① 正宗血豆腐怎么做
血豆腐大家都听过，但是不一定知道正宗血豆腐的制作方法，其实血豆腐的制作工序很简单，只要经过准备好食材、沥干揉捏、静置、控制好火候以及最后的出炉就可以了，这种做法不仅方便易学，而且吃起来健康又美味。
一、准备好食材：
购买好以上分量的新鲜猪血，豆腐，待水分沥干；将肥肉打成肉沫，不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。
二、沥干揉捏
将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油（可有可无），然后用洗净了的双手放入盆内揉捏，不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度，不够再加。
三、静置
将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。
四、火候控制。
根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面尽可能大，然后一个星期后，给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位，从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。
五、“出炉”。
两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，才能算成功。接下来就可以享用了。
至于怎样享用？我想大家都会，直接将血豆腐洗净，蒸着吃，煮着吃都可以，把它切成片，沾上辣椒水，味道更鲜美。血豆腐的制作过程是不是很简单呢？你会了吗?
新农人已经是现在社会面对的一个很现实的问题，面对新农人的出现渐渐地农村变成了现在很多农业开发的主要战场。很多电子上去企业都开始进行新农村的建设，面对农业产品的滞销和农业产品的生产不规范。现代拥有农业研发经验的都进入到农村进行新农村建设，不断进行农业新产品开发和农业新产品改革！
② 血豆腐怎么做好吃家常做法
准备食材，将猪血、豆腐分别洗净切好。从中间一分为二打开，切成小片状，豆腐也是一样的切法。热锅中倒油，将豆腐倒进去翻炒两下，放少量盐，然后加水。中火煮，将切好的猪血放进去，煮沸，可以放一点生抽，增鲜的。然后大约10分钟，美味的猪血豆腐汤就做成了。
食材：猪血2块、豆腐1块。
1、准备食材，将猪血、豆腐分别洗净切好。
③ 干猪血豆腐怎么做好吃
主料
豆腐
200克
猪血
200克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
1克
食用油
适量
料酒
适量
鸡精
1克
步骤
6.入鸡精，葱，出锅装盘
④ 血豆腐怎么做
血豆腐怎么做
主料：生猪血500克
步骤
1、在猪血里面加入一些盐，可以使得血凝固，这就是市面上的生猪血了，我们不能进行改刀加工成菜，但是大家是可以切成片或者分隔成大块。
2、将锅洗干净了，倒入适量的水，用大火烧开了，备用，我们一定是要用开水，如果用冷水的话，就是会失败。
3、等到水烧开之后，将生的猪血倒入到锅里面，大家一定是要轻轻的倒入了，这样是可以使得血块不散烂，如果动作比较大的话，就是会容易散了。
4、然后用大火煮，我们的煮的时候不要用勺子进行搅动，如果是没有没过的话，就可以用勺子轻轻的将锅边的热水浇在上面，这样是可以促进表面的凝固的。
5、水是会变得越来越浑浊，但是先不要管，继续煮，然后水就是又会变得清澈的，大家仍然是不要翻动，再煮一会，血块就是会完全的凝固了。
6、将血豆腐捞出来，然后在干净的盆里面备用，用凉水冲一下，然后就是倒掉了，然后在倒入适量的凉水，养着，我们随吃随取，在吃的时候，用刀切成小块，就可以制作各种菜肴了。
血豆腐怎么炒好吃
肉片炒血豆腐
材料：肉片少许，血豆腐适量
做法：炒制作起来是比较的简单了，在锅里面放入肥肉片，炒到透明状之后，就将葱花和姜片放入，继续炒，炒出香味之后，将切好的血豆腐放入，慢慢的炒，因为血豆腐是比较容易碎的，表面虽然说比较平滑，但是中看不中用的，炒差不多30秒左右，就放入豆瓣酱，然后就是再将盐、酱油、鸡精放入，就可以出锅装盘了，大家如果是不喜欢豆瓣酱的话，就是可以加的，这样也是不会影响口感。
家常炒血豆腐
材料：猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油
做法
1、将血豆腐洗干净了，切成块，块可以大一些的，这样是可以避免在炒的时候碎了，将青椒切成丝，备用。
2、在热锅里面倒入适量的植物油，等到油5成热的时候，就是将蒜末和姜丝放入，炒香了。
3、将蒜末炒出香味之后，就倒入血豆腐，再加入适量的料酒、酱油，用大火炒5分钟。
4、等到血豆腐炒得变色了，就将青椒丝放入，进行翻炒，炒出颜色之后，就倒入适量的食用盐和鸡精，再倒入香油，就可以收锅了。
⑤ 血豆腐怎么做好吃家常做法
用料：猪血、豆腐、姜、蒜、香菜、油、盐、鲜鸡汁、糖。准备一块豆腐和猪血洗净。豆腐切成小块，放入开水中去除豆腥味。焯好水的豆腐放入冷水中，过凉后沥干水分。猪血同样切成小块，放入开水中焯水，去除杂质后立即放入冷水中过凉，冲洗干净沥干水分备用。
⑥ 血豆腐的制作方法和配料
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
第一步：蒸血豆腐
红色的小网子是连成串的，是当地商家为方便制作血豆腐专门出售的一种材料，鹅蛋形的东西就是血豆腐，豆腐外面被菜叶包裹着，很漂亮。摘掉网子，我们需要先入锅蒸上20 分钟，等菜叶变软才能顺利剥掉，同时，血豆腐也蒸的软软的，很有弹性。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
第二步：剥菜叶
蒸好后，就可以剥菜叶了，取下锅盖的时候，一股浓浓的香味扑鼻而来，忍不住赶紧下手，等不及要吃了。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
剥掉菜叶的血豆腐，颜色呈酒红色，如果是烟熏过的，颜色就是黑色。
从表面上能很清楚的看出五花肉，而豆腐的颜色变成了红色，看上去就不是很清楚。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
第三步：切血豆腐
切开血豆腐后就能清晰的看见肉和豆腐了，已经混为一体，白色的是肥肉。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
将豆腐一分为二后，分别切成2至3厘米的薄片，因为血豆腐腌制时间有3个月了，所以不会一切就碎，如果时间腌制不够，血豆腐就会散掉，不成形状，口感也不好。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
第四步：准备辅料
在我们当地有用酸辣椒炒血豆腐的习惯，所以，要准备一小碟酸辣椒。其他的辅料有老姜、花椒、芝麻、大蒜叶、干辣椒。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
第五步：炒血豆腐
1.锅中放适量油，油热后，下花椒、干辣椒和老姜炒香。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
2.放血豆腐，煸炒2分钟。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
3.放酸辣椒，酸辣椒放下炒热立即与血豆腐混合。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
4.转小火，放进适量红薯粉和清水，小煮2分钟，让血豆腐变得更软更入味，表面顺滑，增香增味。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
5.锅底留一些汤汁，下蒜叶和芝麻，翻炒均匀，滴入适量酱油和味精、鸡精，即可出锅。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
装盘后的血豆腐，颜色鲜艳，入口香软，还伴着淡淡绿叶清香，混合着蒜味，些许麻香，回味无穷。
血豆腐的正确做法，酥软有弹性，越吃越想吃
血豆腐是玲子家自家腌制的，所以咸味不重，盐放的恰到好处，如果买到市面上的血豆腐，盐重，需要翻炒之前焯水两次，将多余的盐味煮出，不过，煮过的血豆腐口感可就大打折扣了，还是原汁原味最好吃。
⑦ 血豆腐怎么做好吃
主料：豆腐2块、猪血半斤。
辅料：花椒5克、辣椒2个、酱油少许、盐4克、味精适量、胡椒少许、玉米淀粉5克、水50克。
1、锅烧热，加入适量花椒和适量辣椒炒香。
⑧ 猪血豆腐干的做法大全
制作猪血豆腐干的原料及配方如下：
黄豆1斤，盐卤片5克，猪血、精瘦肉、生姜、香葱、食盐、味精、五香粉各适量。
具体加工制作步骤如下：
1：选料：选颗粒饱满、无虫蛀的黄豆。
2：泡豆：根据季节的不同，春、秋季浸泡12-14小时。夏季6-8小时，冬季14-16小时.夏季浸泡至九成开，搓开豆瓣中心稍有凹心，中心色泽略暗，冬季泡至十成开，搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色，PH值为6.
3：磨豆制浆、煮浆：浸泡好的黄豆要进行水选或水洗，然后滴水，下料进行磨浆，加入沸水并进行搅拌。按豆：水为1：8加水，以加速蛋白质的逸出。最后离心过滤，得到豆乳。把豆乳加热至沸2-3分钟，使蛋白质变性，同时起到灭酶、杀菌作用。
4：点脑、蹲脑：用卤水进行点脑，一般先打耙后下卤，卤水量先大后小。脑花出现80%停止下卤。点脑后静置20-25分钟蹲脑。
5：初压：蹲脑后开缸放浆上榨，压榨时间为20分钟左右。压力按两板并压为60公斤，制成含水量较低的豆腐料。
6：猪血预处理、调料处理：把鲜猪血过滤，然后加入0.8%的氯化钠，放入冰箱或冷库待用。先把精瘦肉、生姜、香葱分别捣成浆，然后加入食盐、味精、五香粉等配料。搅拌均匀备用。
7：混合、压榨成型：把制好的豆腐料、猪血、调料一起加入配料缸，搅拌，使之混合均匀。混合均匀的原料，上榨进行压榨，并按花格模印，顺缝打刀，切为整齐的小块。
8：烘干：把豆腐块放入烘箱中烘干，一般采用热风干燥。干燥后使其含水率为10%-12%。干燥温度50-60度，时间8-10小时。
⑨ 血豆腐的吃法
猪血和豆腐一起烧，嫩滑入味，鲜香又营养，建议每个月都吃几次
1、猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。
2、 今天就来分享一下“猪血烧豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐、猪血、郫县豆瓣酱、火锅底料、大蒜、生姜、小米辣、五花肉、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、水淀粉、韭菜段
4、先把豆腐和猪血切成小块。蒜子斩成蒜末，生姜切姜丝，小米辣切辣椒圈，五花肉切片再切丁。先把豆腐放入锅中焯水，再放入一勺盐，这样不容易碎，三十秒捞出放入盘中备用
5、猪血也放入锅中焯水，焯水两分钟捞出备用。热锅倒油，放入肉丁煸炒出油，再放入姜蒜、小米辣煸香，放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再放入开水
6、再淋入老抽上色、料酒去腥、生抽增鲜、蚝油、盐一勺，白糖提鲜，再放入豆腐和猪血，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖十分钟
7、时间到时，淋入水淀粉勾芡，出锅前撒点韭菜段，这样香辣下饭的豆腐烧猪血就烧好了
8、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
⑩ 干的血豆腐怎么做好吃
主料： 豆腐 1000克 猪血 500克 肥膘肉 850克
调料： 五香粉 15克 盐 50克 各适量
血豆腐的做法：
1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；
2. 再加入猪血，食盐、五香粉；
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条；
4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；
5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；
6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；
7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；
8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；
10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。