⑴ 广安岳池有什么好吃的
作为一个岳池人还是可以给你讲一哈:
鸡八块、八宝蛋、油豆腐、岳池米粉、小笼粉蒸、豆花饭、梳儿糕、黄凉粉、成粽子、热糍粑、冰粉、凉虾、锅盔等这都属于一些小吃
特产有:
1、顾县牛皮豆腐干
2、黄龙贡米
3、莲桥米粉
4、西板豆豉
5、中和陈醋
6、岳柚5号
岳池地方不大，所以地方吃的不太多
⑵ 四川广安牛皮豆腐干是怎么制作的
四川广安牛皮豆腐干的制作方法如下：
1、备料：上等黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
2、磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
3、煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
4、凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
5、划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
6、上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。
然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包30分钟左右取出。
7、浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
8、煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
豆腐的营养价值：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
⑶ 广安新场豆腐干
广安新场豆腐干没怎么听说，也不知道味道怎么样。但是，广安的顾县豆腐干是很好的，很出名哦，我建议不要买包装的那种，变味了，纯正的还是要刚做好的那种啊，我都想念故乡的味道了。
⑷ 广安有什么好吃的东西没
广安的美味：岳池板鸭，武胜老街小吃。临水烤羊肉。华蓥的野菜·山珍，广安城北的段猪脚。
⑸ 四川广安怎么样
广安是个民风淳朴的地方，近几年发展很快。随着重庆两江新区的设立，广安及其下属各县市因区位优势而被设立为四川省唯一的川渝合作示范市，而且广安经济技术开发区也升为国家级经济技术开发区，四川的经开区由原来的2个变为现在的3个。在饮食文化方面有自己的川东特色。
我觉得好吃的小吃有广安盐皮蛋、醉仙牛肉、永寿寺豆腐干、三兄弟豆腐干等等。这里只能很简要的做一方面的回答，希望对你有帮助。
若对广安感兴趣的话，可以来这儿玩，欢迎到广安玩。(境内的主要景点:华莹山石林4级景区，小平故居，沿口古镇、肖溪古镇，宝箴塞等)
⑹ 岳池有什么好吃
导语：岳池县，隶属于世纪伟人——四川省广安市。位于四川盆地东北部，建县于唐武周万岁通天二年（697年），1950年1月岳池县人民政府成立。以下是我整理岳池有什么好吃的资料，欢迎阅读参考。
顾县豆干
顾县豆干是四川省广安市岳池县顾县镇的特产。顾县豆干，又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。食之绵软柔韧，纯香可口，回味悠长，其味无穷，让食客过口不望，佐酒三杯，其乐赛神仙，乃请客、送礼之上乘珍品。
顾县牛皮豆干历史悠久，始于清光绪年间。 岳池县顾县镇位于县城北部边缘的金城山南麓，属丘陵地带，盛产黄豆，每户农家能制作丰盛的豆腐宴席。旧时顾县场镇及周边庙子多，豆腐宴为寺庙招待客人的主菜。比较有名的禹王宫住持为了表达对当地宗教信奉者们的诚意，常请到庙中聚会。在斋席上，虽有陈年老酒，又有各种蔬菜，还有品种繁多的豆腐类。饮酒亦须最佳佐餐品，才会酒兴更浓。席中的豆腐干，也不失为下酒菜，但终不理想，不管是色是味，显得平淡无奇，总令人食欲不佳。住持为此耿耿于怀，闷闷不乐。他决心寻找一种最佳饮酒佐餐品，于是派出和尚，在四处化缘的同时留心观察。功夫不负有心人，终于探得有工匠经过自己多年实践摸索，做得一手豆腐干的技能。于是用高薪聘请，到顾县场禹王宫秘密制作。
黄龙贡米
产于岳池县黄龙乡深丘梯田，年产有40万斤左右，米粒椭圆，呈油浸色，半透明、腹部白色。传说曾作为“贡米”供皇室享用，而今已传遍全国，声誉日增。( 广安)
黄龙贡米产地范围为四川省岳池县黄龙乡现辖行政区域。
岳池米
岳池米粉距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。
1935年着名爱国人士，于右任随父驻岳对岳池米粉题词高誉。1950年，任川北行署主任的品米粉后赞不绝口，改革开放以来历届四川省委省政府主要领导来岳池皆爱食岳池米粉，特别是张中伟十分关切岳池米粉事业的发展。
岳池米粉生产加工历史悠久，米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。此类小吃，最先开办于清光绪初年的东外街肥肠粉馆，用八角、茴香、三奈、生姜等香料与猪肠加水炖火巴作佐料，用炆火炖烂豌豆成汤，加上椒油（花椒、辣椒粉煎菜油而成）、葱、姜、蒜、酱、醋等调料，这些佐料、调料加入盛有米粉的汤碗内制成的'米粉食品鲜美异常。陆续开办的粉馆有南外街羊肉粉馆、上南街牛肉粉馆、大东街鳝鱼粉馆及大街小巷的种种粉店，因佐料及烹调技术有异而各具特色，羊肉粉最受顾客好评。不少人把米粉作为早餐的最佳选择。尤其是严冬和初春，略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热，精神焕发。
岳池米粉有干米粉丝和水米粉丝。将干米粉丝放入盆加热水浸泡变 软，再加冷水，用“U”型竹编滤沸水中汤熟，滤干水后盛于碗，加骨头汤、肉馅、红油 、盐、葱、蒜、味精等调料即可待客佐餐，食之细绵爽口，回味无穷。岳池水米粉比干米 粉更加细嫩爽口，易于消化，老少咸宜。
烹调方法：先熬制大锅猪骨头汤，汤色鲜浓雪白 。用冷水将鲜水米粉丝浸散，放如滤 在沸水中烫熟，滤干水分将米粉盛于碗中，加如红 油、盐、姜、葱蒜、味精、花椒粉、胡椒粉（鸡肉粉用）、骨头汤和肉馅（有鲜鳝鱼馅、 牛肉馅、羊肉馅、肥肠馅、炖豌豆馅、猪肉杂酱馅）即食。清汤粉和鸡肉粉不用红油（即 辣椒煎的菜油）。每日清晨去“米粉一条街”吃水米粉的人络绎不绝。
⑺ 广安美食
锅盔凉粉、酸菜豆花面、岳池米粉、凤馅四喜饺、烘糕、三巴汤、顾县豆干、核桃花、凉拌猪耳朵、醉仙麻辣牛肉等。
1、锅盔凉粉：广安武胜特色美食之一，也叫哑巴锅盔，锅盔种类在四川分三种，白面锅盔、军屯锅盔、三汇锅盔，锅盔凉粉就是三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的。
2、酸菜豆花面：是汉族风味小吃，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口，酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。
3、岳池米粉：是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，粉丝鲜爽可口，味道非常不错。
4、凤馅四喜饺：广安特色美食，皮薄馅香、鲜美爽口。
5、烘糕：是四川广安等地的传统糕类名产，颜色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。
6、三巴汤：广安武胜县的特色传统美食，此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，搭配多种药材精心制作而成，色鲜味美、清香宜人。
7、顾县豆干：又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。
8、核桃花：即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色，可以炒制或者凉拌，都非常好吃。
9、凉拌猪耳朵：广安传统美食之一，猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，是很好的下酒菜。
10、醉仙麻辣牛肉：是四川省广安市的着名特产，该品历史悠久，选料讲究，制作精细，风味独特而享有杯前皇后美称，是理想的佐餐、佐酒、旅游、馈赠亲友之佳品。
⑻ 请问四川广安市有什么特色小吃啊
1、岳池米粉
岳池米粉是四川省广安市岳池的传统特色小吃之一，距今已有三百多年历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉用来待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗。
2、邓家盐皮蛋
邓家盐皮蛋起源于四川省广安市牌坊村，距今已有300多年历史。邓家盐皮蛋是一道美食，主料有鸭蛋，调料有食盐、香料等，通过煮制而成。
相传明末清初，张献忠入川。乡亲们避乱于山中，数天后回到家里，唯有储藏于地窖之中做卤菜用的香料、盐、鸭蛋等物品幸免于难。
但因连日大雨，鸭蛋和香料混泡在一起。为了充饥，邓家人把浸泡后的鸭蛋用以煮食，意外地发现此时的鸭蛋兼有盐蛋和皮蛋的美味。得此启发后的邓家先祖不断改良腌制方法，秘传至今。
3、西板豆豉
西板豆豉，原名“板桥豆豉”，系川东名特产品，产于广安市岳池县西板乡。
4、永寿寺豆腐干
永寿寺始建于宋祥符，庙内历代均为女僧，由于女僧长年吃斋，豆腐便成了她们的第一营养品。相传，庙内僧人为改变饮食结构，经反复实践，终于试制成功了永寿寺豆腐干，而今已历百余年。
5、顾县豆干
顾县豆干又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干，是一道四川的地方特色小吃，属于素菜。
⑼ 四川广安市岳池县的特产都有些什么
1、顾县牛皮豆腐干：本产品系精选黄豆经传统工艺精制而成，是纯天然绿色食品，口味独特，回味无穷，韧性强，色鲜味美，顾县牛皮豆干早已享誉省内外，是旅游、馈赠之佳品。产于我县顾县镇、年产量144万张，产值110万元。
2、黄龙贡米：产于我县黄龙乡，因在历史上曾是供皇室食用而得名。米质细长，有香味，口感极佳，是四川四大名米之一，名列《92年四川优质农产品集锦》特种米之首。黄龙乡位于我县北部低山区，无污染、光、温、气、水等自然条件适宜优质稻米生长，稻米富含铁、钙、锌、锶等对人体有益的微量元素，年产量5000吨，产值2000万元。
3、莲桥米粉：采用我县出产的优质大米经过特殊工艺加工而成，米粉润滑、洁白、柔软耐煮，口感舒适，营养丰富，老少皆宜，远销成都、重庆、川东北地区，是四川省名优农产品，年产量4000吨，产值800余万元。
4、西板豆豉：产于我县西板乡，是经传统工艺精制而成，香气诱人，麻辣适度，食用方便，开胃健脾，老少皆宜，营养丰富，深受广大消费者欢迎，年产量12吨，产值48万元。
5、中和陈醋：产于我县中和镇，集百年传统工艺之精华，采用现代技术经一年时间精工酿制，味正可口，是佐餐之佳品，年产量400吨，产值120万元。
6、岳柚5号：于1086年由岳池县果树站在渠河乡九村一社冯世明处的沙田柚中选育而出，系沙田柚芽变株系。该品种强，发枝率高，果实圆锥，果皮橙色，较易剥离，平均单果重1500-2000克，最大可达3000克，可溶性固形物12%以上，果肉白色，汗胞细长，汗多脆嫩化渣，有香味，较甜、味浓且纯正，无苦麻异味。平均单果种子数5—10粒。中心柱小，耐贮，货架期4个月，11月上中旬成熟，早结丰产、稳产。该品种九二年曾获国优称号，是我县柚主栽品种，种植面积10000亩（其中，原产地中和镇种植4000亩），2001年产果100万公斤，今年预计产果200万公斤，产值1000万元（5元/公斤）。
7、双鄢脐橙（脐橙4号）：脐橙4号原产于岳池县双鄢乡，系罗脐芽变系，座果率极高，单果重250克左右，亚球形，果色由橙色到深橙色，可溶性因形物12%以上，果汗丰富，风味浓甜，脆嫩化渣、质优，贮藏中不易发生枯水现象，其主要特点是7、8月份不易裂果。11月上中旬成熟，耐夏季高温高温气候，耐寒，适于温州蜜柑、红桔、甜橙等多种中间砧的高接，早结丰产、稳产。该品种多次获省优质果称号，是农业部“九五”重点推广品种之一，我县现有种植面积2万亩，株数160万株，产量32000万公斤，产值6400万元（2元/公斤）。