⑴ 请指点下洋葱炒鸡蛋怎样做好吃
洋葱炒蛋
原料：鸡蛋、青椒、洋葱、老姜、盐、酱油、花椒。
做法步骤：
第1步、10厘米直径大小的紫洋葱一个，长10厘米左右的大青椒一个，21.51.5厘米大小的老姜一块，鸡蛋三个。
第2步、青椒切五六厘米长，两三毫米粗细的丝;准备的洋葱，使用半个，切五六厘米长，两三毫米粗细的丝;老姜切两厘米长，一两毫米粗细的丝。鸡蛋去壳打入碗中。
第3步、鸡蛋用筷子打散，洋葱青椒丝放入盘子备用。
第4步、大火热锅，加入五厘米直径汤勺两勺多的油左右的调和油(也可用猪油，或用橄榄油)，烧热微冒烟，摇锅涂满二十厘米直径左右的锅壁。
第5步、持续大火，加入打散的鸡蛋，迅速摇转锅，使鸡蛋摊薄(在五到十秒左右时间完成时间)。然后前后晃锅煎制半分钟左右，使蛋不沾锅
第6步、煎制半分钟左右，使一面定型，金黄，然后翻面。再加入切备好姜丝的三分之二的量，和矿泉水瓶盖两盖的生抽(不要用颜色过深的酱油)。
第7步、翻炒半分钟，盛起备用。
第8步、大火热锅，加入五厘米直径汤勺半勺多的调和油烧热(也可用菜籽油与猪油一比一比例混合，或用橄榄油)。加入剩余的姜丝，10颗左右的花椒，煸炒10秒左右。
第9步、在放油，煸炒姜丝花椒的同时，洋葱迅速过冷水10秒左右，迅速捞起花10秒左右甩掉水分(温馨小提示会说明这步的益处)，放入锅中大火煸炒一两分钟左右。
第10步、加入矿泉水瓶盖四分之一盖左右的盐，翻炒半分钟左右。
第11步、大火，加入之前炒好备用的鸡蛋，稍微用锅铲翻五六下翻匀。
第12步、然后掂锅翻炒半分左右(也可依然还是用锅铲翻炒，温馨小提示会说明用掂锅翻炒法的益处)。
第13步、起锅装盘，这是用的洋葱最外层，颜色鲜艳，味道较浓的部分。
小贴士：
1、鸡蛋煎后吸油重，易腻，姜即提鲜又解腻。2、洋葱炒后味甜，青椒加入提供清香味，又可使洋葱味不太突兀。3、鸡蛋盐味由酱油提供，一是味道更鲜香，二是使鸡蛋口感更润泽。4、炒洋葱青椒时，从浸泡的水中直接捞出，稍微滤干水分直接就炒。5、因我为健康，炒洋葱时放油少，直接捞起就炒，好处是洋葱包裹少量水分，可水汽蒸发使受热均匀，保证低油也可快熟，且低油炒，洋葱不会出现黑边。
⑵ 洋葱炒鸡蛋可以吗
食材：
葱花、洋葱、鸡蛋。
做法：
1、首先我们准备一下食材，洋葱一个切成小片抓散以后备用，红椒一片去籽以后切成片，青椒半个去籽以后也切成菱形片，把所有食材清洗干净放入盆中备用。在盆中打入四个鸡蛋，加入食盐1克，给鸡蛋入底味。
2、食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温烧至6成热以后，倒入蛋液，鸡蛋遇热快速凝固，快速的翻炒几下即可盛出，炒鸡蛋不宜时间过长容易炒老。
3、内烧油，油热后倒入小葱段翻炒出香味，把所有食材倒入锅内，快速翻炒至断生。下面我们开始调味，加入蚝油3克，食盐1克，胡椒粉1克，快速翻炒把调料化开，然后倒入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀，淋入少许香油，香油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅装盘。
小技巧：
1、为了减少洋葱的辛辣气味，先用冰水泡一会，效果会好很多。
2、这道菜不要少了猪油，炒制时猪油和食用油各取一半就可以，油量稍微大一点，最好。
3、洋葱这种食材很好熟，所以不要长时间炒制，加入半勺清水略烧，紧接着倒入粉条，这样粉条变软了，洋葱也就刚刚断生。
4、最后不要少了香醋，这起到画龙点睛的作用。加入香醋后，洋葱吃起来不会那么腻，口感非常不错。
5、把洋葱放进冷冻室20分钟，取出后再切就不会辣眼睛了。
6、先将洋葱对半切开，放在水里泡一会，捞出后再切也不会辣眼睛。
7、可以先把刀放冰箱冷冻一会，再切也不会辣眼睛。
8、鸡蛋液中倒入淀粉水炒出来的鸡蛋更嫩滑，而炒鸡蛋时翻炒时间不宜太久，鸡蛋容易炒老。
9、如果觉得鸡蛋腥，也可以在鸡蛋液里倒入1勺味达美臻品料酒，如果爱吃辣，也可以放入适量辣椒碎。
⑶ 洋葱可以炒蛋吗怎么炒
洋葱是我们常见的一种蔬菜一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，洋葱家常菜的做法有：青椒炒洋葱、鸡蛋炒洋葱等。那么洋葱炒鸡蛋怎么做呢?洋葱的功效有哪些呢?洋葱不能和什么一起吃呢?感兴趣的朋友就请看下文吧。
洋葱炒蛋怎么做
1、鸡蛋打散，放少量盐拌匀。
2、洋葱切丝。
3、锅入油烧热，大火划散鸡蛋至熟，盛出备用。
4、锅再入少油，加入洋葱丝、盐、老抽、生抽翻炒至稍软。
5、加入鸡蛋、糖、鸡精翻炒1分钟左右即可。
洋葱的功效
1、补钙健骨
洋葱含有丰富的钙质，可以与白菜的钙蔬菜媲美，洋葱还含有镁和钾，这些物质可以补钙健骨。
2、改善肠道环境
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘
洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻
做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌
洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
6、预防感冒
洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
7、减轻身体炎性反应
洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
洋葱不能和什么食物一起吃
1、海带：洋葱含有大量的草酸，海带中含有丰富的碘和钙，两种食物大量同食，容易产生结石。
2、蜂蜜：洋葱不能和蜂蜜在一起食用，因为两者在一起吃会对眼睛不好，甚至会造成双目失明，所以最好不要一起食用。
3、虾：洋葱和虾大量一起吃，会生成草酸钙发生结石。
4、鱼：洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，且会产生沉淀物，会较难消化和吸收。
5、黄豆：洋葱不要喝黄豆一起吃，两者在一起会影响机体黄豆中营养元素的吸收，降低两种食物的营养价值。
结语：通过以上的介绍，大家对洋葱的相关知识是否有了更多的了解了呢?洋葱具有补钙健骨、改善肠道环境、促减肥治便秘、解油腻、杀菌、预防感冒等功效所以适当的吃洋葱对身体是有好处的，以上小编还介绍了洋葱的食用禁忌大家要记住哦。
⑷ 洋葱炒鸡蛋好吃吗
洋葱炒蛋是一道零厨艺的家常快手菜，其味道鲜美，营养丰富，更是米饭的杀手。菜中我添加了一些泡椒，使这道菜更加开胃，更加鲜香。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。(收起)
食材
主料
洋葱
200克
鸡蛋
100克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.把洋葱洗净，切成细条。
3.鸡蛋磕进碗中。
4.加入适量的料酒打散。
5.锅中注油，烧热下入蛋液炒散盛出备用。
6.锅中留底油，加入泡椒。
7.倒入洋葱丝煸炒。
8.煸炒至洋葱丝透明。
9.加入少量的酱油。
10.煸炒均匀。
11.倒入炒好的鸡蛋。
12.翻炒均匀后加入盐调味即可
小贴士
蛋液加入料酒打散可以去腥。
⑸ 都知道洋葱炒鸡蛋好吃，怎样做才能更入味
现在正是农村菜园刨洋葱的季节。都说吃洋葱能预防疾病。洋葱具有健胃理气，解毒杀虫，降血脂的功效。所以在农村基本都有种植，每到这时候我妈家都会给我们送一些。我家每一两天必吃一次，无论凉拌或是炒都很喜欢。最近我家最常做的是洋葱炒鸡蛋，既有洋葱特有的香味又有鸡蛋的鲜香。每次炒一大盘一家人不够吃。
菜料；洋葱，鸡蛋，葱，盐。
做法1洋葱剥皮切两瓣放入水中，这样做防止切洋葱流泪。捞出把洋葱切成细丝。这样洋葱更入味。
2把鸡蛋打入碗中用筷子搅匀，得锅里油热放入葱花炒出香味。接着倒入鸡蛋稍炒放少许水。
3鸡蛋炒成块放盐接着放进洋葱爆炒出锅。
非常感谢您的阅读。
⑹ 洋葱炒鸡蛋好吃吗
首先洋葱搭配鸡蛋，吃起来更加清脆爽口，而且有淡淡的香味。滋味更是棒的不得了，堪称解馋管饱的神器。最重要的是做法很简单，只要几种简单食材搭配一下，一次做一锅，一锅做一个就足够全家人的早餐了。每次做这款洋葱鸡蛋饼，全家人都会被它的口感深深吸引而不能自拔。洋葱搭配鸡蛋，瞬间做成特别美味的早餐美食，好吃更有营养！
洋葱鸡蛋饼吃起来也很过瘾，就像吃披萨一样，分量大口感足。如果再搭配点粥类热饮，瞬间就是一份丰富的早餐了。美味早餐饼，只用洋葱和鸡蛋就搞定，越吃越香，早餐以后不用买！今天跟我一起感受一下吧，早餐不知道吃什么，就试一试这款洋葱早餐鸡蛋饼，肯定不会让你失望的。
⑺ 爆炒洋葱鸡蛋怎么炒好吃 爆炒洋葱鸡蛋做法
1、首先，将所需要的食材准备好，一个洋葱两个鸡蛋。
2、鸡蛋打碎放在碗里，并用筷子搅拌均匀，滴两三滴白醋。洋葱去除外层皮，洗净并切成小块状。
3、准备好青椒切碎，姜蒜切末，葱花切段。
4、接下来进行炒菜。预热锅底，先倒入适量的油，然后把鸡蛋液放进去，开小火。待煮至八分熟时，盛出来放在碗里。
5、再倒入适量的油，把青椒、姜蒜放进去爆炒10秒左右。
6、再将洋葱放进去，并搅拌均匀，直至洋葱有七分熟这样。
7、可以适当加点水，如果干锅的话。然后把鸡蛋块放进去一起翻炒，加入一点食用油、生抽进行调味上色。
8、这时，我们看到洋葱和鸡蛋颜色中和，再把葱花放进去翻炒几次，就可以出锅了。如果有点咸可以加点鸡精，不过为了保持味道鲜美最好不加，因为洋葱本身就是甜的。
⑻ 蛋炒饭里放洋葱还是放葱花好吃
蛋炒饭可以放葱,口感清香鲜美
蛋炒饭可以放洋葱吗
蛋炒饭可以放洋葱哦，而且两者搭配十分好吃。
主料
300g米饭、1个洋葱、1个鸡蛋
配料：适量油、适量盐
制作步骤
1、准备材料：洋葱、鸡蛋、米饭。
2、起锅热油，打入鸡蛋。
3、一定用小火，用筷子将鸡蛋搅成鸡蛋碎。
4、把鸡蛋靠一边，放入洋葱粒煸炒。（也可以先把鸡蛋碎盛出，再炒洋葱粒。）
5、洋葱煸炒出香味后，再把鸡蛋和洋葱一起炒匀。
6、然后放入米饭。
7、小火慢炒，将其炒散、炒匀。
8、放入一点点盐提味。
9、盛入碗中即可。
小贴士
煎鸡蛋、炒饭的整个过程都要小火，否则一旦糊底，前功尽弃。
炒饭的诀窍
第一，鸡蛋要充分调味。
第二，米饭要经过预处理，让米粒和冷空气充分接触。
第三，洋葱和红椒（或者青椒）一定要充分烹调，让它们的风味得以释放出来。
第四，炒蛋的时候注意方法和火候，绝对不能让它变老。
蛋炒饭放洋葱好吃吗
洋葱和鸡蛋搭配炒制，这是一款经典的、传统的家常菜。而“蛋炒饭”又是一款深受欢迎的快餐。洋葱蛋炒饭把这两款佳肴结合起来，烹制出一道简单快餐，营养均衡，快捷方便；老幼皆宜，百吃不厌。