1、瘦肉切薄片，用少许盐腌制10分钟
2、热锅下油，下姜丝爆香
3、磕下鸡蛋，煎至底部凝固上面蛋液还是流动时，注入清水
4、这时可以看见汤的颜色很诱人，用锅铲把鸡蛋切散，加盖烧开
5、放入肉片迅速捣散，以免结块，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟
6、下葱段加盐调味即可
㈡ 鸡蛋汤怎么做好吃，菜叶鸡蛋汤的家常做法
㈢ 鸡蛋汤怎么做好吃又营养呢
制作原料 嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。 制作过程 ①将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。 鸡蛋汤 安阳鸡蛋汤 营养丰富，好喝开胃 安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤！便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干（过油锅的豆腐）、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。 除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的） 1.烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟； 2.勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入锅内； 3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。 4.将各种调料加入。 5.关火，换锅。 6.锅热无水后，加植物油少许。 7.油热后，倒入煮好的汤内。完成。
㈣ 鸡蛋汤怎么做好吃，简易鸡蛋汤的家常做法
1.准备2个鸡蛋。
2.然后将鸡蛋打均匀。
3.锅中放入水，将水烧开。
4.然后将蛋液均匀打散在沸开的水中，用汤勺延锅边慢慢搅拌。
5.食用时撒上盐即可。