‘壹’ 日本有一种风味食品叫温泉蛋，当你把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了，味道很独
选C啊
蛋黄60度凝固，是说60度开始凝固，60和60以上的温度凝固。
蛋清是70和70以上凝固。70以下不凝固。
所以想要黄凝固 清不凝固，必须是60-70之间。
你说的凝固是物理变化，但鸡蛋清加热凝固，还具有蛋白质之间的链断裂造成分子变化所以看起来凝固的化学变化。所以不能单纯的从物理的凝固像水低温变成冰那样理解。
学习要活学活用。
你从日常知识来判断这道题也是选C。不要生硬的套搬公式
‘贰’ 求日式温泉蛋的做法
做法一
材 料 蛋 （整个蛋，带蛋壳） 水 日式酱油 芥末 ’芝麻油
1. 把蛋直接放入电饭煲中
2. 调到温泉蛋一栏
3. 25分钟-30分钟即可拿出
4. 浸入冷水
5. 然后打一个蛋入碗
6. 放入调味汁就可以开吃了
做法二
1.准备个有盖子的碗，将两只鸡蛋放入其中，加入刚刚烧开的水，水量要淹没两只鸡蛋，盖上盖子浸泡一夜。
2 第二天用铁汤匙轻轻把蛋壳敲开，将里面的蛋液倒出，这时蛋黄发硬而蛋白粘稠。
3.最后，根据口味往鸡蛋淋上适量生抽调味。
‘叁’ 怎样做温泉蛋
一、温泉蛋的做法 温泉蛋煮几分钟
温泉蛋是一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了，味道很独特。这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。
二、水煮温泉蛋基本介绍
很多做法都是用白开水直接煮蛋。这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固的时候，从水中取出。敲开蛋壳，倒入放入碗中。 蛋清为乳状半凝固状态，全白。蛋黄被完全包住。
三、温泉蛋怎么做
因为蛋黄超过60°C即可凝固，蛋清在80°C以下不会凝固，所以控制在水温60-80°C之间即可做出温泉蛋。
利用保温瓶或焖烧锅制作温泉蛋：
1、把水烧至75°C（掌握不好温度的请购买厨房用温度计）。
2、把鸡蛋，75°C热水放入保温瓶或焖烧锅。
3、等待30分钟敲开蛋壳，淋上酱油食用。
四、日本温泉蛋的简易做法
1、把蛋直接放入电饭煲中。
2、调到温泉蛋一栏。
3、25分钟-30分钟即可拿出。
4、浸入冷水。
5、然后打一个蛋入碗。
6、放入调味汁就可以开吃了。
五、温泉蛋半生不熟能吃吗
1、温泉蛋是在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固时取出食用，有很多人可能觉得这种半生不熟的不健康，但是，真正的温泉蛋经过严格的温度控制，没有病菌的，是健康的。
2、温泉蛋不同于其他的水煮蛋，温泉蛋易于消化，对保持肝脏的正常功能有良好的效果，同时还能保护胃黏膜而减弱对洒精的吸收，防止醉洒，因此，温泉到可以作为每日的健康品食用。
3、温泉蛋之所以对人体的健康有好处，是因为它的选材和制作过程都异常严格，而现今逐渐变得商业化，温泉蛋不再是真正的温泉蛋，所以在选择时要学会辨别真假，才能得到有效的功能。
4、最后要提的就是在食用温泉蛋时，要在蛋黄刚好凝固，蛋白则呈半熟状态时食用才能发挥到它最好的效果，温泉蛋是健康食品，其中的蛋氨酸是维持肝脏健康的必需食品。
‘肆’ 温泉蛋怎么做好吃，日式温泉蛋的家常做法
主料
鸡蛋1
辅料
开水适量
简单“温泉蛋”的做法步骤
1. 鸡蛋洗净备用。最好用新鲜的土鸡蛋。
2. 水烧开后稍稍放凉一小会儿，水温降到80度左右，把鸡蛋放入广口保温杯，再注入开水，一定要完全没过鸡蛋，盖上保温杯的盖子即可。一般情况下半小时以后就可以取出吃了。我是周五晚上临睡前放入保温杯，周六早上7点多取出的，放了好几个小时，做出来的温泉蛋，感觉结果也没有啥太大变化。
3. 用一只碗，把煮好的温泉蛋像敲生鸡蛋一样敲开，轻轻地打入碗内。注意：一定要轻轻地放进碗里！
4. 淋上小半勺凉拌菜用的鲜酱油（六月鲜等都可以），就是一道很美味的特色小菜啦。
‘伍’ 日式温泉蛋的做法，日式温泉蛋怎么做好吃，日式
日式温泉蛋的做法步骤11.准备食材。
日式温泉蛋的做法步骤22.将鸡蛋仔细清洗一下。
日式温泉蛋的做法步骤33.在蛋的大头处用针扎一下。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
日式温泉蛋的做法步骤44.将蛋凉水入锅，开大火用砂锅煮。
日式温泉蛋的做法步骤55.记得盖上盖子
日式温泉蛋的做法步骤66.煮到水沸腾即关火盖上盖子焖一会。
日式温泉蛋的做法步骤77.我焖了五分钟，其实可以缩短到三分钟
日式温泉蛋的做法步骤88.将提前准备好木鱼花，万字酱油，味啉。倒入锅中。
日式温泉蛋的做法步骤99.酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。
日式温泉蛋的做法步骤1010.煮好即关火，将里面的材料捞出，只留汤汁。
日式温泉蛋的做法步骤1111.将鸡蛋用凉水过凉后剥壳，越新鲜的鸡蛋越不好剥，不要着急。
日式温泉蛋的做法步骤1212.然后将鸡蛋放入冷却的汤汁中浸泡。
日式温泉蛋的做法步骤1313.泡一夜即可入味，不要泡得过久，鸡蛋外表太黑也不好看。
日式温泉蛋的做法步骤1414.美美的享用吧！
‘陆’ 6分钟日式温泉蛋的做法
材料:鸡蛋3个。
辅料:酱油1汤匙、矿泉水1汤匙、水适量、烤海苔适量、白芝麻半茶匙。
1.首先，准备3个鸡蛋。
2.水烧开后，冷却到70-80度。把洗干净的鸡蛋放进去。最好把鸡蛋浸在水中。水温最好保持在70-75度左右。25分钟后取出，放入冷水中冷却。
3.轻轻敲开蛋壳，注意不要太用力，否则会破坏里面的蛋黄和蛋白质。
4.打开鸡蛋，倒入容器中。
5.酱油和矿泉水一般按1: 1的比例配制。
6.将酱汁倒入去皮的温泉蛋中。
7.撒上白芝麻和烤海苔条即可食用。
‘柒’ 日式温泉蛋是放在饭里吃吗
日式温泉蛋是放在饭里吃，爱吃寿喜锅的朋友都知道，日料店会提供“无菌蛋”作为配料，喜欢吃这种生鸡蛋的人也认为其味道美妙。
在日本比较普遍的吃法是，把无菌鸡蛋打入碗里后用筷子搅拌，再将锅内煮熟的牛肉葱段等食材放到已经搅拌后的蛋液里沾着吃，沾过蛋液的味道口感非常的香嫩。
温泉蛋吃法
圆滚滚的温泉蛋是日本家庭中常见的家庭料理，蛋白凝固的温度约70+°C;蛋黄凝固的温度约60+°C，利用两者之间的温差，让鸡蛋浸泡在60-70°C的温水中，便有外生内熟的温泉蛋，在家中煮亦然，将水温控制在60-70°C之间也能做出温泉蛋。
温泉蛋是一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名（温泉多为60多度左右），把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特，这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。
‘捌’ 日本料理温泉蛋制作方法
日本料理温泉蛋制作方法
一种简单又美味的鸡蛋制作方法，人们在泡温泉的'时候顺便将鸡蛋放入温泉中浸泡一段时间后取出就是滑嫩细腻的温泉蛋。你也许会有疑问，那没有温泉可以做出成功的温泉蛋吗?下面是我为大家整理的日本料理温泉蛋制作方法，欢迎参考~
日本料理温泉蛋制作方法
【食材】
鸡蛋 4只
海苔丝2g
葱花2g
芝麻 2g
【调料】
浓口酱油10g
【烹饪步骤】
1. 选取Teka HKL 970 SC蒸烤一体机的蒸功能并预热到69度。
2. 待蒸烤一体机预热完成后，将鸡蛋放入蒸箱中，蒸20分钟。
3. 取出鸡蛋，放入冰水中将鸡蛋外部急速冷却。
4. 将温泉蛋敲开，倒入碗中。
5. 依次放入酱油，海苔，葱花，芝麻粒。
;‘玖’ 怎样才可以做出好吃的日式温泉蛋嘞
简单又好吃的日式温泉蛋
蛋心绵软 如果喜欢溏心可以试试20分钟....
小贴士
1）夏天从市场买回的小葱 通常带根 切下根部勿扔， 种在盆里 过几日你就有吃不完的小香葱了...
2）鸡蛋是常温的 时间就要更短 ；我的鸡蛋是从冰箱里拿出来的
3）如果 打开鸡蛋发现还有点生；可以放些开水冲下 烫熟...