1. 北方豆腐丝拌黄瓜丝的家常做法
前言
材料
主料：豆腐丝、黄瓜丝；
辅料：葱丝、盐、生抽、味精、香油
北方豆腐丝拌黄瓜丝
1
豆腐丝切断，黄瓜切丝，葱切丝备用。
2
将所有材料放在一起，倒入点点盐、味精、香油，搅拌均匀即可。
3
装盘即可。
2. 豆腐皮拌黄瓜丝的做法，豆腐皮拌黄瓜丝怎么做
10.把葱段放到豆腐丝之间，加一朵木耳摆放中间可以上桌了
小贴士
我们选择的是咸味的豆腐皮 ，也有五香或不咸的 大家可以根据自己的口味选择，
选择新鲜的豆腐皮 一次不要做太多，凉菜 现做现吃比较好。
3. 凉拌黄瓜皮蛋豆腐丝的做法
凉拌黄瓜和皮蛋豆腐丝的做法非常简单，把豆腐丝切成丝，然后皮蛋切成瓣，黄瓜也同样切成丝就可以了，放上醋好油好油，还有香油，还有一些陈醋再放，谢谢蒜泥再一起凉拌就非常好
4. 干豆腐丝拌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃
主料
水萝卜
50g
黄瓜
50g
辅料
干豆腐
适量
辣椒油
1勺
精盐
1勺
鸡精
1勺
蒜末
适量
香油
1勺
米错
适量
糖
适量
酱油
1勺
步骤
1.黄瓜一根，水萝卜一个清洗干净放到菜板上，干豆腐2长，备用。
2.所有材料都切成细丝放入碟中中，干豆腐可以尽量细一点。
3.将切好的黄瓜丝和干豆腐丝，水萝卜丝放在一起，加入蒜末，适量盐，少许糖和醋，酱油，鸡精，辣椒油，香油拌匀即可。
4.拌好的凉菜。
小贴士
1.干豆腐可以尽量细一点。
2.黄瓜可以稍微粗一点。
3.配料可以任意搭配.
5. 干豆腐丝拌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃
用料
主料
6. 凉拌黄瓜豆腐的做法，凉拌黄瓜豆腐怎么做好吃
【菜名】 凉拌豆腐
【所属菜系】 浙菜
【特点】 清淡爽口,齿齿留香.
【原料】
材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【制作过程】
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
7. 黄瓜和豆腐怎么做好吃窍门
黄瓜别总是凉拌，加1块豆腐，这样做太解馋了，一次4根都不够吃
大家好，今天用黄瓜搭配豆腐和肉末给大家介绍一道美食。日常中黄瓜有许多做法，烧黄瓜汤、素炒黄瓜、黄瓜肉片、黄瓜炒鸡蛋或者凉拌黄瓜，但我们可能没吃过黄瓜馅的肉丸，将黄瓜和肉末组合在一起，既可以衬出肉香，又可以解腻，营养美味都是加倍的，今天我就跟大家分享这个黄瓜肉丸的做法，开胃解馋、肉香不腻，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【豆腐蒸黄瓜肉丸】
【制作食材】黄瓜，豆腐，肉末，青椒，红椒，大蒜，生抽，淀粉，胡椒粉，小葱，白糖，食盐，耗油，鸡精，食用油
【制作步骤】
1.首先，我们处理一下黄瓜。准备一根黄瓜，切成细丝，刀工不好的朋友可以买一个切丝神器，切黄瓜丝、薯仔丝都十分方便快速。细丝切好后将其放在碗中，然后加入两勺白糖，充分翻拌均匀，腌制10分钟。
2.在腌制黄瓜丝的过程中，我们准备一下其他配菜。准备一块豆腐洗净，洗净后切成小块，但也不能太小，像下图这样的大小即可，注意豆腐不要切太厚，否则后面煎豆腐时不容易煎好。
3.接着我们将小葱、青椒、红椒、大蒜洗净，洗净后分别切成葱花、青椒丁、红椒丁和蒜末，切完后放在盘中待用。
4.然后我们起锅热油，油热后放入豆腐煎一下。在煎豆腐的时候可以使用中火，边煎边翻面，注意不要煎糊，煎至两面金黄时，我们将豆腐捞出控油。
5.10分钟到，黄瓜腌制好了，我们将黄瓜腌制出来的水用手用力挤干。全部挤好后放在一个大碗中，然后加入准备好的肉末，再加点食盐、鸡精、耗油、胡椒粉和淀粉，用筷子搅拌均匀。注意筷子要朝一个方向搅，保证肉末被搅上劲，这样做出来的肉丸Q弹有嚼劲。
6.搅匀后，我们先将豆腐规整地铺在盘中，然后将我们调好的馅和成肉丸，放在豆腐上面，像下图这样，全部做好后，我们冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟。
7.然后我们做一个待会要用的料汁。起锅热油，油热后放入蒜末、青椒丁和红椒丁炒香，炒香后放点生抽和耗油调一下味，最后淋入水淀粉进行勾芡，汤汁浓稠后关火待用。
8.肉丸蒸好后，我们关火出锅，然后浇上做好的料汁，最后撒上一点葱花点缀一下。一份美味高颜值的豆腐蒸黄瓜肉丸就走好了，豆腐酥软咸香，黄瓜肉丸鲜香Q弹有嚼劲，黄瓜清香解腻，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【小贴士】
1.要保证肉丸Q弹嚼劲，最好是选择自己剁而不是机器打出来的肉末，在调馅时加入淀粉，全部朝一个方向搅，给肉末搅上劲；
2.如果有朋友不喜欢豆腐的腥味，可以用热水浸泡5分钟去除掉一些豆腥味。
8. 豆腐和黄瓜的做法
1.将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先用清水冲洗一下表面，然后开始切。先把豆腐切成薄片，再改刀切成细丝，
最后切成小颗粒，装入一个大点的盆里备用。豆腐不要切得太碎，那样吃不到豆腐颗粒的口感，稍微带点颗粒，吃起来更有豆腐的清香味道。
2.黄瓜用盐搓洗干净表皮，然后先切成薄片，再改刀切成小细丝，最后切成小颗粒，装入豆腐颗粒的盆里。香葱清洗干净，然后切成葱花，也放入豆腐盆里。
3.准备两个碗，把鸡蛋先打入1个碗里，然后再用勺子把蛋黄舀入另外一个碗里。在蛋清的碗里，放入少许的盐，少许的胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀，直到把蛋清搅打至蛋清起大气泡。然后把搅打好的蛋清倒入豆腐盆里，先用筷子把它们搅拌均匀。然后少量多次地加入面粉，
每一次都充分搅拌均匀，最后搅拌成比较粘稠的菜糊状就可以了。面粉的量能够把所有食材抱成团就可以了，也不要加太多，不然就掩盖了豆腐和黄瓜的味道了。
4.电饼铛提前预热好，然后刷一层食用油，用勺子舀一勺菜糊在里面，用勺子稍微压扁，整理成一个圆饼状，再用勺子在中间掏一个孔。
然后把刚分离出来的鸡蛋黄用勺子舀起来，放入孔里面，再撒上少许的黑芝麻点缀一下，不仅增加营养，看起来也更加的漂亮。持续小火不停地烙，等到一面定型后，再翻到另外一面烙。
5.烙这个饼的时候记得不要太着急翻面，一定要等到整个饼都稍微定型后，再翻一面，不然很容易在翻面的时候，把它弄散烂开，到时候就不好看了。每一面基本都煎个5分钟左右翻面，最后再翻一次，把饼再各一面煎1分钟左右，把两面都煎成金黄色，基本就熟透了，就可以出锅了。
记得全程小火慢烙哦，因为这个饼整理得比较厚，如果直接大火上手，那么很容易表面糊掉了，可里面还没有熟透。
6.好看又营养丰富的黄瓜豆腐鸡蛋饼就做好了，带着黄瓜的清香味道，加入了鸡蛋在里面，不仅营养更加丰富，
而且吃起来更香了。豆腐的颗粒口感，也让这个饼吃起来特别的鲜嫩可口，当早餐饼最合适不过了，孩子也特别的喜欢吃。
9. 豆腐黄瓜怎么做好吃
豆腐炒黄瓜的做法一：
1、豆腐清洗一下，黄瓜切片，葱切葱花，
2、锅烧热放少许油，豆腐切厚片放锅里煎两面金黄盛出，煎时加盐，
3、锅里放油炒黄瓜，炒2分钟左右放豆腐翻炒，淋上调好的汁，焖一下，然后装盘。
豆腐炒黄瓜的做法二：
1、将豆腐切成块。
2、黄瓜洗净切片，红辣椒洗净切圈。
3、热锅放油，油温6成热时放入豆腐。
4、豆腐炸至两面金黄色捞起控干油。
5、锅内留底油倒入黄瓜，放少量的盐炒至半生后盛出。
6、锅内放入高汤，汤开后放入炸好的豆腐，放盐煮3--4分钟，放味精，用水淀粉勾芡，放入炒好的黄瓜炒匀出锅，用红辣椒圈点缀即可。