1. 请教一下美味北方豆腐脑怎么做
点击查看大图
1.把黄花菜和木耳提前泡发，然后切丁，肉切末，香菇切丁，姜切末备用。
2.油温热开始爆姜末然后放肉沫翻炒变色，把香菇木耳黄花菜放入翻炒。
3.翻炒片刻，加料酒，生抽老抽，继续翻炒，然后加水，煮开后，加水淀粉，边加边搅拌，到自己认为合适的情况下，就可以了，豆腐脑的卤汁需要浓一些。
4.香葱和香菜切末
5.如果有内脂可以自己做豆花，成本会低一些，现在非常时期，只好买内脂豆腐代替了，内脂豆腐用小勺划成片，放蒸锅蒸七八分钟，好后把汤汁浇在豆腐上，撒香菜末葱末，爱吃辣椒的，淋点辣椒油，虾皮，海苔都可以。
6.鲜咸可口的东北豆腐脑就着油条和麻团，太完美了，自己做卫生健康
2. 东北豆腐脑怎么做好吃
材料
黄豆100克，水3斤，内脂3克
做法
1.黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。
2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。
3.锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。
4.准备内脂3克，加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。
5.豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟，豆浆就凝固了。
3. 东北人早上都吃什么
找了几种东北人最喜欢吃的早餐，看看你是不是喜欢呢
东北酱菜：这是真正的重口味早餐，小编有幸吃过一次，一句话好咸好咸啊，对于平时都吃的比较清淡的我来说，真是吃一次就够，无法习惯。即便当时有配了一碗粥来喝，一点点酱菜配一大碗吃下去，还是觉得口渴。
4. 自制的豆腐脑，配上葱花太好吃了，葱油豆腐脑的做法是什么
自制的豆腐脑，配上葱花太好吃了，葱油豆腐脑的做法是什么？说起豆腐脑，很多合作伙伴一定很熟悉，尤其是东北的朋友，因为豆腐脑是在东北等地的街头或市场上卖的。它通常与薄煎饼或油条一起吃，味道咸，美味，超级开胃。这种豆腐冻的主要成分是我们常见的大豆腐，它是由一些真菌、蘑菇、葱等制成的。加上适当的调味料，这道菜变得更丰盛了。
5、葱、香菜、腌芥末、虾皮、紫菜都准备好了，放在一个小碗里。然后倒入适量酱油和辣椒油，最后滴几滴芝麻油。搅拌均匀后，倒在豆腐脑上。这不是很复杂。
5. 东北豆腐脑的做法步骤图，东北豆腐脑怎么做
东北豆腐脑的做法
少许油、加入十三香，煸炒肉末
加入开水，加香菇丁和木耳丝，等水开，加入蛋花
加入老抽、高汤
调水淀粉，使汤汁浓稠，关火倒入蒜蓉
加热豆腐脑
浇汁儿
6. 东北家常豆腐脑做法和配方 怎么做豆腐脑
1、主料：黄豆200克。
2、辅料：内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。
3、200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。
4、泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用。
5、豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。
6、煮好的豆浆撇去浮末，关火。
7、内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。
8、静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。
7. 全国各地的豆腐脑哪里的最好吃
以前我干过一段时间的早点，主营就是油条、豆腐脑、豆浆，因为这三样基本就是北方早点的组合。
所以我觉得全国要说豆腐脑，应该还是黑龙江人做的不错、好吃，因为原材料在那摆着呢！
8. 哈尔滨人喝的豆腐脑卤汁怎么做，又叫东北打卤豆腐脑，卤汁里面有金针菇，小木耳，虾皮，紫菜，喝的时候再
材料
1：黄豆1杯，洗净，加水泡开。
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。
调味汁：
4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。
5：葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，万字牌生抽酱油3大匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6：菜籽油1大匙。
其他：
7：榨菜片一包80g，切末备用。
做法
豆腐花：将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。另一份黄豆如上操作，将所有的豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚，调小火煮15分钟离火待用。接着取一干净容器，放入3料拌匀，然后将刚煮好的豆浆倒入，盖盖静止20-30分钟。
调味汁：炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香，然后依次放入所有的5料，离火拌匀成汁。
9. 东北豆腐脑汤做法和配方 自制豆腐脑汤的方法
1、用料：内脂豆腐1盒、香菇5朵、鸡蛋1个、小油菜2颗、面粉约30克、金锣小猪肉丸5个。
2、香菇切薄片，油菜切薄片，小肉丸切薄片。
3、葱花炝锅，加入步骤一的食材翻炒倒入蚝油，酱油，盐，翻炒后加入水烧开。
4、水开后用小勺子放内脂豆腐，汤再烧开后，面粉加水搅匀，倒入烧开的汤中，用勺子搅拌，开锅后加入鸡蛋液，再烧开后撒上香菜末就可以享用了。