① 土鸡蛋营养价值更高，土鸡蛋有哪些好的做法
小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。起锅烧油，油热放入八角、五香粉、生抽、蚝油、盐、甜面酱、适量辣椒粉，放入改好花刀的鸡蛋，加入适量水，大火烧开，小火慢炖40分钟，收汁起锅。
然后慢火升温，沸腾后转小火煮3分钟，关火后再浸泡5分钟即可。这样煮出来的鸡蛋软嫩味香，蛋白质几乎能全部被吸收利用，营养保留完整，是对心脏最有益的吃法，食用时应细嚼慢咽。鸡蛋2-3枚打在碗中，加一点点盐，筷子快速打散，倒入锅中摊平，撒上葱花。蛋液厚的地方用筷子戳几下，微微上色后，从一头卷起，好看又好吃的蛋卷就完成了。准备好所有材料，一平杯面粉大约为120克左右，水量为2.5杯，大约415克左右。量杯是电饭煲搭配的量米杯。
② 草鸡蛋怎么做好吃
芦笋培根炒鸡蛋的做法如下：
原料：芦笋、培根、鸡蛋2个、鸡精
1、首先将芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片，锅内倒少量橄榄油（培根在煎炒过程中会出油）。
2、烧热后将培根放入煎炒一分钟。将芦笋放入同炒两分钟。
3、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液，中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精然后，就可以出锅了。
用料
土鸡蛋
大蒜叶
油
盐
大蒜叶炒土鸡蛋的做法
土鸡蛋打散，大蒜叶挑拣干净，把蒜白和蒜叶分开放。
锅里倒油，先倒入土鸡蛋液，炒成土鸡蛋块盛出。
锅里再倒油，先把蒜白倒入锅里煸炒，再倒入蒜叶煸炒，加适量的盐，最后把土鸡蛋块倒入翻炒均匀即可。
用料
土鸡蛋 3个
丝瓜 2根
猪油 一勺
西红柿 半个
蒜 2瓣
姜 一小块
花椒粒 5粒
葱 2根
蚝油 1勺
盐 1勺
味精 少许
胡椒粉 1克
土鸡蛋炒丝瓜的做法
丝瓜挑选小而嫩的，两小根。
③ 土鸡蛋和洋鸡蛋，我们一般都会认为土鸡蛋营养高，土鸡蛋怎样做好吃
有关土鸡蛋和“洋鸡蛋”的营养成分差别，很多朋友还是非常在意的。什么是土鸡蛋，便是放养家鸡生的生鸡蛋，饲养的是谷类.山野菜.小虫子等，天然不含防腐剂。什么是“洋鸡蛋”，便是养殖场喂养鸡产出率的生鸡蛋，饲养的是经过科学配制的精饲料。
土鸡蛋的价格一般比洋鸡蛋贵将近一倍，单单从价格看来散养土鸡确实贵，人们也会感觉土鸡蛋营养成分也许更高，无论是看望老人还是老年人和孕妇，人们也都是选择送土鸡蛋。那么土鸡蛋确实比洋鸡蛋营养成分更高吗？他们的区别在哪儿，高级营养师说出答案！
啰嗦了这么多，大家也看的艰辛，直接说结论吧：土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分接近，主要差别取决于鸡蛋黄，其他营养成分能够忽略；土鸡蛋鸡蛋黄多颜色深，口感更强，可是价格也贵了将近一倍，这就是两者的主要区别了。
最后也提醒大家，科学买生鸡蛋，别买“高价蛋”，学会理财，尤其是中老年朋友，别让自己的一片赤城孝道被利用，购买了“高价蛋”过后才发现。
④ 特嫩鸡蛋羹的做法，特嫩鸡蛋羹怎么做好吃，特嫩
主料
土鸡蛋
1个
辅料
香油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
5.淋上香油。
特嫩鸡蛋羹就做好了。小贴士
往鸡蛋里加的水，一定要温水，稍微烫点更好。
⑤ 土鸡蛋怎么吃最补
土鸡蛋在吃的时候，能保证营养不流失的最好方法就是白水煮鸡蛋。
⑥ 炒土鸡蛋的做法，炒土鸡蛋怎么做好吃，炒土鸡蛋
食材
土鸡蛋3个
油适量
盐适量
西红柿1个
小葱适量
蒜苗适量
步骤
1
西红柿切丁
2
小葱切段
3
鸡蛋打散
4
蒜苗切段
5
热锅内放油热后倒入小葱和西红柿炒香
6
倒入蛋液翻炒
7
等鸡蛋稍成形后加适量的盐翻炒
8
最后加入蒜苗翻炒几下起锅
小贴士
炒的时间不能太长，太长的话鸡蛋就不嫩了
⑦ 土鸡蛋煮几分钟最好吃
无论是在营养师眼中，还是在主妇们心里，鸡蛋都是最优质的食材之一。它不但营养丰富，还是一种“百搭菜”，并且适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调。
然而，在烹调鸡蛋时有哪些诀窍呢?煮鸡蛋：小火煮3分钟刚刚好
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
炒鸡蛋，打蛋时加两样“宝”
在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。
第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。
一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹，加点牛奶口感滑
将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。
酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。
另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
吃鸡蛋请注意
01
隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。
因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
02
别吃生蛋
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!
03
吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。
而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。
很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
⑧ 煎花型土鸡蛋的做法，煎花型土鸡蛋怎么做好吃
主料
鸡蛋
1个
辅料
油
少量
盐
少量
饼干模具
1个
葱花
少量
步骤
1.鸡蛋一个
2.饼干模具一个
3.冷锅放少量油，模具里边涂一点点油，防止鸡蛋粘连，把模具放在有油那里
4.把鸡蛋放入模具里，在放一点点盐调味，开最小火，待底部发白，在盖上盖子，开大火30秒-60秒，焖8—10分钟左右。这样吃正好全熟
5.这样漂亮的花型煎鸡蛋就做好咯。在用剪刀剪点香葱装饰一下，也可以加点生抽，味道也很不错的哦
⑨ 怎么炖蛋好吃
1、炖鸡蛋
制作方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱花味道更佳。
2、鲜牛奶炖蛋
制作方法：取牛奶250ml、鸡蛋两只、糖适量放入碗中搅拌均匀;然后滤网过滤蛋液取出泡沫;最后加盖或保鲜膜，隔水炖10分钟左右即可。
3、蛤蜊炖蛋
制作方法：将蛤蜊洗净，焯煮至壳开，煮的时候放点料酒。煮好后取出蛤蜊，并将蛤蜊汤倒入另一碗中沉淀待用。然后把鸡蛋、湿淀粉、盐搅拌均匀，并把沉淀过的蛤蜊汤倒入蛋液中(这一步要慢，防止把杂质倒入)搅匀，上蒸锅蒸至7成熟(即表面的蛋液还未凝结时)，把蛤蜊轻轻码入蛋中继续蒸熟。出锅时撒入葱花即可。