导语：你有多久没有吃过油豆腐了？油豆腐虽然不是特别上档次的食材，不过平淡的生活中它或许是很多人的.中餐、晚餐。豆腐和肉怎么做好吃呢？下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧。
所需食材：
肉馅200克，北豆腐150克，盐3克，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，鸡蛋清1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉少许，油菜3棵
做法：
1、肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。
2、再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑，这个小窍门不可少。
3. 豆腐放入保鲜袋，按碎。
4. 将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。
5. 锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。
6.汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。
7、可以出锅装盘啦！
无论是吃肉、喝汤，还是吃油豆腐，都令人心情愉快哦。
2. 肉和豆腐一起怎么做
1 肉沫豆腐 材料：夹心猪肉一块，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，盐，油，香葱，老抽 做法： 1、猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。 2、豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。 3、下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用。 4、下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。 2 豆腐烧肉 材料：老豆腐一块，前腿肉适量，香菇三四个，青蒜两棵，姜两片，油，盐，生抽，少许糖(不喜欢也可以不放) 做法： 1、肉切块，豆腐和香菇也切成大小适合的块，青蒜剪成段，蒜白分开。 2、锅烧热，放肉，适量油，姜片，先大火，后改小火将肥肉的油煸出。 3、倒适量生抽，放蒜白爆香，将准备好的豆腐和香菇放入，加适量盐，大火翻炒片刻后加适量水，盖上锅盖焖烧，两分钟左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火继续焖烧至豆腐入味即可。 3 豆腐酿肉 材料：冬菇，肉末，糖，盐，生抽，蚝油，豆腐，皮蛋 做法： 1、冬菇泡软，切丁。 2、肉末加糖盐、生抽、少许蚝油调味，拌匀。 3、豆腐切成立方体，用小汤匙在表面挖个小洞。 4、把冬菇肉末酿入豆腐，大火蒸熟，取出，倒掉倒汁水，淋点热油生抽，可上桌了。 4 猪肉炖豆腐 原材料：无骨猪肉约1/2磅、豆腐1磅、蒜叶2瓣、姜1块、香叶3块、八角1朵、花椒2茶匙、红糖2汤匙、生抽适量、老抽2汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙、盐适量 做法 1、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段; 2、把豆腐切成象猪肉块的大小; 3、用平底锅把豆腐每边煎至金黄色; 4、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦; 5、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻 炒片刻; 6、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟; 7、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右; 8、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。 5 香辣豆腐肉片 材料：豆腐，里脊肉，淀粉，郫县豆瓣，生抽，大蒜，花椒，植物油，小葱，盐，夏日鲜姜，鲜椒 做法： 1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段。 2、入油，加入大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽炒香，加入适量水，烧开。 3、里脊切片，裹上淀粉，入汤汁里煮。 4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。 6 肉末蒸豆腐 材料：榨菜、豆腐、肉末、葱姜 做法： 1、榨菜切成碎。 2、豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。 5、取出撒香葱。搭配香菜更好。
3. 豆腐瘦肉怎么做好吃
肉末烧豆腐的做法：豆腐的口感比肉还好吃，让你怎么也吃不够！
豆腐本来的口感就是非常不错的，单独做菜用炒或者是炸等方法都能够让豆腐鲜美的味道得到很好的展现。豆腐如果是和其他的食物一起搭配做菜，味道会更好。因为豆腐很容易会吸收到其他食物中的香味，这样形成新的香味，让豆腐的口感更加的美味。肉末豆腐是一道让人回味无穷的菜，用肉末的醇香味道来点缀出豆腐的独特香气，无论是口感上还是味道和营养价值方面，都是有着不错的表现。肉末豆腐不算是什么大菜，非常普通的食材和做法，能够让人在吃了之后还想再吃。
豆腐的营养价值是很高的，含有叶酸、铜、锌。铁、钙、磷、镁、钾等多种的营养成分，这些物质虽然我们身体需要的量不是很多，可如果是一旦缺乏，那么身体健康就会很容易出现大的问题。另外豆腐中还有蛋白质、碳水化合物、脂肪等常规的营养物质，能够给身体补充很充足的能量。在以前生活条件不好的年代，人们吃不起肉的时候，经常是会用豆腐来当作高营养的食物吃，以补充身体所需要的各种营养物质。所以经常吃一些豆腐，能够让身体保持健康的状态。下面我们来给大家详细介绍下肉末豆腐的具体做法。
配料：肉末100克，豆腐一块，青椒一个，豆瓣酱适量，藤椒油适量，糖两勺，淀粉两勺，葱末适量，酱油两勺，生抽两勺。
步骤一：先把各种食材都准备好，豆腐选择北豆腐，不要选择南豆腐。北豆腐比较硬一些，这样做出来的菜会比较的好吃，南豆腐比较软。豆腐切成大小一致的块，肉切成末备用。
步骤二：青椒切碎，葱和葱白分开，葱也切碎备用。
步骤三：起锅烧水，水热之后把豆腐焯水，这样做可以最大限度的祛除豆腐的生豆子味，做出来的菜会更加的好吃。
步骤四：起锅烧油，下豆瓣酱、葱末、青椒进行翻炒，要让配菜的香味炒出来。
步骤五：炒出香味之后下肉末，要慢慢的煸炒，要让肉末中的油脂给煸炒出来。
步骤六：下豆腐块翻炒，要让豆腐跟肉末发生充分的融合。
步骤七：下酱油、生抽、糖焖煮三分钟，然后加藤椒油，最后收汁加入淀粉和葱末就可以出锅了。
豆腐翻炒的时候不需要大火，用中火就可以了，这样会让味道慢慢的渗透进豆腐里
4. 豆腐和肉怎么做好吃又简单 肉末豆腐的做法
1、主料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用；
3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用；
4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐；
5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用；
6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒；
7、变色后加入料酒继续翻炒；
8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀；
9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精；
10、翻炒均匀即可。
5. 豆腐猪肉怎么做好吃
豆腐猪肉的好吃做法
猪肉炖豆腐
用料：豆腐，五花肉，鸡蛋，生姜，食盐，鸡精，料酒，鸡汤，干松茸，泡椒
做法：
1.把生姜洗净切末备用，五花肉洗净净末备用。
2.把五花肉末，生姜末，食盐，料酒，鸡蛋搅拌腌制备用。
3.把鸡汤和干松葺一起煲，煲出松葺的香味。
4.把豆腐上面用勺子挖一个孔，把腌好的五花肉末放到孔里面。把装好肉沫的豆腐放进砂锅。
5.在砂锅里加点食盐，泡椒，把煲好的汤倒时砂锅里面。盖上盖子。
6.用小火炖30分钟左右，等豆腐表面有开细孔，说明豆腐已经入味，就可以吃了。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
泡椒营养价值及功效
有促进食欲，改善身体怕冷的症状，具有一定的补充身体阳气的功效。泡椒是川菜比较常见的调味料，因为是属于腌制过的，所以泡椒里面含有一定的益生菌，如果出现肠胃菌群失调的这种情况，可以适当的吃一些。
6. 豆腐和猪肉怎么炒简单做法
将油浇入沥干水的锅里,先将切好的肥猪肉放入锅中爆炒一小会,大火练出一些猪油后.换中火,将切好成条的豆腐(一般一块豆腐切为3小块或是4小块)放入锅中,并放小半勺盐(按个人口味,不要放太多,一会后面还要放盐),用锅铲轻轻翻几番,待豆腐均匀粘油后,暂停翻炒.
2.
等一小会时,看到豆腐有煎干一点就可以再轻轻翻几番,直到豆腐煎成形,就是沥干水并且不容易融或是变形,一般这时候会看见豆腐周边有煎焦状(就在条块豆腐的边缘,很少的).将豆腐和肥肉一起拨到一边留出锅中心位置倒入切好的瘦肉,放入一点点盐(视个人口味情况而定),快速翻炒几番,瘦肉明显变色.
3.
再将豆腐、肥猪肉和瘦肉一起翻炒几番,倒入一点耗油,翻炒几番均匀后,盖上锅盖焖一小会(近1分钟),再
7. 豆腐和猪肉怎么做
豆腐和五花肉焖是很家常的菜，营养又美味。作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
豆腐和五花肉焖是很家常的菜，营养又美味。作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，豆腐烧猪肉，豆腐清香，猪肉鲜嫩，鲜香可口，非常适合带饭族哦。
食材
主料豆腐500g肉300g辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
豆腐焖肉的做法步骤1.准备好食材肉和豆腐分别切好和酱油
豆腐焖肉的做法步骤2.锅热放入肉
豆腐焖肉的做法步骤3.肉炒到断生
豆腐焖肉的做法步骤4.放入准备好的酱油
豆腐焖肉的做法步骤5.放入豆腐
豆腐焖肉的做法步骤6.加入适量的盐
豆腐焖肉的做法步骤7.盖上锅盖闷5分钟就可以的了
五花肉烧豆腐的做法：首先准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好；然后把五花肉用料酒腌制一下；锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香；接着把五花肉放进去煸炒；炒到肉刚刚发白了；把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎；这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去；一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水、生抽；再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干；最后翻炒均匀就可以关火装盘了。
豆腐和五花肉焖是很家常的菜，营养又美味。作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
五花肉烧豆腐的做法二：五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝；热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用，锅内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色，下入两小勺料酒炒匀；再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀，放入先前煎好的豆腐，放入两小勺老抽，炒至上色，加入没过所有材料的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟；揭开锅盖后转大火，将汤汁收浓一些后下入蒜苗，炒匀，倒入湿淀粉，炒匀勾薄芡即可。
豆腐和五花肉焖是很家常的菜，营养又美味。作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收
8. 猪肉跟豆腐怎么做好吃
豆腐营养十分的丰富。豆腐中铁的含量和肉类相似，而且豆腐有着美白养颜的功效。猪肉跟豆腐怎么做好吃呢？以下是我整理的`猪肉跟豆腐怎么做好吃，欢迎阅读。
猪肉跟豆腐怎么做好吃1：猪肉炖豆腐
制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克
调料：花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克
特色
豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。
制作方法
1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油;
2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片;
3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;
4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟;
5. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。
猪肉跟豆腐怎么做好吃2：猪肉炒豆腐
食材明细
豆腐(北)300克
猪肉(肥瘦)50克
黄瓜50克
木耳(水发)
盐3克
植物油40克
料酒10克
白砂糖3克
淀粉(玉米)10克
大葱5克
姜3克
酱油15克
步骤
1. 将豆腐、黄瓜切片；
2. 猪肥瘦肉切片上浆；
3. 水发木耳洗净；
4. 锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；
5. 锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入锅内，入料酒、酱油、盐、水略烧；
7. 下入黄瓜片，勾明芡即可。
9. 豆腐块与肉怎么做好吃
食材
主料
豆腐
2块
猪肉片或者肉末
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜片
适量
十三香
适量
步骤
1.先切好葱花，姜片，以及肉片。
2.先热油，放葱花，出香味后放肉。这次是某人做的，他放的肉片。撒点十三香和盐。
3.将豆腐切好，等肉熟了放豆腐，加水炖。
4.等水快没了时盛菜装盘，准备开吃。
不放姜也是可以的。
葱花后放也是可以的。
豆腐切大块小块都行。
其实肉末比肉片好吃！
10. 豆腐和瘦肉怎么煮好吃
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
豆腐250克 瘦肉250克
辅料
食用油适量 鸡精少量
味精少量 碘盐适量
生抽一汤勺 老抽半汤勺
白砂糖少半汤勺 面条佐料少量
耗油少量
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
豆腐煮肉的做法步骤
1.豆腐先用温盐水泡10分钟左右，瘦肉洗净，加入碘盐、生抽、老抽、白砂糖腌制20分钟左右。
2.泡好的豆腐再用清水洗干净，切成块。热锅倒入食用油，将腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒，加入大半碗水。
3.水加入后煮一下，加入洗净的豆腐，3分钟后，加入鸡精、味精、碘盐、面条佐料、耗油。锅抖几下，让铺料能均匀入汤就可出锅。
小贴士
加入豆腐前水只要温就可以了，不用煮开它。豆腐加入不易翻，为了防止粘锅只要时时用铲子铲一下就可以了，再煮的时候记得要不时的抖一下锅，让豆腐受热更均匀
©本菜谱的做法由