材料主料：面粉500g、腊肉200g、四季豆500g；辅料：姜1块、蒜5颗、葱2根腊肉四季豆饺子包面 1 四季豆切渣 2 腊肉切成小块 3 拍烂后切渣 4 洗净切碎 5 先下香油适量，加切碎的姜蒜葱，炒出香味，加腊肉炒出油，再加切碎的四季豆。炒半熟，盛出待凉。 6 包饺子时，饺子皮沾一点水饺子会更稳固。
㈡ 腊肉饺子怎么做好吃
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。下面是我为大家精心挑选的腊肉饺子的做法，希望对大家有所帮助。
腊肉饺子的做法
腊肉饺子的所需材料
腊肉饺子的步骤
1.准备好原材料
2.将腊肉剁细
3.香椿和野小蒜剁细
4.放入碗中
5.加入生抽
6.拌匀
7.准备好饺子皮
8.将肉馅放入饺子皮上
9.包好
10.煮熟即可
猪肉的营养价值
1、蛋白质。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。
㈢ 你觉得腊肉怎样炒最好吃
说到家乡的土特产 ，大家应该都会想到一些蘑菇和野生菜吧，但其实大家都忽略了一个重要的特产 ，那就是腊肉 。其实腊肉的制作方法很简单 ，就是选择一块自己喜欢吃的肥瘦相间的肉 ，在上面涂上大量的盐，再用钩子挂起来 ，然后就晒三个小时左右 。但是这还没有完，还要将腊肉拿下来，在用酱油和香油等调料腌制几个小时 ，再拿去晾晒。这样反复几次 ，才能得到真正的腊肉 。而腊肉怎么做才好吃呢？下面就让我来告诉大家 。
其实每个人的口味都是不一样的，所以就形成了各种做菜的菜系和方法。所以一些固定的做菜模式是可以打破的 ，我们可以根据自己的需要添加不同的调料或者菜品，只有适合自己的才是最好的 ！
㈣ 四川腊肉饺子馅怎么做好吃
切下适量的腊肉，洗净。肥瘦相当即可，太瘦的话会很柴，太肥会很腻！
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把洗净后的腊肉放到锅里，然后加入淹没腊肉的水，盖上锅盖，开火煮上，大约10-20分钟左右！
这个目的是去处腊肉中多余的盐分与油脂，并且也可以去除腊肉表面的有害物质哦！
开火煮上后，就可以先去准备大白菜啦！
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把大白菜和葱姜蒜准备好后，腊肉也煮好了，捞出来，肥肉瘦肉都切成约3毫米厚的薄片【不要太薄了】；然后再切成条~~再切成颗粒！
把切成颗粒的腊肉装起来，放在一边备用！变成如图这样的！
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腊肉白菜饺子——大白菜的处理
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把大白菜洗净，最好用菜心部分，这样嫩一些！
如果是稍微比较老的白菜，建议把白菜梗上的胫去处！
饺子哪里可以学，手把手教学，学会为止
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洗净后把大白菜连叶带梗的切成细条状，再切成小块！
如图
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把切好后的大白菜小块放到一个盘子里，往里面加一点点盐，不要太多了，然后拌匀！
这样做是为了让大白菜不要那么占空间，加盐后会把它腌死掉，就不占体积了！
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把小米椒、生姜、大蒜、葱，全部切成碎末末！装起来备用！
切好后，锅里的腊肉也煮好了！
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腊肉白菜饺子——腊肉白菜馅儿
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把炒锅烧热，然后把准备好的腊肉小颗粒倒进去翻炒！
不用再加油哦，因为有腊肥肉了，会自动出油的！
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炒出腊肉的香味来后，倒入准备好的葱姜蒜辣椒继续炒制！
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差不多闻着葱姜蒜的香味与腊肉的味道混合后，就可以盛起来放在大碗里！
可要忍住，别流口水，偷吃哦！(*^__^*) 嘻嘻
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把刚才用盐腌制的大白菜用手挤出多余的水分后，也放进装腊肉的大碗里！
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加入酱油、味精、花椒粉，然后把他们全部搅拌均匀，腊肉白菜的饺子馅儿就成啦！
ps：因为每家腊肉的咸度不一样，所以一定记得尝尝看味道淡不淡哦，如果味道淡的话，记得加盐！
㈤ 怎么用腊肉包饺子腊肉饺子的做法
平时大家吃过很多馅料的饺子，但是大家吃过腊肉馅的饺子吗？接下来这篇指南将教大家腊肉饺子的做法。
首先要准备好材料，腊肉和饺子皮，选择腊肉的时候要选择肥肉均匀的腊肉，这样能使饺子馅料的口感更好。
处理腊肉的时候要将腊肉最外层的脏东西去除，洗净后将腊肉剁成肉馅，再加入白菜等辅料。
将腊肉和白菜这些辅料一起下锅炒制，炒熟之后加入调味料进行调味，放在一旁备用。
将馅料均匀完整的包到饺子皮里，煮饺子的时候要冷水下锅，才不会让饺子破裂。
㈥ 腊肉饺子馅怎么做好吃
腊肉切碎，加入切碎的大葱，胡萝卜，香菇等自己喜欢的蔬菜。然后加入鸡蛋清，食用油，盐等调料搅拌均匀就可以了。一定要注意腊肉本身有盐，一定要少放盐和生抽。
㈦ 腊肉怎么炒才好吃
炒腊肉好吃的做法如下：
用料：腊肉 一块、青椒 150克、大葱 半根、姜 一块、大蒜 5瓣、味达美醇品蚝油 1勺、味达美味极鲜酱油 1勺。
1、准备一块腊肉、约150克青椒、半根大葱、5瓣大蒜、一块姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）。
㈧ 腊肉怎么炒好吃
炒腊肉的技巧，腊肉制作的时候都是大块的，要吃的时候，切一小块用就好了，将这块腊肉放在热水中清洗干净，这么做可以清洗掉腊肉表面的灰尘和脏东西，而且还能让腊肉变软，这一步一定不能省略！而且最好不要泡不要煮，只有这么做腊肉的口感才是最好的。另外有人认为腊肉不要清洗，怕洗掉腊肉的味道，这么想是多余的，腊肉已经腌制入味了，简单的清洗并不会洗掉味道。
将腊肉洗净后，切成薄片，有一点厚度比较有口感，然后炒锅中加入适量食用油，烧热后将腊肉倒入锅中，调小火翻炒，煸炒一会儿后，腊肉的肥肉部分有一些透明了，接着将切好的葱姜蒜倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味来，再倒入洗净切好的蒜苗段，翻炒均匀，加入一些干辣椒和白糖，不需要吃辣椒可以不放或者少放，不过白糖最好放一勺，用来提鲜，不要放盐了。
这样炒腊肉就做好了，需要注意这些：
第一：腊肉想要炒的好吃，不能直接下锅炒，要记得提前用热水清洗，这么做腊肉会变软，而且更干净，吃起来也不会太咸，口感是最好的，还没有腥味。
第二：腊肉下锅后，记得要先煸炒一会儿，变成透明后，再放葱姜炒，这样腊肉会更筋道。
掌握这几点技巧，炒出来的腊肉会软嫩筋道，还不腥。今后炒腊肉可以按照这个方法来做，学会后，可以和很多配菜炒，一般都是腊肉炒蒜苗，还可以腊肉炒豆干、腊肉炒粉条等，都非常好吃，可以试试看。
㈨ 腊肉饺子馅怎么做好吃 腊肉饺子馅的做法
1、首先将腊肉用热水清洗一下，然后切成肉沫，这个很艰难，最好有绞肉机。把粉条用开水泡开，然后捞起切成1cm长度左右。把青菜和葱蒜都切碎，太大无法包进饺子皮里。
2、将鸡蛋打碎放入碗中搅拌。生火，加入适量的油，将鸡蛋倒入煎一下。煎熟后用铲子将其铲碎，盛起来备用。
3、在锅中加入少量的油，等锅热了后，将腊肉放入放入锅中翻炒。将其中五花肉的油炒出后，将青菜和粉条加入锅中，一起翻炒。粉条会吸收青菜的水分。带到青菜炒的差不多了，将豆腐和鸡蛋加入锅中，一起翻炒。再炒个10多分钟，就可以起锅了，一锅熟馅就做好了。
4、等到馅凉了后再包。包饺子时要准备一碗水，用手指蘸水将饺子皮边缘涂上水，便于饺子捏合。饺子可以蒸着吃，也可以煮着吃。煮饺子时，等水烧开后，将饺子放入，再次沸腾时，将火调小，同时也用冷水洒在浮起来的饺子上，口感会更好。
5、注意事项：腊肉本来就含有盐，所以在炒饺子馅时要少放盐。包饺子时，一定要捏紧，不然煮饺子容易开裂。