主料白面1000克猪肉500克甘蓝500克 辅料油适量盐适量五香粉5克蘑菇精5克大葱15克干姜粉3克
步骤
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤11.凉水颌面，省20分钟。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤22.多好的肉馅添加辅料，【葱除外】搅上劲，肉馅发粘为止。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤33.甘蓝剁碎。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤44.热水焯2分钟。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤55.过凉水攥出。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤66.葱切末。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤77.加入葱、甘蓝馅，拌匀。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤88.揪剂、擀皮、包饺子。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤99.摆莲放冰箱速冻30分钟。装保鲜袋放回冰箱。
Ⅱ 绿干蓝和什么包饺子好吃
绿甘蓝为十字花科植物的茎叶，俗称包心菜，洋白菜，可以烹炒，炝拌，做馅，或汤食。绿甘蓝含有丰富的维生素B、维生素C、维生素U、胡萝卜素、纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素含量比较多，能促进肠壁的蠕动、帮助消化、防止大便干燥。科学实验证明，其还含有特殊有机化合物，称之为吲哚类化合物，科学家称为癌抑制物；绿甘蓝就是与紫甘蓝为伍的十字花科植物的茎叶，俗名包心菜与洋白菜。别看它普通，可营养却是一流，尤其是它还含有一种被学者们称之为癌抑制物的吲哚类高营养化合物，堪称防癌之星。
折叠编辑本段食疗价值
中医理论认为，味甘，性平，具有补肾壮腰，健脑填髓，补脾健胃作用。主治小儿先天不足，发育迟缓，耳聋健忘，肢体软弱无力，或久病体虚，瘦弱，纳食不香，消化不良等症。
现代医学研究认为，绿甘蓝含有丰富维生素B、维生素C、维生素U、胡萝卜素、纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。实验证明，它还含有特殊有机物，叫吲哚类化合物，学者们称之为癌抑制物。
绿甘蓝做馅低脂菜肉丸子
主料:猪肉糜300g
辅料:绿甘蓝150g
调料:葱姜、料酒、盐、豉油、干淀粉、白胡椒粉等
做法:
1 将绿甘蓝洗净、用开水焯过、切成碎末，撒少许盐稍加腌渍。
2 将加工好的菜碎和猪肉糜、各类调料一起充分搅拌均匀后，放置十分钟左右，使其入味。
3 锅内加入凉水，待水温六成热时，用手将肉馅搓成小丸子，下锅，小丸子漂浮水面后，再稍煮一至二分钟即可出锅
Ⅲ 猪肉甘蓝馅饺子的做法，猪肉甘蓝馅饺子怎么做
步骤
1.凉水颌面，省20分钟。
2.多好的肉馅添加辅料，【葱除外】搅上劲，肉馅发粘为止。
3.甘蓝剁碎。
4.热水焯2分钟。
5.过凉水攥出。
6.葱切末。
7.加入葱、甘蓝馅，拌匀。
8.揪剂、擀皮、包饺子。
9.摆莲放冰箱速冻30分钟。装保鲜袋放回冰箱。
小贴士
闲置忙用，速冻饺子不超过30天，不会变味。
Ⅳ 香菇甘蓝鸡蛋能包饺子吗
可以的。
首先撇开鸡蛋，从营养成分上来分析下蔬菜的选材：
香菇：富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。在馅料中加入香菇还能提高人的食欲。
甘蓝：这里单说绿色的甘蓝——大头菜。含维生素K1、维生素U，是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。
从营养成分上来说，两者相结合没有营养冲突，在提高食欲的同时还能补充人体所需的几种维生素。在选材方面要特别注意，甘蓝的千万不要选择紫甘蓝。紫色甘蓝花青素丰富，和鸡蛋拌在一起会把鸡蛋染成灰绿的颜色，饺子的颜色就会变得不好看。
馅料的制作方法：
1、香菇（最好是花菇）切成小粒，焯水或是过油。七分熟即可。过油的香菇比焯水的更香，可根据个人爱好来选择。
2、甘蓝采用手撕的方式，去掉硬梗，撕成小块后切成细丝细丝的长度在2cm以内。在水中加入少量盐，过水。手撕的甘蓝能更大成分地保持蔬菜的营养。去掉硬梗可以使饺子的口感更好。加盐过水可以使蔬菜保水，维持硬脆口感，保证色彩的鲜亮。
3、煎好的鸡蛋剁碎。炒鸡蛋的时候用中高油温，不要在鸡蛋里加水，只需在快要凝形的时候翻搅即可确保鸡蛋中没有煎蛋的硬皮。
4、馅料的比例为香菇3：甘蓝3：鸡蛋4。顺时针搅拌馅料。因是素饺子，不需要加入凉白开或是熟油。放调味品如下，一斤馅料加入5g盐+2g鸡粉+5ml生抽+2滴香油即可。鸡粉可用鸡精、味精代替。南方的朋友可以选择用3g白糖来替代。也可以根据自己的爱好来加入其他调味品。
饺子皮可以买现成的，或是自己制作。
饺子皮的制作方法：
1、高筋面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。高筋面可以买现成的，也可以自制。自制方法为普通面粉+10%的淀粉。
2、把面团用手搓成长圆条。
3、揪成面剂子，然后擀皮包馅。
Ⅳ 如何拌甘蓝饺子馅
需要提前准备好的材料包括：饺子皮 适量、甘蓝菜 800g、猪肉泥 400g、油 适量、盐 适量、花椒粉 适量、大葱 适量、大姜 适量、面酱 适量、酱油 适量、香油 适量、味精 适量。
1、第一步把甘蓝菜剁碎。
Ⅵ 甘蓝猪肉水饺的家常做法大全怎么做好吃视
甘蓝猪肉水饺的家常做法
主料
面粉
450g
肉馅
200g
紫甘蓝
200g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
耗油
适量
姜末
适量
鸡精
适量
葱花
适量
步骤
1.猪肉馅用料酒腌制10分钟去肉腥，然后放入少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味。
2.取一半紫甘蓝，洗净。
3.其中一部分榨成甘蓝汁，榨成汁后的甘蓝碎留下；另一部分切碎。
4.将甘蓝碎放入肉馅中，再加少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味，再倒入适量紫甘蓝汁，太干的饺子馅也不好吃！
5.饺子馅朝一个方向搅拌好。
6.用榨好的紫甘蓝汁和面。
7.面团揉成长条，用刀切成若干小剂子。
8.擀成边缘薄、中间厚的饺子皮。
9.饺子皮上放适量饺子馅。
10.饺子皮对折，先捏住中间。
11.随后，两手一起将其余未合拢的饺子皮往中间推捏，包成饺子。
12.包好的饺子码放好。
13.下锅煮，熟了盛出即可。
Ⅶ 紫甘蓝包饺子怎么做
紫甘蓝香菇猪肉馅水饺
【小贴士】
肉馅里加了生抽和蚝油，咸度应该够，如果要加盐的话要根据个人的口味来定，不要太咸影响口感。再煮水饺的时候用笊篱捞一下水饺，防止粘粘。
Ⅷ 甘蓝素馅水饺怎么做好吃
甘蓝饺子
材料：甘蓝、菠菜、胡萝卜、猪肉、鸡肉、面粉、盐、油、生抽。
做法：甘蓝、胡萝卜、菠菜清洗干净，切碎(菠菜用开水焯一遍，去掉大部分叶酸成分);把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成泥，纱布过滤出甘蓝汁、胡萝卜汁和菠菜汁;剩下的菜泥备用。把三种蔬菜汁与面粉混合，揉成面团，醒20分钟后，擀成合适大小的饺子皮(饺子皮是很漂亮的彩色哦);鸡胸肉、猪肉洗净，搅拌机中捣成肉泥;把肉泥分三份，分别与榨汁剩下的三种菜泥混合，加入适量的盐、香油、生抽调味，做成三种不同材料的肉馅。用饺子皮包裹着三种肉馅，包成饺子，想吃的时候放入沸水中煮熟即可。
Ⅸ 绿甘蓝蒸饺的家常做法大全怎么做好
绿甘蓝蒸饺的家常做法
主料
绿甘蓝1/2个
肉馅半斤（五花肉）
面粉1大碗
辅料
葱姜末
适量
酱油
1勺
五香粉
1克
花生油
2大勺
1.
绿甘蓝洗净切碎，加盐出水
2.
1大碗面粉用开水和，一点点的加，避免水多面少，注意不要烫伤哟！揉到硬一点就可以了。醒半个多小时。
3.
绿甘蓝出水后挤干，加入准备好的五花肉馅，搅拌，依次加入盐，酱油，五香粉，葱姜末，最后加入2大勺花生油，一顺方向搅拌均匀
4.
把面团轻柔几下，分成一个个的小剂子，擀皮，包饺子。
5.
所以馅都包好后上屉笼，大火烧开后转中小火，大约，10---15分钟即可。
Ⅹ 羊肉甘蓝馅饺子怎么做
甘蓝馅饺子馅料
食材: 猪肉500g,甘蓝500g
辅料: 油一汤匙,盐10g,五香粉5g,蘑菇精5g,大葱15g,干姜粉3g
制作步骤:
1 猪肉剁成肉馅,添加辅料(葱除外) 搅上劲，肉馅发粘为止。
2 甘蓝剁碎。热水焯2分钟。过凉水攥出。
3 葱切末。肉馅里加入葱末、甘蓝，拌匀。
4 甘蓝馅饺子馅料就完成了, 可以用这个馅料包饺子了.
小贴士
包好的饺子的存放方法,建议放到冰箱冷冻室, 冷冻室保存时间不要超过30天.
甘蓝的营养价值:
甘蓝又名包心菜、圆白菜。性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用。