‘壹’ 炒鸡蛋可以放酱油吗
炒鸡蛋一般放盐调味，能保持鸡蛋黄白诱人的食欲，酱油也可调味，有咸盐的调味功能，但容易让鸡蛋变成黑色，除了影响菜色外，无不可。
‘贰’ 怎么样炒鸡蛋好吃
鸡蛋是生活中很常见的一种食材，几乎每个人家的冰箱里都少不了它的存在。很多人在吃早餐时都习惯来一个水煮蛋，既简单方便又能补充营养。也有很多人不太喜欢这样吃，觉得煮鸡蛋太过于清淡，而且容易噎人，所以喜欢吃炒鸡蛋。比如说青椒炒蛋，苦瓜炒蛋，西红柿炒蛋，既好吃又容易做。
大部分的人在做炒鸡蛋时都是把鸡蛋液搅散之后就直接下锅炒了，这样炒出来的鸡蛋其实不够香嫩，吃起来干巴巴的口感欠佳，其实想要做出滑嫩爽口的炒鸡蛋，只要在搅鸡蛋液时多加一个步骤就可以了，而且这样炒出的鸡蛋又嫩又滑，一盘不够吃。
很多人都知道在做蒸蛋的时候要加水，却不知道做炒鸡蛋时也需要适量加一点点水，而且并不是简单加入自来水就行，是有讲究的。在搅拌鸡蛋液加水的时候不宜加冷水，要把水温控制比室温高十度最好。加水的比例为一个鸡蛋要用普通勺子加1到2勺温开水，这样搅拌出来的鸡蛋液炒出来会更加蓬松，一个鸡蛋能炒出平常两个鸡蛋的分量，而且口感还能更香浓嫩滑。
提示：搅拌鸡蛋时加水就是我们本文说的秘诀，炒鸡蛋时多加这一个步骤，可以让炒出来的鸡蛋又嫩又滑，超级好吃。
下面以青椒炒鸡蛋为例为大家介绍炒鸡蛋的做法。做这道菜时，只需要用到鸡蛋，温开水，酱油，香葱，食盐，油，辣椒即可。首先把鸡蛋加入食盐和温开水搅拌均匀，搅鸡蛋时要顺着一个方向搅拌。如果是刚从冰箱里面拿出来的鸡蛋最好把鸡蛋先晾上一会儿，等恢复到室温了以后再把鸡蛋敲开搅拌。如果刚拿出来就立即做菜的话会让鸡蛋下锅以后迅速收缩而导致鸡蛋口感变老发柴。
接着把小葱洗干净，切成葱花放在一旁备用。然后就可以起锅烧油了，等油温烧到六成热的时候，把鸡蛋倒进去，在炒制鸡蛋的时候轻轻将鸡蛋液打散，看到鸡蛋差不多成型之后盛出，之后另起一锅，单纯炒辣椒，炒至辣椒断生后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀之后再可以撒上葱花翻炒几下出锅了。
在搅拌鸡蛋液的时候，一定要记得按比例加入温水。如果加得太多，可能会使鸡蛋液炒出来不成形，太少又达不到效果。最佳的比例是一个鸡蛋一至两勺水，这样炒出来的鸡蛋口感一定更加爽滑香嫩。
‘叁’ 酱油，醋炒鸡蛋怎么做
材料
用量
鸡蛋 2枚
酱油 20g
醋 20g
做法
1. 鸡蛋、酱油、醋一起搅拌均匀
2. 就像正常炒鸡蛋一样
‘肆’ 酱油炒鸡蛋怎么做的
‘伍’ 如何做酱油葱花炒鸡蛋
前言
鸡蛋的营养众所周知，所以每天都离不了鸡蛋。
今天将鸡蛋与酱油搭配在一起，做了这份香喷喷的酱油葱花炒鸡蛋，味道鲜美，很下饭的一道小菜儿！
材料
主料：鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、小葱1棵
酱油葱花炒鸡蛋
1
小葱切碎
2
鸡蛋磕入碗中
3
放盐打散
4
坐锅，放油，倒入葱花
5
炒香
6
倒入蛋液
7
翻炒至熟
8
放酱油翻匀即可
9
装盘
小贴士
放盐要少放，别炒咸了。
‘陆’ 酱油炒鸡蛋的做法
酱油炒鸡蛋的做法就是首先放上少许的油，然后打入一颗鸡蛋，但蛋白质凝固的时候翻一面，等快熟透的时候加入少许的酱油就可以了，特别的好吃