1. 肉丸子馅怎么调呀
食材准备：猪腿肉去皮500克、马蹄200克（荸荠，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等）
辅料准备：油300毫升、鸡蛋一个、黄酒20毫升、盐5克
步骤——
1、备好猪肉末，马蹄和鸡蛋；
2. 丸子馅怎么调
丸子馅怎么调
水饺/小笼包
今日教大伙儿调配饺子馅，用它来制做出去的肉丸子，鲜鲜嫩滑，非常的美味。此作法融入范畴较为广，水饺、小笼包这些均可可用。大伙儿能够举一反三，作出各种美食来。
食物调料：2斤饺子馅、葱、蒜、生鸡蛋、生抽酱油、黑胡椒粉、盐、食用油、芝麻油、粉条。
制作过程：
1、提前准备2斤饺子馅，多一些廋的少些肥的，最好是采用猪后腿肉，这里
皮偏厚，廋肉占比较高，含有很多的胶状物物质，最合适用它来做丸子吃。
2、打进二颗的生鸡蛋，它关键能具有嫩滑的功效，再放入葱段，来个蒜泥，两者都提鲜的食物，调配饺子馅全过程中，要是没有独特表明，一般都是采用。
3、刚开始给它调料，放进生抽酱油、黑胡椒粉、盐，各有来上一点。
4、随后淋入适当食用油，此处放花生油热锅冷油均可，后面一种较为可用凉菜，在烹制的全过程中，它能最大限度的锁定美味的汁水，再放进少量的芝麻油出香味。
5、调肉馅最重要的一步，便是放进小半碗的芡粉(粉条)，水和粉的占比各一半，拌和溶化后，再倒进肉末当中。2次放水的目地是让肉丸子更为的嫩滑可口。
6、再倒进小半碗的冷水，沿着同一个方位不断的拌和，时间务必持续上5-6分钟，那样饺子馅才会挨打上力，那样做出去的猪肉丸子，又香又嫩滑，非常的美味。
7、捏好肉丸子以后，炸着吃、煮着吃、蒸着吃，就请大伙儿自便了，今日的关键是教大伙儿，怎样调成美味嫩滑的饺子馅。
3. 肉丸子怎样做，香而不腻更好吃，家人一口一个，都说好吃呢
肉丸子怎样做，香而不腻更好吃，家人一口一个，都说好吃呢？
肉丸子大家还能够一次多做一些，炸好晾凉后放入保鲜袋冷藏保存，这样就能够制成茄汁肉丸子、砂锅丸子、肉丸意酱面这些。冬季里夜里回到家，也可以用较短的时间就作出美味美食。可是我这一让肉丸越吃越香的做法，便是在肉馅里添加水豆腐，味儿确实很赞，来一起看看吧。
【焦溜豆腐肉丸子】食物提前准备：生猪肉300克嫩豆腐150克葱末生姜沫少量尖椒一根辣椒干3根白胡椒粉、五香粉少量植物油、米酒、生抽、耗油、鲜辣鲜露、米醋、木薯淀粉适量
第一步
生猪肉切片搅弄成饺子馅，搅粉碎后将军用被子放入再搅打10秒，那样水豆腐和肉馅会非常细致，制成的肉丸子不容易散。
第二步
包馅放入碗中，切适量葱末生姜沫放入，再去少量白胡椒粉和五香粉，一大勺耗油、两炒勺生抽、一勺米酒、少量鲜辣鲜露放入，木筷顺着一个方向拌和成均匀的肉沫。
第五步
另用一个干净整洁的炒菜锅，锅中无需加点油，立即倒进酱汁，炒勺持续拌和，逐渐冒气泡的过程中就放入辣椒段。等料汁越来越粘稠，就倒进炸好的肉丸和尖椒段，迅速煸炒匀称，让料汁匀称包囊食物。一分钟后就可以熄火，摆盘。肉丸子这儿我仅用了一半，剩下的恰好能够明日做肉丸意酱面喽。
4. 如何做丸子馅
肉丸子馅的作法跟我们制做包子的做法是贴近的，我们需要将肉馅和到有粘性，随后添加生猪肉揉成环形，随后添加包馅，随后在将猪肉丸放入冷水中煮开就可以产生了，此刻做出去的肉丸子就包括着包馅了。肉丸子馅的调料一般是葱姜、生抽及其芝麻油等调味品，大伙儿能够依据自身的口感去挑选它的作法。
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4炸薯仔丸子
原材料：
马铃薯500g、木薯淀粉20g、黑胡椒2/1汤匙、盐2/1汤匙、葱少量
作法：
1、原材料准备好。
2、葱剁碎预留。
3、薯仔去皮切片，火灾隔水蒸15-20分钟。
4、蒸熟的马铃薯趁压合捣烂。
5、放进吉士粉翻拌。
6、再加入盐和白胡椒粉
7、拌和好的模样。
8、将拌好的紫薯泥揉成一个个肉丸子尺寸。
9、锅中放一定量油(未过肉丸子为宜)，烧至8、9层熟，放进肉丸子。
10、火灾炸至肉丸子掉色就可以捞起来。
5. 用饺子馅怎么做肉丸子
主料：韭菜100g、猪肉500g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量
1、备韭菜和猪肉，
6. 怎样做好吃的肉丸子，滑嫩Q弹味道鲜美，一家老小都称赞呢
怎样做好吃的肉丸子，滑嫩Q弹味道鲜美，一家老小都称赞呢？
若想猪肉丸子做出来的美味，其中还有三点非常的重要，一是原料的挑选，例如：肩骨肉或是五花肉这些，新鲜的是主要的前提条件，其次适宜的胖瘦占比，除此之外，拿刀剁相比碎肉机的口感更好，再者是合理的调肉馅方式。【食物调料】：生猪肉、蒜头、盐、味精、凉水、葱、木薯淀粉。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择一块新鲜的猪肉，首先选择肩骨肉或是五花肉，其次梅花肉，胖瘦比例为3肥7瘦，用刀子它剁碎饺子馅后（适度保存些颗粒物），装进碗里预留。
第四步
出锅前，再去碗里撒进适量的葱段点缀一下，即可食用，那样煮出来的肉丸子的特点是：鲜美嫩滑，美味可口，天气冷的情况下，吃上1碗，既美味又解馋解饿，确保成年人孩子都会迷上它。虾丸和肉丸子的处理方式有些类似，他们在制作饺子馅时，都要添加适量的凉水，这样做的目的是为了让它们的口感变得更加的Q弹嫩滑。
7. 肉丸子馅的做法和配料窍门
自制猪肉丸子
然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
8. 玉米水饺如何调馅好吃
那些喜欢吃饺子的人们注意了，今天为大家推荐玉米馅的饺子，相信很多人都没这样吃过，实际上，玉米馅饺子吃起来非常不错，也非常健康有营养，那么这种饺子该如何做呢？
一、猪肉玉米饺子的做法
1.猪肉切成大块
2.猪肉打成肉泥
3.鸡腿菇洗净
4.鸡腿菇打碎
5.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟
6.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌
7.加入盐，生抽，五香粉拌匀
8.加入鸡腿菇拌匀
9.加入葱花，拌匀
10.加入玉米粒拌匀
11.最后，加盐调味，加油拌匀待用
12.面团揉好后，醒发一会儿
13.搓成长条
14.分成小剂子，压扁
15.擀成皮
16.包上馅
17.水开后，放入锅中，盖上盖子
18.水开后，打开盖子，淋上冷水，反复2次
19.饺子浮上来后，即可捞出。
二、香菇玉米水饺
1.备好原材料，香菇提前半天用水泡发。玉米一定要选糯玉米
2.玉米上笼蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，营养不易流失，比水煮的味道好。
3.煮好后剥下玉米粒
4.香菇料绞肉机中绞碎
5.肉绞碎后加入盐、糖、黄酒、老抽和五香粉
6.充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿
7.加入香菇和玉米粒
8.搅拌均匀后再把葱切碎放入，加适量香油
9.轻轻搅拌均匀。加了葱就不要过度搅拌了，否则葱会变味
10.面粉合成软硬合适的面团后饧30分钟左右，擀皮包馅
11.全部包好的饺子
12.开水煮熟
13.煮熟的饺子，玉米粒颗粒分明，味道很不错的。
三、玉米饺子
1.把玉米粒用刀削下来。（玉米梗芯留着有用）
2.削下来的玉米粒放入盘中入蒸锅蒸熟后稍放凉。
3.胡萝卜去皮洗净用菜刨子刨成细丝备用。
4.瘦肉剁成肉末，放入葱姜末、胡椒粉、蛋清搅拌均匀上浆后略腌一会。
5.青椒去籽洗净切成碎末。
6.把蒸好玉米粒、胡萝卜、青椒放入一个小盆里，加入少量盐、少许白糖、鸡精、生抽拌匀。
7.再放入拌好的肉末搅拌匀。
8.煮锅放入半锅水，放入玉米棒子煮汤。
9.取一些提前准备好的饺皮。
10.把肉馅放入饺皮中包成饺子。
11.玉米梗芯煮十分钟后捞出，下包好的饺子煮熟。
12.饺子水煮沸后加入少许冷水煮沸，加三次水饺子就熟了。
9. 不管是饺子还是肉丸子，好吃的关键是什么新手该如何调肉馅呢
我一般调肉馅喜爱用前腿肉，前腿肉的吸附水份工作能力较强，适合做馅和猪肉丸子。饺子馅用材：前腿肉一斤（3肥7瘦最好是）调味品：盐5克，生抽生抽酱油7克，耗油5克，老抽王7克，黑胡椒粉5克，白砂糖10克，蛋清1个，葱一小段，姜一小块，水80克，芝麻油12克。
最先把买回来的肉剁碎细致的肉沫，把葱姜蒜切碎，重要的一部便是如何活馅了，一般是把各种各样调味品，芝麻油和肉和在一起，搅拌。我这里并不是，我这里是首先用少量的盐，味精，油，芝麻油，一定要多放香油，十三香，生抽酱油，老抽王，油耗 和剁好的葱，姜，翻拌淹一下，淹出香气，大约淹五六分钟，在把淹好的葱姜蒜和剁好的饺子馅翻拌，淹上十分钟，最终放上喜爱的菜一块搅拌就ok了
10. 如何调丸子馅
今天教大家调制肉馅，用它来制作出来的丸子，鲜香嫩滑，超级的好吃。此做法适应范围比较广，饺子、包子等等均可适用。食材配料：2斤肉馅、葱、蒜、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、盐、植物油、香油、红薯粉。
做法步骤
1、准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处 皮较厚，廋肉占比高，内含大量的胶状物质，最适合用它来做丸子吃。
2、打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。
3、开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。
5、调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。
6、捏好丸子之后，炸着吃、煮着吃、蒸着吃，就请大家自便了，今天的重点是教大家，如何调出鲜美嫩滑的肉馅。