主料
平菇
190g
油豆腐
45g
韭菜
90g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.食材：平菇、油豆腐、韭菜（已洗净切段）
2.将平菇撕开清洗一下，捞出待用。
3.将油豆腐放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜和油豆腐翻炒一下。
5.接着，合入清洗好的平菇翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
2. 黑平菇肉炸酱做法是怎样的
主料
猪肉
80g
平菇
250g
小葱
2棵
辅料
油
适量
黄豆酱
适量
鸡精
2g
五香面
3g
步骤
1.摘除老根洗净
2.用开水焯烫沥出
3.切成小块
4.切末
5.切丁
6.热锅热油放肉丁炒变色
7.加葱花，五香面炒香
8.加入平菇和黄豆酱，超出酱香味
9.放鸡精装盘
3. 平菇和豆腐能一起吃吗
可以的，以下是平菇和豆腐一起吃的具体做法。
主料：平菇250g、豆腐100g
调料：花生油适量、食盐适量、玉米粒（黄、干）
步骤：
1、平菇洗净，撕成小片，葱切粒待用
4. 夏天爱吃面条，炸酱的秘制做法怎么做最解馋
夏天爱吃面条，炸酱的秘制做法怎么做最解馋？
如今外边天气可以说是愈来愈酷热了，每一次上完班回到家里都没有食欲。总想吃点凉面条或者凉面什么的特色美食，这并不感觉有点贪吃爱吃炸酱面试了吗？可是在他们小区门口始终找也没找到。也许是因为卖凉皮的较多因此卖炸酱面也就不再普遍了啊？
在下午恰好有时间，因此就做了一大碗的炸酱。想不到家人吃完以后，都称赞这一酱做的好。比外面餐馆销量还需要美味。如果你也喜欢吃炸酱面得话，何不跟着我来学习培训一下吧。啥也不说了，下面就来将这个配方推荐给大家。要想学到的好朋友，一定要细看哦。
炸酱的独门作法
炒出香味之后，锅沿淋入少许米酒。除去植物油脂表层的腥味儿，走红炒匀后，再倒入小勺的老抽上色。然后放入一大勺的耗油，再放入三炒勺的豆瓣酱。放入二勺味精，二勺白砂糖，再度用走红给他煸炒溶化。然后锅沿淋入小半碗的沸水，用走红给他快速地煮15秒。熬至汁水粘稠就能起锅摆盘啦。
一道色香味俱全、营养又解馋解饿的炸酱就做好啦。用这个方法做出来家中炸酱不论是用于拌面条或是拌着白米饭吃都是很不错的小菜哦。喜欢的小伙伴赶紧试一试吧。做这个炸酱一定要还记得放50克多白砂糖，白糖是炸酱的内核。这也是为什么饭店里做出来的炸酱面好吃的东西缘故啦。
5. 豆腐炸酱面的家常做法
、将豆腐切成小丁（我切的有点大了）。用清水泡过后，再冲洗一下；
2、热锅倒油，油量要多，要能将豆腐丁没过一半为好。然后开大火，将豆腐丁炸至干脆金黄；
3、待豆腐丁几乎完全被炸透后，放入盐、五香粉、糖和面酱，盐要少放一点，面酱本来就有咸味；
4、翻炒几下后，倒入清水，滴一点老抽，再滴一点料酒。开中火，再调一点淀粉糊倒进去，边煮边搅，直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点，会有咸味；
5、熬好酱后，舀出。我要出了一半，另一半冻进冰箱里准备下次吃；
6、坐锅热水开始煮面，面煮好后，立刻浸入凉水中过凉。吃的时候，就可以将面直接捞进碗里，浇上豆腐酱，再放点小葱碎和黄瓜丝，拌匀后，即可。
6. 炸酱面怎么做好吃
炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好。下面给大家介绍炸酱面怎么做好吃，欢迎阅读!
炸酱面怎么做好吃
炸酱面的做法一
材料
肉馅500克(3分肥7分瘦)，泡发黄豆80克，小葱20克，手擀面200克，黄瓜 一根，绿豆芽100克，准备调料：油两匙，葱伴侣豆瓣酱150克，甜面酱150克， 姜5克，大葱20克(切末)，料酒5克
做法
1、姜切末，小葱切葱花待用。
2、提前切好黄瓜丝，将绿豆芽焯水沥干待用。
3、锅内放入油，烧热后，下姜末煸香，将豆瓣酱倒入，用小火炒出红油。 将肉馅料倒入，不停翻炒，加入料酒去腥;
4、炒到肉末发白时，加入大葱末，炒匀后，加入甜面酱，搅拌均匀，加入 一小碗水和泡发好的黄豆，慢慢熬煮。
5、不停搅拌直到酱汁粘稠，即关火，炸酱就熬好了。
6、另起一锅，烧水煮面，面煮熟后，挑起过凉水(不是夏天的话可以不用 过凉水)。盛入碗中，舀上两匙炸酱，配上黄瓜丝、绿豆芽即可食用。
小诀窍
1、酱料较咸，所以不用再加盐和酱油了。
2、做炸酱面的面条宜用口感较硬的手擀面或抻面。挂面不适合做炸酱面。
3、配面的面码蔬菜可以根据自己的喜好加心里美萝卜、豆腐干等。
炸酱面的做法二
材料
肉丝，元葱丝，姜片，正阳河豆瓣酱，鸡蛋两个，盐，淀粉，大酱，面粉
做法
1.两个鸡蛋打散搅匀，里面放少许盐和淀粉，用锅煎成蛋皮，煎好后切丝， 拌面条吃。
2.和一块面，面里加少许盐，多揉一会，让面出筋，面和硬一点。
3.面团饧十五分钟，然后用面条机压成面片，
4.接着压细面条，其实我喜欢吃宽的，但是要听资本家的，资本家喜欢细面 条。
5.锅里加油，先把肉丝下到锅里炒变色，然后下元葱丝和姜片，煸出香味后 下用水调好的大酱，熬一小会就可以盛盘了。锅里加水，烧开，下面条，不断搅 动，自己做的面条要比挂面好煮，基本面里面没白芯就是煮好了。
炸酱面的做法三
材料：
手擀面200克、葱伴侣豆瓣酱150克、猪肉馅120克、糖1茶匙(5ml)、青红 椒适量(或者其他适合拌面的.蔬菜如黄瓜、豆芽、心里美萝卜等)、姜末5克、 蒜末10克、葱花适量、油。
做法：
1、材料。
2、炒锅烧热，放入1汤匙的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香， 将猪肉末中的油炒出来。
3、加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。
4、加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。
5、面条放入开水中煮熟(无白心)，捞出后放入凉水中，再捞出沥干水， 放入碗中。
6、将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上青椒丝红椒丝或者自 己喜欢的蔬菜，拌匀即可。
7. 野生蘑菇炸酱面怎么做好吃，野生蘑菇炸酱面
食材
主料
红蘑
30克
黄豆酱
一碗
黄瓜
一根
青椒
一半
大蒜
3瓣
辅料
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.红蘑干30g用温水泡40分钟，蘑菇展开后，清洗干净，攥干切丁
2.40分钟后，蘑菇有天然的色素，泡的时候会微微红色。野生蘑菇上有自然粘的草叶，要清洗一下。
3.食材准备齐全
4.蘑菇切丁，青椒切丁，蒜末，黄瓜切丝
5.放油，炸酱多放点油，避免糊锅
6.油热后放蘑菇丁，炸熟然后放黄豆酱。
7.小火不停的搅拌，直到有点颗粒状的时候放青椒丁。
8.搅拌之后，放蒜末。蒜香味飘出的时候，停火，完成。
9.酱炸好了，出锅。
10.面条煮好后，过水。放酱，黄瓜丝搅拌，来吃。
小贴士
蘑菇酱一定要小火，不停搅拌，避免糊锅。
8. 蘑菇炸酱面怎么做好吃
主料
香菇适量
杏鲍菇适量
金针菇适量
海天黄豆酱适量
豆芽黄瓜适量
葱姜蒜蒜最多
炸酱面（菌菇炸酱）的做法步骤
1. 将葱姜切成末.所有蘑菇切成约1厘米大小的丁。取一只大碗，将黄豆酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加一小勺清水将它们混合均匀。
锅中倒入少许油加热成5成热时，调成中火，放下蘑菇丁，翻动。
待蘑菇们微微出水用锅铲轻推动，捞出蘑菇丁，多余的油留在锅里。
2. 倒入葱、姜末炒出香味后，倒入调好的酱料，看到酱和油均匀的混合在一起时，放入之前炒的蘑菇丁。
3. 加入几勺清水，调成用小火慢慢煮，待汤汁煮开后，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底。煮至酱汁浓稠即可，撒上适量蒜末。
4. 面煮好后，用面汤将豆芽焯烫一下。将炸好的酱与面搅拌在一起，配上黄瓜菜码即可。
小贴士
蒜末一定要留一些最后放
9. 平菇烩豆腐如何做 具体怎么做
1、准备好食材，以备待用。
2、将豆腐泡于水中。
3、把姜洗净削皮切成小片：葱洗净切成小段，分成葱白与葱花两部分；蒜剥皮切成小片。以备待用。
4、将平菇反复洗净后除掉黑头，撕成小块，即将待用。
5、将泡好的豆腐沥干水切成小块。
6、锅中倒入适量植物油，将其烧热。
7、当油烧热至八成，倒入姜、葱白、蒜。
8、爆香姜葱蒜后，倒入平菇，进行翻炒。
9、翻炒平菇至水分与油香融合。
10、随即轻放入豆腐，轻微翻动。
11、当豆腐煮约五分钟，放入适量盐、十三味香，均匀搅拌。
12、起锅前洒上葱花，就这样，平菇烩豆腐便可以吃了。