猪肉豆腐饺子馅怎么调好吃
1、豆腐清洗干净，滤干水分，放在盘子里备用，小葱清洗干净。
2、在肉末里加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，分多次加入料酒，以顺时针的方向进行搅拌。
3、豆腐放入碗里，用勺子压碎，葱切成末，一起放入肉馅中，搅拌均匀即可。
㈡ 豆腐包肉馅怎样做好吃
豆腐包肉馅的好吃做法
主要食材准备：豆腐，肉馅
做法步骤：
首先里脊肉一块，用娴熟的刀法，把它剁成肉末。生姜一块，切成姜末，和肉末放在一起。加入食盐，胡椒粉，倒入料酒，生抽，快速抓匀，加入半个鸡蛋，快速抓匀上劲。
准备青椒，红椒各半个，都切成碎粒备用，嫩豆腐一块，切成长5厘米宽3厘米高左右的长方体。锅里烧油，油烧至冒微青烟，慢慢的放入豆腐炸制。
油温比平时炸东西稍高一点，让豆腐的外皮快速变硬有韧性。炸至暗黄不影响口感的程度，捞出控油。用刀细细切开豆腐上部的一个边，不要切透，这是盖子。
用小勺子轻轻把豆腐挖空，这就成了一个箱子。然后，往箱子里面装填肉馅，稳稳盖上盖子。锅里烧水，水开后，把豆腐放箅 子上用中火蒸8分钟。
锅里烧油，倒入肉馅，翻炒几下，倒入青红椒粒翻炒。加入一点清水，再加入适量陈醋，食盐，鸡精，胡椒粉，三勺白糖。
试着加入一点老抽调底色，试着加，不要一次加够，免得加过头。再勾入一点淀粉，使汤汁变得粘稠，这样鱼香味的汤汁就调好了。然后，我们把汤汁浇在豆腐上。好了，这道暖烘烘，香喷喷，热气腾腾的豆腐包肉馅就做好了。
㈢ 豆腐怎么做馅好吃
香辣豆腐馅包子。这个馅儿，首先是做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾。
做这款包子，菜也可以省了，直接熬一锅小米粥就可以。总之，很推荐大家试试看，一口气连吃三个不是问题哦~
准备食材。面粉500克、酵母粉4克
馅料：卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量
具体制作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）。
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方，醒发1个小时。
第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟。最后捞出放入凉水中。
第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用。
第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图。
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子。
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子。(包子放在蒸笼上，底部最好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。)
第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒发15-20分钟就可以了。
醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩。
第十八步：蒸好后的包子，开动吧。
多说几句
1、用豆腐做馅，最好选择卤水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来。
㈣ 豆腐肉馅怎么做好吃
豆腐肉馅怎么做好吃我觉得在豆腐挖个洞把切好的那个肉馅塞到豆腐洞里面然后再把豆腐盖起来然后再放到油锅里面炸炸的菜金黄的时候再放点水一起煮才好吃
㈤ 饺子陷馅放豆腐好吃吗
这个根据个人口味和喜好，有人觉得放豆腐好吃，也有人觉得放豆腐不好吃，建议你可以先少做一点试试，如果好吃就按这个做，如果觉得不好吃，就不放了，祝好运
㈥ 豆腐里夹肉馅怎么做才好吃呢
肉馅豆腐夹
肉馅豆腐夹--调好的肉馅放到两片豆腐中间，浇上红烧汁，吃到嘴里感觉滑嫩爽口，咸鲜味道”
食材明细
主料
豆腐500克
猪肉300克
- 辅料
薯仔1个
淀粉适量
- 配料
花生油适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
鸡精适量
香油适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
13
把汁浇到豆腐夹上即可。
肉馅豆腐夹的做法步骤
㈦ 豆腐猪肉馅饺子怎么调馅
猪肉豆腐饺子馅怎么调
准备材料：猪肉末 500g，香菜 适量，大蒜 适量，豆腐 适量，生姜末 适量，黄酒 适量， 蚝油 适量，盐 适量，辣椒粉 适量
1、将猪肉末放入容器中备用。
2、葱叶与葱白分开切段备用。
3、将准备好的香菜切碎备用。
4、锅烧热下猪肉末、生姜末翻炒。
5、猪肉末出油后放黄酒。
6、接着锅中放入葱白和豆腐，边炒边将豆腐用铲子切碎。
7、放入蚝油、盐、辣椒粉。
8、关火后放香菜和大蒜叶拌匀。
9、猪肉豆腐馅放凉后就可以包饺子了。
豆腐瘦肉煲的做法,豆腐瘦肉煲怎么做好吃,豆腐
食材主料豆腐200g瘦肉100g辅料油适量盐适量葱适量腌萝卜适量步骤1.准备食材2.锅内水烧开后加豆腐焯水3.瘦肉和腌萝卜条切好备用4.碗里分别加入盐、料酒、酱油和葱头，调成酱料备用5.焯好的豆腐切成块，放入砂锅内6.锅内油烧热后加入瘦肉煸炒7.加入刚才调好的酱料炒均8.炒好的瘦肉加入砂锅内，大火焖10分钟左右9.美味出锅小贴士
豆腐香菇猪肉饺子馅的做法 如何包香菇猪肉饺子
材料：老豆腐500克、猪肉馅150克、香菇5朵、葱、生抽、香油、油、鸡精、五香粉、盐。
首先腌制猪肉馅：猪肉馅中加适量入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉，拌匀，放置腌制10分钟。
香菇洗净切沫。
葱、姜切沫。
将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，顺时针搅拌均匀。
接下来和面，揉面要均匀。
揉好后用湿布盖住，醒20分钟。
老豆腐500g放在锅蒸上蒸15分钟，完全放凉后，用小勺捣碎后，拌入香菇猪肉馅中，轻轻搅拌均匀。
此时面团也醒好了，切成剂子，擀成饺子皮，包成豆腐香菇猪肉饺子，下锅煮熟就能吃上幸福满满的豆腐香菇猪肉馅饺子了。
豆腐瘦肉汤的家常做法大全怎么做好吃
豆腐瘦肉汤的家常做法豆腐1块相克食物瘦肉适量葱几根相克食物盐适量花生油2勺子白豆腐瘦肉汤的做法1.白豆腐一大块，切成自己想要的大小。
2.瘦肉，葱洗干净，葱切段，瘦肉切片放入盐抓一下。
3.锅预热，放入2勺子花生油，油温热后倒入瘦肉炒变色4.然后加入水，放入白豆腐，盖上盖子滚几滚5.最后放入葱，加入盐，煮熟即可6.装盘
㈧ 包豆腐饺子，豆腐不要直接调馅，多做一步，软嫩鲜香，入味不出水
北方人的家里应该隔三岔五包饺子吃，白白胖胖，做法简单，咬一口鲜美多汁，满嘴留香，比大白馒头可好吃太多了。
吃饺子就是吃的饺子馅，好吃的饺子馅有很多，今天想和大家说的是豆腐馅饺子的详细做法，豆腐不要直接调馅，因为这样会大量出水，饺子吃起来就不香了，学会多做一步，饺子软嫩鲜香，入味好吃还不出水。
家常豆腐饺子的做法：
准备一块新鲜品质好的豆腐，然后直接切碎，把豆腐放在干净的笼布里面，挤掉豆腐里面的水分，也是需要多做的一步，挤水后才不会出水。
把挤水后的豆腐捏碎，或者用刀剁成碎末，放在干净的大碗里面，倒入适量的食用油搅拌均匀，这样也能避免豆腐出水。
拿一块猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切碎末，把肉馅、葱碎、姜末放在大碗里面。
撒入适量的花椒粉，倒入一点酱油，搅拌均匀放在一旁腌制一会，另外拿一个干净的大碗，倒入适量的面粉和清水。
用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮。
把腌好的肉馅倒入豆腐内，继续撒入一点食盐还有香油，全部搅拌均匀成饺子馅，取适量的馅放在皮中间，包成饺子。
烧一锅沸水，撒入一点食盐搅匀融化，然后下入饺子，用勺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚，就可以关火盛出食用了。
㈨ 炸肉馅豆腐好吃吗
好吃极了，外酥里脆。
扩展知识：
提到猪肉与豆腐的搭配，很多人首先想到的都是肉末豆腐、五花肉炖豆腐之类的经典名菜，但实际上还有一道用猪肉和豆腐做出来的菜也很好吃，它就是肉馅豆腐夹。肉馅豆腐夹是山东省的传统名菜，它造型别致、口感独特，方块豆腐中间夹着圆圆的肉馅儿，红白相间，十分诱人，夹一筷子尝尝，外焦里嫩，中间还有酥香的肉馅儿，好吃到都差点咬到舌头呢。
提到猪肉与豆腐的搭配，很多人首先想到的都是肉末豆腐、五花肉炖豆腐之类的经典名菜，但实际上还有一道用猪肉和豆腐做出来的菜也很好吃，它就是肉馅豆腐夹。肉馅豆腐夹是山东省的传统名菜，它造型别致、口感独特，方块豆腐中间夹着圆圆的肉馅儿，红白相间，十分诱人，夹一筷子尝尝，外焦里嫩，中间还有酥香的肉馅儿，好吃到都差点咬到舌头呢。
肉馅豆腐夹这样做 外焦里嫩 好吃到咬舌头
那么怎么才能在家里做出红白相间、上嫩下焦的肉馅豆腐夹呢？下面小编就给大家分享一下我做肉馅豆腐夹的方法与技巧：食材：豆腐适量、猪肉适量、香葱适量、食盐、鸡精、酱油、淀粉。制作步骤：1.香葱洗净切末。
2.把豆腐切成方块状，用小勺子在中间挖一勺，注意不要挖到底。
3.猪肉洗净切碎，放入碗中，加入适量的酱油、鸡精、食盐拌匀调味儿。
4.把猪肉馅放到豆腐中间的小凹陷里，高度不要超过豆腐太多。5.热锅烧油，比平常炒菜多一点就行油开始冒烟的时候放入豆腐煎炸。6.稍微晃动锅，等豆腐能够被晃动的时候用锅铲将其翻面，炸到两面都开始出焦。7.淀粉加一点水，倒入锅中，再加一点食盐焖煮片刻即可。在这个过程中要注意以下几点：1.锅一定要烧热之后再放油，有也要烧热之后再放豆腐，这样豆腐才能外焦里嫩。2.煎炸的过程中不要用锅铲来晃动豆腐，而是晃动油锅，这样可以避免豆腐被铲碎。3.淀粉入汁必不可少，这是让肉馅豆腐夹滑嫩很重要的一步，可以增加豆腐的滑嫩口感。以上就是给大家分享的肉馅豆腐夹的做法和小技巧了，大家都学会了吗？