猪肉馅、鸡蛋。
配料：
干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油。
制作：
1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
3、饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
制作小贴士：
1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅（还可加豆腐）；
2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可；
3、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉；
4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好；
5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生；
6、我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺，没有的，用煎蛋器和平底锅，或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺。
内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒
各式韭菜鸡蛋饺子
各式韭菜鸡蛋饺子(18张)
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙.
制作步骤
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。
注意事项
1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。 我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。
做法二
韭菜鸡蛋饺子
韭菜鸡蛋饺子
食材准备
内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·
制作步骤
1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。
2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。
3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅
4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头
㈡ 饺子皮煎饼怎么做如何做好吃
饺子皮煎饼的做法
1.
材料：饺子皮、鹌鹑蛋、黑芝麻、番茄沙司（具体用量可按食量调整）
2.
在一张饺子皮上均匀抹上少许清水
3.
撒上一些黑芝麻，用一张饺子皮盖上。
4.
在第二张饺子皮上也均匀抹上少许清水，然后撒上黑芝麻，再盖一张饺子皮（总共用了3张饺子皮）。
5.
用擀面杖把饺子皮向四周擀开。
6.
擀开后的饺子皮，备用。
7.
平底锅放少许油，开始烙饼。
8.
当饼皮四周稍微向上卷起时，在中间打入一个鹌鹑蛋。
9.
用木铲划破鹌鹑蛋，均匀涂抹在饼皮上面。
10.
两面换着煎，用小火，以免煎糊。
11.
在有鹌鹑蛋的一面挤上一些番茄沙司。
12.
用筷子把饼卷起来，入盘。
㈢ 油煎饺子皮怎样做好吃
主料 1人份
饺子皮10克
辅料
鸡蛋1个、食盐3克、胡椒粉2克、味精2克、植物油适量、白芝麻1小把
煎饺子皮步骤1
先把鸡蛋打散，加入白芝麻、味精、盐、胡椒粉调味
步骤2
油锅加入适量的油并加热，拿起一张饺子皮，卷起来，沾满鸡蛋液，放进油锅里煎即可
㈣ 煎饺怎么做好吃的制作方法步骤
在食堂吃过的都知道煎饺，其实很多的早餐店中也有煎饺，你喜欢吃煎饺吗?接下来，我跟你分享煎饺的好吃做法。
猪肉煎饺的做法
煎饺食材准备
中筋面粉，清水，肉馅，白菜，姜粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡汁，香油，料酒，生抽。
方法 步骤
1、将面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌揉成面团，盖上面盆可以适当发15分钟;
2、面团分成面剂子，擀成饺子皮备用;
3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;
4、加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌，白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀;
5、用盐调味后加入香油拌匀即可，取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口;
6、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，盖上锅盖，直至煎饺熟即可。
家常煎饺的做法
煎饺食材准备
猪肉馅450g，饺子皮700g，韭菜70g，白菜500g，鸡蛋1个，，香油15ml，食用油适量，虾皮25g ，葱35g，姜5g，花椒1g，洋葱10g，料酒15ml，生抽30ml八角1个，鸡精2g，盐2g。
方法步骤
1、锅中放入食用油，热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香待用;
2、猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，然后加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀;
3、白菜切细，攥出水放入肉馅中，韭菜切碎也放入其中，然后加入虾皮，鸡精，盐拌匀;
4、用饺子皮包好饺子，电烤盘加热后，刷层油把饺子依次放入;
5、待饺子底部稍成型后，放入醋水，马上盖上盖，煎8分钟，打开盖即可。
小贴士
醋水大约味200ml水，5ml醋调和而成。
三鲜煎饺的做法
煎饺食材准备
干虾仁，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，香油，盐。
方法步骤
1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用，干虾仁洗净用水浸泡一会，切成小粒备用;
2、韭菜洗净切断，加入鸡蛋，虾仁，白胡椒粉，香油，盐，混合均匀即可为馅料;
3、面团揉成条切断，用手压成小圆饼并擀成薄饼;
4、包入馅料，将相对的两边捏合，再将其中的一角捏合，其余三角也同样捏合;
5、锅中油热后，放入锅贴，中火煎至底面金黄;
6、倒入面粉水，约没过锅贴三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。
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2. 好吃的煎饺做法
3. 好吃的煎饺要怎么做
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6. 菜谱饺子的好吃做法
㈤ 蛋饺皮怎么做
【鸡蛋饺子】
用料 主料 鸡蛋四个 猪肉200可 胡萝卜一个 山药一节
辅料 油适量 盐适量
做法：
食材都准备好，蔬菜是用来做肉馅的，不一定要胡萝卜，莲藕、香菇、韭菜、白菜统统都可以。
先做肉馅，将猪肉稍微切小块，跟胡萝卜块、山药块一起放入料理机中。
盖上盖子，打成肉泥，加入适量盐调味即可。
肉馅调好了，下面就可以开始包鸡蛋饺子了。咱们做鸡蛋饺子跟面粉做的饺子可不一样呢，不用揉面，直接将鸡蛋液充分打散，用一个大汤勺做工具。
平底锅里倒入少许油，全程保持中小火，舀一勺鸡蛋液倒在平底锅中。其实做鸡蛋饺子，用尖底的铁锅是最好的，但现在家庭一般都是平底锅了，咱们可以将蛋液稍微处理下。做鸡蛋饺子皮的时候，我们只要用到锅的一边，让鸡蛋液沿着锅边流成一个半圆。
蛋液底部微微凝固的时候，用锅铲将两端细碎的蛋液往中间扒拉，让鸡蛋皮尽量成一个光滑的半圆形，这样包出来的鸡蛋饺子会更漂亮。如果鸡蛋皮破了，舀点蛋液补上去就可以了。
用筷子夹一团肉馅放在鸡蛋饼的一段，蛋液表面没凝固也没关系的。
用锅铲铲起鸡蛋饼的一段往前面卷，用筷子轻轻按住鸡蛋饼，防止往前面滑动。
卷好后，收口朝下定型，用锅铲将两端稍微压一压，造型更漂亮。稍微煎一煎，让两面都上色。
依次将所有的蛋液都做完，一边做，一遍利用另一边的余温煎鸡蛋饺子，饺子皮微微带点焦黄色会更漂亮。
鸡蛋饺子都做好啦，趁热将它们放入电饭锅中。
选择“营养蒸”程序，将鸡蛋饺子蒸熟即可。
鸡蛋饺子做法不难，多试试就能轻松搞定了，外面卖的饺子，因为都是用汤勺做的，一般都没有煎的步骤，所以没有这种焦黄的表皮，吃起来少了分香味。饺子煎好了，趁热蒸熟，煮饭的时候顺手夹几个放在米饭上蒸热即可。
㈥ 煎鸡蛋饺的做法步骤图，煎鸡蛋饺怎么做好吃
食材
主料
鸡蛋
4个
葱
1把
虾仁干
1把
五花肉
1块
辅料
盐
半勺
花生油
3匙
蚝油
半勺
步骤
1.准备所有食材：适量的香葱、五花肉、鸡蛋、香菇、虾仁干备用，香菇和虾仁要提前浸泡。
2.葱洗净切成葱花，五花肉洗净，肥瘦分开切成丁。香菇和虾仁，淋干水分切成丁。鸡蛋打入碗中。
3.锅烧热，倒入少量的花生油，把切好的肥肉丁倒下去，小火炸至出油。
4.然后放入切好的虾仁，小火炒出香味。
5.然后再加入切好的香菇，炒出香味。
6.这时候把切好的瘦肉丁倒下去，用锅铲翻炒一下。
7.加入适量的蚝油和盐，中火翻炒均匀。
8.炒到瘦肉变色就可以了，不用炒太久。
9.炒好的馅料盛起来备用。鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液备用。
10.锅中放入适量的花生油，用勺子打一勺蛋液放人锅底，待蛋液展开成饺子皮形状时，加入少量的馅料。
11.用锅铲对折成饺子形，小火慢煎至两面金黄，就可以装盘食用了。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品。
小贴士
虾仁干，要提前浸泡三分钟备用。
㈦ 韭菜鸡蛋抱煎饺的做法步骤图，怎么做好吃
主料
饺子皮32张 肉馅280g
葱花碎30g 韭菜碎30g
鸡蛋6个
辅料
盐适量 植物油适量
生抽酱油适量 黑芝麻适量
韭菜鸡蛋抱煎饺（附饺子包法）的做法步骤
25.成品图~
㈧ 饺皮三明治怎么做好吃
配料：饺子皮三张，鸡蛋三个，奶酪适量，甜面酱适量，黑胡椒适量，葱花适量。
步骤五：如果是喜欢煎鸡蛋的话，那么可以先在饼皮上加其他的料，然后单独煎鸡蛋，煎好之后把鸡蛋加上去就可以了。这样的做法也是很好吃的，就是味道会不同而已。
这种三明治的做法算是比较中式的了，跟正宗的西式三明治还是会有不小的差别。不过这样的做法会更容易让我们习惯和接受。如果是喜欢溏心的鸡蛋，那么在做的时候只需要控制好火候，不需要太大，或者是后放鸡蛋，让加热的时间缩短，这样就可以了。