【所需食材】
1碗红薯淀粉、1碗清水、2个鸡蛋、少许食用油、蒜末葱白、辣椒、胡萝卜、盐、生抽、老抽、蚝油、蒜苗或葱花
【具体做法】
1、一碗红薯淀粉，加入2个鸡蛋，一碗清水，搅拌成糊状，可以过滤一下里面的颗粒，这样做出来更平整更细腻。淀粉和水都是没有具体重量的，用碗测量即可。
2、平底锅刷一层薄油，倒入淀粉糊摇晃均匀，铺满锅底。
3、小火煎至淀粉糊凝固定型，微微发黄鼓泡就熟透了。
4、取出切成菱形小块。吃不完的可以晒干密封保存，每次吃的时候泡发即可。
5、锅中油热爆香葱白蒜末，放入青椒胡萝卜片炒至断生，再放入蛋皮翻炒均匀。加入盐、再放入生抽提鲜、一点老抽上色、最后再加一点蚝油，翻炒均匀。出锅之前放入葱花或蒜苗翻炒半分钟。蛋皮特别趁蒜苗，能买到蒜苗的尽量用蒜苗会更好吃。
6、出锅装盘，特别好吃的炒蛋皮就做好了，非常筋道，越嚼越香，像吃肉一样美味。也可以把煎好的蛋皮切成面条，放开水中煮一下，配上喜欢的卤子，也特别好吃，也可以做成汤面，做法比手擀面简单，口感筋道滑嫩，比手擀面还好吃。
B. 红薯煎鸡蛋怎么做好吃
用料
红心红薯 200克
鸡蛋 2个
面粉 50克
白糖
红薯鸡蛋煎饼的做法
先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可
小贴士
1.面粉最好过筛，以免面糊中会出现小团的面粉颗粒；
2.取模具的时候如煎饼与模具粘连,可用筷子轻轻地压住煎饼的边缘慢慢地将模具取下,也可将模具上涂一层油,以防止粘连;
3.红薯要尽量切得细小一些,饼最好煎得薄一些，太厚里面的红薯不易熟透；取下模具后盖上锅盖,这样会更易熟透;(吃了没有熟透的红薯,是会放那什么污染空气的呐!)
4.煎的时候一定要用小火,大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象.
C. 如何做红薯鸡蛋饼怎么做好吃 鸡
主料
红薯1个 鸡蛋1个
白砂糖1汤匙 面粉2汤匙
红薯鸡蛋饼的做法步骤
6.煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄
小贴士
红薯是一种粗粮，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
D. 油炸鸡蛋红薯饼的做法
鸡蛋红薯饼是一道美味的菜肴，它的特点是色泽金黄诱人﹐易熟。菜品特色色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟。下面是有关油炸鸡蛋红薯饼的做法教程，一起来学习吧！
鸡蛋红薯饼的做法步骤
1. 把红薯去皮。洗净。
2. 把红薯切成薄片。
3. 准备鸡蛋。把鸡蛋打到碗里，调匀。
4. 把鸡蛋和红薯调匀。
5. 放油入锅，油热后，可以直接把红薯片放入锅里，也可以直接用过滤网装上红薯片往锅里炸（个人建议用后者方法比较方便）。
6. 好了，放入盘子里，开吃了。
小贴士
个人建议，把红薯切成薄片，然后用鸡蛋和红薯搅匀，用过滤网装上红薯，这样更好方便炸红薯。
E. 一个红薯 一个鸡蛋 做出不一样的口感美食早餐
大家好，我是站岗的路灯—晨妈。红薯是我们最常见的食物，而且深受大家的喜欢。尤其是冬天之际，家长都会煮一锅红薯吃，一家人吃的津津有味。冬日把红薯捧在手心，吃在嘴里暖在身。人到一定年龄时候，才知道红薯的好处和作用。它不仅通便排毒，而且还是低热量减肥食物！
平时我们都会蒸着、煮着、烤着吃，那今天我们来个不一样的吃法——红薯饼。我这红薯长着虽然不好看，但质量是可靠的，农家自种没用催化剂的。
【食材】
红薯一个（大约250克），鸡蛋一个，1克酵母，75ml牛奶，100g高筋面粉。
【步骤】
1，先把红薯去皮，切成薄片后，冷水上锅蒸熟。取出待温备用。
2，在温热的熟红薯里放入1克酵母，打入一个鸡蛋，喜欢吃甜的朋友这个时候可以加入白砂糖。把混合物用工具把它压碎，用什么方法都行，我是直接用叉子一压就好了！中间有颗粒也没关系的。
3，把面泥转到一个大盆中，倒入75ml牛奶，用筷子搅拌均匀后，倒入100g高筋面粉，翻拌均匀即可。放一边盖上盖子醒发到二倍大。（我是当早餐用的所以晚上拌好，等到第二天早上就发好了）
4，发好后的面团会出现很多蜂窝状，用筷子搅拌一下排一下气。提前在没有加热的电饼档或烧锅里刷一层油 将发好的面泥倒入其中，用铲子抹平后撒上一层黑芝麻、淋上一点油，锁住上面的水份。然后再加热煎，4分钟后翻面在煎，煎成二面金黄就可以出锅了。
煎好后的红薯饼满屋飘香，取出后切成自己喜欢的形状就可以开吃了，煎的时候可以根据自己的喜好选择煎薄还是煎厚，我选择了女儿喜欢的簿饼。然后再来一杯鲜榨玉米汁，一顿营养的早餐在15分钟内就搞定啰！
F. 1个红薯1个鸡蛋，教你懒人做法，孩子天天点名要吃，出锅流口水了
红薯非常常见，也非常好吃，常见的红薯做法有以下几种，它们分别是蒸红薯，煮红薯和烤红薯。也有一些朋友经常用红薯来做粥喝，今天跟大家分享一道红薯非常不一样的做法，这个做法就是油炸鸡蛋红薯条，吃起来外酥里香，营养美味，而且做法相当简单，绝对是红薯最好吃的做法之一了，一起来看一下油炸鸡蛋红薯条的制作过程吧。
【油炸鸡蛋红薯条】
【制作食材】红薯，鸡蛋，面粉，食用油，白糖
【制作步骤】
1、 下面要带大家一起制作的 美食 是油炸鸡蛋红薯条，吃起来外酥里香，营养美味，一起来准备一下油炸鸡蛋红薯条的制作食材吧，准备一根大一点的红薯，如果红薯比较小就多准备几根，然后准备1~2个鸡蛋，接着再准备20克面粉，准备完红薯，鸡蛋，面粉之后再准备多一点的食用油，因为咱们的红薯条是需要用油炸的，所以油尽量多一点，最后再准备适量的白糖就可以了。白糖不要准备特别多，因为不建议大家吃得特别甜。
2、 先将咱们准备好的红薯取出来，将它表面的泥土洗干净，然后再用削皮刀削去外皮，外皮要削得干净一点，削完之后咱们再用刀将它的头部和尾部切掉。切掉头部和尾部之后先切成厚一点的红薯片，再切成长一点的红薯条，红薯条不要太粗了，以免炸不透。
3、 红薯条切完之后咱们将它放到一个大碗中，然后在里面打入一个鸡蛋，并搅散，搅散后向里面加入20克面粉，尽量将它们搅拌均匀。多搅拌一会，让红薯条表面均匀地裹上一层面粉，裹好之后咱们先把它放到一旁备用。
4、 接下来咱们把炒锅放在炉灶上面先加热，然后倒入1/3锅的食用油。因为红薯条是需要用油炸的，所以食用油最好不要少于1/3锅，加入食用油之后再用小火慢慢加热，不要用很大的火，避免将油温烧得过高。
5、 油门被烧至六成热的时候，咱们将红薯条全部放进去，要一条一条地用筷子夹着往油锅中放，用小火慢慢炸。这个时候一定不能懒惰，要用筷子不停地翻动，让红薯条充分受热均匀。如果红薯条切得比较细的话就很容易能够将它炸熟。
6、 红薯条一直炸到表面金黄的时候，咱们将其捞出来，控掉表面的食用油，然后先放到一旁。继续加热锅中的油，让油温继续升高，然后将红薯条放进去复炸一分钟。一分钟的时间到了之后将红薯条控油捞出，装盘，然后撒上适合自己口味的白糖就可以吃了，一道特别美味的油炸鸡蛋红薯条就这样完成了。
【小贴士】
1、红薯条不要切得太粗，要稍微细一点，这样比较容易炸透，而且吃起来口感也比较软糯好吃。
2、不建议大家放很多白糖，稍微少放一点白糖即可。
好了，今天的 美食 就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供 健康 美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
G. 油炸鸡蛋红薯的正宗做法，油炸鸡蛋红薯怎样做才好吃的
主料
面粉300g 鸡蛋可根据自己
红薯可根据自己 泡打粉1勺
盐适量 油锅的一半
油炸鸡蛋红薯的做法步骤
7.炸好后就是这个样子的，虽然外表不好看，但是真的很好吃，你们不防试试吧！
小贴士
鸡蛋可放多，（多放鸡蛋是为了让食物更加外焦里嫩）但鸡蛋不能多过面粉，可以不加红薯，就鸡蛋，面粉搅拌好后，直接油炸，这就是另外一种味道！
H. 用红薯和鸡蛋可以做什么菜
可以做红薯鸡蛋饼。
做法是将红薯切成方形的小颗粒，然后把鸡蛋打散，与切好的红薯粒拌匀，倒入平底锅煎至两面金黄熟透为止。
I. 油炸鸡蛋红薯片的家常做法大全怎么做好吃视频
没什么技术含量，就是偶尔想吃@_@
评分
炸 咸鲜味<10分钟
主料 2人份
红薯200克（南瓜薯）、鸡蛋1个
辅料
油200毫升、盐少许
油炸鸡蛋红薯片步骤1
红薯一个切薄片（薄比较好油炸且易入味），鸡蛋一个加少许盐调好
步骤2
将切好的红薯薄片放入调好的鸡蛋里，拌匀，静静五分钟等待入味
步骤3
油不能少，油要够开，然后下锅开炸
步骤4
剩下的鸡蛋不要浪费可以煎煎吃掉，出锅装盘
油炸鸡蛋红薯片成品图
烹饪技巧
怕油的话可以用吸油纸吸一下。2、香菜这样炸也是很好吃的哦！如果炸香菜可以鸡蛋和点面粉，好看也更好吃！3、盐千万别放多了，一点点就会好咸
J. 把鸡蛋和地瓜在锅中煎，能做出哪样诱人的美食
生活在南方的小伙伴们真的是好幸福，北方的这几天气温已经到了零度了，黑龙江的很多地方都开始降雪了，迎来了入冬后的第一场雪，洋洋洒洒的，也是一种美景呢！
【烹饪小贴士】：
1、 锅中煎制的时候，一定要小火慢慢煎，直到完全熟透并且两面已经是金黄色了就可以了，在出锅的时候可以在上面撒上一层熟芝麻，味道更好。
2、如果想要做好的地瓜鸡蛋饼口感更酥一点的话可以加入两个鸡蛋，这样煎好的面饼外皮是非常酥的，口感也特别好。
3、红薯在我们当地习惯叫做地瓜，地瓜的营养是非常高的，含有丰富的淀粉和多种营养元素，可以润肠通便，常吃地瓜还有美容养颜的功效，尤其是老年人和小孩，适当吃一些地瓜对身体是特别好的。
4、地瓜鸡蛋饼的做法是很简单的，也不需要格外注意些什么，食材也很简单，一学就会吗，大家快试一试吧。