‘壹’ 正宗酱焖豆腐的做法窍门
做法
1: 将豆腐稍微洗净，切片，不要切太厚，水份要尽量沥干避免煎的时候油爆欧。（照片上传有点变形...没那么长）
2: 调酱汁，蒜头切末
3: 加入糖、酱油、水，酱汁依豆腐量调欧～个人喜欢用柴鱼酱油，一般酱油太死咸了
4: 热锅，少许油，中小火煎至两面金黄
5: 加入酱汁盖锅盖，闷3分钟关火，完成～
‘贰’ 大连鱼港鹅肝酱焗豆腐做法
主料
豆腐
250g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鹅肝酱
适量
步骤
1.豆腐切块
2.鹅肝酱
3.加入鹅肝酱
4.加入酱油
5.完成啦，很好吃的豆腐
‘叁’ 鸡蛋酱焗豆腐怎么做
最近看到新鲜的水萝卜上市，就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。
其实到了春夏季节东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃，什么酱呢？鸡蛋酱！
饭店里把一些生菜码盘，配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！
原料：
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
做法：
1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。
2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。
4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭包了！
配上二米饭就更地道了！
‘肆’ 酱烧豆腐怎么做
这个时候总想吃点热乎乎的来暖暖身。超市的豆腐摊上，水豆腐嫩的都能掐出水来，赶紧的来上一大块，回家烧个豆腐，趁热吃，又烫又香，鲜嫩绵软的豆腐滑入喉咙里，想想那滋味就流口水。
“豆腐”，是我们生活中最常见的食材之一，平常多吃豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。而且平淡无奇的豆腐，基本上每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴。今天给大家分享这道“酱香豆腐”是用嫩豆腐做的，也是一道家常做法，好吃又好做，一般我家每周都会吃上一次。基本上一大盘都不够吃，连汤汁都用来泡饭了。喜欢的可以试一试，下面介绍具体做法！
越想越馋，赶紧回家搞起来。以前总是做麻辣豆腐，香辣过瘾，不过最近长痘厉害不大敢吃太辣的，所以就改做个酱香豆腐啊，酱香味十分浓郁，咸香可口，趁热吃，一口气吃掉一大碗。是不是流口水了，赶紧的，做起来吧。
‘伍’ 酱香豆腐的家常做法
酱香豆腐的做法，豆腐营养丰富，经济实惠的家常菜，别提有多好吃
酱香豆腐。大家都知道豆腐可是个好东西呀，豆腐里面含有丰富的蛋白质，可以补充人体多种营养，另外经常吃豆腐对身体也十分有益，能够增强人的抵抗力，美容养颜，安神助眠，因此豆腐可以算得上是浑身是宝！酱香豆腐试试这样炒着吃，出锅比红烧肉香，上桌瞬间扫光。酱香豆腐您跟着我一起做，保证您吃不腻，吃了一次还想再吃一次，老人孩子都特别爱吃，
酱香豆腐的做法：豆腐半斤，蚝油，料酒，酱油，香辣豆豉酱，姜，蒜，葱，辣椒段，花椒，平底锅放油烧制6成热放入切好的豆腐块；起锅放油爆香花椒、辣椒段、葱姜蒜末；把豆腐煎成两面金黄，翻动时候要小心碎掉，煎好捞出备用；
爆香之后放3勺豆豉酱、1勺蚝油酱油翻炒均匀；然后加入300ml清水搅拌均匀后小火煮开，煮开后把煎好的豆腐放入锅内，搅拌均匀；加小半勺的盐、1勺料酒后大火收汁即可
‘陆’ 酱豆腐做法
酱豆腐干炒花菜
主料：花菜200克、酱豆腐干两块、青红辣椒2个
辅料：植物油、盐、生抽、姜5克、鸡精1克
做法：1，把有机花菜切成小朵朵，用淡盐水泡泡多清洗几次，青红辣椒洗净切块，姜切末，酱豆腐干洗净切条，菜刀和菜板切完以后备用。
3、热锅凉油，油热7成下豆腐干，中小火煎到微微发黄，这样豆腐干炒着不会碎。
4、下花菜快速炒出香味出水分以后，大约炒2分钟左右。
5、加青红辣椒块，炒出辣椒的辣味以后
6、加生抽翻炒均匀，也不可以提前加生抽，就是炒花菜的时候就加花菜比较上色
7、等炒到花菜和豆腐干都比较熟了入味了，就加盐了翻炒均匀。
8、加鸡精翻炒1分钟左右即可出锅了，不可久炒，全程炒10分钟左右即可出锅了。
小贴士
1、酱豆腐干最好煎一会，这样香浓好吃，而且不易碎
2、花菜爱吃焯水的，可以提前焯水，直接炒还是比较香浓的好吃，我就喜欢直接炒。
花菜营养价值：
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化因而减少心脏病与中风的危险；3. 丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；