㈠ 竹笋炒鸡蛋的做法大全
竹笋炒鸡蛋的做法是首先准备好要用的全部食材，猪肉最好是选用肥一点的，这样炒出来的味道更好。竹笋一定要焯水，烧一锅热水，然后放入剥壳的小竹笋，焯水5分钟捞出过凉水，这样可以去掉小竹笋中大部分的草酸，猪肉切片，然后葱切好备用。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀做成蛋液。将焯水后的竹笋捞出沥干水分，用菜刀把小竹笋拍扁，再将竹笋切成2厘米长的小段，锅中加入适量的食用油烧热，然后将切好的猪肉放入锅中煸炒出油脂，加入食用油的时候一定要定量，不要加太多，因为猪肉会煸炒出很多的油脂。
再将炒好的猪油渣捞出来，倒入切碎的竹笋转大火翻炒均匀，装盘出锅，倒入蛋液翻炒均匀，直到炒熟了就可以了，再将刚才盛出来的竹笋再次放入锅中和鸡蛋一起翻炒。加入盐和辣椒酱翻炒均匀，出锅前再撒入葱花，这道菜就做好了。
竹笋的保存方法
保存竹笋之前，先要做一些准备工作，先准备一些竹笋，而且要准备那些比较鲜嫩的。因为只有事先准备比较嫩的竹笋，才能保证在保存以后可以很好地维持住它的鲜味。而本身比较老的竹笋，它本来鲜味就不足，所以怎么保存都不会特别鲜嫩的。
直接用厨房纸把竹笋包起来，没吃完的竹笋不要洗，表面的泥巴千万不要弄掉，那是天然的保护剂，然后找一个保鲜袋把竹笋装进保鲜袋中放进冰箱的冷藏室内保存，一定要注意是冷藏室，而不是冷冻室。这样放在保鲜室内可以放两周左右。
㈡ 青笋炒鸡蛋的做法大全
做的方法也很多，清炒啦，糖醋啦，配上鸡蛋或者肉片都可以嗒，如果在更热一点的天气，切成丝直接拿生抽和香油拌拌也不错。青笋的叶子如果丢掉就太可惜了，每次做完青笋的菜，叶子一般会留下摊个鸡蛋什么的。如果做今天这道青笋炒蛋，那就把叶子洗干净直接和黄瓜凉拌下，放点醋、生抽和香油，很爽口滴。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
莴笋1根 、 鸡蛋2个 、 食盐3克、白糖2克、小葱5克、色拉油适量
烹饪步骤：
1.把鸡蛋打散成蛋液，青笋用刀小心地将外表削掉，切成滚刀块
2.油烧热后放入蛋液，凝成块状后打散盛出备用
3.锅中留底下，先放入葱花爆香，然后下入青笋块，翻炒1分钟
4.放入鸡蛋块，与青笋翻炒均匀，待青笋断生成熟后，用盐和糖调味即可
㈢ 鸡蛋炒青笋的做法，鸡蛋炒青笋怎么做好吃，鸡蛋
您好！
鸡蛋炒野笋的做法
鸡蛋炒野笋的做法步骤
1.
准备好原材料；
2.
野笋先提前焯水，
焯水时加入点盐和油；
3.
鸡蛋打入碗中，
加入适量的盐和1勺料酒，打散拌均匀；
4.
热锅凉油，
倒入打散的鸡蛋液；
5.
待蛋液微微定型后用筷子划散成小块盛出备用；
6.
热锅凉油，
加入少许蒜炝锅；
7.
爆香后加入焯过的野笋进去翻炒；
8.
翻炒几下后加入适量的盐调味；
9.
再倒入准备好的鸡蛋翻炒均匀；
10.
盛入盘中，
表面撒上泡好的枸杞。
11.
端上桌了。
小贴士
1.
野笋提前焯水，
不仅能去除涩味，
还能预处理熟；
2.
鸡蛋中加入料酒帮助去腥还能让炒出来的鸡蛋更蓬松。
㈣ 竹笋丝炒鸡蛋的做法
竹笋丝炒鸡蛋的做法。
春笋去衣洗干净，切成丝备用。锅里放油，放入春笋翻炒，加点料酒，煸炒至春笋变软。鸡蛋打入碗中，放点料酒，盐，糖，葱花搅打均匀。锅里放油烧热，放入蛋液炒熟盛出来。把鸡蛋与春笋丝一起煸炒，再加点盐和鸡精，胡椒粉，葱花煸炒均匀即可。
㈤ 笋子炒鸡蛋怎么做好吃 笋子炒鸡蛋的烹饪方法
1、材料：新鲜冬笋200克，大葱，鸡蛋2个，盐。
2、冬笋买回来去壳，剥出笋肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，捞出。
3、焯好的冬笋，切丝。大葱，切小颗粒。蛋打匀，放一点点盐拌匀。
4、锅中放适量油，放一半葱花下去爆香一下。
5、放笋丝，略加拌炒。
6、放鸡蛋液，稍稍成型后，翻炒几下，加入剩下的葱花，再撒少许盐，炒匀即可。
㈥ 竹笋炒鸡蛋的家常做法 竹笋炒鸡蛋怎么做
1、食材：绿竹笋1支，蛋2个，葱1支，沙拉油4大匙，盐适量，鸡粉适量，太白粉水1小匙，水适量，香油少许
2、做法:
（1）绿竹笋入滚水中煮熟后，取出泡冷水至凉，去壳切丝；葱将葱白葱绿分开分别切成葱花。
（2）蛋打匀，取锅倒入沙拉油3大匙加热，将蛋炒熟捞起。
（3）取锅倒入沙拉油1大匙加热，爆香作法1的葱白，放入作法1的笋丝、水煮开，加入作法2的炒蛋和盐鸡粉调味，最后加太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。
㈦ 竹笋蛋怎么做好吃又简单 竹笋蛋最正宗的做法
食材明细
新鲜竹荪蛋适量
大蒜适量
花椒适量
泡椒适量
泡姜适量
醋适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
9
盖上盖子，中小火，15-20分钟，加入适量的盐和味精~就可以上桌啦~
红烧竹荪蛋的做法步骤
小窍门
香喷喷的红烧竹荪蛋就完成啦~恩~话说，其实就是按照27的一般的家常做法烹饪的一道小菜~大家也可以按照自己的喜好去烹饪哟~
㈧ 竹笋炒鸡蛋的做法
主料
6.
炒至鸡蛋熟透即可
㈨ 竹笋炒鸡蛋的做法大全 竹笋炒鸡蛋怎么做
1、做法一。食材：鸡蛋100g；油15g；竹笋80g；葱花10g；辣椒酱20g；姜8g；盐5g；水80g。
做法：烧一锅热水，放入剥壳的小竹笋，焯水。鸡蛋去壳打散。小竹笋切成1-2厘米长的小段。鸡蛋液，煎到表面凝固，鸡蛋饼翻炒成小块。倒入炒过的小竹笋，转大火翻炒均匀，一直炒到小竹笋变干。加入盐和辣椒酱调味，出锅前撒葱花提香。
2、做法二。食材：竹笋（嫩）一包；鸡蛋适量。
做法：1准备竹嫩笋一包。切好葱姜，准备干辣红辣椒。准备几个鸡蛋加入适量盐。不粘锅加入油，把打好的鸡蛋到锅中。炒熟备用。热锅爆香葱姜干辣椒。加入竹笋翻炒。加入适量盐，调味料。加入适量豆瓣酱入味。翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋翻匀。出锅加入适量白糖提鲜。
3、做法三。食材：笋200克；鸡蛋2个；盐4克；生抽3克。
做法：笋尖切好；鸡蛋二个打入碗里；加入盐打散；锅里加入油加入鸡蛋炒；快速炒散；然后锅里加入油加入焯过水的笋炒匀；炒至均匀加入炒过的鸡蛋，加入盐及生抽炒匀；炒至均匀入味；然后装盘即可。
㈩ 笋子炒鸡蛋怎么做好吃
主料
竹笋
200g
鸡蛋
300g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡蛋磕入碗中打散备用
2.竹笋切成丝备用
3.热油爆香葱末
4.倒入鸡蛋液翻炒后，盛出备用
5.重新热油，倒入竹笋翻炒
6.加入适量盐翻炒
7.倒入鸡蛋一起翻炒
8.加入适量水炖煮
9.炖煮可以让竹笋入味
10.竹笋熟透，收汁即可
小贴士
一定要加水煮一下味道才好