① 芹菜香葱包饺子行不
你好，可以的。芹菜鲜肉饺子的做法如下：
饺子很好吃哦，制作简单，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入自己喜欢的馅料，还可以包出各种
式样。
主料：饺子皮适量、猪肉300克。
配料：芹菜、香葱、生姜、熟芝麻各适量。
调料：食盐2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水淀粉适量。
做法：
一、先准备馅料：
1、猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好，放入一容器内。葱和姜切末，芹菜切末备用。
2、加入葱白末和姜末、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。
4、将芹菜末加入肉馅中拌匀。然后分次倒入适量水淀粉，顺着同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。
二、制作过程：
1、取一块饺子皮，包入适量馅料。
2、在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打第一个褶。（这里不大大清晰，请看下一步）
3、打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶。（打褶的时候就是把上层的那块饺子皮，往后重叠一部分，然后压在下面的饺子皮上）
4、把上下的饺子皮捏拢，第2个褶就打好了。
5、继续把饺子皮捏拢，过大约1厘米的地方，打上第3个褶。
6、一直包到头，饺子就包好了。
三、煎饺
1、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住，依次包完。
2、平底锅中加入少许油，烧热后下入饺子，煎至底部金黄。
3、加入没过饺子2/3的清水。
4、盖上盖子，中火闷约3分钟。
5、水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花。
6、蘸着自己喜欢的调料吃。
小贴士：
1、剁肉馅的时候先剁瘦肉，剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁，这样口感比较好，不然肥肉都剁成油了。
2、如果不爱吃到葱姜，那就泡成葱姜水加下去，或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。
3、如果喜欢颜色很深的肉馅，就适量加点酱油。
② 芹菜包饺子用不用烫一下
不需要烫。芹菜调入肉馅之前，切碎拌油，先让油封住断面，芹菜里的水分自然不会出来，而且放一段也不会出来。然后再拌入肉里面即可，也可以将芹菜切碎后用盐腌制一下。这样不会因为芹菜出水太多影响饺子的口感。
将五花肉洗净后绞成肉馅，加葱花、蒜末，再加食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，用力搅拌均匀，然后用花椒煮水倒入肉馅里，再加入适量的熟油，搅拌至肉馅上劲腌制半小时。芹菜摘掉摘洗干净后用刀剁碎，尽量剁小一点，撒上一些食盐腌制10分钟，用手挤干水分，倒入一些熟油搅拌均匀，锁住水分。将芹菜碎和肉馅混合在一起，搅拌均匀。
猪肉芹菜饺子做法：面粉里打一个鸡蛋，加一勺食盐、一勺淀粉，用清水搅成棉絮后和成光滑的面团，盖上保鲜膜后饧面半小时。将面团擀成饺子皮，包成自己喜欢的样子，开水下锅煮，煮熟捞出即可。
用芹菜包饺子，嫩老芹菜的口感都差不多，不需要焯水，但必须要把筋摘掉，就像四季豆一样，筋嚼不烂包饺子很难吃。芹菜剁碎后不能直接拌馅，必须先加盐腌制，挤干水分后拌一些熟油，锁住水分后再包，芹菜就会又绿又脆又入味。饺子馅想要鲜嫩多汁，就必须要加水，一般都是加花椒水或葱姜水，一次不要倒太多，完全吸收后再加。
③ 芹菜和白菜可以一起包饺子吗
可以。
大白菜和芹菜可以放在一起包饺子,不要腌多长时间,只需炒一下水就行,这样食品营养成分不容易流失,里面也不容易滋生细菌,食用比较安全。
④ 猪肉芹菜包饺子，好吃吗
很好吃的。
馅料做法：
1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。
2、芹菜洗净；
3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。（尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包）
4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
面皮做法：
1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；
2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；
3、用擀面杖擀好饺子皮；
4、将馅料放入皮中，对边捏合；
5、两边分别捏合；
6、饺子包好了。
小窍门：芹菜是不需要用开水焯的，一是会去除本身带有清香，失去了做芹菜肉馅水饺的意义。二是会出现老筋等，影响口感。三是，可以充分利用芹菜本身带有的水分，免去再次加水的麻烦。
⑤ 芹菜馅儿的饺子好吃吗怎样制作芹菜馅儿呢
芹菜馅儿的饺子好吃。现在的青菜种植过程中，不可避免会加入花肥和农药，简单的清洗不会去除农药的残留。焯水后洗净过凉，是减少农药残留、杀死虫卵的好办法。芹菜切碎之后由于水分充足，比较硬挺，可以用盐杀一杀芹菜的水分，等芹菜水分杀出来之后和肉馅拌在一起包饺子，非常美味。现在的芹菜眼看着快没味了，再焯水还能出味来吗，我表示严重的怀疑。反正我是不焯水。芹菜具有将血压、血脂、防止动脉硬化等作用，多吃芹菜有安定情绪、消除烦躁；防癌抗癌、养血补虚、清热解毒、减肥的作用。芹菜的鲜还不同其他蔬菜，它有浓郁的药味，清新去腻的味道。加入芹菜就是为了要到这个效果。所以，一般凡是用到芹菜的馅料，绝大多数是猪肉，就是要用芹菜的这个特性化解猪肉的腻。
其次芹菜虽然也含有一些草酸、鞣酸之类的蔬菜大多都有的物质，但是其含量并不高，也不会因此有什么让人不适的口感和味道，所以这条也不适用。西芹和绿芹菜就是比较大的那种，杆子特别的粗壮，吃起来脆脆的，炒着吃特别的爽口，而毛芹菜就不一样了，杆子细小而且香浓味，叶子也可以和杆子一起炒着吃，特别的爽口脆嫩的味道了。
⑥ 用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗
用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗？
我个人习惯是在用芹菜做饺子馅时先焯水再用。这样做的好处：一是可减少一些蔬菜上的农药残留，吃起来更放心；二是焯一下水的芹菜再用更服帖，更易进味。你会发现无论什么蔬菜焯过水后，体积会小了很多，再调味时更易吸饱汤汁，更不宜在放盐后杀出那么多的水分。
不过焯水的过程也会流失一部分营养。焯与不焯水各有利弊吧。
为了不使营养过多的流失，焯水时在放盐的前提下再放适量的食用油；食材不要切的太小；再就是焯水时间不要太长。
芹菜猪肉馅的调制方法：
芹菜择洗干净，切成长段。锅中倒入清水，加入少许盐和食用油，水开后，放入芹菜段焯水大约一分钟，捞出。焯芹菜叶时，在沸水中只烫一下捞出就可以了。
猪肉洗净切成小块，再剁碎。猪肉不要太瘦，三分肥，七分瘦较好。
开始调味：加入盐、白胡椒粉、白糖、十三香、蚝油、生抽，搅拌均匀，再看肉馅的稀稠程度再少量分次的加入花椒水，顺一个方向搅拌均匀，多搅一会，使其上劲。
将焯好的芹菜段切碎（包饺子我习惯只用芹菜梗的部分，芹菜叶另做它用），先倒入适量凉的熟油，搅拌均匀（先裹上油的蔬菜在拌入肉馅中后遇到盐就不宜出水了）再放入肉馅中，搅拌均匀。
在家做芹菜水饺时我还喜欢加入适量的木耳，这样营养更丰富。
将肉馅、芹菜、木耳全部混合后，再加入少许鸡精和香油，充分的搅拌均匀后，就可以了。
馅料调好后，若先放入冰箱冷藏一下，更好用。
我是布谷姐 美食 日记，希望我的回答您能满意！
芹菜做馅儿的饺子，吃的是芹菜的清香和清脆的感觉，在制作馅料的时候，并不需要焯水。
芹菜切碎之后由于水分充足，比较硬挺，可以用盐杀一杀芹菜的水分，等芹菜水分杀出来之后和肉馅拌在一起包饺子，非常美味。
【芹菜猪肉馅】
制作芹菜馅儿的时候，使用水芹菜，就是那种小芹菜最合适，把小芹菜切碎，放上少许盐腌制10分钟。芹菜中的水分会被渗透压的作用逼出来，芹菜也就会柔软一些。把杀出来的菜水倒掉，简单清洗一下盐分，用纱布包着挤干水分备用。
把肉馅儿用盐、少许糖、料酒，鸡蛋搅拌均匀，加入挤过水分的芹菜，搅拌均匀。
芹菜猪肉馅的饺子，芹菜的量和猪肉的量一比一是最合适的，吃进口中有大量的芹菜清香，如果芹菜放得少，就没有芹菜的那种口感清脆的清爽感觉了。
包饺子开始，两头捏在一起，两边往中间挤，就包出一个饺子了。包好了就可以下锅开煮，吃起来喽。
芹菜猪肉馅儿饺子，蘸点醋，蘸点酱油，美味的饺子就吃起来吧。
芹菜做饺子馅不需要焯水的，希望我的分享对你有所帮助。
用芹菜做饺子馅时是不需要焯一下的，具体做法如下： 用料：猪肉一斤、芹菜适量、胡萝卜适量、料酒少许、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油少许 1、首先先把芹菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。 2、然后把胡萝卜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。 3、再准备少许葱香，把香菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。 4、然后把以上步骤的食料和肉馅放在一起，搅拌均匀。 5、搅拌均匀后，加入适量盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、淀粉、油和白糖到碗里。 6、最后再继续搅拌均匀，静置5-7分钟，即可用来包饺子了。
用芹菜做饺子馅时需要焯一下水吗？教你一招，让你不再纠结。
不焯水的好处是能够留住芹菜本身具有的味道。弊端是芹菜会在馅料内部出水，一旦把握不好比例，芹菜出水的比例人为控制也较难，做不好会直接影响整个馅料的味道，并且不焯水的芹菜做出来的饺子口感上比较生脆。
芹菜焯水的好处是能去除芹菜上的残留物，也不会在馅料内出水，并且口感更佳。弊端就是芹菜本身具有的味道大大下降，而且营养也不够。
分析了各自的利弊之后，个人认为芹菜是应该焯水的，想要在馅料中保留芹菜的味道，告诉大家一个调馅的小知识，为了让馅料更加嫩滑，一般调馅后，都需要给馅料“补水”，也就是可以分出部分芹菜，将芹菜的汁水加进去，这样的话既保留了芹菜的味道和营养，吃起来的口感也会更佳。
还有一点就是在给馅料“补水”的时候一定要注意分次补水，不要一次全部加入，不断搅拌馅料，让馅料全部吸收之后，再加水。
用芹菜做饺子馅不需要焯水。
芹菜的鲜还不同其他蔬菜，它有浓郁的药味，清新去腻的味道。加入芹菜就是为了要到这个效果。所以，一般凡是用到芹菜的馅料，绝大多数是猪肉，就是要用芹菜的这个特性化解猪肉的腻。
芹菜老名字叫“药芹”，很独特、很典型的中药味道，也确实是中药。用芹菜入馅的另个目的，是要借用它的药味，代替葱姜料酒等调味料，代替它们对猪肉的去腥解骚作用。用了芹菜，这些调料就可以省去了，不再放很多。
芹菜在蔬菜里是比较富营养的品种，维生素和矿物质、膳食纤维、胡萝卜素等等，如果焯水，首先维生素就会损失殆尽，可惜了的。再说鲜味也有相当损失，怎么也是得不偿失。
芹菜入馅焯水，无非是想着调馅会出水，担心出水影响饺馅质量，也不好包。其实大可不必。芹菜调入肉馅之前，切碎拌油，先让油封住断面，芹菜里的水分自然不会出来，而且放一段也不会出来。然后再拌入肉里面，如此解决了芹菜的出水问题，就更不需要焯水了。
芹菜馅饺子—即勤财之意 故为 勤财饺。勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。 ”
主料
⑦ 用芹菜包饺子的话，芹菜用不用先过一遍水
饺子是家家户户都会做的大道美味的既可直接吃，也可下饭的食物。南方的话隔一段时间会做，或者有朋友来会做。而北方的话，面食除了馒头，包子，饺子也是最常见的。当然，饺子馅多种多样。有素菜馅，更有肉馅。那么如果要用芹菜包饺子的话，芹菜最好先过一遍水，因为芹菜味有点重，梗也比较硬。如果芹菜没有过一遍水的话，可能其他馅熟了，而芹菜还没有熟透。所以在用芹菜包饺子的时候，最好芹菜切大段水烧开过后焯水两分钟。然后再拿出来和其他的馅一起剁，这样做出来的芹菜馅不会熟的不均匀。
⑧ 芹菜和韭菜可以放到一起包饺子吗
芹菜和韭菜最好不要放到一起包饺子，会相互影响口味，分开制作比较合理，充分发挥各自的营养作用。
⑨ 香菇可以和芹菜一起包饺子吗
香菇和芹菜是可以在一起包饺子的，并不发生本质上的冲突，你可以根据自己的口味和需要去添加其它食材和佐料，就完全可以了。
⑩ 香菇和芹菜可以一起包饺子吗
是可以一起包饺子的，这两样在一起包饺子是很好吃的，而且营养丰富口感好吃起来又香又可口。