㈠ 豆腐皮怎么拌凉菜好吃
1豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
6香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
注意以下制作技巧
1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。
㈡ 豆腐皮的制作
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃豆腐，因为豆腐里面含有的营养价值是特别高的，而且经常吃豆腐，能够补充我们身体所需要的蛋白质，有一种豆腐是薄皮豆腐，这种豆腐口感吃起来特别柔软，和普通的豆腐相比，这种豆腐的口感要更加好一些，那么薄皮豆腐的做法是什么呢?
很多人吃火锅的时候，都喜欢点一些豆腐皮吃，将它放进热汤烫着吃，嚼劲十足。其实关于它的吃法还有很多种，烹饪方式也是各种各样，凉拌、煮、炒等等。不同方式制作出来的豆皮，味道和口感都会不一样，大家可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方式。
1、凉拌豆腐皮
将买回来的豆腐皮切成丝状放到锅中，将它焯熟之后，然后捞出来放在盘子上备用。
准备一下香葱、大蒜、辣椒，将这些食材都需要切成丝状放在一边备用。油锅里面倒入适量的油，将切好的食材放进油锅里面翻炒一下，加一下盐。
将烧好的热油淋在豆腐皮上面，然后洒上一些香油、陈醋，将它们搅拌均匀就好了。
2、青椒肉丝炒豆腐皮
把豆腐皮、青椒、猪肉切成条状放在一边备用。还需要准备一些姜片。先将猪肉和姜片放进锅里面翻炒熟了盛出来。
锅里面继续倒入少量的食用油，将青椒和豆腐皮放进去炒熟，当然之前炒好的猪肉也需要一起加入进去。
用大火翻炒5分钟左右，加一些盐、味精，翻炒均匀就好了。
3、胡萝卜黄瓜炒豆腐皮
需要准备豆腐皮、黄瓜、胡萝卜，将这些食材都需要先洗干净然后放在一边备用。用刀切成细丝状放在一边备用。还需要准备一些大蒜，将它去皮以后拍成蒜末的状态。
油锅里面倒入适量的食用油，将大蒜放进去炒香，加入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒一下，炒成5分熟的时候，加入之前切好的豆腐皮一起翻炒。
加入的调味品有盐、味精、生抽。还需要将这些调味品翻炒均匀，出锅的时候加一些葱花，菜品的味道会更加的香。简单的几个步骤就完成了一盘香气四溢的家常菜了。
㈢ 豆腐皮炒黄瓜怎么炒好吃
大家都知道，豆腐皮是一种特殊的豆制品，是一层层的薄片，所以也有千张之称。它的水分即少，是豆腐中的精华，可以炒也可凉拌。由于它的特性所在，做法也很多，和什么菜都可以搭配的上。今天用豆腐皮和黄瓜，来做一道凉拌小菜。它口感清爽，做法也十分简单，只需用短短的几分钟就搞定，在我家一周怎么也要做上3次。特别在节假日间，满桌的大鱼大肉，加上一道清口小菜也是必不可少的。
下面具体操作：
一、所需食材：豆腐皮2张 黄瓜2根 大蒜5粒 料酒5克 生抽3克 盐3克 香油2克 香醋5克 辣椒油10克 香菜2根。
二、食材准备：
1、豆腐皮2张，用清水先冲洗一下，放到菜板上，从中分成四份，再改刀切成宽为3毫米的长丝。全部切完后，我们找一个小盆，盆中加水，再少许倒上一点盐，放到一旁浸泡5分钟。
2、粉丝一小把，放到大碗中，多倒上一点开水泡发，一般在5分钟就可以发好了。
3、把黄瓜二根，清水浸泡几分钟，清除黄瓜表面上农药残留物质，最后洗净表面尘土，放于菜板之上，切成3毫米左右的片片，再改刀切成细丝，装盘放到一旁等待下一步操作。
4、胡萝卜小半根，也是先切成片，后改刀切成和黄瓜一样的细丝。装盘一旁备用。把香菜2根洗净切段、大蒜5粒切末装同一个小盘备用。
三、焯水过程：
起锅，锅中加入多一点的清水，待水开后，我们把豆腐皮和胡萝卜一同倒入开水中，用勺子搅动，让它们受热均匀，大约1分钟后捞出。放在凉水中过凉。凉后，捞出沥干水分放进拌菜的小盆中，等待下一步操作。（注：如果在这期间粉丝还没有泡发好，我们也可以在开水中煮一下）
三、拌菜过程：
我们将装有黄瓜丝和胡萝卜丝的小盆取来，把泡好的粉丝放到菜板上切上两刀，放入拌菜盆中。加入料酒5克 、生抽3克 、盐3克 、香油2克 、香醋5克 、辣椒油10克 香菜段，最后把大蒜末倒进出，用筷子在盆中搅拌均匀，装盘即可食用。
小贴士
1、豆腐皮（也称千张）制作过程，其实和做豆腐过程是一样的，首先选用上等的大豆，把它打成浓浆，后把它加热到一定的温度，倒入特殊的模具中压制出来的。现在市面上有二种，一种是黑色豆腐皮，另外一种是就是我们常吃的一种，只不过是把黄豆换成黑豆而已。但不管哪种它的营养价值都是非常高的。它能够快速地补充人体的蛋白质，并且很容易被人体所吸收。它最大的好处是能与谷类蛋白互补，是最为理想的食材之一。
㈣ 黄瓜拌豆腐皮怎么拌好吃
由于生活水平不断的提高，我们的饮食水平也不断在提高，平时很多人都习惯在大鱼大肉的餐桌上做一些凉拌菜，这样不仅能有效的缓解油腻，还能增强食欲，豆腐皮拌黄瓜就是一道比较受欢迎的凉拌菜，而且做起来也比较简单，下面一起分享下豆腐皮拌黄瓜的做法。
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
用料
主料
豆腐皮200g
黄瓜200g调料食盐适量味精适量蒜五瓣
豆腐皮拌黄瓜的做法
1.豆腐皮切成细丝
2.黄瓜拍碎,大蒜拍碎,放入盐味精,剁细
3.放入豆腐皮,味精,盐,味极鲜调味即可
豆腐皮拌黄瓜的做法比较简单，但是并不是谁都能把它做的美味可口，但是如果我们能够掌握好它的做法，就算没有厨房经验的人也一样能把它做的成功，平时我们可以多为家人做一些简单的凉拌菜，不仅能增强食欲，同时也能提供我们体内所需的营养
㈤ 凉拌黄瓜，豆皮，胡萝卜怎么做好吃，凉拌黄瓜，豆皮
步骤
1.豆腐皮洗净，切丝。
2.焯水，捞出后晾凉。
3. 黄瓜切丝。
4.二者相拌。
5.加美极鲜酱油。
6. 加鲜贝露调味汁。
7.加盐。
8. 加芝麻油。
9.加几粒味精。
10.加香葱碎。搅拌均匀即可。
小贴士
1、豆腐皮是要焯水的，如果急着吃，可以焯水后过凉开水降温。
㈥ 黄瓜胡萝卜炒豆皮的家常做法大全怎么做好
黄瓜胡萝卜炒豆皮的做法
1.将豆皮、胡萝卜、洗净切片备用。
2.先将豆皮用油煸炒后盛出备用。
3.锅中放油，将葱姜末煸香后放入胡萝卜、黄瓜翻炒。
4.再将豆皮放入锅中，加入盐、味精翻炒。
5.翻炒均匀，菜就可以出锅装盘了。
㈦ 干豆腐皮的做法大全家常做法
干豆腐皮好吃的做法如下：
主料：豆腐皮300克、胡萝卜1根、黄瓜1根。
辅料：小葱5棵、韭菜5棵、香菜2棵。
1、豆腐皮切成方块，大小随自己喜欢。
㈧ 豆皮卷黄瓜胡萝卜的做法大全
豆腐皮上卷上各种自己喜欢的蔬菜美味又营养，好看又好吃，低脂又减脂。每天吃习惯了大鱼大肉的一定要试试这道简单美味的减脂餐。
一根黄瓜一根胡萝卜，做出的豆腐皮卷清爽不油腻，相当轻松，食材简单又营养。
食材:：豆皮一张，胡萝卜一根，黄瓜一根，蒜4瓣，葱，小米椒，青线椒，米醋，生抽，蚝油，白芝麻。
步骤：
1、蒜葱辣椒切碎，胡萝卜黄瓜切成长条。
2、调酱汁，碗中放入蒜末辣椒葱花，加入一勺米醋，二勺生抽，一勺蚝油，一勺白芝麻搅拌均匀备用。
3、锅中烧水水开将豆皮胡萝卜黄瓜放入锅中煮二到三分钟(为了保证脆爽的口感，黄瓜易熟可最后放入)。
4、捞出食材将豆皮摊开上面放上胡萝卜黄瓜条卷起来，切成段，摆入盘中，蘸上酱汁就可以吃了。
脆爽可口的黄瓜胡萝卜豆皮卷就做好了。零技术，零失败。聚会聚餐端上桌超有面子。清爽不油腻，超美味。
胡萝卜黄瓜豆皮卷蘸上酱汁，一口咬下去味道层层而来。并且还带着独特的清香，既养眼又开胃。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，并含有多种矿物质，补充钙质，防止对小儿、老人的骨骼生长极为有利，可以常吃点豆制品，对身体益处多多。
三种食材搭配营养美味，健康低脂。
㈨ 豆皮拌黄瓜怎么做好吃窍门
旱黄瓜，个头很小，脆嫩多汁、我放了四小根，如果是超市买的长长的那种水黄瓜一根就够了。
2、将黄瓜和豆腐皮分别切成细丝。
3、将葱、蒜，香菜都切成末。
4、放入葱、蒜、香菜末，加入生抽、胡椒粉、花椒粉、糖、蚝油、味精、香油、醋、花椒油、红油辣椒酱（我这里用的是贵州的苗姑娘五脆辣椒酱，有时候我也会放糊辣椒面，两种拌出来都好吃）
5、放的就是糊辣椒面了，大家根据喜好自行决定放哪种辣椒就好。
6、将所有调料搅拌均匀，就可以美美的开吃啦。
小贴士
1、旱黄瓜比较小而嫩的，绿色长条的水黄瓜用一根就够了。
2、这道凉拌菜香油和糖适当多放个人觉得比较好吃。
3、豆皮分割成四等份再切，不然丝丝会太长。
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。搭配夏天最清爽的黄瓜，一起拌着吃，简单又清爽。
㈩ 怎样凉拌豆腐皮好吃
食材明细
主料
豆皮两张
- 辅料
黄瓜适量
- 配料
香醋适量
清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
6
香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
凉拌豆腐皮的做法步骤
小窍门
后话：1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。