Ⅰ 西餐碎鸡蛋的做法大全
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。下面由我给大家带来的西餐碎鸡蛋的做法大全，希望各位客官喜欢!
西餐碎鸡蛋的做法大全1、西红柿鸡蛋汤
材料
西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)
做法
1，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用
2，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末
3，锅中放油，倒入葱末
4，倒入西红柿块
5，放入适量的开水
6，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可
西餐碎鸡蛋的做法大全2、水炒鸡蛋
材料
鸡蛋。清水。火腿。洋葱。
做法
1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
西餐碎鸡蛋的做法大全3、鸡蛋羹
材料
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
Ⅱ 鸡蛋汤鸡蛋怎么打的很碎
打鸡蛋汤时，学会“一淋二停三搅拌”就可以把鸡蛋打碎，鸡蛋不散花，看着更有食欲。
搅拌打碎鸡蛋
1、一淋。
打鸡蛋汤时，一淋二停三搅拌中的，一淋是什么意思呢，其实就是字面意思，把鸡蛋液尽量地淋成一条细线在锅内，不要说直接泼在锅里，或者边淋边搅拌，开最小火将鸡蛋液举高一点即可。那么二停是什么意思呢？大家请接着往下看吧？
2、二停。
二停就更好解释了，蛋液淋在锅内后，先不要着急搅动，先停上个五秒钟，让蛋液在汤内自然的成熟，这样鸡蛋更完整，像花瓣一样特别美观。
3、三搅拌。
第三就是搅拌了，蛋液淋在在锅内后，静置上五秒钟，让鸡蛋自然成熟像花瓣一样，特别完整，不会散花，然后五秒钟后，再用勺子轻轻搅拌搅散即可，如果鸡蛋太整，做出来也是不好吃，好看，轻轻搅散即可。
接下来，就以紫菜鸡蛋汤为例，最正确的鸡蛋汤做法
首先是原材料的准备。
1、新鲜的紫菜少许，虾皮少许，鸡蛋两个，玉米淀粉少许，清水少许，大葱少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
2、首先咱们将新鲜的紫菜少许，撕散撕碎，然后再准备少许虾皮放在一块，接着将鸡蛋两个搅散，再准备少许玉米淀粉，加上少许清水，搅匀成湿淀粉，然后再切上少许大葱，接下来咱们开始上火制作。
3、首先锅热加入少许底油，将葱花爆香后，直接加入清水，这样做出的鸡蛋汤，葱香味更浓郁。然后加入一勺精盐，一勺鸡精，一勺味精，烧开后淋上少许湿淀粉勾芡。
4、勾芡后，按照上面讲的一淋二停三搅拌的技巧，将鸡蛋淋入锅内后，倒在放有虾皮和紫菜的碗中即可食用。
Ⅲ 鸡蛋碎的做法和配方 怎么制作鸡蛋碎
1、用料：鸡蛋5个、盐适量、食用油适量。
2、首先把食用油入锅，五分热的时候将鸡蛋液直接倒入，顺着时针方向一直搅拌。
3、在鸡蛋稍微凝固的时候大家可以将火苗调成中火，继续搅拌，直到鸡蛋熟了为止。
Ⅳ 鸡蛋怎么炒碎
鸡蛋炒碎成秋葵炒鸡蛋
主料：秋葵200克、鸡蛋3个
调料：食用油5毫升、葱花5克、蒜片5克、盐3克、做法步骤：
1、秋葵切段
Ⅳ 鸡蛋碎怎么做如何做好吃
用料
鸡蛋
鸡蛋碎的做法
锅中水烧沸，将蛋液缓慢倒入，边倒边匀速搅拌，搅出一锅蛋花，立即关火，撒上一点香油，即可食用。
Ⅵ 鸡蛋碎怎么做 正宗鸡蛋碎做法
1、材料：鸡蛋、芹菜、尖椒、胡萝卜、盐、食用油各适量。
2、做法：将芹菜、胡萝卜、尖椒切成碎，鸡蛋搅拌均匀后将蔬菜碎倒入鸡蛋中，再加点盐搅拌均匀，锅加热倒入少许食用油将搅拌好的食材摊入锅内，将底部煎至金黄再翻炒几下至熟透即可。
Ⅶ 鸡蛋怎么炒碎
炒碎方法：
锅中放好油开火，鸡蛋打碎放少许盐搅好，油打好后改小火，倒入鸡蛋，等待十几秒后，试用筷子快速顺时针搅动，完美的鸡蛋碎就做好了。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
Ⅷ 打碎鸡蛋的三十种方法
首先就是打鸡蛋，很多人一定都很奇怪，不就是打个鸡蛋吗？有什么诀窍呢？其实啊，打鸡蛋也是有大学问的，我们平时打鸡蛋都是在碗边轻轻一敲，把鸡蛋倒进碗里，这样大家看，我们的鸡蛋壳里面，里面就会残留着很多蛋清，非常的浪费哦！
那么我们第一个窍门就是打鸡蛋不留蛋清，方法呢很简单，就是打鸡蛋之前把鸡蛋用力摇一摇，然后再打鸡蛋，您看现在蛋壳里面干干净净，一点残留都没有！
第二个妙招，单手打鸡蛋，首先我们用大拇指扣住鸡蛋的大头，接着食指跟中指把鸡蛋的这个小头夹住。
然后再敲一下，大拇指向后发力，这样鸡蛋就打开了，很简单吧。
第三个妙招，蛋清分离，我们准备一个干净的饮料瓶，稍稍用力，然后把瓶口对准我们的蛋黄，注意倾斜着吸，不然蛋黄会滑出去，慢慢的松手，你看，蛋黄就被轻松的吸到里面了！
第四个妙招，去黑头，我们把鸡蛋壳里的蛋膜轻轻的撕下来，将它贴在鼻子上或者鼻子两侧，五分钟后再把它撕下来，这样会把鼻子上的黑头去的干干净净的！
好了，今天这个关于鸡蛋的小妙招就分享到这里了！
Ⅸ 鸡蛋碎怎么做
风味儿鸡蛋碎
材料：鸡蛋、芹菜、尖椒、胡萝卜、盐、食用油
做法：将芹菜、胡萝卜、尖椒切成碎，
鸡蛋搅拌均匀后将蔬菜碎倒入鸡蛋中，
再加点盐搅拌均匀，
锅加热倒入少许食用油将搅拌好的食材摊入锅内，
将底部煎至金黄再翻炒几下至熟透即可。