⑴ 春天了，5样“野菜”别错过，包成饺子，鲜嫩美味，很好吃
饺子是一道逢年过节必吃的传统 美食 ，不过要想饺子好吃，最关键的还在于它的馅，平时最常见的馅就是韭菜鸡蛋、猪肉白菜等。现在进入春季后气温回升，万物开始萌动，又到了吃野菜的最佳时节了。不同的野菜都有它美味的吃法，但有一些野菜特别适合拿来做成饺子馅，包成饺子非常鲜美。要说用什么野菜做饺子馅最好吃，以下这5种野菜可少不了，一起看看吧！
苜蓿是我家这边最常见的一种野菜，一般每年清明节前后会发出嫩芽来，这个时候的苜蓿刚刚露出地面，特别新嫩，吃起来味道极佳。此外，苜蓿的营养价值比较高，它的制作方法比较多样，可凉可热，味道各有千秋，用它制成的汤面是我的最爱。不过捡回来的苜蓿处理干净后，加点肉馅制成饺子也是十分的美味。
地皮菜又名地软、地耳等等，又因为它长得极像木耳，很多人又称它为地木耳。地皮菜生长在潮湿的地方，一般夏季雨后的农村最为常见，一旦阳光出来晒一晒就又会隐藏起来。地皮菜虽不太起眼，但是它富含蛋白质和维生素等等，营养价值比较高，夏季雨后很多人都会捡点回来食用。地皮菜的食用方法比较多，平时除了小炒、做汤之外，我们更喜欢将它和薯仔搭配在一起，制成包子或饺子食用，味道很是鲜美。
我家这边一般称呼灰灰菜为灰条，主要生长在田间、道路、水渠边等地方，以前都是当杂草处理，但随着人们对野菜的追捧，最近几年备受欢迎，而且晒干的灰灰菜售价也是相当可观。灰灰菜虽不太起眼，但是营养丰富，春天的灰灰菜是最鲜嫩的时候，到夏季后茎叶变老吃起来就不那么鲜嫩了。灰灰菜吃法众多，小炒凉拌都很开胃，鲜嫩的灰灰菜烫熟切碎，搭配一些肉馅，包成饺子也很鲜美。
在众多野菜中，荠菜也是深受人们喜爱的一种，田间地头、马路两旁等到处都可见。荠菜不仅营养丰富，它的药用价值也是十分的高。荠菜除了冬季之外，其他时候都能食用，而且荠菜的食用方法可是多种多样的，有人喜欢用它凉拌、有人却喜欢做汤，不过我更喜欢将它和猪肉搭配在一起，制成美味的饺子。
马齿苋又名马齿菜、马苋、长命菜等等，是夏季比较常见的一种野菜。茎叶柔软可以像菠菜一样烹饪，夏季天气炎热用它制成美味的凉拌菜很不错。不过民间很多人都喜欢将它和猪肉搭配在一起制成馅，包成馄饨或饺子，鲜美又可口。
⑵ 野菜饺子馅怎么做好吃
野菜馅饺子的做法饺子皮：面粉500克，清水260克。馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。做法1、荠菜洗干净。2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。4、把荠菜切碎。5、葱切葱花。6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
⑶ 野菜饺子怎么调馅好吃
野菜饺子馅也许很多人们都没有吃到过，但这种饺子馅的味道和口感都比较独特，会更加的鲜美些，不过大部分人们都不太会去做这种野菜饺子馅，实际上和其他饺子馅的做法相似，主要还是应该要先将野菜焯水，这点十分的关键，大概只需要焯水20秒左右，从而再和其他食材放在一起制作。
野菜饺子馅做法大全
一、野菜猪肉水饺
1.首先我们要准备面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要20s左右就够了，捞出的野菜把水分排出来然后切成粉末备用。
3.准备肉馅，把猪肉馅放进盆子里，在里面加入花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精等调味，然后搅拌均匀，均匀之后再加入葱花香菜，香油等继续搅拌，最后加入少许食用盐调味。
4.把切好的菜放在肉馅里面搅拌均匀，最后倒入少许食用油，这样肉馅就调好了。
5.将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮，包饺子，锅中放水，等水烧开之后下饺子煮到水开，美味的野菜猪肉水饺就完成了！
二、三鲜野菜水饺
1.首先我们要准备一斤面粉，然后在面粉里面放入水搅拌成一个团。
野菜饺子馅做法大全
2.洗好野菜过水焯一下，只需要20s左右就够了。
3.这时候我们就要准备调馅了，其流程和上面相似，只需要把猪肉换成木耳，香菇，虾米即可。
4.最后煮熟后捞出，美味的三鲜野菜水饺就完成了。
三、鲅鱼野菜水饺
1.首先我们要准备适量
野菜饺子馅做法大全的面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后放进锅里用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要40s左右。
3.把准备好的鲅鱼搅拌成肉馅，在里面加入各种调料和野菜。
4.下锅烧水，水开下饺子，等再次开锅捞出即可。
野菜的种类有很多，但是总有些是比较常见的，这些野菜因为地理位置和天气的不同，而被分成大约有十几种，最常见的就是蒲公英，荠菜，桔梗，苦菜，鱼腥草，车前草等。现在有许多人都将野菜变成人工种植的常见菜了，我们买的时候也比较方便。野菜饺子馅做法大全，大家学会了吗？
野菜有哪些功效与作用呢？
野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。
很多野菜都具有药用价值，如果食用得当、对症，可治疗多种病症。例如，马齿苋可治疗糖尿病；荠菜有清肝明目、补虚养脾的作用，可用于治疗肝炎、高血压等疾病；苦菜可治疗黄疸、白血病等；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴，对肝脏也有好处；蕨菜益气安神，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病；桔梗能抗溃疡等等。
因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效。
⑷ 用什么野菜做饺子馅最好吃
饺子是一道传统美食，北方人爱吃饺子，饺子是他们的主食。在我们江南一带现在喜欢吃麦食（包括饺子）的人也很多，一日三餐早餐比例占多数，可见饺子在人们心中的地位。用野菜做饺子馅鲜美爽口，清香诱人，有人喜欢用荠菜馅、白菜馅、韭菜馅等。下面给大家介绍两种吃法
⑤把饺子沸水下锅，然后等到三次沸腾之后，饺子完全飘在水面上就已经熟透了，这时直接捞出来控干水分放入盘中，冷凉一些即可食用。
【烹饪小提示】
做马齿苋饺子一定要与肉混合，不要用五花肉，这样太过油腻，用里脊肉做出来的味道会更好吃。
⑸ 荠菜可以和什么菜一起包饺子
一般就荠菜加肉就可以了，如果要加可以加点白菜心，不要加其他有香气的蔬菜，免得干扰荠菜的原香气。
⑹ 野菜饺子怎么包好吃 野菜饺子家常又好吃的做法
1、用料：猪肉馅300克、野菜400克、小麦面粉800克。
2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、味精1/4茶匙、葱1段、姜1小块、生抽1汤匙、香油1茶匙、食油适量、水400克、花椒粉1/2茶匙。
3、首先和面，面和水的比例按2：1和好，放一边饧着。
4、野菜择洗好，开水焯烫一下，不用开锅就捞出来，用凉水冲洗，攥干水分，剁成末。
5、调肉馅：将猪肉馅、花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精放盆里调匀，然后放葱末、香油继续搅拌调匀，最后少放一些盐使肉入味。
6、将剁好的人生菜放入肉馅中调匀，尝咸淡再加盐，最后倒入适量的食用油，将肉馅调好。
7、将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮，包饺子，锅中放水，烧开，将饺子放入锅中煮10分钟，待饺子浮上来就算熟了。
⑺ 野菜饺子馅做法大全
野菜饺子馅做法大全
一、野菜猪肉水饺
1.首先我们要准备面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要20s左右就够了，捞出的野菜把水分排出来然后切成粉末备用。
3.准备肉馅，把猪肉馅放进盆子里，在里面加入花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精等调味，然后搅拌均匀，均匀之后再加入葱花香菜，香油等继续搅拌，最后加入少许食用盐调味。
4.把切好的菜放在肉馅里面搅拌均匀，最后倒入少许食用油，这样肉馅就调好了。
5.将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮，包饺子，锅中放水，等水烧开之后下饺子煮到水开，美味的野菜猪肉水饺就完成了!
二、三鲜野菜水饺
1.首先我们要准备一斤面粉，然后在面粉里面放入水搅拌成一个团。
野菜饺子馅做法大全
2.洗好野菜过水焯一下，只需要20s左右就够了。
3.这时候我们就要准备调馅了，其流程和上面相似，只需要把猪肉换成木耳，香菇，虾米即可。
4.最后煮熟后捞出，美味的三鲜野菜水饺就完成了。
⑻ 适合做饺子馅的野菜有哪些，是怎样的做法呢
野菜很多生活在乡下的人都吃过吧，野菜不是指某一种蔬菜，则是一种野生蔬菜的总称，野菜是一种十分美味的蔬菜，野菜的品质十分高级，是大自然的神奇产物，而且野菜即使生活在泥泞之地它本身也很少会被污染，野菜清新可口，营养价值很高，是宝贵的食材之一，那么想知道野菜饺子馅做法大全吗？
一、野菜猪肉水饺
1.首先我们要准备适量的面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后放进锅里用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要40s左右。
3.把准备好的鲅鱼搅拌成肉馅，在里面加入各种调料和野菜。
4.下锅烧水，水开下饺子，等再次开锅捞出即可。
野菜的种类有很多，但是总有些是比较常见的，这些野菜因为地理位置和天气的不同，而被分成大约有十几种，最常见的就是蒲公英，荠菜，桔梗，苦菜，鱼腥草，车前草等。现在有许多人都将野菜变成人工种植的常见菜了，我们买的时候也比较方便。野菜饺子馅做法大全，大家学会了吗？
⑼ 黄瓜香野菜饺子的馅家常做法
黄瓜香野菜饺子的馅家常做法步骤如下：
1、和好面团，盖上盖子醒十分钟。
2、野菜洗净焯水，过凉水后，挤干水分成团切碎。
3、猪肉切碎成肉末，大葱洗净切碎，加入野菜中，加盐、鸡精、香油、五香粉等拌匀调味。
4、拿出面团切剂子，擀皮，包饺子。
5、下水煮，期间点三次凉水，饺子再飘上来就可以了（我做了两个馅儿，胡萝卜鸡蛋和野菜猪肉的，煮饺子一定要点三次凉水哦，这样容易煮熟，饺子皮还不容易破）。
⑽ 用什么野菜做饺子馅最好吃
野菜做的饺子，大部分的城里人都比较喜欢。毕竟野菜是纯天然的环境下生长的，没有污染也没有重金属、农药等残留，安全性还是比较好的。那么，什么野菜做饺子馅比较好呢？我个人认为山芹菜和刺五加做的饺子是最有味道的。野菜有很多种，像黄花苗、刺儿菜、灰灰菜、野芹菜、马齿苋、苜蓿、荠荠菜等，还有些我也叫不上名字的野菜。1、山芹菜。
也叫大叶芹，是我们东北吉林、辽宁地区的山上比较多的一种野菜，外形上和市场上售卖的芹菜很相似，但是株高相对矮一些，大概只有正常芹菜的三分之一至一半左右。而且，山芹菜的地上部和根系都能吃。山芹菜的味道要比芹菜清淡一些，但是味道要鲜一席。用山芹菜和五花肉剁碎了做饺子馅是很鲜的，特别是新鲜的山芹菜，味道更是香。如果是经过冷冻存储的山芹菜，那么味道就要差一些了。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。