A. 拌饺子馅，到底放啥“油”最合适食用油需要热一下吗
拌饺子馅的时候要放熟油，植物油，色拉油等都可以，最好是烧热晾凉再用。食用油最好是烧热，可以去除油腥味。
放熟油最合适。
炒菜时我们会用油，要等锅热放入油，等油热了以后才可以放菜，这是因为油热了以后吃起来才会安全。拌饺子馅同样也是这个道理，需要准备各种食材，同时要准备食用油，食用油一定要加热以后再去拌饺子馅，因为加热后的食用油用起来更加安全，还可以去除油中的腥味。食用油需要加热，加热后的食用油一定要晾凉，等食用油凉下来以后才可以去拌饺子馅，否则会破坏饺子馅中的营养。
B. 调饺子馅时：用冷油还是熟油好
看你喜欢吃哪种馅儿的饺子呀，如果你喜欢吃冷油馅儿的饺子，那就放冷油，如果你喜欢吃热油馅儿的饺子就上热油。 饺子是中国最喜欢吃的一种食物，逢年过节肯定就上饺子，但是南方跟北方过年习俗还有一点不一样，南方人一般过年就吃汤圆，吃元宵这一类的，吃饺子反而比较少，可是北方人就是一定会吃饺子的，而且北方人做饺子都是自己做馅儿，自己擀皮儿。
这个典故就是意思是说，我们做任何事情都能讲出这个事情背后的一个故事，并且还能引申出一些做人的道理，这跟中国的儒家文化思想，是非常有渊源的。 所以呀，这种做饺子到底应该用热油还是冷油，好坏并没有一个标准，标准只在于你喜欢吃哪种。而且南北包饺子的技法和方法也存在着些许的不同，各地也是有各地的讲究，但是吃到你嘴里标准只有一个，好吃还是不好吃。
C. 拌饺子馅用熟油还是生油
拌饺子馅可以加入点生油，不需要添加熟油。饺子有素馅儿，也有肉馅，不管是素馅还是肉馅，都要添加适量的油。如果是肉馅的话，可以添加一点熟油，素馅添加生油就行了。素馅比较容易熟，若添加熟油的话，会影响饺子馅的口感。
饺子馅一般都是要到植物油的，大多数都用直接倒入生油，不需要放熟油，不过，如果是肉馅的话，可以少放一些熟油，注意肉馅要少放油，因为肉馅本来就有油，如果倒入太多的话，会让饺子馅变得更油。
加入熟油的话，需要把油放在锅里烧热，温度在200度左右就行，烧热后直接倒入在肉馅里面。做猪肉大葱饺子用热油比凉油好，猪肉剁碎放胡椒粉、盐、生抽、十三香葱姜末，锅中放油花椒，花椒变色泼在肉馅上，挑出花椒拌匀即可。
素馅不需要放入熟油，否则就会影响饺子的口感。素馅比肉馅更容易熟透，放在开水锅里，大约5分钟左右就熟了。不管是素馅还是肉馅，放入植物油后，都要搅拌均匀，再加添一些葱末和姜末等等。
D. 做饺子馅，应该放生油还是热油挺多人都弄错了，难怪饺子不鲜香
说起我们的传统代表性 美食 ，很多人首先想到的肯定都会是饺子，饺子自诞生至今，已经是有着非常悠久的 历史 了，对我国人民而言，它可能已经不单单只是一种普通的 美食 而已了，更算是一种人们 情感 与祝福的寄托。
在我国喜欢吃饺子的人可以说是非常的多了，尤其是身处北方的朋友们，对饺子更是特别的喜爱，基本可以说是每隔上一段时间，就会去做上一顿饺子吃，逢年过节的时候就更别提了，饺子那是绝对少不了的。
饺子一般有着这样的两种分别，荤饺子还有素饺子，市场上现在各种饺子都能够购买，但是很多人还是比较喜欢选择在家自己做，抛开卫生、口味、价格等因素不说，其实一家人一起分工包饺子的工程，那也是非常重要的一个环节。
而在正式动手包饺子之前，有着这样的一步是非常重要的，直接关系到饺子的口感与鲜度，这一步就是添油。无论你制作的是素馅还是肉馅，都是要用刀油的，那么做饺子馅，应该放生油还是热油？挺多人都弄错了，难怪饺子不鲜香。
其实有关于生油和热油的选择，其实并不是固定的，具体还是要根据馅料来进行选择。
如果是比较平常的馅料，那么建议最好是使用热油，这样做出来的馅料口味是最好的，尤其是三鲜饺子的制作，热油是必不可少的，可以完全的将 那种 食材的鲜香给激发出来。
而如果你制作的是馅料中有白菜的饺子，那么最好则是选用生油，热油会使白菜失水萎缩，再加上后续的朋友，饺子煮熟之后，馅料的口味已经是发生大幅度下降了。
E. 你觉得在饺子馅儿里放生油好，还是热油好为什么呢
在我国有一道非常传统的美食，也是北方的小伙伴每年除夕夜必吃的一道美食，相信很多人都已猜出了小编要说的是什么食物了，当然是饺子了。小编觉得饺子跟包子很相似，同样都是用面粉制作而成，馅料也是提前调好的，不同的是包子用的是发面，而饺子用的是死面，所以它俩的口感相差还是很大的。但无论是包子还是饺子，好不好吃还得看馅调得怎么样。
除了加热油之外，小编再教大家一个调饺子馅的技巧，那就是如果调的是肉馅要加入一点水，这可不是普通的水，而是葱姜水，将葱段、姜片放到水里煮出味道之后，将葱段、姜片丢弃，将葱姜水加入饺子馅中，这样能够不仅能去除肉的腥味，而且还能提鲜。
F. 在家调饺子馅时，应该加冷油还是热油
饺子是我们在日常生活中经常吃到的美食，虽然大家经常吃，但是怎么也吃不够，并且对于一些中原地区的人来说，尤其是在过年期间，是每天必不少的食物，但是却怎么也吃不够。
对于这个饺子馅的时候，该放冷油还是热油是备受争议的，在这里小编要告诉大家，在调制饺子馅时候通常是放冷油的。首先我们需要准备七瘦三肥的五花肉，放在案板上用刀剁好，这个步骤一定不要用绞肉机来代替，用绞肉机打出来的肉馅吃起来会没有口感，太稀碎了。
然后我们就需要准备加入里面的配菜，可以放入玉米或者萝卜等等，自己喜欢吃什么就放什么，然后再取一个空碗，里面加入葱，姜和花椒。加入热水浸泡出食材的香味儿，然后将水少量多次的倒入肉馅中，边倒边进行搅拌，然后再加入食盐，耗油，生抽，13香进行调味。最后一步就是加入冷油，冷油在这里起到的是锁住肉馅里面的水分，让肉馅吃起来更加鲜嫩。
G. 饺子馅用热油还是冷油好
饺子馅用热油比较香，把葱花、姜末、13香放在肉末的表面，然后喷上热油这样做出的饺子馅特别香
H. 分享下在饺子馅儿里放生油好还是热油好
个人建议生油，首先我觉得热油放在饺子当中肯定会存在二次加温，势必会对营养价值造成一些影响，其次我觉得生油反而会增加饺子的口感。
I. 做饺子馅，用热油还是生油呢
谈起我国的传统美食，相信很多朋友都会想到饺子，饺子到现在已经有很长的一段历史了，它不仅仅只是一道美食了，更是中国美食的代言了，而饺子也是北方地区的主食之一，每当逢年过节之际，家家户户都会吃饺子，随着我们的生活水平的提高，形形色色的饺子也越来越多，但是大致可以分为两种：荤饺子和素饺子。
值得一提的是我们在热油的时候可以放点胡椒，等油爆锅时就能闻到花椒的香味，然后再把花椒夹出来，把油淋到饺子馅里，对于肉饺馅的饺子，用上这一部，包出来的饺子就会非常的鲜美扑鼻的香味，当然如果是羊肉馅的饺子，就不需要放热油了，因为放热油吃起来会有腥味。