Ⅰ 丝瓜的烹饪方法
一、丝瓜油面筋
食材
丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤。
做法
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
2、辣椒姜切丝，蒜拍碎。
3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
4、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
5、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可。
二、蒜蓉蒸丝瓜
食材
丝瓜、朝天椒、蒜米、盐、酱油。
做法
1、丝瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好。
4、每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每个丝瓜上放一点小朝天椒。
6、蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。
三、丝瓜炒蛋
食材
丝瓜、鸡蛋、油、蒜、盐。
做法
1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。
2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。
4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末，下丝瓜。
5、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅。
四、清炒丝瓜
食材
丝瓜、盐、油、鸡精。
做法
1、将丝瓜削去表面老皮后备用。
2、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用。
3、锅中热锅凉油备用。
4、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用。
5、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟即可。
五、丝瓜炒虾仁
食材
丝瓜、虾、料酒、食盐、油、葱姜、水淀粉、鸡精。
做法
1、鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。
2、丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。
3、炒锅中放底油，油热后，放入虾仁，虾仁滑炒至变色，盛出备用。
4、锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香。
5、葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软，放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
6、烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可。
7、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能显示丝瓜的清香爽口。
六、蒜茸炒丝瓜
食材
丝瓜、鸡精、胡椒粉、蒜、盐、油。
做法
1、将丝瓜切块；蒜去皮切碎。
2、锅放油烧热，爆香蒜茸。
3、将丝瓜下锅翻炒数下。
4、加少量热水炒至软身。
5、加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
七、丝瓜炒毛豆
食材
毛豆、丝瓜、红辣椒、姜、蒜、盐、蔬之鲜。
做法
1、毛豆去壳洗净，丝瓜去皮洗净切块备用。
2、红辣椒切块，姜蒜切成末备用。
3、锅热注油倒入姜蒜末爆香。
4、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。
5、倒入丝瓜翻炒片刻，淋少许水继续翻炒。
6、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。
7、加入大半勺盐，最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
八、老油条炒丝瓜
食材
油条、丝瓜、食油、精盐、红椒、生姜、大蒜。
做法
1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片，油条切大段。
2、丝瓜打皮后切滚刀块。
3、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。
4、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。
5、沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。
6、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。
九、丝瓜炒小虾
食材
小虾、丝瓜、蒜米、葱花、盐、酱油。
做法
1、小虾在清水里清洗干净后备用。
2、丝瓜去皮后切滚刀块。
3、锅内热油爆香蒜米后倒入虾翻炒。
4、炒到虾变红色后盛出备用。
5、锅内倒入丝瓜翻炒，待丝瓜稍变软加适量盐。
6、加入之前炒好的小虾。
7、加少许酱油调味，出锅前撒上葱花即可。
十、丝瓜炒豆腐
食材
丝瓜、豆腐、油、蒜、生抽、盐。
做法
1、豆腐略洗沥水，丝瓜去皮切片，蒜切片。
2、锅里刷一层油，将豆腐在手里打成片，下锅煎制。
3、一面煎黄再煎另一面，盛出备用。
4、重新下油烧热爆香蒜片，下丝瓜翻炒。
5、我看半天没出水，加了点水去煮，悲剧从此开始。
6、下煎好的豆腐，放生抽和盐，炒匀，大火收汁即可。
十一、丝瓜炒肉片
食材
猪肉、丝瓜、老姜、盐、鸡精、淀粉、色拉油、白胡椒。
做法
1、丝瓜洗净，切片。
2、猪肉洗净，切片，加盐、鸡精、淀粉码味。
3、开大火，炒锅加热，下色拉油烧热，下老姜片炝锅。
4、下猪肉片翻炒，断生后铲出。
5、余油加入丝瓜片，翻炒，加入少量水，炒熟。
6、加入猪肉片翻炒，加入白胡椒拌匀，关火盛入盘中即可。
十二、酿丝瓜
食材
丝瓜、猪肉馅、葱、姜、生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐、淀粉。
做法
1、丝瓜洗净，用刨皮器刨去外皮。
2、猪肉馅加入葱、姜末，剁成肉泥。
3、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐，顺时针方向搅匀。
4、分次，慢慢倒入清水，使劲搅打上劲，搅拌均匀备用。
5、丝瓜用刨皮器刨皮，对切，撒上少许盐用手抹匀。
6、腌好的丝瓜，切面撒上干淀粉，抹匀。
7、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上，用手抹成半圆形。
8、烤箱预热，220度，放入烤15分钟，大蒜切末，洒在出炉的丝瓜上即可。
十三、虾干白玉菇烩丝瓜
食材
丝瓜、白玉菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、白糖、水淀粉、鸡精、香油、料酒。
做法
1、虾干用清水浸泡洗净。
2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入虾干翻炒，淋入料酒出香。
4、倒入洗净的白玉菇翻炒，加入盐和糖，再放入丝瓜翻炒。
5、加少许的冷水烧至片刻，丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。
6、在淋入香油翻炒均匀关火。
十四、荔枝爆丝瓜
食材
荔枝、丝瓜、黄甜椒、油、盐、鸡精。
做法
1、荔枝剥皮去核，丝瓜、黄甜椒切块状。
2、炒锅热油放入黄椒翻炒几下。
3、再放入丝瓜翻炒至丝瓜变软。
4、加入荔枝。
5、翻炒一会后加盐、鸡精调味即可。
十五、西红柿炒丝瓜
食材
丝瓜、西红柿、盐、糖、鸡精。
做法
1、西红柿切成块，葱姜切好备用。
2、丝瓜切成滚刀薄块。
3、炒锅热锅凉油，六成热放入葱姜炸香放入西红柿翻炒。
4、西红柿炒出红油后放入丝瓜翻炒。
5、然后焖一下丝瓜软了熟了放入盐和糖翻炒匀即可。
十六、桃仁丝瓜
食材
丝瓜、桃仁、姜、盐、糖、生抽、胡椒粉。
做法
1、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿，捞出淋水。
2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。
3、炒锅倒油，煸香姜丝。
4、下淋过水的桃仁炒一下。
5、下丝瓜翻炒，加盐调味。
6、淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。
十七、薯仔丝瓜
食材
薯仔、丝瓜、盐、油。
做法
1、薯仔去皮洗净切片，丝瓜去皮洗净切块。
2、锅中放油，炒薯仔，加水先将薯仔煮下。
3、加上丝瓜，一起炒，加点盐调味，炒熟即可。
Ⅱ 胡萝卜炒丝瓜的家常做法大全怎么做好吃视
主料
丝瓜
1根
胡萝卜
半根
辅料
油
少许
盐
2克
五香粉
少许
胡椒粉
少许
鸡精
少许
葱
少许
步骤
8.出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可关火
9.成品图
Ⅲ 豆腐丝瓜韭菜红萝卜做饼子吃怎么做
豆腐，丝瓜，韭菜，胡萝卜。做饼子吃非常简单。首先把豆腐用筷子。捣碎。丝瓜去皮去瓤再把丝瓜擦成丝。韭菜用刀切碎。胡萝卜。擦成丝。然后，用刀切碎。放上两个鸡蛋。再放小麦粉。放盐放鸡精粉在一起和面儿。这样做出来的。饼子及营养。有美味儿。
Ⅳ 清清淡淡，做法又简单的家常小炒有哪些
01、家常豆腐
家常豆腐应该算是比较常见的家常小炒了，想要做好这道菜也是非常的简单，我们先准备适量的青椒，干木耳，豆腐以及胡萝卜，然后准备适量的食用盐，食用油，葱，八角，生粉以及蒜。把准备好的干木耳提前泡发一下，然后把木耳切成小块，提前备好的胡萝卜以及青椒也全部切好，豆腐可以选择切成三角转，当然也可以切成块状。
起锅烧油，油热之后先把蒜末以及生姜末放进去，然后再加入适量的干辣椒，炒出香味之后放入丝瓜，胡萝卜，用大火去翻炒。接着我们在锅里面加入适量的清水，把油面筋放进去，大概煮5分钟左右就可以放入食用盐了，出锅之前加入一些鸡精调香即可。这样一道非常好吃美味的丝瓜面筋就制作完成了，特别的下饭。
Ⅳ 素炒豆腐怎么做
豆腐含有很多的营养物质，并且它口感比较嫩滑，因此平时会受到很多朋友的欢迎，尤其是对于牙齿发育不太健全的幼儿以及中老年朋友，吃一些豆腐不仅仅对健康有好处，能够给身体提供各种营养物质，很容易被咀嚼之外，他的做法也是非常丰富多样的，不同的方法制作的豆腐，口感上也会存在着很大的差别，素炒豆腐对营养的破坏是最小的。
水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。
制作步骤
1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
中老年朋友平时适当的吃一些豆腐，能够给身体提供充足的钙质，因此对于缺钙而引起的骨质疏松会有很好的防治作用。并且豆腐还能够补中益气，增强人的食欲，同时登很多身体比较容易出现的肿瘤也会有很好的防治作用。
Ⅵ 怎么做好吃，胡萝卜炒丝瓜的家常做法
主料
Ⅶ 黄瓜胡萝卜如何炒好吃
材料：黄瓜半根、胡萝卜1根、油适量盐适量、姜适量、酱油适量。
做法：
1、材料备好；
2、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，姜切丝；
3、坐锅烧热下油爆香姜丝；
4、放胡萝卜下去中火翻炒至软，大概翻炒3分钟；
5、放点盐调味；
6、加入适量的酱油；
7、放黄瓜丝翻炒30秒即可出锅。
做法2
红萝卜炒黄瓜关键选自红萝卜和丝瓜这二种食物，在其中丝瓜带有丰富多彩的甲基纤维素，能够清除身体的内毒素，进而做到瘦身美体的功效，此外丝瓜也有非常好的护肤功效，能够去色斑、皮肤美白，丝瓜再加红萝卜一起炮制，看上去是黄黄碧绿碧绿，很美，吃起来也是十分的美味可口，而且二种荤菜的发热量都很低，配着炮制做为减脂餐，很是非常好的。
胡萝卜炒黄瓜的做法实例教程：
1.提前准备食物。
2.黄瓜，红萝卜和尖椒修边一片，泡发香菇切条，水豆豉和蒜割开
3.热锅滚油，放入大蒜瓣、水豆豉、小辣椒爆锅，再放进平菇丝炒香，添加少量盐调料。
4.把红萝卜放进煸炒几下。
5.再放进黄瓜炒匀，添加1匙白糖。
6.添加适量生抽酱油。
7.最终添加鱼露提味(或用味精替代)，煸炒匀称就可以。
红萝卜炒黄瓜的美味可口小技巧：
1.炒黄瓜前先放点盐能够维持丝瓜的翠绿色，不容易掉色。
2.在做的情况下朝天椒的量依据本人的喜辣水平添加。
胡萝卜炒黄瓜的做法详细介绍到这儿就结束了，喜爱的盆友能够尝试做一下，吃起来很美味的一道菜式，何不用来和家人们尝一尝吧，很是非常好的呢，虽然是一道全荤菜，可是维他命成分很高，对人体也是有非常大的好处的。
Ⅷ 丝瓜怎么做好吃
一、丝瓜汤最有营养，而且美味可口，是家长饭菜里的一道逍遥自在。
丝瓜是营养丰富的蔬菜，也是厨房单品里的小资食物，每一款丝瓜汤都有对应的魅力值。
是两根丝瓜的来日方长，入了油锅里翻滚烟火，导入葱花鸡蛋就能完美收官，一碗清汤丝瓜鸡蛋汤最有唇齿留香的存在感。
是一根丝瓜的与时俱进，与一个洋葱的百转千回，放入油锅一起燃烧香气，刹那就是一盘丝丝入扣的极致美味。
是小丝瓜的芳龄几何，与一个茄子的飞扬跋扈，植入花椒油盐烹饪吸引力，瞬间就是一份佳肴世界的颜值担当。
丝瓜虽然小家子气，但是与另外的小家子气一起出锅，总能出入厅堂里的家宴美满。
Ⅸ 丝瓜怎么做好吃法大全 简单又好吃的丝瓜做法大全
1、丝瓜炒红椒：主料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油；将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；倒入丝瓜同炒；最后加盐、蘑菇精调味即可。
2、丝瓜油面筋：主料：丝瓜、油面筋。调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。准备原材料。丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。辣椒姜切丝。锅里放油，炒香姜、红辣椒。放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
3、丝瓜炒油条：食材：丝瓜250g，油条100g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺。油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。倒入油条翻炒均匀即可出锅。
4、凉拌丝瓜：材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。蕃茄切片摆盘备用。将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。
5、龙井丝瓜豆腐汤：原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；茶叶放入茶包中；锅中加水，放入茶包，煮2分钟；捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；调味后，出锅即可。
6、美味丝瓜盅：材料：红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。调味料：和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油。丝瓜去皮切成四公分长的小段，并挖空内部成杯子状。豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用。起油锅，爆香香菇和素火腿后，盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀，并且加入1匙太白粉、两匙面粉，和其他调味料。接着，将馅料填入丝瓜内，蒸15-20分钟后取出摆盘。取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后，入锅熬煮一下，起锅淋在丝瓜盅上面即可。