⑴ 鸡蛋面糊饼的家常做法
前言
热天来了，吃米饭回没什么胃口，吃什么都不香，煮点稀饭，煎点饼，配点凉拌素菜，吃起那是一个美味！
材料
主料：鸡蛋两个、面粉半斤；
辅料：白糖适量、清油适量
鸡蛋面糊饼
1
先把面粉倒入盆然后加入三碗温开水，加入两个鸡蛋调匀，只能一个方向调哦，不能换方向调，要不容易起坨！
2
锅里多倒些油烧开，然后倒入碗里备用，锅里只留少量的油！
3
火开成小火，倒入适量的面糊，手拿到锅手柄转圈，把面糊转圆，转得面糊厚薄均匀就可以把锅平整的当到火上了。
4
等面糊成在锅里成这个图样，就可以翻面了，（翻面不能太早，太早容易坏，太迟容易糊）
5
这就是翻的另外一面，煎的时候要翻面，以免另外一面糊了
6
等两面都煎成这样就可以起锅，要想吃脆点的，还可以在煎一会
7
这就成功了，用刀切一下，吃的时候方便拿！
小贴士
要先多烧开些清油备用，煎饼的时候要加点，免得有生清油味不好吃！
⑵ 面糊煎饼怎么做又软又好吃
面糊煎饼怎么做又软又好吃
面糊煎饼怎么做又软又好吃，大家一般在吃早餐时都会选择一份香喷喷的煎饼。不想出门买早餐的时候，我们可以自己在家做面糊煎饼。那么，面糊煎饼怎么做又软又好吃呢，下文分享的是煎饼相关的做法。
面糊煎饼怎么做又软又好吃1
【食材】：面粉，盐，十三香，鸡蛋，食用盐等
【做法】
第一步：在盆中倒入240克左右的面粉，加入3克盐增加筋性，用大约250克的清水和面，一直朝着一个方向搅拌成细腻黏稠的面糊，搅拌成细腻无颗粒的面糊之后再加点水稀释一下面糊，将它搅拌成细腻的流水状的面糊备用。
第二步：准备一把小葱用清水洗净然后切成葱花倒进面糊中，加入一勺盐，适量的十三香，搅拌均匀，面糊就调好了放一旁备用。
第三步：电饼铛提前预热好，在里面刷上一层食用油，油热以后舀一勺稀面糊放进电饼铛然后快速的将它平铺均匀，开大火上下层一起加热，大约烙30秒左右打开盖子在上面打入一个鸡蛋，将鸡蛋平铺在饼上，然后再盖上盖子焖20秒，20秒之后再打开盖子继续烙10秒。
第四步：时间到，打开盖子出锅就可以吃了。
【烙饼小窍门】
1.和面的时候要先将它和成黏稠的面糊再加入水将它稀释成水流状态的面糊，搅面糊的时候要顺着一个方向搅拌，这样做出来的饼会更筋道。
2.电饼铛要提前开火预热，这样可以减少烙至的时间，使做出来的饼更柔软，凉了也不硬。
3.面糊倒进电饼铛的时候要立马将它平铺开，受热定型后就铺不开了，鸡蛋也是同样要立马将它搅散，不然受热后容易定型。
4.面糊定型之后再打入鸡蛋，这样做出来的饼又鲜又嫩，水分也不流失。
5.面糊中我放的是小葱花，大家也可以换成韭菜，更或者是不加菜，都是可以的。
6.烙至时间不要过长，时间太长的话饼会失去水分，烙出来的饼会发硬发干。
怎样烙的饼柔软筋道又好吃，和面是关键，像上面我说的这个方法来烙饼保证香软又好吃，喜欢吃饼的朋友可以照着这个方法来做一下，做法非常的简单，比其它烙饼的做法简单很多，用不了几分钟就做好，当早餐的话不用早起。奶奶教我这样烙饼，电饼铛要提前预热好，烙至时间不要过长，牢记这一步，保证饼鲜嫩柔软，1分钟烙1张。最后希望大家都能烙出鲜嫩好吃又营养的大饼。
面糊煎饼怎么做又软又好吃2
我首先取了一个鸡蛋出来，四处找了半日 ，也没有看见灰面（也就是面粉），然后看见一个食品袋里装有大半口袋和面粉非常相似的东西，可价签上却是写着生粉，就有点拿不定主意了，这个生粉是什么粉呢？会不会就是面粉呢？打电话咨询了一下军爷，可军爷没看见实物，也没办法确定是什么。管它三七二十一，我就当他是面粉吧。
一个土鸡蛋和一勺生粉
考虑到只有我一个人吃，所以就只准备了一个鸡蛋和一勺生粉，加一点凉水，调成糊状，但我个人又特爱吃麻辣味，所以又加入了一点辣椒面和花椒面，当然少不了的肯定是盐了。我想着鸡蛋煎饼越薄肯定越好吃，如果面糊太干的话，煎出来的饼可能就会厚一点，如果面糊稀一点的话，煎出来的`饼肯定会薄一点吧，于是，我又加了一点凉水，把面糊调得稀稀的。
调好的面糊
我取出不粘平底锅，开火，用了很少一点菜油润下锅，然后试着舀了一勺面糊倒进去，面糊自然地铺满锅底，就是锅中间面糊稍微多一点，趁着还没凝固的时候，我赶紧抬起锅晃动了一下，让面糊往边上流去，很快，面糊开始凝固成形，到目前为止，一切都还处于可控阶段。
凝固成形的鸡蛋煎饼
可是紧接着问题就来了，这个必须得翻面呀，不然，下面就糊了，而上面却还没有熟。怎么翻，我着急起来，找了半天，也没有找着工具，因为是不粘锅吗，不能用铁制的锅铲去操作哟，只好拿了一双筷子来帮忙，可是一动作，好好的鸡蛋煎饼就破掉了，而且破损处还看见有白白的生粉，估计是还没有煎熟吧。
破掉的鸡蛋煎饼
为了让这个鸡蛋煎饼充分地煎熟，我只好不停地翻动，越翻，鸡蛋煎饼就越破，到最后，全变成了一小块一小块，我根本就看不出这是一个鸡蛋煎饼了。
七零八落的鸡蛋煎饼
唉，看来我还是没有大厨的天分哟，真想吃，也只好去外面买了，曾经我就是超市买过一次，就是下面这种，鸡蛋灌饼面饼皮，可以直接煎热了就吃，也可以想吃什么菜就包什么菜。俗称手抓饼，当然，手抓饼的种类也很多，我之所以选这种，是因为它可以算得上是物美价廉了，平时买一盒回来，放在冰箱，想吃的时候，取一张出来就行了，比多自己做的这个又费时又没办法包菜的鸡蛋煎饼可方便多了，也美味多了。
面糊煎饼怎么做又软又好吃3
01、鸡蛋煎饼
主料：鸡蛋3个、面粉200g
辅料：淀粉5g、香葱30g
调料：盐2g、花生油5ml
其它：饮用水250ml
02、制作过程：
1、首先我们要准备好做这款【鸡蛋煎饼】需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。
2、先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。
3、将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。
4、在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太黏稠，要不然摊不开。切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。
5、将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。
6、取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但是不能刷太多，不然煎鸡蛋饼的时候会起泡，影响美观。
7、转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。
8、等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。
9、煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。
⑶ 面糊饼怎么做好吃
面糊饼怎么做好吃
食材
面粉 200克
鸡蛋 2个
小葱 适量
食盐 适量
白糖 适量
水 300克
将面粉、鸡蛋、小葱、食盐和白糖一起放在容器里，用筷子按顺时针搅匀；
方法/步骤
⑷ 鸡蛋饼怎么做好吃，摊鸡蛋饼的家常做法
鸡蛋饼怎么摊
鸡蛋饼怎么摊:1 1准备好面粉，香葱，鸡蛋。
摊鸡蛋饼步骤:2 2将面粉、水、盐、油混合均匀，静置15分钟左右。
蛋饼怎么摊:3根3根小葱洗净，切小葱，小葱备用。
鸡蛋饼怎么摊:4 4平底锅刷一层薄薄的油，加热，倒入一汤匙面糊，摊成面团，撒上葱花。
蛋饼怎么摊:面团凝固后，打入一个鸡蛋。
蛋饼怎么摊:6 6用锅铲搅拌鸡蛋，让蛋液均匀地覆盖在面团上。
蛋饼怎么摊:7 7蛋液快凝固的时候把饼卷起来。(一定要在蛋液还没有完全凝固之前把它卷起来，这样可以包裹成型。)
蛋饼怎么摊:8 8卷起来用小火煎，让蛋液完全凝固定型。
蛋饼怎么摊:9 9蛋卷略凉，切块，上桌。
⑸ 鸡蛋烙饼的面糊的做法
鸡蛋烙饼做法一，
材料
面粉1杯，鸡蛋三个，开水1/3杯，油2大匙，冷水1/5杯，葱花，盐适量
做法
1.开水冲入面粉，快速搅拌，烫熟
2.加入冷水和油，揉成软硬适中的面团
3.将面团放置约30分钟，将面团揉光滑，平均分成3份
4.擀成大薄片，平底锅烧热后，将饼皮烙至透明，翻面再烙
5.鸡蛋三个打散
6.加入适量葱花和盐搅拌均匀
7.锅中加入少量油烧热，倒入打散的蛋汁
8.马上盖上烙熟的饼皮，小火烙一会儿至鸡蛋熟透，关火。借助铲子将鸡蛋饼翻面
9.有鸡蛋的一面朝上
10.用筷子夹起一边，慢慢卷过去
11.全部卷好，稍微凉一下，用刀切成小段即可食用
做法二，
材料
【材料】：面粉300克，水180克左右（其中开水150克，凉水30克左右）。食用油少许，生面粉少许，盐少许，花椒粉少许。
【卷饼材料】：生菜，小葱炒鸡蛋，煎培根，煎芦笋，早餐奶酪片。
做法
1.将面粉先加开水，边加边用筷子搅拌，再加部分凉水，全部搅成小面疙瘩，再用手揉匀成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟；
2.在案板上撒一层薄面，将醒好的面团擀成长方形大薄片，先刷一层油，然后依次均匀撒干面粉、花椒粉、盐；
3.将面片从近身处卷起来，卷成圆柱状，卷好后用刀纵向一分为二，取一份用手轻轻向两边拉长一些，切面向外盘卷起来，压扁，擀成薄薄的饼胚；
4.开火，锅中放适量油，温热时将饼下锅，小火一面煎黄再翻煎另一面，翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油，可以来回多翻几次，在将出锅可以前用铲子把饼向锅边摔打一下，使饼变得松软有层次；
5.烙好的饼放上培根、鸡蛋、生菜、芦笋、早餐奶酪片，卷起来就可以吃了。
小诀窍
1.用开水烫面的好处是饼即使凉了也非常柔软，烙饼的面合好后多醒一会儿，醒好了面团非常容易操作，醒好了的标志是擀开以后不会回缩，很柔软。
2.饼尽量擀得薄一些；
3.里面卷的食材可以根据需要随意搭配，只要饼烙好了，可以百变哦；
4.炒鸡蛋嫩的秘诀：把鸡蛋打散，加几滴白醋进去打匀，这样炒出来的鸡蛋就会很嫩。
⑹ 鸡蛋摊饼的家常制作方法窍门
用料：西葫芦200克、面粉50克、鸡蛋2个（大约可做6张饼）、胡萝卜25克、盐1小勺、油30克、香油5毫升。
步骤：
1、食材。
⑺ 鸡蛋摊饼的做法，鸡蛋摊饼怎么做好吃，鸡蛋摊饼的家常
用料
主料
面粉适量
鸡蛋适量
调料
食盐
适量
葱
适量
香油
适量
水
适量
鸡蛋摊饼的做法
1.面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味
2.鸡蛋打散成蛋液，葱切碎
3.锅铛中薄薄涂一层油，倒入一勺面糊均匀摊开
4.均匀地倒入鸡蛋液，再撒上葱花
5.待蛋液接近凝固，将饼卷起，再两面烙一会至熟即可
⑻ 鸡蛋饼面糊怎么调 鸡蛋饼面糊的调制方法
1、准备材料：面粉、鸡蛋、葱花。
2、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。
3、也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。
4、新手可以把面糊先调稠一点，稠的话可以一点点再加水，多尝试做几个就有经验了，在调好的面糊中加入一个鸡蛋，喜欢咸的可以加点食盐搅拌均匀。
5、喜欢吃葱花味的加入适量葱花，也可以加入自己喜欢的菜末，搅拌均匀就可以了。