食材
主料：西葫芦
1个
猪肉
400g
辅料：葱
适量
姜
适量
酱油
适量
盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
面粉
适量
步骤
1.准备好的食材。
2.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。
3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。
4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。
5.绞好的肉馅。
6.把肉馅和西葫芦放在一起。
7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。
8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
11.将馅料放入皮中。
12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
小贴士
西葫芦擦成丝后一定要用少量的盐腌一下水，这样水份就不会太多，包饺子时才好包。
② 西葫芦包饺子好吃嘛
好吃！
用料
主料
③ 西葫芦怎么做饺子馅好吃呢
韭菜西葫芦饺子的做法
用料
韭菜 1小把、西葫芦 1小个、肉馅 100克、面粉 200克、
盐、五香面、生抽 适量、虾皮 适量、葱、姜 适量、植物油 适量。
做法步骤
【1】 取面粉加入少量盐；
【2】 放入适量清水和面稍软些，饧30分钟左右；
【3】 韭菜摘除坏叶和西葫芦分别洗净备用；
【4】 西葫芦用擦板擦细条，稍放点盐腌出汤汁来；
【5】 汤汁攥到肉馅碗里；用筷子顺着一个方向搅拌上劲；
【6】 西葫芦丝用刀再切细些，韭菜切碎段；
【7】 肉馅里放入适量的植物油、盐、五香面、味精、虾皮、生抽和切碎的葱姜，
顺着一个方向搅拌均匀；
【8】 把切好的韭菜和西葫芦碎倒入肉馅中搅拌均匀备用；
【9】 面团搓揉分成等大的剂子，用擀面杖擀成薄饼状，装入馅料成饺子；
【10】 包好后摆拍等待下锅；
【11】 烧开水下锅煮三个开，待皮和馅分离，感觉肉馅抱团了关火捞出沥干水分；
【12】 饺子可以开吃喽。
小贴士
面和的稍软些，煮饺子时看到皮和肉馅分离就熟了；
西葫芦鸡蛋饺子的做法
用料
西葫芦 两个、鸡蛋 三个、葱 一段、姜 三片、蒜 四瓣、
盐 适量、油 一点、蚝油 一点、生抽 一点、香油 一点、面粉 500克。
做法步骤
（1） 把个头小点的两个西葫芦洗净备用；
（2） 把西葫芦边转圈边切丝，让西葫芦切的丝短点；
（3） 把切好丝的西葫芦放一点食用油，再放一点盐，腌一下；
（4） 在三个鸡蛋里放一点盐；
（5） 把放了盐的鸡蛋打散；
（6） 热油放入鸡蛋；
（7） 用筷子快速搅打，让鸡蛋散开成小块；
（8） 把葱姜蒜切成沫；
（9） 把鸡蛋，葱姜蒜放入西葫芦丝里，再放一点蚝油，生抽，盐，搅拌均匀；
（10） 搅拌好后会腌出有点水，倒出一些，或者有剩馒头，
可以捏点馒头碎末放入馅里吸掉一些水分；
（11） 提前把500克面粉加适量清水和成面团，饧20分钟；
（12） 把面团切成小剂子；
（13） 放入西葫芦鸡蛋馅；
（14） 把饺子捏好，我用的最常见的包法；
（15） 水开煮饺子时，先放一点盐，再放入饺子，直到煮熟；
（16） 一盘西葫芦鸡蛋馅饺子就做好了。
小贴士
西葫芦用切丝器切的短些就不需要再用刀切碎；
西葫芦用盐腌会出水，放入一点油会出的少些，腌出的水分可以倒掉一部分，也可以用馒头碎末吸掉一些水分；
和面稍微软些，包饺子时容易包些；
煮饺子时放一点盐煮出来的饺子不容易破。
④ 请问西葫芦和什么菜搭配包饺子好吃
西葫芦和木耳，鸡蛋，虾仁搭配包饺子好吃，西葫芦和香椿，猪肉，大葱包饺子也好吃。看个人口味喜欢吃素的饺子还是肉的饺子。
⑤ 如何包饺子：西葫芦鲜肉饺子
西葫芦鲜肉饺子非常好吃，接下来我们就来讲一讲西葫芦鲜肉饺子怎么包。
- 01
要想包西葫芦鲜肉饺子，我们需要准备以下材料：西葫芦、瘦肉、饺子皮、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油等。
- 02
首先我们需要用清水把西葫芦清洗干净后把西葫芦切碎，这样子的话会比较容易包饺子。
- 03
接着我们把瘦肉用清水洗掉血水，用刀把瘦肉切成碎末后加入葱姜蒜、料酒、盐腌制一下
- 04
接着我们把切好的西葫芦和腌制好的瘦肉沫搅拌在一起，尽量搅拌均匀。
- 05
最后把调制好的西葫芦鲜肉放入现成的饺子皮里面，两边封口，如果我们是煮饺子的话记住一定要封好。
⑥ 包西葫肉馅儿的包子，西葫芦和肉馅儿单独调还是放一起调好吃
包西葫肉馅儿的包子，西葫芦和肉馅儿一起调好吃，多汁的“西葫芦猪肉馅”比餐馆的还要好吃。不要只用猪肉做馅，加一块鸡胸肉，把肉磨得更细腻，拌上调料。别提有多好吃了。材料:肉末300克、西葫芦1个、大葱20克、姜5克、盐6克、蚝油10克、十三香3克、白胡椒粉2克、料酒1汤匙、鸡粉2克、花生油2汤匙。把西葫芦里的水挤出来，放进拌好的肉里，一起混合搅拌。在1000克面粉中加入520克水和10克酵母粉，揉成光滑的面团。
多做一些，用保鲜袋包好冷冻。早餐特别方便，配粥喝还是很方便的。这种馅，不管是包包子还是包饺子，都可以直接吃。非常好吃。有新鲜的虾肉，也有猪肉的香味。蘸老干妈吃好~包好的包子排入蒸笼，大火烧开，再转中火15分钟。不油腻，很好吃，很好吃。时间到了，打开蒸笼的盖子，拿出我们的窝头，放在我们准备好的盘子里。吃起来软软的，好吃又有营养，蘸酱吃味道更鲜美。喜欢就一起试试吧！
⑦ 西葫芦猪肉饺子的做法，西葫芦猪肉饺子怎么做好吃，西
主要食材
西葫芦500g
口味
香;可口
辅料
油适量
目录
1主料
2辅料
3制作步骤
折叠编辑本段主料
猪肉250g 小麦面粉800g
折叠编辑本段辅料
盐适量 大葱适量 姜适量 豆瓣酱适量 花椒面适量 香油适量
折叠编辑本段制作步骤
1.面和好，先醒着。
2.西葫芦，葱，姜，洗净备用。
3.油热后，入豆瓣酱，酱油，做出香味，自然放凉。
4.葱，姜，配肉剁好。
5.西葫芦擦丝剁好，用沙布尽量挤一下水份。
6.油放凉，入肉馅，剁好的西葫芦馅。
7.入自制的花椒粉，香油把馅搅匀。包前再放盐。
8.揉面，做剂，压皮，馅子放盐再搅匀，开包。
9.正好把馅包完，也足够我们三口人吃了。
10.锅开，入锅煮，煮好的饺子，盛碗开吃吧。
词条标签：食品菜品
⑧ 西葫芦肉馅饺的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
⑨ 西葫芦饺子试试这样调馅，真的太好吃了，鲜香爆汁，2碗都不够吃
大家好，我是晓峰，我是一个爱生活爱 美食 的北方汉子，每天分享一道简单易做的家常 美食 ，希望在这里结交更多爱 美食 的朋友，互相学习，共同进步。
饺子是我家百吃不厌的 美食 ，逢年过节更是少不了，饺子的馅多种多样，平时除了媳妇最爱吃的酸菜和萝卜馅饺子经常做，就是儿子最爱吃的西葫芦饺子最常做了。
西葫芦又叫“茭瓜”，营养丰富，特别是钙的含量很高，可以炒着吃，也可以烙饼吃，最好吃的还是包饺子啦，西葫芦饺子好吃有诀窍，用这个方法调馅，味道格外鲜，连味精都省了！下面分享一下具体做法：
【准备食材】：面粉 西葫芦 猪肉适量
1.面里加入1小勺的盐，目的是为了增加面的韧性，用凉水调面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉了，下手揉成光滑的面团，俗话说得好“软面饺子，硬面汤”，所以饺子面要揉的稍软一点，吃起来口感更好。
2.猪肉剁成肉馅，猪肉最好选用前槽肉，这个部分的肉质比较嫩，肥瘦肉的比例为3：7，吃起来比较劲道还很香，也可以根据自己的喜好，有的朋友不喜欢吃肥肉，可以用纯瘦肉或者里脊肉剁馅。
3.剁好的肉馅腌制一下：加入生抽，味极鲜，蚝油，胡椒粉和适量盐，充分搅拌均匀后，再加入适量的花椒水（花椒水用温水浸泡半个小时以上，不要用凉水泡），分少量多次，一点点加入，让花椒水被肉馅充分吸收，然后放到一边腌制半个小时。
4.西葫芦去掉头尾，然后先切片再切丝最后切成丁。
5.切好的西葫芦丁放入肉馅里，西葫芦不要去水，这样调出的馅会特别鲜！然后再放一点小香葱花，加入适量的植物油，搅拌均匀后，馅就调好了。因为我们是在腌制肉馅的时候放的盐，最后才放的西葫芦丁，所以只要调好馅及时包，是不用担心馅会出水的。
6.醒发好的面团搓成长条，再揪成大小相等的小剂子，擀成中间稍厚四周薄点的饼皮，放入肉馅按自己喜欢的形状包起来，尽量多放一点馅，薄皮大馅的饺子才好吃。
7.锅中的水烧开以后，放入包好的饺子，用铲子贴着锅底慢慢地搅动一下，防止沾锅，小时候奶奶传授的煮饺子的小窍门“开锅煮皮，盖锅煮馅”，就是说煮饺子时，在水刚刚沸腾的前3分钟内，我们敞着锅煮，能让饺子皮快速煮熟，然后再盖上锅盖煮，锅内的蒸汽能快速将饺子馅煮熟，缩短煮饺子的时间。
8.饺子全部漂浮起来了，看着胖胖地鼓鼓地就熟了，鲜嫩多汁的西葫芦饺子就做好了，西葫芦饺子试试这样调馅，真的太好吃了，鲜香爆汁，2碗都不够吃！
⑩ 西葫芦馅的素饺子，鲜嫩适口，具体做法是什么呢
西葫芦馅的素饺子，鲜嫩适口，在家做也很简单，小编把具体做法分享给大家。
西葫芦馅素饺子，相比于其他肉饺子来说，它是非常清爽的一个口味，吃起来非常鲜香，馅料颜色非常丰富，小朋友都非常喜欢。