先把鸡蛋煎好，剁碎放起来备用。然后把洗净晾干的韭菜切碎。和剁碎的鸡蛋拌在一起。先放油把油拌匀以后再放盐，这样韭菜可以少出水。如果怕韭菜热，烧心的情况下，剁碎一点豆腐拌馅儿里头，如果不怕烧心。弄一些粉条泡软以后剁碎掺里边，这样馅料会香一些。然后放13香生抽。你看再喜欢什么，别的调料了，放一点。就行了。
‘贰’ 韭菜鸡蛋饺子馅怎么调才好吃窍门
如下：
食材：饺子皮400克、猪肉400克、鸡蛋260克、韭菜200克、鸡粉3克、蚝油5ml。
方法：
1、把韭菜摘掉老的叶子再洗干净切碎备用。
‘叁’ 鸡蛋韭菜煎饺子怎么做
前言
一下子想吃煎饺子，做了一款鸡蛋韭菜版本的哦。加了一点马蹄口感上更加出彩了，也因为加了一点马蹄，使的这煎饺子更加小清新了。
在我们家里，做汤饺子吃，一定要有肉，做煎饺子吃，那一定要有韭菜。今天用这韭菜及鸡蛋配出来的口感上也超级棒哦，喜欢的朋友们也可以参考一下哦。
材料
主料：韭菜500g、马蹄250g、鸡蛋5个、饺子皮650g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量
鸡蛋韭菜煎饺子
1
备料如图所用材料。
2
锅里加油，将鸡蛋液加细盐打散加入。
3
将韭菜，马蹄改至细碎，与鸡蛋拌至在一起。
4
再加适量胡椒粉及色拉油，再加少许的酱油料酒提味。
5
将包好的生饺子码在盘子里。
6
锅里加入色拉油，下饺子煎至单面脆黄。
7
再加入适量清水焖至收汁
8
这是收汁后的样子，一点水都没有，这样子煎饺一面就十分的脆香。
9
配上自己喜欢的酱料就可以美美享用了。
小贴士
在下汤水焖饺子的时候，汤水不用太多，以刚满过饺子底面就可以。
‘肆’ 怎么做鸡蛋韭菜饺子馅
经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子 怎么吃都不会腻的做法
韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切成大概如图的长短。
小贴士
韭菜我一般买1斤，放8个鸡蛋调出来的量，适合我们四个大人两个小朋友正好吃一顿，我喜欢吃放鸡蛋多的馅儿，所以每次一斤韭菜鸡蛋都会放至少8个鸡蛋。图中我用韭菜是一小把，鸡蛋用了三个，大概是两个人吃的量。
饺子皮买的话，自己擀的大皮应该在80个左右，如果买，80或者100个左右。
‘伍’ 韭菜鸡蛋抱煎饺的做法步骤图，怎么做好吃
主料
饺子皮32张 肉馅280g
葱花碎30g 韭菜碎30g
鸡蛋6个
辅料
盐适量 植物油适量
生抽酱油适量 黑芝麻适量
韭菜鸡蛋抱煎饺（附饺子包法）的做法步骤
25.成品图~
‘陆’ 韭菜鸡蛋煎饺怎么做
准备食材：
半斤韭菜 3个鸡蛋 适量饺子皮
1.第一步：准备三个鸡蛋打入碗里，加适量米酒搅散，米酒可以去腥，热锅里加入适量食用油，把鸡蛋倒进去，用筷子迅速翻炒，炒成小块，盛出来放凉备用。
2.第二步：准备适量韭菜清洗干净切碎，先加适量油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，加入炒好的鸡蛋，加入适量耗油，盐，鸡精，
白糖搅拌均匀，然后开包饺子。
3.第三步：热锅里加入适量油，把包好的饺子放入锅里煎，煎3分钟，底部有锅巴的时候加入适量水淀粉，加盖闷6分钟，6分钟以后揭开锅盖，水淀粉已经收干，底部有锅巴就可以准备出锅装盘了。
‘柒’ 韭菜鸡蛋水饺的做法
1、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。
2、韭菜用刀切丁，丁越小越好；
3、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样避免结成大块，避免用刀剁了，成颗粒状后出锅。
4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀备用； 把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了。
‘捌’ 鸡蛋韭菜煎饺子的做法，鸡蛋韭菜煎饺子怎么做
食材
主料
韭菜
500g
马蹄
250g
鸡蛋
5个
饺子皮
650g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.备料如图所用材料。
2.锅里加油，将鸡蛋液加细盐打散加入。
3.将韭菜，马蹄改至细碎，与鸡蛋拌至在一起。
4.再加适量胡椒粉及色拉油，再加少许的酱油料酒提味。
5.将包好的生饺子码在盘子里。
6.锅里加入色拉油，下饺子煎至单面脆黄。
7.再加入适量清水焖至收汁
8.这是收汁后的样子，一点水都没有，这样子煎饺一面就十分的脆香。
9.配上自己喜欢的酱料就可以美美享用了。
‘玖’ 香煎韭菜鸡蛋水饺的家常做法大全怎么做好
主料
韭菜半斤
鸡蛋2只
辅料
盐约两勺
胡椒粉一点小米
葱适量
菜油适量
香煎韭菜鸡蛋水饺的做法
1.
韭菜需要泡一会
2.
将韭菜切碎
3.
摊鸡蛋饼，切碎
4.
放适量盐，胡椒粉，菜油，混合搅拌
5.
包饺子，饺子皮边缘可用水蘸湿，粘的更牢固
6.
平底锅烧热，均匀抹一层油，将饺子从内到外码好，开小火煎一会，底部变成黄色，加冷水没过饺子一半多一些，开大火，盖锅盖焖烧至收汁，撒葱花。
7.
喜欢吃脆点，口味重点的，可以将饺子翻过来，用酱油和醋调味，一点水倒入锅内，再稍微焖烧一会出锅。
烹饪技巧
如果不是当天吃，建议饺子包好冰冻
‘拾’ 韭菜煎饺的做法，韭菜煎饺怎么做好吃，韭菜煎饺的家常
食材明细
肉糜
适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
橄榄油
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
韭菜煎饺的做法步骤
韭菜煎饺的做法步骤：1 1准备肉糜适量
韭菜煎饺的做法步骤：2 2肉糜中加入适量的盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋一个拌匀后备用
韭菜煎饺的做法步骤：3 3准备韭菜适量洗净后晾干水分备用
韭菜煎饺的做法步骤：4 4韭菜晾干水分后切末备用
韭菜煎饺的做法步骤：5 5将肉糜放入韭菜中稍加拌匀，注意搅拌时动作要快，手脚要轻，不然韭菜会变色
韭菜煎饺的做法步骤：6 6准备饺子皮适量，将饺子皮放在手心中，四周抹上少许的水备用
韭菜煎饺的做法步骤：7 7将韭菜馅放在饺子皮中央
韭菜煎饺的做法步骤：8 8将饺子皮两边捏紧，成饺子状
韭菜煎饺的做法步骤：9 9平底锅中放入适量的油，将锅底部用油抹匀后将包好的饺子整齐的码好后备用
韭菜煎饺的做法步骤：10 10将饺子放入锅中，大火烧至锅稍热后，转小火煎至饺子底部微黄，加入适量的水（没过饺子底部），开大火烧开后，转小火煎至水分微干，开锅转大火煎至饺子底部呈金黄色即可
韭菜煎饺的做法步骤：11 11韭菜煎饺出锅，配上调味汁，一碗凉透的小米粥，夏天的美味啊