Ⅰ 婆婆买回的马蹄只会生吃，这样做，底部酥脆，外暄软，全家都爱吃
荸荠，又称马蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经，有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。
今天用马蹄给家人做道水煎包，蓬松暄软又鲜香，我家大小朋友超爱吃。
下面给家人们分享一下我的制作方法：
1，300克面粉中加3克酵母，5克白糖，拌匀，少量多次加160毫升温水，搅拌成面絮，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒发。
2，体积明显扩大就是发好了。
3，买回的马蹄洗净去皮。
4，把马蹄剁碎。
5，往肉馅中加适量姜末、葱花、盐、生抽、老抽、白糖，打入一颗鸡蛋，搅拌拌匀。倒入剁好的马蹄碎拌匀。
6，醒好的面团揉搓均匀，搓成长条，均匀分块。把每块小面团揉搓均匀，擀成中间厚四周薄的圆饼。
7，放入馅料，给它收口。
8，整理下，收口朝下。
9，平底锅刷层油，放入包子，盖上盖子醒15分钟。
10，15分钟后，开小火煎，煎至底部金黄。
11，倒入淀粉水，淹没包子的三分之一处。
12，盖上盖子，中小火收干水份。
13，水份收干时，撒层芝麻和葱花就可以开吃了。
底部酥脆，上面暄软，馅料鲜香，好吃又营养。
我家大小朋友超爱吃，喜欢的朋友可以试试！
@烟火小食光 ，爱生活，爱 美食 ，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
Ⅱ 马蹄馅的做法
马蹄、猪肉馅、馄饨皮、五香粉、姜粉、生抽、鸡精、料酒、盐、葱花、水。
1、马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化。
2、把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感。
3、肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀。
4、放入五香粉、姜粉继续拌匀。
5、放入葱花搅拌均匀。
6、最后加入半勺香油滋润一下肉馅。
、调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅。
8、取一个混沌皮，放上合适的肉馅。
9、上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水。
10、把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作。
11、把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底。
12、锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻。
1.备好荸荠，准备清洗干净。2.清洗干净后，去皮。3.剁碎。
4.放入备好的五花肉馅里。5.放入鸡精。6.放入香油拌匀，拌匀。
7.放入生抽。 8.放入蚝油。9.放入白糖少许。10.最后再放入盐拌匀。
11.用和面机和面。 12.面和好后，醒20分钟。13.揪剂子，大小随意。
14.擀皮。15.包馅。16.捏成包子状。
17.把包好的包子让收口朝下，放在案板上，用手向下按成饼状。
18.放入预热好的电饼铛里（电饼铛里抹上少许油），开始煎。
19.时间视饼的大小而定。
20.一面煎好后，翻过来再煎另一面。
100g肉馅100g荸荠配料适量香油 适量盐 适量蚝油 适量葱花 适量芹菜汁
1 五花肉切成肉泥2 荸荠洗净去皮3 荸荠切成末
4 放入葱花，蚝油，一点盐和香油
5 顺着一个方向搅拌均匀后，腌制十分钟
6 放入荸荠，调匀7 加一勺芹菜汁调匀
8 面粉和好，醒一会9 醒好的面团，揉成长条
10 揪成大小一致的剂子11 擀成饺子皮
12 那个饺子皮，上面放适量的饺子馅包成饺子
13 下锅煮熟即可
Ⅲ 荸荠可以包饺子吗 荸荠包饺子的做法大全
荸荠可以包饺子。
荸荠包饺子的做法
原料：小麦面粉250g、猪肉400g、荸荠300g、盐适量、细香葱适量、生姜适量、干香菇适量、胡椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、芝麻油适量
做法：
1、面粉中加入少许盐，这样做出的饺子皮更劲道些。
2、缓缓加入温水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发20分钟。
3、饧面时准备馅料所用食材，干香菇要提前泡发。
4、把步骤4所有食材剁碎(荸荠要去皮)。
5、加入适量盐，五香粉，胡椒粉搅匀。
6、面团饧好后用压面机压成长条，再用压皮模压好饺子皮。
7、取一个饺子皮放入适量馅料。
8、收口包成饺子，依次做好全部，包好后要摆在撒了面粉的容器上。
9、锅中放水烧开，把饺子下锅。
10、锅中水沸腾时点入半碗冷水，依次3次。
11、碗底放入适量香葱，生抽，芝麻油。
12、把煮好的饺子连汤一起盛入碗中即可。
Ⅳ 马蹄包饺子怎么做好吃
1马蹄去皮，切碎。
2猪肉切碎。
3葱、姜切碎后于猪肉、马蹄、调味料搅拌均匀。
4将面粉加适量的清水和成面团。
5将面团滚员后切成大小一致的剂子。
6将剂子擀成饺子皮后包入馅料。
7锅内烧水，煮熟即可。
Ⅳ 猪肉马蹄小笼包的做法，猪肉马蹄小笼包怎么做
猪肉荸荠小肉包
主料
猪腿肉400克 肥肉100克 荸荠10粒 香葱100克
辅料
面粉1500克 酵母6克 盐2勺 蛋清1个 五香粉少许 胡椒粉少许 芝麻油2勺 生抽2勺
猪肉荸荠小肉包的做法步骤
1.少许肥肉和瘦肉分开剁成肉末。肥肉也可以不加，全部使用瘦肉。
2.瘦肉剁成肉末后装碗里备用。
3.马蹄清洗干净后削皮备用。
4.在瘦肉里加入蛋清、盐、少许五香粉和胡椒粉以及生抽搅拌均匀，腌制30分钟以上
5.在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的马蹄以及切碎的香葱，然后在加入香油和盐调味，搅拌均匀。
6.在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的马蹄以及切碎的香葱，然后在加入香油和盐调味，搅拌均匀。
7.将面团整成条状后切成大小均匀的面剂子。
8.擀成中间厚边缘薄的包子皮
9.包入适量肉馅。
10.全部包好的包子胚子，要进行二次发酵，二次发酵不一定非得是20分钟，温度冷的情况下，发酵时间较长，温度较高时发酵时间短。一般根据包子的涨势而定，看到包子胚子明显长大了，变得圆乎乎的时候，就可以开始入锅蒸了。包子胚二次发酵是决定包子成功最关键的一步。
11.可以在蒸笼上刷少许植物油防粘。冷水上锅，冒气后25分钟即可关火。大火烧开后10分钟，转为小火。关火后不要马上揭开盖子，如果关火后马上揭开盖子，包子皮会马上塌下去，关火候焖3分钟，在打开盖子。
Ⅵ 马蹄馅饺子怎么做好吃
马蹄饺子的做法步骤
1. 馅料制作：猪肉绞碎 用酒和盐腌一下
马蹄去皮剁碎 生姜少量去皮剁碎
猪肉马蹄生姜倒同个碗里，加入饺子馅料（超市配料区有售）搅拌均匀
2. 包饺子：饺子皮摊开，在皮周围涂一圈清水（手指沾上水抹过去一圈就行，为了封口时候饺子粘性大一些）加入饺子馅料，以褶皱方法封口
3. 煮饺子：水入锅，等水沸腾后加入几滴油（也可省略这步），把饺子轻放入锅，待饺子浮起后20秒捞起，滤干水。
4. 蘸料制作：耗油适量适量，酱油适量，煮饺子的水适量，混合在一起，加入少量陈醋（多点好，蘸料不会腻），可根据喜好加入辣椒。完成。
Ⅶ 马蹄包饺子怎么做好吃窍门
马蹄是一种喜欢温度适中，湿度较高的水果，但是它比较适合种植在底层坚实的，上层松软的土壤中耕作的土层应该在22厘米左右。因为这样不仅可以让马蹄生产发育，也可以防止它的茎部深钻，发育大小也会差不多。有利于采收与销量，如果土质过粘的话会影响正常生长，降低含糖量。
马蹄这种水果削掉皮以颜色成雪白色，马蹄果肉既可以当做水果食用，吃起来是清脆可口、美味多汁。当然它也可以作为药材入药使用，它具有清热解毒，祛湿止痰等许多功效。马蹄对于发烧的病人具有明显的治疗作用，所以发烧的病人就可以食用马蹄这种水果。
江苏人习惯将马蹄当作也是饺子的馅料。从菜市场买上一块儿新鲜并且有安全合格的猪肉。猪肉最好买肥瘦适中的，因为这样作为馅料非常的好。将五花肉炖成肉泥以后加入马蹄沫进行凉拌均匀然后放入盐、花椒等调味品就可以包饺子了。
将马蹄馅的饺子包好后放入开水锅里面煮熟，煮熟的饺子外表和平常的饺子没有什么差别，但是口感上面可就是美妙多了。马蹄馅的饺子吃起来有点甘甜，回味也是相当的持久。
江苏人将马蹄用来做菜，在江苏人的家里面也是非常普通的一种做法。马蹄用小刀将外皮给削干净以后切成大小一致的小块儿，虾仁焯过水以后和马蹄一起放入油锅一起翻炒。用马蹄炒虾仁不仅让虾仁的肉质更加的鲜嫩同样让虾仁的口感也是上升了一个档次。听我江苏的同事说用马蹄炒虾仁在江苏是非常常见的菜并且也是用来招待来客的一道美味。
Ⅷ 韭菜能和荸荠鸡蛋一起包饺子
韭菜能和荸荠鸡蛋一起包饺子
荸荠韭菜鸡蛋饺
荸荠韭菜鸡蛋饺的做法
“这里和大家一起分享这款水饺，只是做了水饺生坯，大家可以根据自己的喜欢水煮、油煎或是做成蒸饺，都是不错的选择。做好了再摆盘，展开我们的想象力，做出不能的味道和心情吧。之后会和大家分享不同的做法，大家一起动手吧。”
主料
韭菜(适量)面粉(适量)
调料
鸡蛋(适量)荸荠(适量)葱(适量)姜(适量)食盐(适量)味极鲜(适量)
厨具
煮锅、蒸锅、电饼铛
1 韭菜洗净备好
2 韭菜切成小粒
3 葱姜荸荠切成碎末
4 锅中加少许油烧热，放入鸡蛋迅速划散做好
5 将鸡蛋、韭菜、葱姜、食盐、花生油、味极鲜等搅拌均匀，拌好馅料
6 面粉放入盆中，边加水边搅拌
7 面粉变成絮状停止加水，开始揉面
8 将其揉成光滑的面团
9 取一块面搓成产条，切成大小相等的面快，擀成面皮
10 取面皮包入馅料，做成马蹄状即可
11 依次做好的水饺生坯
Ⅸ 饽荠包饺子的做法
荸荠既可以当做水果生吃，又可以入菜食用，而且在很多地方荸荠清爽的口感常用于包饺子馅，吃后丝毫不油腻，下面就来告诉大家荸荠饺子馅的做法，赶紧来学学吧
荸荠
饺子
马蹄
1
荸荠饺子馅的做法
原料：荸荠、前腿肉、葱花、盐、鸡精、花生油。
做法步骤：
1、前腿肉去皮切薄片后剁碎备用。
2、荸荠洗净削去皮。
3、香葱洗净切葱花备用。
4、将荸荠剁碎备用。
5、将葱花，肉沫和剁碎的荸荠放入碗中。
6、加入盐，鸡精，花生油搅拌抓匀成馅料。
7、饺子皮备用。
8、取一张饺子皮，舀入调皮的馅料。
9、包成自己喜欢的形状即可。
10、锅中水烧开少许盐和花生油，放入饺子，煮至饺子浮起熟后捞出即可。
2
马蹄配什么包饺子好吃
猪肉、虾肉、木耳、胡萝卜、黄瓜、西葫芦、粉丝、豆腐等都非常好吃。
马蹄清甜爽口的味道，可搭配多种食物包饺子，味道都比较好吃，但若是从营养角度来考虑的话，饺子皮主要是提高碳水化合物，马蹄则富含维生素和矿物质，宜补充富含蛋白质的食物包饺子，这样饺子吃起来营养更加均衡，推荐猪瘦肉、虾肉、鸡蛋、羊肉、牛肉等富含蛋白质的食物为首选。
3
荸荠做馅需要煮熟吗
不需要。
荸荠做馅料不需要提前煮熟，因为荸荠也可以作为水果生吃，加上做饺子馅保留生脆的口感更具风味，清爽度更高，但要注意荸荠削皮后容易氧化变色，如不及时包饺子食用的话，需放入清水中浸泡或焯水保存，以防变色影响食物美观度和口感。
4
饺子能冷冻多久
一般自己包的饺子冷冻保存1个月左右。
自己包的饺子，在操作中并非是无菌条件，放入冷冻层时，里面就已经有细菌滋生了，而冷冻的环境只是起到抑制细菌滋生的作用，因此保存时间没有包装的冷冻饺子长，建议在一个月内吃完，否则饺子的营养、口感、品质会逐渐下降。
若是包装条件较差、冰箱冷冻层存在断电现象的话，保存时间还更短一些，应尽快吃完为好。