‘壹’ 麦穂饺子包法
：开水150毫升 生抽适量 盐 耗油 肉馅250克 料酒 姜末 十三香 葱末 天然面粉300克
制作步骤：
1、首先是和面，将开水和天然面粉用筷子均匀搅拌，面絮冷凉后揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2、然后将料酒、姜末、生抽、耗油、盐、十三香、葱末依次放入肉馅中，顺时针搅拌。
3、在搅拌同时再加入一点点清水，加2-3次至肉馅上即可。
4、将揉好的面团揉成长条，并且切成大小均匀的小面剂，再用擀面杖擀薄片。
5、取适量馅放入饺子皮，面皮对折，右手拇指左边捏一下，食指右边捏一下，来回这样的左右对折，麦穗饺子就包好了。
6、之后取出蒸笼在上面刷一层食用油，并将包好的麦穗饺子放入其中，蒸十分钟。
7、最后就是等待麦穗饺子出锅哦
热气腾腾的蒸饺出锅喽
‘贰’ 麦穗饺子的包法
主料：猪肉500克、饺子皮500克、地木耳150克、胡葱适量
辅料：料酒3茶匙、生抽2茶匙、玉米油适量、细盐少许、熟芝麻半小匙
1.备好要用到的食材。地木耳要多次挑洗才干净。
‘叁’ 麦穗饺子怎么包
麦穗饺子包法的做法：
白菜四分之一个、猪肉500g、葱两根、饺子皮五块钱、生抽 一汤匙、鸡蛋一个、油一汤匙、蚝油适量、料酒适量、盐适量。
1、锅里烧水白菜焯一下，切末，挤干水分，备用，猪肉剁碎备用，葱花切末。
2、打上鸡蛋一个，加一汤匙生抽，料酒，耗油，根据个人口味再加点盐。
3、搅拌均匀。
4、放上馅料，然后对折。
5、食指把边往里推一点点。
6、把挤出来的两边捏住。
7、捏紧。
8、锅里水烧开，上饺子，蒸15分钟。
‘肆’ 包麦穗饺子难度太高，有什么诀窍需要知道
面团硬软要适中。面团偏硬不容易粘合，面团过软非常容易破裂。技巧之二：做馅的蔬菜水果要空干水份。蔬菜水果中自身带有水份，应当提早撒一些盐，将蔬菜水果中的水份释放出来，随后再与肉等其它的原材料混和制成饺子馅儿。假如水份并没有提早释放出来，裹成的水饺很容易破裂。做饺子尽管并非多么的难的一件事，但是包出好吃的饺子，从小麦粉的采用，饺子面的和制，饺子馅儿的搅拌进味，到最后煮出详细不粉碎的水饺，都要大家通过长时间的训练才可以保证
例如大白菜、箩卜类，而苋菜和茴香苗无需杀水，把菜剁碎完用热锅冷油调合一下，那样能避免菜出水量。最终把饺子馅和菜馅调合在一起，加适度盐和味精调料，水饺馅就调节了。擀饺子皮：包子皮要高低匀称，皮要擀的旁边薄正中间厚。假如怕黏连，可以用木薯淀粉作薄面。水烧开，放进水饺，一次不要太多，走红煮，煮三到四分钟就可以了，有人喜欢加冷水，加了冷水的饺皮发粘，不用就能够，煮开，包饺子的情况下，务必要在饺皮外侧沾点水，才可以将水饺同住，不然压根黏不了，因此还不进自身揉面擀饺子皮呢
‘伍’ 麦穗饺子寓意
将饺子捏成麦穗形的花纹，像一颗颗颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。
‘陆’ 饺子的包法
饺子的包法：
一、麦穗饺子
麦穗饺子边缘褶皱形似麦穗，看起来饱满又美观，寓意五谷丰登，家里老一辈的人都比较喜欢包麦穗饺子。
1、饺子皮中放入适量的饺子馅，用左手的拇指和食指托着。
2、从中间往里推，捏出一个褶皱。
3、左手的拇指和食指交替捏褶，要注意的是下一个褶和上一个褶要捏在一起。
4、捏到头后将两边的面皮捏紧收口就可以了。
‘柒’ 你吃过的最好吃的饺子是什么馅的你是怎么煮饺子的
最好吃的饺子是自家包的 茴香猪肉馅的
皮薄 馅多，拌馅的时候 放上点花椒油， 咬一口油油 ，煮出来的饺子， 白白的皮透着绿绿的菜 ， 一个没有咽肚 ，马上就想挟第二个 ，美美的吃上一顿水饺 ，满足感很强 。
怎么煮饺子 ？当然是水开后放到锅里 ，用勺子转两下 ，不要让饺子沉底，开锅后斩二次，在敞开盖煮一会儿 ，就看每个人的口味 ，有人喜欢煮糯一点 ，还有人喜欢吃皮硬一点，各有所爱 。
每个家庭的口味不同 ，要说最喜欢吃哪一种 ，我们夫妇二人茴香水饺是最爱 ，当然光吃一种也不好 ，我们每周都包饺子 ，轮换着吃 ，韭菜 芹菜的也是常客 ，对于一个正宗的北方家庭来说 ，不管走到哪里 ，包饺子 吃饺子是永恒的主题。
我家自己做的饺子主要有以下几种馅子，我觉得最好吃的是韭黄馅的：
1.韭菜猪肉饺子
2.芹菜猪肉饺子
这两种饺子的食材最简单方便，不像包白菜饺子还要挤干水分，洗干晾干，切切就能包了。
3.韭黄猪肉饺子
韭黄比较贵，所以韭黄饺子吃得少一些。
4.韭菜鸡蛋素饺子
韭菜鸡蛋素饺子，简单又好吃，拌馅子时撒一大把虾皮，提提鲜，味道更好。
说一说在外面吃过的饺子吧：
1.胡萝卜羊肉饺子
很多年前在外地吃过，特别好吃，羊肉很鲜嫩，跟胡萝卜是绝配。
2.白菜肉馅饺子
在朋友家吃过，白菜剁好后先挤水，有点费功夫，味道也不错。
3.猪肉大葱馅饺子
非常香，一咬一包油。
说一说我家里怎么煮饺子：
我家煮饺子的方法很传统，老人教的，就是开锅后点三次凉水，第一次、第二次点水后，盖着锅盖煮，第三次点水后，开着锅盖煮，最后一次煮沸后，用笊篱小心地将饺子捞出。也就是老话常说的：“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮。”
需要注意的是：为了防止饺子入锅后粘连，需要用 勺子沿着锅边沿，向前慢慢地推几下。
很高兴回答您的问题。我吃过最好吃的饺子是鸡蛋韭菜馅的。我是南方广东人，一个原本不太爱吃面食的姑娘，可是只要有鸡蛋韭菜馅的饺子都能把我吃撑，还不愿放下筷子。一口咬下去，满满的鸡蛋和韭菜的香味。
韭菜鸡蛋馅的饺子是我非常喜欢吃的面食，也是最喜爱吃的饺子。我们家平常教包饺子，饺子皮是外面买的，因为我不会擀饺子皮。煮饺子时我总是分不清到底是要冷水下锅还是开水下锅，每每在这个时候，我都要打电话咨询我的闺蜜，因为她是北方人，对这个最了解。
答：请看
一、先回答您“馅”
1、韭菜、鲜肉、河虾仁
2、鲜滋滋、浓郁郁、香喷喷、回味无穷。
二、煮得完整有秘诀：
1、锅大、水多、烧开放少些盐（这是关键）
2、饺子分散放下去，盖盖。
3、等饺子浮起来，用不锈钢大漏勺轻轻翻一下。
4、放少些冷水，盖盖。
5、沸腾了，关火，不要开盖。
6、闷两分钟，开盖，用漏勺轻轻、均匀地捞在盆子里，不要叠起来。
7、配上一碟醋、麻油、香菜。
8、多余的饺子用凉开水冲一下，使之只只栩栩如生，明晨油煎，与糯米红枣粥同食，绝配！
首先回答你的第二问我是怎么煮饺子。我平时就是开水里加入一勺咸盐再下饺子，先大火不要盖锅盖煮几分钟，然后中间添凉水盖锅盖再煮几分钟，中间可以填两到三次凉水，这个要看是什么菜馅的饺子了。饺子全部漂起来再煮一会，也就差不多熟了，可以捞一个饺子摸摸皮，也能感觉出来熟了没有，也是靠经验吧。好像有说开盖煮馅，盖盖煮皮的说法。
接下来回答你的第一问，我家里经常做的就是下面几种馅的饺子，也是比较喜欢吃的，所以觉得最好吃。因为地方饮食习惯和口味原因，可能调制馅料的方法和调料也不一样，另外，在新疆习惯用羊肉，牛肉作为主要肉材调馅，以下就以羊肉为主，所以仅供参考。
食材：羊肉、大白菜，大葱、生姜
调料：花椒粉、胡椒粉，老抽、生抽、盐和味精。
1、白菜切碎加入适量的盐，腌制一会。
2、将葱，生姜剁碎备用。
3、肉馅中加入姜末、葱末，1勺老抽、2勺生抽、胡椒粉，花椒粉，适量的盐和味精，顺时针搅拌均匀。
4、腌好的白菜挤出白菜中的水分，尽量将白菜中的水分挤干净。
5、将挤出水分的白菜一同加入肉馅中搅拌均匀即可。
食材：鸡蛋、韭菜、清油、盐，生抽，味精。
1、鸡蛋打散，炒至金黄，打碎后捞出晾凉。
2、韭菜洗净控干水分切碎后，加入清油拌匀，也是防止出水太多。
3、肉馅中加入生抽、花椒粉，适量的盐和味精，顺时针搅拌均匀。
4、将切碎的韭菜放入肉馅内搅拌均匀即可。
食材：羊肉馅、青萝卜、大葱、清油，花椒粉、胡椒粉，生姜、生抽、老抽、盐和味精。
1、萝卜冲洗干净，下入开水中，焯水5分钟去除萝卜生辣味，捞出挤出其中的水分后然后剁碎。
2、大葱和生姜全部切碎。
3、羊肉馅中加入生抽、老抽、葱姜末、胡椒粉，花椒粉，盐和味精，倒入炼熟的植物油搅拌均匀。
4、将切好的萝卜放入肉馅中，搅拌均匀。
所需食材：羊肉、芹菜、大葱、姜、酱油、清油，花椒粉，胡椒粉，盐和味精。
1、羊肉剁成肉馅。
2、芹菜清洗干净后焯水，挤干水分。
3、将生姜葱全部剁碎。
3、胡萝卜片加入煮锅中，煮到发软。
4、肉馅中加入酱油、盐，花椒粉和味精，熟油搅拌均匀。
5、加入芹菜碎，充分搅拌即可。
以上就是经常做的饺子馅，平时还喜欢用豇豆做，调制馅料方法一样。肉的选择上可以牛羊肉随便选择。
喜欢吃茴香馅的饺子，煮饺子的时候水烧开后我会放点咸盐，以防止饺子煮破
吃过各种各样的馅包的饺子，我吃过最好吃的饺子馅就是冬菇马蹄鲜肉馅。
煮饺子看似挺方便简单的，不过也要讲究方法和火候。方法和火候掌握不好，煮出来的饺子要么容易烂掉，要么粘锅，要么馅没熟透。
下面介绍一下我自己煮冬菇马蹄鲜肉饺子的方法吧！
1、在锅内加适量的水，开大火烧开。水开后把准备好的饺子倒入锅内。
2、用筷子在锅内搅动几下，以免饺子沉底粘锅。
3、当锅内的饺子开始沸腾时，饺子一个一个浮上水面后，用筷子再次搅动几下，以免饺子粘在一起，同时也让锅内饺子受热更均匀。装一碗冷水沿着锅边倒入锅内。
4、当锅内饺子再次沸腾一两分钟，就可以关火捞出来享用了。
好了，又香又脆又好吃的冬菇马蹄鲜肉馅饺子就煮好了，大家快来享用吧！
我们家不经常包饺子，我最喜欢吃芹菜馅的饺子，包饺子就芹菜肉馅的，肉少芹菜多，清淡型的，不放太多的调料，只放了葱姜、还放了油、盐，算是真正原汁原味的了，可能各人各喜爱，必竟每个人的口味不样嘛。[捂脸][捂脸][捂脸]
饺子是北方人特别喜欢吃的食物，过去因为穷，在逢年过节的时候饺子是必不可缺的 美食 ，现在生活条件好了，只要想吃就可以随时包顿饺子吃。在北方，有“好吃不如饺子，舒服不如倒着”的谚语，可见人们对饺子的喜爱程度。
在北方，有很多以饺子为主食的饺子馆，各种馅料也是五花八门，有的达到几十种。全国各地也几乎都可以看到东北饺子馆的身影。
我生在东北、长在东北，跟当地人一样对饺子也是情有独钟，非常喜欢吃饺子，最喜欢吃的陷是芹菜猪肉馅的。不多从口感上说，吃过的饺子最好吃的要数虾仁馅的，营养价值也高。
作为东北人，包饺子几乎是必会的一种厨艺。来到南方之后，南方人多数都不会包饺子，尤其不会擀皮子，却也都很喜欢吃饺子。包饺子主要的技术环节，包括和面、拌饺子馅、擀饺子皮、包饺子和煮饺子。
举办聚餐活动时很适合采用包饺子这种形式，大家可以一起参与，人多热闹，能够创造出祥和融洽的气氛，就像一大家子人过节一样。
1.根据饺子的多少，在锅中倒入适量的水，烧开；
2.为了防止饺子皮被煮烂，在水中放入适量的盐；盐具有缩水的效果，放点盐饺子皮显得紧致劲道，口感好，还可以使饺子不会在滚动的开水中被煮烂；
3.水开后将饺子倒入锅中，刚倒入锅中的饺子基本都会沉入水底，倒完后将饭勺子翻过来用勺子背面搅动一下，防止饺子粘锅，之后再经常搅动几次，使饺子煮的均匀；
4.煮几分钟后待饺子都浮上来，如果是肉馅的，可以间隔一两分钟淋一次凉水，以保证饺子充分煮熟，又不至于因为翻滚过度而破皮，大致淋两到三次水就可以了；
5.肉馅饺子煮大概十分钟左右，素馅的煮六七分钟左右，就可以捞出来开吃了。
本人就是一名面点师，吃过的饺子馅也不少，但至今为止我最喜欢的还是猪肉，黄瓜，虾仁馅，说实话这个陷是我去年吃到的，吃起来口感特别好，味道清香，今天面点师就把这个饺子馅的做法分享给大家。希望大家能够喜欢
猪肉黄瓜虾仁馅猪肉馅五两，盐三克，糖一克，味精三克，鸡粉四克。酱油十克。鸡汁五克，十三香少许，水二两。色拉油二十克，香油少许。葱花一两，姜沫十克，黄瓜碎四两，大青虾适量
制作过程:
把肉馅放入盆中加入盐，味。鸡粉，十三香。糖。酱油，鸡汁搅匀然后加入水搅匀。然后加入香油，色拉油。葱花。姜沫搅匀。最后加入黄瓜碎搅匀，然后擀皮，包陷，在陷上放一个处理好的大青虾，然后包成麦穗饺形状，然后放到屉中蒸十分钟即可
小贴士:
（1）这个陷由于有整个大青虾，所以吃下去的第一口感就是脆脆的。然后会吃到肉馅，因为肉馅里面有黄瓜。所以味道特别清香
（2）这个是蒸饺，因为蒸饺才能把虾的味道还有黄瓜的味道留住。让味道更加充足
‘捌’ 韭菜馅饺子怎么调好吃
主料
猪肉肉馅
500克
韭菜
300克
面粉
500克
辅料
小葱
4根
姜
1块
干葱头
2个
花椒
1撮
调料
生抽
3汤匙
料酒
2汤匙
蚝油
1汤匙
白胡椒粉
2克
盐
3克
油
适量
咸香
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
猪肉韭菜水饺的做法步骤
猪肉韭菜水饺的做法步骤：1 1食材集合。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：2 2先给肉馅调味：生抽3汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉2克，盐1克，顺着一个方向搅拌均匀。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：3 3调过味的肉馅先打入葱姜水，后用干葱花椒油进行油封，这才是一个完整的调馅料的步骤。打葱姜水：姜用刀狠狠地拍碎，越碎越好，小葱切斜段，把它们放入200克的清水中，用手使劲揉搓后静置30分钟。肉馅调味后，用汤匙取葱姜水开始打水步骤：每次加入2汤匙，然后顺着一个方向搅拌，直到水全部吃尽，再重复上一步，直到水全部打完。不要一下子全部倒进去，要一点一点地加，上一次的水肉馅全部吸收之后再继续加。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：4 4油封：肉馅打水之后一定要进行油封，不进行这个步骤，肉馅静置一段时间水会跑出来。咖啡取的是干葱和花椒炸的油进行油封，花椒可以去腥增香，拌饺子馅用它味道特别好。干葱花椒油炸好之后要降降温再倒进去，充分搅拌均匀。冷藏静置30分钟。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：5 5韭菜摘洗干净，沥干水分，均匀切末后，倒入1汤匙油，轻轻拌匀，油可以锁住韭菜的水分，先不入肉馅，最后包之前才混合。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：6 6面粉和水的比例通常来说是2:1，这个比例不是百分百的，因为大家使用的面粉不一样，厂家不同，质地不同，吃水量也可能略有不同。咖啡教大家一个肉眼判断衡量的办法，把500克饺子面粉倒入和面盆中，取约一半的水量，水中加入少许盐，充分搅拌至融化，取一双筷子，将水徐徐倒入面盆，用筷子慢慢搅拌成面絮没有干粉，就可以下手揉了，反复揉搓成面团，感觉水多加少许面粉，感觉水少再少倒一点点水充分揉搓，最后成团不可过软。用锅盖盖上醒30分钟。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：7 7面团醒好之后，要充分地揉，揉出筋性，揉得柔软，在你手上它很听话的感觉，分成块，取一块搓条，其它的放进和面盆里盖上盖子，随用随取。把面块揉搓成长条，切成大小均等的剂子。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：8 8擀皮之前，最后混合馅料，把韭菜倒入肉馅中，加入2克盐调味，搅拌均匀，就可以包了。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：9 9每个剂子按扁成面饼，擀成饺子皮，最佳的饺子皮是中间厚，四周薄，制作方法是：左手捏住住面饼边缘，右手下杖擀，边擀左手拉着面饼转圈，一般四五杖成一个皮，用这种方法擀出来的面皮中间厚，四周薄，饺子包好之后，饺子边的厚度和饺子底的厚度差不多，在煮的时候可以同步成熟，且不易破皮。面皮擀完之后要尽快包，放的久了会干硬，不易合拢。另外包的时候力道给够，边缘要捏紧。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：10 10包饺子的方法很多，最常见是元宝饺子，还有麦穗饺子，月亮饺子等等，众多包饺子的手法中咖啡最爱包元宝饺子，又简单又快，就是面皮打入馅料，双手攀住面皮边缘双手合拢运用虎口之力轻轻一挤，一个饺子就完成了，非常快。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：11 11面板上切记撒些干面粉，防止饺子粘在面板上。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：12 12煮水饺Tips：锅里的水量要给足，水中加入少许盐煮开，这样可以增强饺子皮的韧性不破皮。开水下饺子，下入之后用漏勺从锅边下入沿着锅底轻轻推出去到对面，这样的操作可使饺子不粘底。盖上锅盖煮，肉饺子点三次清水，第三次水开后可以捞出饺子，个顶个的成熟不破皮。
‘玖’ 你吃过的最好吃的饺子是什么馅的你是怎么煮饺子的
我家自己做的饺子主要有以下几种馅子，我觉得最好吃的是韭黄馅的：
1.韭菜猪肉饺子
2.芹菜猪肉饺子
这两种饺子的食材最简单方便，不像包白菜饺子还要挤干水分，洗干晾干，切切就能包了。
3.韭黄猪肉饺子
韭黄比较贵，所以韭黄饺子吃得少一些。
4.韭菜鸡蛋素饺子
韭菜鸡蛋素饺子，简单又好吃，拌馅子时撒一大把虾皮，提提鲜，味道更好。
说一说在外面吃过的饺子吧：
1.胡萝卜羊肉饺子
很多年前在外地吃过，特别好吃，羊肉很鲜嫩，跟胡萝卜是绝配。
2.白菜肉馅饺子
在朋友家吃过，白菜剁好后先挤水，有点费功夫，味道也不错。
3.猪肉大葱馅饺子
非常香，一咬一包油。
说一说我家里怎么煮饺子：
我家煮饺子的方法很传统，老人教的，就是开锅后点三次凉水，第一次、第二次点水后，盖着锅盖煮，第三次点水后，开着锅盖煮，最后一次煮沸后，用笊篱小心地将饺子捞出。也就是老话常说的：“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮。”
需要注意的是：为了防止饺子入锅后粘连，需要用 勺子沿着锅边沿，向前慢慢地推几下。
很高兴回答您的问题。我吃过最好吃的饺子是鸡蛋韭菜馅的。我是南方广东人，一个原本不太爱吃面食的姑娘，可是只要有鸡蛋韭菜馅的饺子都能把我吃撑，还不愿放下筷子。一口咬下去，满满的鸡蛋和韭菜的香味。
韭菜鸡蛋馅的饺子是我非常喜欢吃的面食，也是最喜爱吃的饺子。我们家平常教包饺子，饺子皮是外面买的，因为我不会擀饺子皮。煮饺子时我总是分不清到底是要冷水下锅还是开水下锅，每每在这个时候，我都要打电话咨询我的闺蜜，因为她是北方人，对这个最了解。
饺子（原名“娇耳”），中国的传统 美食 ，而且非常受大众喜欢，饺子意味着团圆。
饺子，是流行面积最广大的 美食 之一。
饺子馅有很多种：韭菜大肉、萝卜大肉、芹菜大肉、韭菜鸡蛋、羊肉大葱等等。
但是从小到大，我最喜欢的饺子是“白菜大肉”。
记得小时候，我最不爱吃“姜”，所以我们家包饺子总是要给我单独拌馅。
后来，到我20岁以后，逐渐开始喜欢吃“姜”，现在是非常喜欢吃“姜”。
我们家经常做的饺子有以下几种。
白菜大肉馅
取一棵大白菜，除去外层的叶子，里面都不用洗了，大白菜用刀剁碎，取块纱布将剁碎的大白菜包起来，挤压出多余水份（如果量大，可以分几次包）；
五花肉剁碎（超市有机器绞碎的肉馅，可以直接购买）；
大葱、生姜也是剁碎；
将剁碎的五花肉、大白菜、大葱、生姜放入一个大盆了里，加盐、十三香、少许酱油、味精等搅拌均匀；
和面，擀饺子皮，包饺子；
煮饺子时最好用“敞口锅”，比如“炒菜锅”，敞口锅煮饺子不易叠层，饺子皮不容易“破”；
我一般煮饺子时一次下锅38个（因为我们家包的饺子比较大），刚下饺子时火要大一点，赶快让饺子“滚”起来，然后可以改为中火，我一般喜欢加三次凉水，一次加100毫升；
然后就可以捞出来，吃饺子了。
鸡蛋韭菜馅
韭菜洗净沥干水后切碎，备用；
取五六个鸡蛋打碎入碗里，加入适量的“凉水”，搅拌成糊状；
热锅里加入适量的食用油烧热，倒入打好的“鸡蛋液”，不停的搅拌，这样煎出来的鸡蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；
取少许红薯粉条用水煮一下，煮熟后捞出，沥干水份，凉透以后用刀剁碎，备用；
我们家懒省事，总是把切碎的韭菜与粉条一起放入煎鸡蛋的锅里，加入虾皮、十三香、盐、味精、香油后直接拌饺子馅（你也可以将各种食材放入一大盆里拌馅）；
和面，擀饺子皮，吃多少包多少，这个饺子不适合“冻冰箱”。
鸡蛋韭菜馅饺子比较好煮，点二次水都行了。
萝卜大肉馅
白萝卜切成片在水里煮10分钟左右，捞出，沥干水分；
取块麻布，将煮好的白萝卜包起来，挤压出多余水分；
将除去多余水分的白萝卜放在案板上用刀剁碎，再剁碎一些大葱；
白萝卜馅饺子最好配“五花花”馅（如果你有时间买五花肉自己剁肉馅那更好）；
将剁碎的萝卜‘大葱与五花肉馅放入同一大盆里，加盐、十三香、酱油、味精等调料，顺一个方向搅拌均匀；
然后就是和面、擀饺子皮、煮饺子，方法“白菜饺子馅”一样。
饺子，早已经成为人们餐桌上必不可少的 美食 ，家家户户都会做。
人们常说“好吃莫过饺子”。
爱喝酒的人士有“饺子就酒，越吃越有”！
我最喜欢的饺子是猪肉白萝卜馅。就我们河南这边过年，包饺子最多的就是猪肉白萝卜馅了。
我们冬季，白菜，白萝卜吃的最多，农村人种啥吃啥， 到了小年夜，除夕夜，都忙着包饺子。
饺子馅猪肉我们这喜欢，先切碎过一下油，一般是五花肉，五花肉过肉也会多少炒出一点猪油，过完油剁碎就放锅菜里了。
我过年都要帮妈妈一起包饺子，开心呀，然后白萝卜用擦萝丝的擦子擦成丝儿，白萝丝再放烧开水的锅里煮五分钟，捞出来，放凉，再用白尼龙布好萝卜丝，用手用力拧，把萝卜丝上的水份拧干，就这样拧完的萝卜丝儿放板上开始用刀剁碎，然后剁碎后萝卜丝儿跟肉沫放一起。
我就开始洗大葱，大葱切碎，香菜切碎，放盆里。妈妈负责揉面做饺子皮儿，想想那时真是幸福啊， 现在为了事业在外拼博，不由自主的心酸，做饭有爱心的做才会好吃。
然后我和妈妈开始包饺子，我赶饺子皮儿，妈妈包饺子速度快。
然后下饺子我看火，水开下饺子，用勺子推一下，盖好锅盖，饺子水开了，我打开锅盖轻轻的再推动一下饺子，三分钟，饺子都熟了，从水平锅到全部漂浮，我拿漏勺开始成饺子，吃团圆饭了。
我现在也会包饺子了，妈妈都教会我了，那时候吃饺子真的是好吃，可能是心情也好，感觉超幸福，所以说我最喜欢吃跟妈妈一起包的猪肉白萝卜馅料的饺子，不光是好吃，还是儿时的美好时光！
本人就是一名面点师，吃过的饺子馅也不少，但至今为止我最喜欢的还是猪肉，黄瓜，虾仁馅，说实话这个陷是我去年吃到的，吃起来口感特别好，味道清香，今天面点师就把这个饺子馅的做法分享给大家。希望大家能够喜欢
猪肉黄瓜虾仁馅
猪肉馅五两，盐三克，糖一克，味精三克，鸡粉四克。酱油十克。鸡汁五克，十三香少许，水二两。色拉油二十克，香油少许。葱花一两，姜沫十克，黄瓜碎四两，大青虾适量
制作过程:
把肉馅放入盆中加入盐，味。鸡粉，十三香。糖。酱油，鸡汁搅匀然后加入水搅匀。然后加入香油，色拉油。葱花。姜沫搅匀。最后加入黄瓜碎搅匀，然后擀皮，包陷，在陷上放一个处理好的大青虾，然后包成麦穗饺形状，然后放到屉中蒸十分钟即可
小贴士:
（1）这个陷由于有整个大青虾，所以吃下去的第一口感就是脆脆的。然后会吃到肉馅，因为肉馅里面有黄瓜。所以味道特别清香
（2）这个是蒸饺，因为蒸饺才能把虾的味道还有黄瓜的味道留住。让味道更加充足
这是那年七月初一，村里过古庙会，家里因为开了间杂货店而忙碌的没时间做饭。我在自己家里一个人凉拌好了豇豆菜和小禾菜，包了满满一篦子老西葫芦肉馅饺子，风风火火煮好，装盆里开车赶中午十二点前把它们热气腾腾地送到了老爹老妈的餐桌上。看着老两口幸福地有滋有味地吃着，我无比的幸福和自豪！我会包香香的饺子啦！
有一段时间，我特别爱包一口一个的小饺子。因为小，很费功夫。但吃起来一口一个太爽，以至于朋友们吃过后念念不忘，因为好吃有的吃撑一晚上的溜食，说起来我的小饺子便是故事。
常常会觉着自己活着好平庸，心情低落。但只要一包饺子我就心情大好，我还会包饺子呀，也算很开心的事啦，这时候我就会想起我的奶奶，是她在小时候手把手地教会了我一整套包饺子的环节，特别是擀皮，她曾不厌其烦教了我无数遍！ 我也曾包过紫薯和青汁的饺子，也学着包过白菜样儿饺子，孩子们会感觉很新奇，会抢着吃，我也会包的饶有兴致！ 至于煮饺子。我是从我妈那儿学来的。水开后，下饺子、拿勺子顺方向推动饺子以免粘住（最好放点盐）；第一次水滚开花后加入一勺凉水；重复动作三次，滚三滚后，看到饺子鼓起来且底部朝上，全部浮于水面，无需尝，马上捞出锅便好啦！ 我也会包油麦面、荞麦面饺子。
我的饺子馅儿有各种肉馅、芹菜、莲菜、豆角、茄子、野菜、香菜、萝卜、茴香苗等等凡能做馅儿的菜，只要是我自己亲手调制的，不论哪种馅儿，都是最好吃的！
我什么陷的饺子我都不喜欢吃的，吃了非常不舒服，所以不吃他，，
1、纯羊肉馅，搁点大葱，。
2、羊肉胡萝卜馅。
3、牛肉胡萝卜馅。
4、羊肉其他蔬菜馅（吃的少，但是也有，比如韭菜，沙葱，白菜，芹菜之类）。
从小长大基本全是羊肉馅的饺子，偶尔吃牛肉，但是从没吃过牛羊肉馅以外馅的饺子，猪肉馅的各类饺子是大学以后才吃的，比如东北大馅饺子。在吃猪肉馅饺子之前我这个小地方人天真的以为世界上只有牛羊肉馅的饺子（甚至还有面条的臊子也认为只有牛羊肉的），听说有猪肉馅的饺子简直不敢相信，后来壮胆吃了（主要原因是上学没钱有饭吃就很好了），吃完后觉得不好吃，但是可以吃，要是有钱同等情况肯定不吃。
其实喜欢吃什么馅的饺子还是地域决定的，一方水土养一方人，没有绝对的某种食物好吃，味觉都是从小养成的一生都很难改。比如有些地区不吃羊肉（主要原因是没有羊肉或者该地区羊肉膻）可能很多人一辈子都接受不了羊肉，无论后来去了内蒙或者羊肉非常好的地方都接受不了，这也是正常的。再后来发现好像什么东西都可以包在面皮里变成饺子，再或者海边的朋友吃的鲅鱼馅的饺子就非常好吃，也可能有人有不同看法。所以，大家因为地域，风俗，环境，习惯的不同致口味也是千差万别的，不可能有一个标准答案的，即没有答案即答案。但是世界上绝对没有比我们草原上的羊肉馅的饺子更好吃的饺子 是不变的真理……
猪肉苦菊馅的饺子最好吃！
煮的时候是先烧开水，水里放棵大葱，再下饺子，用勺子打转推开饺子盖锅大火烧开，打开锅继续煮，等饺子都肚子圆圆浮上来了，捞出大葱，关火出锅，放了大葱饺子不会黏连哦！
‘拾’ 麦穗饺子怎么包 怎样包麦穗饺子
1、食材：三线肉500克、香菇200克、小葱适量。
2、准备好所有材料，将猪肉洗净剁成肉馅。香菇切丁，焯水并挤干水分。葱切末。备好饺子皮。
3、在肉末中加入盐，姜末，香油，花椒油拌匀。再加入香菇丁，葱末拌匀做成饺子馅。当然也可以用别的蔬菜馅。
4、开始包饺子，用筷子夹一小撮肉馅放在饺子皮中央，用筷子稍稍压一压。肉馅不要太多，否则饺子容易散。
5、在饺子边缘，任意选一个地方，向中央按一个凹陷。
6、再将凹陷两边的饺子皮合在一起。用力按一按就可以粘在一起。
7、将粘在一起的饺子皮继续向中间方向按进一个凹陷。手法是相同的。
8、再把凹陷两边的饺子皮合在一起。也是捏在一起。
9、相同的手法一直做下去，直到封口。这样一个麦穗饺子就做好了。