、猪肉末，配料有辣椒和花椒等。
麻辣豆腐，“麻”来自“花椒”，“辣”来自“辣椒”，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
麻辣豆腐，是人们餐桌上经常吃到的一种美食，制作简单，家家户户都可以做。
1、豆腐切成小块，放入锅中，加盐笊一下；
3、炒锅里加食用油，油温五成热时放入切成段的干辣椒尖、姜末、花椒翻炒出香味后，放入豆豉，炒出红油后，倒入开水汤（如果用肉汤口感更好）、下豆腐、炒好的肉末、青花椒颗粒（我平常爱用“青花椒面”），加酱油、盐，大火煮沸改中小火将豆腐烧透入味；
4、汤汁略干时，水淀粉收汁、盛盘，撒花椒面、小香葱即可食用。
下图是我们家最近一次做的“麻辣豆腐”。
麻辣豆腐，制作简单，非常适合自己在家里制作！
Ⅳ 哈尔滨有哪些不容错过的美食
1、《星期五餐厅酒吧》名字好像是这个，在果戈里大街上，就是新修得酒吧一条街上，他家得罐面很好吃，7元一份。有牛腩面和排骨面两种，还有香味牛肉很好吃5元一份，不过感觉牛肉太少了！
2、也在果戈里大街上有家“迎乐园面馆”他家得面条也都很好吃，好像都是拉面，也很便宜。我没次都吃他家得肉丝面，还有他家得瓜条（小菜）很好吃。准确位置就在儿童公园正门对面。曼哈顿对面那家“李师傅美国加州牛肉面”好吃。
3、中央商城的麻辣烫真的挺好吃的，味道很香。具体位置就是中央商城负一层的超市入口进去直走左拐就是。也是3元
4、远大的罐罐面比博物馆那里的那家“鼎新”好吃，汉斯，不喜欢了，觉得总是没吃到什么的感觉，不过啤酒不错。
5、加州牛肉面 从最早七道街的开始 有将近十年的历史了
根据地区的不同 口感也不一样 面没有什么太大的区别 主要是菜
加州的招牌菜是加州鸡 可以要一盘全红的加州鸡 不要蒜
基本上离市中心越远的地方 鸡肉越糙 辣酱里的辣椒也越粗
相反 则辣椒很细 味道柔和 我觉得哈尔滨最好的加州是以前远大
对面 百货大楼地下的那一家 可惜黄了 远大旁边的二楼里面的辣酱发甜
味道不正 现在只剩中央大街头上和索非亚对面的两家还算可以 有兴趣的朋友
可以去品尝一下 不过记住加州鸡一定要全红的 有蒜影响味道
烧烤和烤肉：
1、七政街的“于家”还是蛮不错。
2、还有166的刷牛肉很好吃，我吃的是比乐街这个店。
3、我觉得涮毛肚就是在宣德街上有一家“板筋第一家”他家的很好吃，还有他家的板筋.烤串。4要说烤肉,道外的"老广众"烤肉极其好吃,建议你一定要点牛踺子肉和"一品芙蓉",另外,他那里的冰淇淋味道好极了!!
4、在南岗学府4道街上,有一个韩国烤肉店,它家的烤牛排配上甜甜的沾料,非常美味!!~有很多人专门去那吃牛排呢!!
5、刚才朋友告诉我国际博览中心附近有家‘巴伐利亚啤酒城’，西餐的30元一位。朋友说不错～大家有机会尝尝吧，他说比汉斯好
6、石锅烤肉
在道外三道街，就是三八冷饮厅那！有一个石锅烤肉一条街。
我推荐的是一家叫‘老兵’的石锅烤肉店
他家的烤牛肉真的很香啊～
价位也很便宜！
7、吃烤肉最好不要去萨拉波尔 感觉不适合哈尔滨人的口味
哈尔滨烤肉口感最好的是三千里
8、道外草市街大全麻辣排骨串，那是我吃过最好吃的烧烤，他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一绝。
Ⅵ 好人家麻婆豆腐的详细做法
麻婆豆腐的做法
1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用
2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出
3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、酱油30ml（2汤匙）、蒜苗50克、鸡精3克（1/2茶匙）
4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次
5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可
烹饪技巧
1、家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦。
2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
3、传说，豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象，虽然我不知道啥是吐水现象，估计就是出水吧！
4、炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。
5、因为用了豆瓣辣酱和酱油，已经有咸味了，所以这道菜可以不用加盐或者根据自己口味加少许的盐。
Ⅶ 麻婆豆腐该去哪里吃只有在这个地方，才能尝到可口的麻婆豆腐
大豆富含营养，但如何做的好吃却是一大难题。随着豆腐的发明，大豆作为原材料生产量也随之增高。说起豆腐，就不得不提起蜀中一大名菜——麻婆豆腐。相信这道菜，大家都会对他感到很熟悉，也是不少人很喜欢的一种菜系。有的时候看到这4个字就已经忍不住流下口水了，可见他的魅惑力到底有多大！
去四川，你可以吃火锅，吃麻辣烫，吃兔肉，更不能忘记品尝这道佳肴。麻婆豆腐距今已有百年 历史 ，四川的游客知悉此事的，都会前往人气最为火爆的店面尝尝美味的麻婆豆腐。凡到四川的 美食 家朋友无一不已品尝麻婆豆腐为一大快事。这也算是人生中的一个享受了吧，美好的生活总是需要这些小乐趣加以点缀的。
而如今，麻婆豆腐早已声名远扬，走向海外市场，在华人居多的越南，日本，新加坡都能品尝到味道极佳的麻婆豆腐。麻婆豆腐，已然成为最成功的川菜名肴之一。大家知道麻婆豆腐发祥于何地何时吗？这里就和大家详细讲解一番，赶紧整理好自己的思绪，一起来学习一下吧！
此菜肴始创于清朝，在成都的一座桥边，有家陈姓老板所开的店面。而这家店的女老板，就被人尊称为陈麻婆。由于该桥时常有行苦力之人在此歇脚，所以人气颇旺，经常有脚夫船夫光顾该店。陈氏为了让劳苦的工人能吃的更好，就认真的研究菜肴制作，最终成功的做出了以麻辣为主的豆腐菜肴。桥边人来人往，她的名声很快就传遍四野，麻婆，麻婆。很快名气大开，吸引了许多人前来品尝她烧制的豆腐食品。如果是放在现代的话相信他一定也会很出名，这个发展速度绝对可以成为数一数二的富豪了。
麻婆豆腐名气传开以后，因为广受欢迎而流传各地，开创了许多不同的制作方法。最初，麻婆豆腐中所含肉类为牛肉，而后为了降低成本，才采用的猪肉烧制。不过，虽然后来陈氏店面又改回了使用牛肉，但流传到外地的厨师们以习惯了使用猪肉烧制，获得了更加广泛的认可，其实都一样， 美食 不就是不断改进的过程啊，如果能做的更加好吃，不论食材改变与否，都是可以接受的，不是吗？而且他也会变得越来越好，现在生活水平的提高人们对食物的要求也慢慢的提高了起来，就是需要这样的改进发展才能跟得上我们时代的步伐。
现在的麻婆豆腐，已经更为“前卫”，加入了豆瓣酱使得味道更加鲜美异常。也因为酱料的使用，许多不爱吃辣的朋友也被此佳肴吸引，在食用豆腐的路上越走越远，更有甚者，专程前往四川成都，想要食用最正宗的麻婆豆腐，可以说食客们对麻婆豆腐爱的实在太深刻了。他的影响力也是很大的，他如果不具有属于自己的那独特的魅力怎么又可能有如此大的吸引力呢？
这道豆腐菜不仅国内受众广泛，在邻国日本，也颇受欢迎。虽然菜肴迁往日本，但味道上也深度发扬了川菜精髓，讲究的就是麻辣二字。在电视剧《孤单的 美食 家》一剧中，大叔在一条不起眼的小巷为我们呈现了美味的麻婆豆腐。光是看着那色泽鲜亮，“蠢蠢欲动”的光亮豆腐，食欲就彻底被激发出来。
美食 无国界，果然好吃的东西无论是哪国人都会欣然接受的。
麻婆豆腐以往用的是菜油，味道上更加清淡。但随着食油汲取技术的提高，花生油渐渐取代了菜油，成为了最适合麻婆豆腐制作的首选。肉类无所谓，加入瓣酱，葱花，蒜头等爆香后再把豆腐装入吸味。麻油和花椒在豆腐吸饱了味道后加入花椒麻油，起锅后的麻婆豆腐麻辣烫口，不静静的等上几分钟，还真的无从下口呢。
看到这里，是否想去品尝一下麻婆豆腐了呢？大家应该知道去哪里吃最正宗了，有 美食 爱好的朋友可以去成都品尝一番，味道上或许和外地没有什么很大区别。但追寻 美食 的过程是一种信仰，也是种情操，格调。当朋友提起麻婆豆腐，有着这样过去的你拥有最大发言权。一句话：麻婆豆腐起殇于四川成都，我去吃过！就完了。享受 美食 的那一刹那其实也许就是这么简单。
Ⅷ 麻辣豆腐好不好吃、。
好吃啊
麻辣豆腐很多地方都有，可能你问的是正宗的“麻婆豆腐”。
川菜中小有名气哦~``
跟其他地方的麻辣豆腐只有两点区别：1、肉泥为牛肉
2、注入的汤为牛肉清汤。