⑴ 麻婆豆腐用什么酱比较好
做麻婆豆腐和红烧豆腐用脾县豆瓣酱烧好吃。一、麻婆豆腐的做法主料：豆腐400克，肉馅100克，青蒜1根 ，郫县豆瓣酱30ml，豆豉15ml， 姜适量，辣椒粉1大勺 ，酱油1大勺，盐适量 ，白砂糖1小勺，淀粉1小勺， 肉汤或水200克，油适量 ，花椒粉适量。做法步骤 1、准备材料，姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。 2、豆腐切块， 水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。 3、捞出豆腐块， 浸泡在清水里。 4、锅里油热后放入肉馅， 翻炒肉馅， 待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉， 再加入姜末和辣椒粉， 翻炒肉馅上色。 加入肉汤或水， 煮沸。 5、放入烫好的豆腐煮3分钟， 加入青蒜段，加入酱油、糖及适量的盐调味。淀粉加水调匀后倒入锅中， 用锅铲推匀汤汁，盛盘后撒些花椒面即可。二、红烧豆腐做法主料：豆腐 (500克)。调料：葱 (1根)， 姜 (1片) ，蒜 (1瓣) ，盐 （1勺)，脾县豆瓣酱 (10克)， 老抽 (1勺) ，生抽 (2勺) ，糖 (1勺)， 水淀粉 (适量) ，香油 (1勺)。做法 1、准备好食材，豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。 2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入豆腐稍煎片刻。 3、加入脾县豆瓣酱和糖，加入老抽和生抽，加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。 4、汤汁快干加入少许盐和鸡精，淋入适量的水淀粉勾薄芡。 5、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
⑵ 水豆腐用什么酱拌着好吃
豆腐蘸酱，的豆腐，最好是水豆腐如果要是自家的豆腐，就可以直接吃，要是外边买的就要用开水过一下黄瓜、青椒切成小粒，香菜切末炸酱，用黄酱，可放鸡蛋，也可放肉，根据个人口味也可都放，也可以放些辣椒，酱要多放些糖，最好放些煮肉汤，再放些淀粉，目的是让酱粘稠一些....吃的时候往豆腐上放些黄瓜粒、辣椒粒，再撒上香菜，盛一勺酱，味道超级好，我吃过，你可以试试哦~~~
⑶ 做豆腐用什么调味酱
是凤球唛的番茄酱煮番茄豆腐，用了之后豆腐的口感更加鲜美嫩滑。做法：主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味） 辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替） 葱，姜 ，植物油，水淀粉适量。烹调过程：
1、 豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子横竖划几下就可以了。 烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
2 、葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）
3、 炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。
4、 放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，别加太多哦。如果是自制的番茄酱就不用加水了
5、 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 、放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 、淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌
8 、收浓汤汁，出锅
⑷ 做豆腐用什么调味酱好
主料：北豆腐一半、辣椒三个、香其酱一大勺、大葱一段
辅料：花椒粉适量
豆腐蘸酱的做法
1.北豆腐半块
2.切成小块
3.焯水
4.控干水分捞出备用
5.辣椒切圈再简单剁一下
6.大葱切葱花
7.锅里放油，爆香葱花和辣椒
8.放花椒粉
9.放香其酱
10.香其酱很干，倒少量水
11.搅拌均匀，大火翻炒
12.出锅
13.直接蘸酱，很好吃。
⑸ 哪个品牌麻婆豆腐的调料好吃，做出来最正宗。
臻厨麻婆豆腐调味料汇集川系美食之精粹，酱香浓郁、味浓而不油腻、麻辣鲜香，地道川味，最大程度还原了陈氏麻婆豆腐原本的经典风味，除了是制作麻婆豆腐不可多得的调味酱料外，还可制作麻婆风味的各式菜肴。
成品：入菜后色泽酱红，酱香浓郁、麻辣鲜香，呈现完美的麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥特点，地道川味。
色泽：色泽诱人，油光红亮。麻婆豆腐色泽红亮，豆腐表现覆盖一层淡红色的辣油，可保持豆腐内热度不会很快流失，趁热吃风味独特。
香醇：香味浓厚，口齿留香。浓厚而自然的花椒味扑鼻而来，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，可以很好的激发人们的食欲，让人百吃不厌。
美味：麻辣鲜香，口感细嫩。豆腐口感细嫩，入口即化，夹入口中轻轻咀嚼，吃上去，麻辣口感阵阵散发出来，让人感觉到一种美妙无比的享受。
⑹ 麻婆豆腐用什么酱最好
麻婆豆腐一定要有麻油，在做制作的过程中还要有中粗辣椒面少放，不要放多，不然很辣，另外也可以卑县豆瓣酱这个酱直接放里，适量放盐和酱油，所以不论颜色还是口感都比较好。
⑺ 做豆腐汤的话，用圃美多的什么酱料才有更好吃呢
做豆腐汤，那必然得是圃美多的辣豆腐汤酱呀。豆腐本身淡而无味，煮汤的话口味也是偏寡淡的，这时候搭配上辣豆腐汤酱，辣豆腐汤的汤汁跟豆腐巧妙融合，加点西葫芦、鸡蛋进去⌄香浓爽辣，口感层层递进，满满的韩式汤料风味，这样做出来的嫩豆腐汤真的很好吃啊。
⑻ 豆腐酱怎么做好吃
豆腐酱是我们常见的.一道食材，美味可口，十分开胃，那么豆腐酱怎么做才好吃呢？下面就跟我一起来学习一下砂锅豆腐酱汤的做法吧，欢迎阅读参考！
主料
豆腐
明太鱼皮
辅料
朝鲜黄酱
牛肉粉
葱
姜
步骤
1.准备好豆腐、鱼皮、葱姜
2.砂锅中放入清水，放入鱼皮和姜片煮开
3.放入一勺朝鲜黄酱，搅匀
4.再放入豆腐块，煮三四分钟，撇去浮沫
5.最后放入大喜大牛肉粉调味
6.关火，放入葱段即可
⑼ 烧豆腐用什么豆瓣酱做来好吃
烧豆腐用什么豆瓣酱做来好吃，具体做法如下：
6月香豆瓣酱非调和、用心酿、90，天原酿酱 自然五味香！0%添加防腐剂、0%添加黄原胶、0%添加人工色素！酱拌焖炒，一勺搞定
用料
6月香豆瓣酱 2小勺
豆腐 1块
生抽 1小勺
糖 1小勺
大葱 半根
水淀粉（2勺干淀粉+水调匀） 小半碗
鸡精 少许
盐 适量
6月香豆瓣酱葱烧豆腐的做法
豆腐切块，切葱花，准备好6月香豆瓣酱
小贴士
用小葱花也可以
⑽ 做长沙臭豆腐的时候，如何调配酱汁才最好吃
去长沙旅行过的朋友应该能够发现，在长沙街头有不少卖臭豆腐的门店，我当时第1次闻到长沙臭豆腐的味道时，觉得味道比较刺鼻，当时我暗自想，这种食物我这辈子也不会吃的，后来在朋友的鼓励下，我勇敢的尝试了一块儿，从此爱上了这个味道...