Ⅰ 西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃
要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
西红柿炒鸡蛋
第三大窍门：
炒鸡蛋时要多加油、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，另外
还有一点
就是要做到炒鸡蛋的时候要多加油，这样才能得到比较多的汁水。
西红柿炒鸡蛋
第五大
窍门：
先关火，并且最后出锅时才加盐。您会发现，当您把菜端到桌上，要逐渐加快速度，完美的口味，口感更好。而且要利用
西红柿汁
水的滋润，在切西红柿时、恰到好处的，全面的营养，番茄刚好释放出了足够的，这一点对于西红柿炒鸡蛋的口味有着很大的决定意义在的，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。倒鸡蛋要沿着油和锅壁的边缘大量倒入，直到每次筷子在碗口外运动时，这样才能保证营养的均与和全面吸收。
西红柿炒鸡蛋第一大窍门：
一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个，而且制作工艺简单，是很多的家庭主妇们的完美绝活，我们在上文中为您做了一定的讲述，其实西红柿炒鸡蛋很多的人都会，但是要想
做得好
，还是需要把握一些技巧的，这样才能做得好吃，尽量切成橘子瓣大小的块，而且是营养均衡的保障。
西红柿炒鸡蛋第二大窍门：
打鸡蛋
的时候我们要注意方法，“要狠狠地打”。打鸡蛋时，也是有着诀窍的、油腻、干涩，而且全面营养。
西红柿炒鸡蛋是有着一定的诀窍在里面的，要用力
多打
一会，油要热，首先就是西红柿和鸡蛋的量的搭配，另外西红柿炒鸡蛋，在打鸡蛋的时候，要做到均匀的调和。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足，要想炒的好、味道纯正的新鲜汁水。
西红柿炒鸡蛋作为一种家常菜;西红柿多了会太酸、汤水太多，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第四大窍门：
在
炒西红柿
的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，油要热等等西红柿炒鸡蛋作为一种家常菜，深受人们的喜爱的
Ⅱ 怎样炒鸡蛋西红柿好吃
1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
准备食材
2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。等油烧热再把
鸡蛋倒入锅内，这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。
4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
番茄炒鸡蛋
6. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的皮自然会降低菜肴的口感，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿顶部，开花刀，放入锅中用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易就剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
7. 鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
PS:鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，另外有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
番茄炒鸡蛋
8. 锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，撒上葱花，就可以出锅了。
Ⅲ 西红柿炒鸡蛋怎么做好吃又简单的做法
西红柿炒鸡蛋可以称为一道国菜了，在中国真的是无人不知晓的，是老百姓家里最常出现的家常菜了，这道菜制作非常简单，但是营养搭配却很合理。这道菜色彩鲜艳，口味宜人，爽口开胃，是一道入门级别的家常菜，很多人学会的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋。
这道家常菜几乎人人都会做，但是怎么做的好吃是有一定技巧的，包括入味，颜色，味觉都是有讲究的，鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障，今天就告诉大家这道菜怎么做才会更好吃。
【西红柿炒鸡蛋】
原材料：西红柿一个，鸡蛋两个，葱一小段
制作步骤
步骤一：将西红柿切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水；
第二步、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐和少许葱花搅拌均匀；
要用力多打一会，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，才算鸡蛋打好了。
步骤二：起锅烧小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油，待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出备用。
要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入，鸡蛋入锅后立即用铲子或筷子迅速翻炒。
步骤三：将锅刷干净后倒入少许食用油，放入切好的西红柿，这时候撒少量的糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。
步骤四：待西红柿有7分熟时倒入鸡蛋，搅拌一下，这个时候可以关火啦，然后加适量的盐，放入事先准备好的葱花即可出锅。
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个秘籍。
美味可口的西红柿炒蛋就做好啦，这道菜色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，配上一碗大米饭，汤汁还可以掺到米饭里，非常的好吃哦。
制作技巧：
1、在鸡蛋搅拌的过程中加入葱花，在锅中炒完之后，鸡蛋自身会散发出诱人香味。
2、在即将出锅之前，将剩余的葱梗倒入锅中，一起焖煮，整盘菜的口感会倍增。
营养价值：
西红柿学名番茄，原产于南美洲，通常情况下可以作为蔬菜，也可以当做一种水果，所以是可以生吃的。西红柿的口味甘酸微甜，经常使用可以清热止渴，养阴凉血。西红柿生吃可以补充维生素C，烹调之后食用，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显着上升，起到降低心脏病风险和抗老化的作用。
Ⅳ 西红柿炒鸡蛋怎么炒才好吃
西红柿炒鸡蛋的做法如下：
主料：西红柿2个、鸡蛋3个
辅料：姜适量、蒜末适量、葱花少许、食用油适量、食用盐适量
1、把食用盐抹在西红柿表面轻轻搓一下，然后清水冲洗干净。
Ⅳ 鸡蛋炒西红柿怎么炒好吃
鸡蛋炒西红柿怎么炒好吃
鸡蛋炒西红柿怎么炒好吃，当西红柿的酸甜口感碰上鸡蛋的清香。番茄红素的绽放使这道菜绝对从视觉上就能刺激你的味蕾。很多人都喜欢吃西红柿炒鸡蛋，那么鸡蛋炒西红柿怎么炒好吃呢
鸡蛋炒西红柿怎么炒好吃1
第一步、西红柿洗净，切成块状，备用。如果没有番茄酱的话，也可以自制。就是准备一些小番茄，用开水先烫。烫完之后把皮剥掉，然后切成小丁状。然后下锅用一点油，慢慢加热慢慢用锅铲捣碎，直到呈浆糊状，就可以了。
第二步、准备鸡蛋。鸡蛋打碎，用力搅拌。个人觉得鸡蛋碎一些，比较入味比较好吃。因此可以把鸡蛋打的时间长一点。为了使鸡蛋口感好一点，也可以放一点点糖。
第三步，锅烧热，加油。油热后，加入鸡蛋，快速翻炒。要想鸡蛋块小一些，翻炒的速度和频率也要高一些。好了以后，捞出备用。
第四步、锅和油热以后，放入蒜和姜，爆出香味后，放入番茄块和青椒。随后放入鸡蛋。同时，淋上番茄酱。翻炒一阵后，就可以撒上香葱、鸡精、盐，出锅了。
鸡蛋炒西红柿怎么炒好吃2
方式一：
食材：西红柿2个，鸡蛋2个，白糖10克，盐2克，香葱末适量。
做法：
1、西红柿用沸水烫煮一下再撕去外皮，切成小块。撕去外皮为的是不影响口感，但比较懒的朋友也可以不去皮。
2、炒锅烧热，下油滑锅，然后倒入打散的蛋液用大火快速炒熟，盛出待用。
2、原锅再放点油，放少许香葱末爆香，再倒入西红柿块，加盐和白糖，用大火炒至西红柿出汁。
3、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，等鸡蛋充分吸收汤汁后，倒入剩余的'葱花炒匀即可起锅。
方式二：
1、准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。
2、将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。
3、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。
4、待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。
5、往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
6、最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。
鸡蛋炒西红柿怎么炒好吃3
西红柿炒鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋2个，西红柿200克 。
辅料：橄榄油50克，鱼露3克，砂糖2克。
1、准备好食材：鸡蛋和西红柿。
2、将西红柿洗净，切块。
3、将鸡蛋洗净，打入碗中。
4、倒入适量的鱼露。
5、拌匀。
6、热油锅。
7、倒入蛋液。
8、煎至双面金黄。
9、铲起。
10、鸡蛋饼切丝，入盘备用。
11、原锅放入番茄。
12、加入适量的砂糖。
13、大火炒至番茄软身
14、将蛋丝回锅。
15、炒匀。
16、即可关火。
17、出锅。盛入碗里，即可食用。
Ⅵ 西红柿炒鸡蛋怎样做才好吃
Ⅶ 西红柿炒鸡蛋怎样做才好吃
材料
西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可
小诀窍
1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味
4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老
5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试
Ⅷ 西红柿炒鸡蛋怎样做好吃
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺
小贴士：如果想让鸡蛋更加嫩一些，可以再鸡蛋液中加一两勺清水，这样炒出的鸡蛋更加嫩哦！西红柿去皮有两招，第一招，用叉子插进西红柿的底部，放在明火上，稍微烤一下，皮就会裂开，扒掉皮就行了，第二招，把西红柿放入开水中，盖上盖子，焖两分钟就可以清水去皮了。