❶ 炸豆腐块怎么炸好吃
主料：姜30公克，嫩豆腐2块，白萝卜50公克
沾料：高汤200公克，糖1匙，酱油2匙
混合粉：地瓜粉50公克，太白粉80公克
做法
1、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。
2、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。
3、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。
4、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（2）调料即可。
小诀窍
1、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。
2、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾着吃，不同吃法有不同风味。
❷ 豆腐怎么炸好吃又嫩
选择新鲜豆腐，放置脱水半个小时，切块或者切片，撒上淀粉，下入七成热油中炸定形，捞出后等油温升至七成热再冲炸一次就好了。
❸ 豆腐炸怎样炒好吃又简单
所需食材：豆腐，香葱，红尖椒，干辣椒，葱姜。
做法，1：买回的豆腐切成长条，红尖椒切成长条，香葱切段，葱姜切丝。
2：炒锅烧热加入豆油，将豆腐条逐块下锅，全程中火将其煎制两面微微发黄，盛出。
3：另起锅加入食用油，放入葱姜丝，干辣椒炒香，再加入少许清水烧沸，加盐，白糖调味。
4：然后倒入豆腐，小火烧制2分钟左右，倒入尖椒和香葱，再烧30秒，用水淀粉勾芡，翻匀即可出锅。
技术要领总结：
1：豆腐切得不要太粗或太细，大约跟小拇指一般粗细就可以，煎的时候，全程保持中火状态，直至两面微黄，才可出锅，一定不要少了这1步，否则豆腐易碎，还不入味！
2：下锅之前，最好是先用热油润一下锅，再将其倒出，然后重新加入冷油，这样煎豆腐时不会粘锅，此方法不只局限于煎豆腐，也可以用于煎鱼，煎肉，炒肉等烹饪手法。
3：烧制时，时间不要太长，大约2-3分钟就可以，时间一长豆腐会碎，一定要记住。
4：最后勾芡时，芡汁不要太多，薄薄一层就可以，争取让每块豆腐都沾满汁水，这样才够味。
❹ 豆腐片怎么炸好吃又嫩
1.切豆腐:把豆腐切成2×2×2cm的正方体。
2.试热油:把足够的油放进锅里,大火把油加热到7成热。像我这个量的油,大概1~...
3.油热以后,一块一块地沿着锅边把豆腐放进油中,然后轻轻地推一下豆腐,免得豆腐相互粘...
4.等豆腐都浮上油面的时候,豆腐的表面已经硬了。这个时候,把火开最大,继续炸。
5.当豆腐表面开始变黄的时候,关火,利用油的余温继续炸豆腐,至表面金黄。
❺ 豆腐炸怎么做好吃
豆腐是一种很常见的食物，豆腐里面的营养非常丰富，多吃豆腐对身体好，豆腐有许多中做法，而在这些做法中，炸豆腐可以说是最好吃，那么请问炸豆腐怎么做好吃?
油炸豆腐
小贴士
1、一定要控制好火候，因为豆腐较软，很容易就会炸糊了！
2、刚放进锅里时，千万不要翻动它，否则面包糠和淀粉很容易掉了，建议等上2至3分钟左右，便可翻动它直至炸熟。
❻ 豆腐炸过后怎么做好吃
豆腐炸过后怎么做好吃
准备豆腐一块，准备适量的盐和植物油。准备香菜、桂皮、芝麻酱、腐乳以及辣椒油。
步骤一
先把豆腐清洗干净，沥干水分，然后放入少量的盐，腌制一会儿，再用刀把豆腐切成小方块儿。锅中放入适量的油，油七成热以后把豆腐块放到锅中，用中火把豆腐炸到金黄的颜色。
步骤二
出锅之前用大火，这样能够把豆腐里面多余的油分给逼出来，然后用笊篱捞出豆腐，把里面的油沥干。
步骤三
准备一个碗，把芝麻酱放到碗里面，然后加入少许盐，再加入凉开水，搅拌均匀。准备一块腐乳，用少许的凉水拌开。
步骤四
锅中多放一些水，水烧开以后，把炸好的豆腐块放到锅中，然后放入桂皮，放少许的盐，放入已经拌开的腐乳，大火烧开以后用小火煮15分钟。这样能够让豆腐更入味儿。
步骤五
葱切段，用筛子放入热油中炸熟，然后放上炸好的豆腐上面，把切碎的蒜米，冰糖，酱油，蚝油放入锅里煮成稠糊状，然后浇到豆腐上，炸豆腐完成
步骤六
然后豆腐盛到大碗里面，再浇上芝麻酱，浇上辣椒油，放上适量的香菜末儿，这样炸豆腐就做好了。
这样做出的豆腐非常的鲜香，吃起来香而不腻，
烹饪小贴士
小火至中火炸，要不容易炸焦2.豆腐选用硬一点的豆腐，选软的豆腐会炸变形的