鱼豆腐里面放什么菜好吃

① 鱼豆腐和什么菜一起炒好吃

芹菜炒香干也是一道有名的素炒家常菜，香干是一种豆制品，今天想做这道菜发现家里只有鱼豆腐，心想能不能换个口味试试，就有了这道菜，我敢说比炒香干还好吃~芹菜性凉，最好不要生吃，直接炒芹菜难熟，不如先过沸水焯一遍再炒，能大大缩短烹饪时间，也更多保留原味。

用料
细嫩的芹菜 2棵
鱼豆腐 8个
葱蒜胡椒粉 适量
盐 2g
生抽 10g
花生油 少许
做法步骤

1、芹菜择洗干净，只保留茎部，去掉芹菜叶。去根后再切成1寸长的小段。

2、鱼豆腐洗净控水，切成3mm厚，和芹菜差不多粗细的小条。

3、煮锅里加一半水，中火烧开后倒入芹菜段，焯30秒后捞出来控控水备用。

4、另起锅，中火锅热了倒花生油，葱蒜切碎后爆香。

5、鱼豆腐倒入锅里翻炒，上色后加生抽，大概30秒再放芹菜。

6、加入盐和胡椒粉，快速拌匀了就能出锅了。芹菜炒久了变硬不好嚼，焯熟的快炒上色即可。

鱼豆腐是冷冻半成品，加热一下就能吃，不需要炒太久。

西兰花，营养丰富，比白花菜的胡萝卜素含量要高一些，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花炒鱼豆腐食材介绍

西兰花50克，鱼豆腐100克，精盐5克，彩椒适量，

西兰花炒鱼豆腐的做法步骤

1、准备所需食材

2、西兰花洗净掰小朵

3、沸水中加入一滴油，把西兰花放入焯烫

4、变翠绿即可捞出，放入冷水中

5、鱼豆腐也放入水中煮透

6、捞出备用

7、彩椒切丁

8、锅烧热，放油

9、放入鱼豆腐

10、放入西兰花翻炒

11、倒入彩椒粒

12、放入精盐，翻炒均匀即可

1、西兰花和鱼豆腐事先焯烫成熟，减少炒制的时间

2、沸水中放精盐或者一滴油，可以保持蔬菜的翠绿色

3、彩椒做点缀用，最后放入就可以

② 鱼豆腐和啥菜炒好吃

鱼豆腐配什么食物炒美味
主要材料：鱼豆腐250克辅材：平菇8个、五花肉100克、剁辣椒适当调味品：食用油适当、食用盐适当、盐适量、蒜适当、生抽酱油少量、大葱适当、白砂糖适当
1.五花肉剁碎饺子馅，葱切割成葱段，姜、蒜切末2.热锅凉油放进食用油，葱姜末入锅烹香3.添加2炒勺剁辣椒炒匀4.添加肉沫炒至疏松5.添加平菇、一海碗水烧开6.倒进鱼豆腐，少量盐、糖、生抽酱油、文火炖至炒糖色7.添加葱段，煸炒匀称熄火摆盘
做菜方法1、鱼豆腐和剁辣椒在其自身的制作过程中都已放盐，因此味淡的无需加盐。2、糖加生抽酱油有提味功效。3、鱼豆腐炖时间长一点更美味。4、肉采用五花肉变香。5、最终放的葱段采用小葱更美味可口，确实没有就用小葱的葱青一部分。
作法二
1.鱼豆腐和虾丸改刀割成一小块，蔬菜清洗对半割开
2.滚油爆小香葱、姜、蒜
3.先放进虾丸和鱼豆腐稍加爆锅
4.再放进有机化学菇和蔬菜
5.添加小量的水占煮2~3分钟后添加盐、糖和黑胡椒粉（或是香爆粉）调料
6.大获全胜，能够享受了

吃鱼豆腐的益处1、鱼豆腐的关键原材料是鱼，由鱼类生产加工而成的产品，形近水豆腐，因而称之为鱼豆腐。鱼豆腐关键用鱼，水加一些食品辅材制做生产加工，里边没有黄豆，仅仅由于样子像水豆腐，因而我们把它取名为鱼豆腐。它跟鱼糕不一样。鸡骨头会根据破碎做进鱼豆腐里边，含钙十分高，鱼中的鸡骨头在破碎后也会添加鱼豆腐中，因而鱼豆腐巨大地储存了鱼的营养成份，而且绵软爽口，美味可口，合适老年人、小孩子服用。
2、鱼蛋白由盐溶性蛋白质，水溶蛋白质和胶原蛋白性蛋白质构成。自古以来无鱼不了宴，鱼因其高蛋白食物、低热量、美味可口易消化吸收等特性，一直被大家所钟爱。鱼为益智类食品，针对少年儿童的大脑发育，成年人释放压力，缓解疲劳，老人的身体健康等层面拥有极为极大的功效。
3、鱼豆腐可以推动孩子的智力生长发育，释放压力，具备益脑功效。
4、鱼豆腐能充足储存鱼的营养成份，而且便于消化吸收，具备增强免疫力的作用。

③ 鱼豆腐要怎么做好吃

无论是在哪，好吃的食物总会诱惑啫人们的味蕾，大家是否吃过鱼豆腐呢？下面是我整理的鱼豆腐要怎么做好吃，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

鱼豆腐要怎么做好吃 篇1

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状。下面就随我一起去阅读鱼豆腐要怎么做好吃，相信能带给大家启发。

1.茄子洗净切滚刀块，鱼豆腐切片，蒜切碎

2.热油锅，放入蒜炒香

3.放入茄子，翻炒

4.放入鱼豆腐，炒匀

5.加入辣椒酱，炒匀

鱼豆腐要怎么做好吃 篇2

一、草鱼豆腐的做法

草鱼豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜，草鱼富含蛋白质，和嫩滑的豆腐搭配，不但口感极其美味，也相当地滋补，特别适合秋冬季节食用，那么草鱼怎么做呢？下面我们一起来了解！

主料：草鱼500克

辅料：豆腐(南)250克、青蒜2克

调料：料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油（炼制）150克。

制作：

1、将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；

2、豆腐切成同样大小的块；

3、青蒜切成段；

4、锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；

5、加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；

6、煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；

7、见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

二、草鱼豆腐的禁忌人群

冬日养生吃啥补呢?草鱼豆腐就是一道不错的滋补美食，草鱼富含了丰富的营养元素，搭配嫩滑的豆腐，不仅是口感上的享受，对身体也是相当有益的。不过在这里要注意了，有4类人是不适宜吃清炖草鱼豆腐的，下面我们就来了解一下吧!

第一类： 痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

第二类： 出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

第三类： 肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

第四类： 结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

三、草鱼豆腐的营养价值

妈妈们炖草鱼的时候不妨加上几块嫩滑的豆腐，既能增加口感，也能均衡营养哦!草鱼豆腐就是一道十分滋补的冬日食谱。下面我们就来了解一下吃草鱼豆腐对身体有什么好处，它有什么营养价值呢?

【草鱼的营养价值】

1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的.防治作用。

3、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。

4、据报道，草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过，草鱼的胆汁有毒，食用时须慎重。

5、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。

【豆腐的营养价值】

豆腐里营养丰富，含有人体需要的各种微量元素，而且以吸收，消化，老少皆宜食用。豆腐是大豆磨成的，里面的钙含量很高，对补钙和防治骨质疏松症有良好的作用。

四、草鱼豆腐的食材挑选

妈妈们都知道，给宝宝多吃鱼能促进宝宝大脑发育，使宝宝更聪明，特别是草鱼，它更是滋补养生鱼类中的NO.1哦!清炖草鱼豆腐这道菜相信很多妈妈都会做!那么食材该怎么挑选呢?下面我们就来了解一下挑选草鱼的5步骤!

1 、掐鱼肉。 新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

2、观鱼形。 污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

3、看鱼眼。 饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

4、嗅鱼鳃。 新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

5、摸鱼体。 新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

鱼豆腐要怎么做好吃 篇3

剁椒肉末鱼豆腐

主料：鱼豆腐250克

辅料：香菇8个 五花肉100克 剁椒适量

调料：花生油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽少许 小葱适量 白糖适量

做法：

1.五花肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜、蒜切末

2.热锅凉油放入花生油，姜蒜末下锅烹香

3.加入2大勺剁椒炒匀

4.加入肉末炒至松散

5.加入香菇、一大碗水烧开

6.倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁

7.加入葱花，翻炒均匀关火装盘

茭白鱼豆腐煲

主料：茭白150g 鱼豆腐100g

辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 生抽适量 料酒适量 鸡精适量 白糖适量 杏鲍菇适量

步骤：

1.鱼豆腐备好待用。

2.茭白、杏鲍菇备好待用。

3.葱姜、茭白、杏鲍菇都切片待用。

4.备好料酒、鸡精、盐、生抽、白糖待用。

5.上油锅，下姜。

6.放入茭白翻炒。

7.放入杏鲍菇翻炒。

8.放入鱼豆腐翻炒。

9.放入葱翻炒。

10.放入料酒翻炒。

11.放入鸡精翻炒。

12.放入生抽。

13.放入适量的盐翻炒。

14.放入适量清水。

15.焖煮3-5分钟即可关火出锅。

16.盛出待用。

17.另起砂锅上火煮米。

18.煮至砂锅中不见水分时，打开砂锅盖。

19.放入炒好的茭白、杏鲍菇、鱼豆腐菜(菜的汤汁也一并浇入砂锅中)，依次放入上锅米饭上面码好。

20.盖上锅盖，再焖5分钟即可。

21.出锅上桌。

鱼豆腐烧茄子

主料：茄子3根 鱼豆腐4块

调料：色拉油适量 蒜3瓣 辣椒酱适量

鱼豆腐烧茄子的做法：

1.茄子洗净切滚刀块，鱼豆腐切片，蒜切碎

2.热油锅，放入蒜炒香

3.放入茄子，翻炒

4.放入鱼豆腐，炒匀

5.加入辣椒酱，炒匀

烹饪豆腐的做法

豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量就占了34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。此外，它还含有十多种营养成分，如矿物质磷、钙等，这些都对人的健康非常有益。关于吃豆腐的吃法你会几种呢?看了下面的豆腐烹饪方法，您也不妨回家尝试一下。

1、焖制

把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。

2、蒸制

将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。

3、煲制

经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成海鲜豆腐煲。

4、滚制

“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。

豆腐怎么做好吃

春季养生，最适合煮一道芹菜炒豆腐了，芹菜含较多的膳食纤维，还有降压，降血脂，血糖的作用，妈妈们不妨煮来吃一下，这道菜煮起来既方便也好吃。

芹菜炒豆腐：需要准备的原料芹菜100g，豆腐300克。

调料：蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量。

这道菜该怎么制作：

1、先将北豆腐切成1厘米长左右的小方丁，然后将芹菜且小段。

2、在锅里倒油，炒香蒜末，再倒入豆腐丁，滑散，

3、最后倒入高汤，煮5分钟，之后放入切好的芹菜小段，用小火煨煮10-15分钟，最后加点盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了，盐放少许即可，不要太咸哦!

值得注意的是：豆腐是豆浆用石膏煮成;南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔洞。注意这些小细节，煮出来的豆腐更有营养和美味哦。

④ 鱼豆腐可以炒哪些菜

首先，鱼豆腐和茄子

材料:鱼豆腐4块，长茄子3根，辣椒酱适量，大蒜3瓣。

制造步骤:

1.茄子洗净，切成滚刀块，鱼豆腐切片，蒜切碎。

2.烧热油锅，爆香蒜，放入茄子翻炒。

3.加入鱼豆腐，搅拌均匀，加入辣椒酱搅拌均匀。

第二，芹菜炒鱼豆腐

材料:芹菜2根、鱼豆腐、蚝油、生抽、盐。

制造步骤:

1.芹菜洗净，切段备用，鱼豆腐用开水焯一下，捞出。

2.锅里放适量油，炒鱼豆腐，放蚝油，酱油，炒芹菜，炒到芹菜断了，最后放点盐，然后出锅。