① 陕西5大特色的面食，你吃过几种
陕 西是面食最着名的地区之一，拥有众多特色面食。……其中最着名的有五大特色面食。
1，凉皮。
凉皮采用的面，不是普通的面条，而是更宽且更筋道的面皮。
凉皮根据不同口味，可以加红油，可以加芝麻酱，每一种做法都是美味可口，令人回味无穷。
2，臊子面。
臊子面，就是加了肉丁或者肉末的面。
这种面香浓美味，非常爽口，无论东西南北，各个地方的人都爱吃。
3，biangbiang面。
biangbiang面属于非常有特色的面。
它的特色不仅仅在于它的名字，而且还在于它的做法上……biangbiang面既不是手擀面，也不是削面，而是纯手工拉制的面。……再配上各种特色食材，口味非常独特。
4，油泼面。
油泼面的最大特点，就是香浓油辣的感觉。
油泼面是将热辣椒油浇入面中，满碗红油，热辣美味，非常好吃。
5，酸汤面。
酸汤面的面条又细又长，非常有特色。
而且，酸汤面的口味酸辣爽口，非常美味。
以上几种面食，就是陕 西最着名的特色面食。也是非常受欢迎的美味。
这几种面食，说实话，我都没吃过正宗的……我非常期待能有机会品尝一下这五种面食的正宗美味……
#街头小吃#鸡蛋灌饼的做法
1.
准备好面粉和清水。
2.
向面粉中缓缓倒入清水，用筷子均匀搅拌成絮状，最后揉成一个光滑的面团。盖上盖子静置一会儿。
3.
将面团分成两份，其中一份刚成牛舌状的长片。
4.
涂抹一层油，撒上盐和葱花。
5.
对折一下，卷起来。
6.
全部卷好立起来，像不像一朵花呢。
7.
按扁，擀平一些。
8.
另一半也这样做，我这回做了两个饼。
9.
锅里倒油烧热，开始烙饼。
10.
翻一面烙
11.
烙至八分熟的时候，用刀在边缘上划个小口，把筷子插进去，轻轻拨动，并且一上一下把饼皮撑开。
12.
把鸡蛋液灌进去，鸡蛋液提前搅打均匀并且加入适量的盐和鸡精调味。
13.
烙至完全熟透。
14.
装盘食用。
③ 鸡蛋灌饼怎么
平时上班的时候没有时间会在路边摊购买一个鸡蛋灌饼，鸡蛋灌饼虽然不大，但是营养还算均衡，里面有面食，有鸡蛋，有蔬菜。作为个人制作来说，要想做好鸡蛋灌饼，首先要用温水和面，活好的面最少要醒十分钟以上，最重要的就是在做灌饼皮的时候要保证饼皮能够起大包，然后才能把鸡蛋放到里面。
正宗鸡蛋灌饼步骤
主料面粉500食用油100
1、用温水按照比例和面:，揉成团。用塑料袋包好醒至少10分钟，然后在揉一下。揉至光滑
2、把柔好的面揪成团，按一下，擀出一个圆形来，方的也可以。均匀的抹上薄薄的一层油酥，油酥是提前做好的
3、折叠，在折叠，两头折叠，跟叠被子一样擀皮成型
4、锅烧热，撒油，烙一会，反过来，撒油，然后再反过来，这样烙一会，中间就会鼓起一个大大的泡泡。关键步骤。用筷子插破泡泡，迅速灌入鸡蛋，用铲子压一下，是鸡蛋均匀的在饼里面。待饼变成金黄色即可出锅。
5、加上生菜，薯仔丝，豆皮，也可以加别的配菜。刷上自己亲手熬制的酱就可享用了。自己熬制的酱，色香味美，又实惠。大家可以看我网络资料找到我，交流学习。最后希望大家都能做出美味的鸡蛋灌饼！
烹饪技巧
1、做鸡蛋灌饼的面一定要和的软一点，太硬煎出来会比较脆、硬，口感不好，也不容易裹起来；
2、煎饼的过程全程小火，我们的饼皮擀的很薄很容易煎熟，所以在饼皮膨胀后立马戳破倒鸡蛋液，之后才做将饼皮两面煎至金黄的工作，如果等到饼皮两面煎至金黄后才倒鸡蛋液，那么没到鸡蛋液凝固我们的饼皮可能就已经被煎糊了；
3、倒入鸡蛋液的时候要双手配合，一手撑着戳破的洞，一手顺着洞口往饼皮里倒鸡蛋液，即使不小心将蛋液流出来也不怕，反正煎熟了一样可以吃。
④ 小吃排行榜
大众小吃排行榜前五
1、煎饼果子
煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。
将一大勺面煳倒在圆形的加热铁板上，用一个T字形的小铲子将面煳均匀的摊呈圆形，然后打一个鸡蛋，将鸡蛋涂匀，取葱花均匀撒在面饼上，将面饼翻过来，抹上甜面酱，在根据客人需求加配菜后将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。这样一份煎饼果子就做好了。
⑤ 鸡蛋灌饼怎么做才最好吃
鸡蛋灌饼最好吃的做法
主料
面粉
100克
鸡蛋
2个
生菜
1颗
辅料
盐
适量
植物油
适量
十三香
少许
小葱
少许
黄豆酱
适量
步骤
1.面粉中放入少许盐，拌匀；
2.加入沸水，边加边搅拌；
3.揉成光滑的面团，盖盖醒20min；
4.分成等大的面团；
5.擀开成长条；
6.表面抹上植物油，注意边缘不要抹；
7.对折；
8.先摁紧边缘；
9.再对折；
10.再对折，稍摁扁松弛一会备用；
11.鸡蛋中加入适量葱花；
12.调入适量盐、十三香；
13.筷子搅散；
14.将刚刚准备好的面团摁扁；
15.擀开成很薄的面片；
16.平底锅不放油，小火煎；
17.一面成熟后翻面；
18.稍微煎一会再次翻面；
19.将鼓起的泡泡戳破，倒入打散的蛋液，尽量让蛋液均匀流到面皮中；
20.翻面煎至成熟；
21.生菜洗净沥干水分；
22.在灌饼上抹上适量酱料；
23.生菜放在中间的位置；
24.三折卷起即可。
⑥ 鸡蛋灌饼怎么做
鸡蛋灌饼是我家餐桌上常见的早餐，浓郁的蛋香味，柔软的口感，非常好吃。简简单单的一张饼，有鸡蛋有青菜，有足够的维生素、蛋白质和碳水化合物，营养又美味，清淡易消化，而且做法简单快速，做早餐再合适不过了。
鸡蛋灌饼做法简单，美味又营养，是早餐的一个好选择。晚上睡前和好面团用保鲜膜包住放在冰箱里饧着，早上起来直接烙，非常方便快速。再搭配一碗汤或粥，就是一顿舒舒服服、营养美味的早餐了。
⑦ 鸡蛋灌饼制作方法
鸡蛋灌饼的做法
食材用料
面团用料：
普通面粉 200克、开水 60克、凉水 75克
油酥用料；
普通面粉 24克、植物油 15克、生菜 4片、鸡蛋 4个、甜面酱 适量
做法步骤
（1） 先制作面团，将60克开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌，使面粉与水结合成雪花片状；
（2） 然后加入冷水继续用筷子搅拌，差不多不烫手时，用手揉成面团，再放置在案板上继续
揉10分钟左右，揉成光滑的面团；
（3） 将面团均匀的分成四份，覆保鲜膜醒发15分钟；
（4） 此时调制油酥，将面粉与植物油倒入小碗中搅拌均匀即可成为油酥；
（5） 手掌蘸取些干面粉防粘，取一个面团按扁；
（6） 在面团上涂抹一层油酥；
（7） 象包包子一样将油酥包起来，注意收口要严密，不要让油酥漏出来，四个面团全部
包好后，收口朝下放置覆保鲜膜继续醒发15分钟；
（8） 取一个包好的面团，手上沾些植物油，案板上也涂抹适量植物油防粘，慢慢将面团
按扁擀成薄薄的饼；
（9） 此时预热电饼档，只预热下盘就可以；
（10） 在预热好的电饼档下盘涂抹适量植物油，将面饼平铺放入，盖上盖子选择
煎饼/煎蛋档；
（11） 烙制1-2分钟，开盖见面饼上层鼓起；
（12） 用筷子将表皮戳破；
（13） 取一枚鸡蛋在碗中打散；
（14） 将打散的鸡蛋液沿戳破的面饼口缓缓灌入；
（15） 将面饼翻面关盖再烙制1~2分钟即可出锅；
（16） 烙好的面饼放在案板上；
（17） 在一面刷少许甜面酱；
（18） 再放上一片生菜一同卷起即可食用，喜欢食辣还可以刷些辣椒酱，
里面也可夹些火腿片等；
（19） 香香的鸡蛋灌饼就制作好了，趁热吃非常美味哦！
小贴士
根据面粉的吸水性不同，和面团时可适当调整水的重量，但前提是面团一定要软，此饼没有电饼档用不沾平底锅也可以烙制，注意控制火候即可。
鸡蛋灌饼的做法
用料：
面粉 280克、鸡蛋 两个、生菜 一颗、
黄瓜 一根、火腿 一根、油 适量、
盐 适量、黄豆酱 适量、开水 适量
做法步骤
（1） 面粉里加一点盐，倒入适量的开水，边倒边搅！搅拌成须状；
（2） 和成光滑的面团！醒5~10分钟；
（3） 醒面的时间我们可以准备菜，生菜黄瓜，洗净备用；
（4） 鸡蛋加少量的打散，黄瓜和火腿切片；
（5） 把醒好的面团排气后，分成四份；
（6） 拿其中一个擀成长条状！用刷子刷一层油；
（7） 然后卷起来；
（8） 立起来，从上到下按下来；
（9） 用擀面杖擀成均匀的圆形；
（10） 锅里放油把檊好的面饼放入锅中；
（11） 煎到两面金黄；
（12） 用擀面杖把面饼的中间挑开，倒入打散的鸡蛋；
（13） 一分钟后鸡蛋熟了就可以出锅啦！
（14） 拿出面饼刷一层黄豆酱，喜欢吃辣的也可以再刷点辣椒；
（15） 放上自己喜欢的蔬菜；
（16） 对折一下就可以美美的开吃啦！
小贴士
和面要用开水哦，黄瓜不容易切就可以借助削皮器刮哦，很方便的！黄豆酱比较咸，刷薄薄的一层就可以啦！
⑧ 有哪些成功打破地域局限的地方小吃
这个可真是太多了，我在大东北，我们这里有重庆小面，蜀面郎，新疆大串，兰州拉面，南京灌汤包，韩国烤肉，日式料理，肯德基算大洋彼岸的美国来的吧？欧式牛排，泰国炸鸡，意式芝士饭，俄式红菜汤，法式焗窝牛等等。
我已经很久不在西餐厅做服务员了，要不然我还能说出更多打破了地域局限的食物来。
好吧，国外来的先不算了，就说国内这些，难道你都没有听说过？我觉得应该不会吧，各地都会有各种各样的小吃，起着五花八门的名字，反正对于从来没去过外地的人们来说，能通过这个地名品尝一下不知道是不是当地的特色小吃，也算是过了一把出门的瘾了。
别的我不是特别清楚，毕竟我也没怎么出过门，不过我有幸去过一次南京，然后我在那里就专门留意了很久，发现一个特别奇怪的现像，那就在这我们里到处都有的南京灌汤小笼包，竟然在南京当地我没有找到！
我一直以为这应该是南京的特色吧，可能大家天天都会把这东西当主食，就像面皮到了我们里是小吃，而在陕南就是每天必备的主食一样。但是我错了，后来我咨询了一个在南京已经生活了很多年的人，告诉我说，南京人不是天天以灌汤小笼包为食的，而且这也不算是特色。
其实如果想让一个地方的小吃可以走遍全中国，只要你有实力， 到处开分店，然后把食物做的既有自己的地方特色又能符合开店当地人的一些口味，那么其实很容易就可以把这种小吃给做到各地去。
⑨ 好吃的鸡蛋灌饼怎么做
鸡蛋灌饼的做法步骤
鸡蛋灌饼的做法步骤：1 1食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
鸡蛋灌饼的做法步骤：2 2面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
鸡蛋灌饼的做法步骤：3 3和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
鸡蛋灌饼的做法步骤：4 4面团取出轻轻揉匀。
鸡蛋灌饼的做法步骤：5 5取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
鸡蛋灌饼的做法步骤：6 6对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
鸡蛋灌饼的做法步骤：7 7卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
鸡蛋灌饼的做法步骤：8 8锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
鸡蛋灌饼的做法步骤：9 9将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
鸡蛋灌饼的做法步骤：10 10待两面煎成金黄色即可。
鸡蛋灌饼的做法步骤：11 11烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
⑩ 鸡蛋灌饼怎么做又软又好吃
。
原料：
(制4个)
面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克
制作：
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
做法二
做法三
鸡蛋灌饼
主料：面粉
辅料：鸡蛋、生菜
调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精
烹制方法：
1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；
2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。
特点：色泽金黄，咸香酥脆。