相信大家对于豆腐肯定是不会陌生的吧，豆腐是我们常见的一种豆制品，豆腐不但卖相很好而且吃起来味道也是相当不错的，豆腐里面含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜爱，下文我们介绍一下炖豆腐的家常做法是怎样的。
1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行
2.切块
3.控干切稍大片煎
4.然后再一切两段(有断面才能更好吸汁入味)
5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。
锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水(或者老汤)
6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油(没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油(熟油，菜更亮的作用)
营养价值
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品，那就是豆腐了，我们知道豆腐不但美味而且还含有丰富的营养，常吃豆腐有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炖豆腐的家常做法是怎样的。
B. 大豆腐怎么做最好吃
家常小炒豆腐主料：豆腐，猪五花肉；辅料：油精，盐，红尖椒，大葱，豆豉，生姜做法：1、猪五花肉冷冻后切薄片，红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝，豆腐切成方块；2、锅里加油，油热后，把切好的豆腐块放进去，慢煎；3、一面煎黄后，翻豆腐块，继续煎另一面，煎好后盛出；
4、把切好的肉片在锅里，小火煎制透亮、出油即可；5、放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香，倒入适量的清水；6、水开后，倒入煎好的豆腐块，炖制；7、撒入少许精盐8、倒入约一汤匙酱油，煮开，收汁即可出锅。
椒盐豆腐主料：豆腐3块辅料：辣椒粉1茶匙，花椒粉半茶匙，孜然粉，黑椒粉，葱2根，盐1茶匙，油做法：1、豆腐切成均匀的小块，豆腐放盐水中浸泡一会儿；2、把辅料加盐调配均匀，葱切末；3、豆腐块晾干水分，锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐；4、翻面煎，也洒上些椒盐，如此反复三四次；5、至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。
鲫鱼豆腐汤用料：鲫鱼2条，豆腐200g，香葱一小把，姜几片，油3汤匙，1茶匙；做法：1、鲫鱼洗干净，宰杀好，控干水分，豆腐切成小块，姜切片，香葱打成结；2、锅里面凉油，加姜片，然后放入鲫鱼，煎至鱼皮出现金黄色，然后翻面，煎至金黄色，煎鱼能去腥，煮的时候不容易煮烂；3、在锅里面加入开水，一般没过鱼身2-3cm为标准；4、加入葱节，大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟；5、出锅前，加盐即可。
鱼香豆腐用料:豆腐，木耳，胡萝卜，香葱，番茄酱；鱼香豆腐做法：1、把豆腐切成大小均匀的小块，然后用淡盐水浸泡10分钟；2、木耳泡发，切成细丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎；4、捞出豆腐，沥干水分，热锅放油加入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳一起炒，放豆腐继续翻炒，至金黄色，放调好的汁小火焖一下，最后放盐关火出锅。
C. 大锅豆腐怎么做好吃
厨师长详解农家大锅豆腐做法，豆腐外焦里嫩香味浓，家庭常备菜
豆腐是一道老少皆宜的家常美食，豆腐主要以大豆制作而成，所以不受季节限制，一年四季都能见到它的身影。
豆腐的吃法简直太多了，可以做出不同的花样，下面就为大家分享一道，大家耳熟能详的家常菜“家常豆腐”的做法，此菜主要用豆瓣酱和各种家庭调味料烹饪而成，做成后颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，此菜最大的特点就是烹饪加单、成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
【家常豆腐】
1.首先我们准备两把干木耳，放入清水中浸泡2个小时，木耳最好用凉水泡发，口感更加脆嫩紧致。
把豆腐先切成大块，再切成1厘米左右的豆腐片，不要切的太厚，老豆腐质地比较紧实太厚的话不容易入味。
准备几个红椒、几个青椒洗干净以后，去除辣椒蒂和辣椒籽，分别切成菱形片为菜品增色，再准备一斤五花肉丝剁成肉末备用。
接着我们准备小料，大葱破开切成葱花，大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜可以多准备一些更加出味，然后把泡发的木耳洗干净沥干水分备用。
2.下面我们把豆腐炸一下，我们做的比较多要分次炸，油温五成热时把豆腐倒入锅中开小火炸制，豆腐定型以后经常用勺子搅动让其均匀受热，大约炸3分钟豆腐炸成金黄色时捞出来控油。
3.豆腐炸好以后我们开始烹饪，锅内再烧油，油烧热以后，倒入肉末煸炒出里面的油脂，肉末炒香、炒变色以后，倒入蒜末和葱花继续煸炒，把葱蒜炒香，加入番茄酱30克把番茄酱炒散炒化。
4.然后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐8克、胡椒粉5克、鸡精6克、生抽10克、蚝油10克增香、白糖5克提鲜，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火炖煮6分钟让豆腐吸收汤汁入味。
5.6分钟以后倒入木耳继续炖煮3分钟把木耳煮熟，然后放入青红椒，把青红椒炒至断生，勾入适量的水淀粉转大火收汁，汤汁收浓以后淋入适量的芝麻香油美味即成。
技术要点:
1.木耳最好用凉水泡发，热水泡容易流失营养，吃起来黏软。
2.豆腐经过炸制，炒的时候不容易碎，而且能补充一部分油脂，成菜更香。
D. 大豆腐怎么做好吃 ww
卤水豆腐
400g
白菜
400g
粉丝
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
虾皮
少许
鸡精
少许
步骤
1.准备卤水豆腐一块。
2.白菜，洗净。
3.准备干粉丝。
4.准备虾皮。
5.葱、姜洗净。
6.葱、姜切丝。
7.豆腐切块。
8.白菜，切丝。
9.热油锅。
10.放入葱、姜，爆香后捞出。
11.放入虾皮。
12.放入白菜。
13.翻炒均匀，倒入汤锅。
14.加入热水。
15.加入豆腐。
16.加入盐。
17.加入鸡精，中火炖15分钟。
18.加入粉丝。就OK啦
E. 家常大豆腐怎么做好吃
做好吃的家常大豆腐，先把豆腐、胡萝卜切片，青辣椒切段。豆腐煎至两面金黄，青辣椒、胡萝卜、木耳翻炒2分钟，调味后翻炒均匀即可。
具体制作步骤如下：
1、豆腐、胡萝卜切片。
注意事项：
1、豆腐应选用老豆腐，太嫩的豆腐容易炒散。
2、煎豆腐时，一面煎至金黄再煎另一面。
F. 大豆腐怎么做好吃
用料：北豆腐一块、小葱适量、辣椒面少许、酱油两勺、蚝油半勺、糖适量、十三香小半勺、盐少许，因为酱油蚝油已经有咸味儿、胡椒粉少量。
步骤：
1、豆腐控干水切块麻将块。
以上内容参考网络-秘制大豆腐
G. 大豆腐怎么做好吃又简单
楼塔大豆腐
小贴士
这道菜切得小丁不要太细，嚼起来有颗粒感为好。有香菇虾皮，酱油已经很鲜了，不用放其他调料
H. 大豆腐怎么做
每天宅在家里没什么事做，闲着也是闲着，不如和我一样每天做几道美食打发打发时间，还能让自己享享口福，今天分享的这道美食肉末豆腐，是一道家常美食，今天做出来的肉末豆腐虽然卖相不怎么好看，但是味道还是很不错的，下面来看看是怎么做的吧。
所需食材:豆腐，五花肉，葱花，生姜，蒜苗，豆瓣酱，生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，白糖，水淀粉。
【制作步骤】
第一步:准备两块大豆腐，用刀切成稍微大一点的块，再准备一块五花肉，把五花肉切碎，切成肉末，再切一点葱花，把生姜切成姜末，再剪一点干辣椒，再把蒜苗清洗一下在斜着切成段，食材准备好后放碗里备用。
第二步:准备一个锅，开大火热一下锅，锅热倒入适量食用油，下入刚刚切好的豆腐，调成小火慢煎，一面煎至有点金黄色，把豆腐翻个面再煎另一面，另一面也一样煎至有一点金黄色就可以捞出来了，不要煎的太老，捞出来沥干油分备用。
第三步:锅里再加入一点食用油，下入切好的肉末煸炒一下，炒至变色放入葱花、干辣椒和姜末翻炒，炒出香味放入豆瓣酱炒出红油，加入一勺生抽，加入适量清水，再加入少许老抽上色，放入盐、鸡精、胡椒粉、少许白糖，汤汁烧开放入刚刚煎好的豆腐，调中火烧五分钟左右放入蒜苗，再烧一下，烧至蒜苗熟透，放入一点水淀粉勾芡一下，翻炒一下就可以出锅装盘了。
这道肉末豆腐就这样做好了，简单易学，食材也很好准备，营养丰富，好吃又下饭 ，如果你也想吃的话赶紧也动手试着做一下吧。
I. 大豆腐怎么做好吃
最方便的菜 - 。
1个鸡蛋豆腐盒装豆腐倒挂，静置片刻，倒去泼出去的水。
2。皮蛋去壳，放在豆腐切成小丁下来。
3。撒上鸡精，盐，香油。
4。把切成小块，香菜或葱的树木。
5。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
6。搅拌食用。
生鸡蛋豆腐：
嫩脂豆腐箱，榨菜一包，鸡蛋2，香油，香菜
做法：
（1）刀豆腐反正砍几刀，（2）管理单元盘中
到榨菜末，切碎，鸡蛋丁，撒在豆腐菜，再淋上香油，撒上香菜即成
材料腌制豆腐：豆腐（盒装嫩豆腐），鸡蛋，榨菜，葱
方法：把豆腐切块的底部，小孔和皮蛋，加一小层芥末，放入葱花，均匀撒盐，放少许鸡精，然后用热油，淋上去（注意，主要是淋葱花，葱花放油，因为那里将成为焦点，不热油淋生葱太，然后熏）
吃当重新组合就可以了
但是营养专家建议：吃一块洋葱与豆制品不能。尽情腹泻。
保存豆腐（热食）
材料：
豆腐鸡蛋2个2盒
3汤匙大蒜牙线5-10粒
BR />油3汤匙调味料：
3汤匙蚝油制作方法：
将皮蛋去壳，洗净，切成小块。
豆腐微微泛红，大火蒸5-8分钟，沥干。
放在豆腐鸡蛋，淋上蚝油。
用火给油烧热，倒入蒜煸炒味，热油，倒入随着大蒜，豆腐鸡蛋。
撒上肉松。
这香菜鸡蛋豆腐菜比较清淡，可口的菜肴是家庭常做的一个。而且价格便宜，材料容易购买和准备。
材料：
鸡蛋，鸡蛋被改变。通常，如果家里只有三个人，二是足够的。我们的家庭，呵呵。到4。去皮后，切碎蛋，待用。
香菜，香菜是。摘要洗涤后，有关于水。再切碎备用。
豆腐，一般超市都有卖。之后，买回来洗，蒸三分钟。可以不蒸，但我们的家庭是蒸，消毒，呵呵。
盐少许。
做法：
切碎的鸡蛋，香菜，豆腐（粉碎，用勺子），一起搅拌均匀，加少许盐，炒匀，加少许香油，即可。
豪华版嫩豆腐豆腐鸡蛋2个鸡蛋2小洋葱1个大黄瓜2根4汤匙番茄酱1大匙，香油3汤匙醋1
1，剥鸡蛋的蛋壳下仔细清洗水龙头后剥去壳，切成半圆形备用。
2，黄瓜切丝切片的黄瓜，然后再成长丝斜切;？清洗沥干备用后冷水。
3，葱和黄瓜切丝用切割的方法，将葱白切成细丝备用。
4，一盘小黄瓜放置在底板上，然后切块豆腐和鸡蛋放在半圆，把洋葱。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
特点：清淡爽口，清香牙齿
腌制虾仁豆腐原料：鸡蛋，豆腐，鲜虾，姜，蒜调料：盐，味精，胡椒粉，香油做法： BR /> 1，豆腐切丁，虾用沸水煮在一起。
2，豆腐板，把鸡蛋及以上的虾丁。
3，用适量的盐，味精，胡椒粉，少许香油调成汁，浇在院子里即成豆腐。
生鸡蛋豆腐：糖心的豆腐玉石盒保存3，洋葱调料：盐，糖，辣椒油，味精，醋各适量。
做法：
1，豆腐，鸡蛋，切成1厘米见方的丁，豆腐丁用开水焯一下（切粒味道更好）。
2，豆腐，鸡蛋放入小碗，倒入腌制的调料，撒上葱末拌匀。
3，开吃。
比喻：将其他推荐菜：虾，豆腐鸡蛋
配料：鸡蛋，豆腐，鲜虾，姜，蒜
调料：盐，味精，胡椒粉，香油
做法：
1，豆腐切丁，虾与同煮开水。
2，豆腐板，把鸡蛋及以上的虾丁。
3，用适量的盐，味精，胡椒粉，少许香油调成汁，浇在院子里即成豆腐。
丁煮熟的肉类和豆腐可以混合在一起。
鸡蛋炒豆腐原料：鸡蛋2，豆腐，大蒜1，蒜，淀粉，料酒，酱油，糖
做法：豆腐切成四方块，沾一层淀粉，炒黄的鱼，鸡蛋，淀粉去皮切片，油炸鱼粘层（淀粉浸煎鸡蛋炒熟后，不蜕）;大蒜切成小块。
2。炒蒜末2汤匙大蒜饮，加鸡蛋，豆腐，放料酒，酱油，糖，搅拌均匀出锅即可。
姜蛋的制作方法：将鸡蛋切成小块，摆在盘内，然后姜切碎，加入醋，味精，葱，香油，香菜，调匀后，淋在蛋上面可以
葱香鸡蛋豆腐豆腐屯水切割。蛋切块，覆盖块。添加鲜酱油，香油，鸡精，白糖一点点。在细雨豆腐少量油爆香洋葱，首先，要更香，二是看了一些报道说，市场的健康素质非常生葱间隙。如果没有爆葱条件，然后用开水烫伤也