豆腐和鸡蛋在通常情况下来说，是可以一起吃的，豆腐鸡蛋羹就是一道非常美味又有营养的菜肴。
想要把豆腐鸡蛋羹烹饪的美味又有营养，是需要注意一定方法的，所以平时要跟专业的烹饪老师认真的学习，然后多注重实践，这样才会达到烹饪技能提升的效果，让我们烹饪出来的食物也会更美味，向别人学习，要注重交流的方式。
1.要充分考虑他人的感受
在和别人学习交流的过程当中，我们一定要考虑到他人的感受，要真诚的和别人交流，这样别人才能感受到我们的诚意，对我们的知识教学也会达到更好的效果，沟通更流畅。
2.要诚恳有礼貌的向别人学习
向别人学习请教问题，真诚诚恳的态度是最重要的，只有我们认认真真诚恳有礼貌的向别人请教，别人才会将自己所知道的专业知识更好的传授给我们，这样我们学习起来也会更专注一些，彼此的交流也会更友好。
3.向别人学习也要多帮助别人
我们向别人学习知识的时候，也一定要体谅他人多帮助别人，这样大家才会互帮互助，我们不懂的知识可以向他人请教，他人不懂的内容我们也可以及时帮助他们理解，这样彼此学习的效果才是最好的。
4.学习交流要注重清晰表达
我们向别人学习知识和内容的过程当中，一定会遇到一些自己不懂的问题，所以这个时候一定要清晰的把内容向别人请教清楚，这样别人才能更好的回答我们的问题，帮助我们解决自己不懂的知识，这样学习的效果才会更好的，只有充分的理解了知识，我们才能够灵活的运用知识，做到学以致用。
㈡ 鸡蛋蒸豆腐的好处
鸡蛋蒸豆腐的好处：豆腐的营养极高，含有多种微量元素，同时还含有维生素，蛋黄素等，而且豆腐消化吸收率比较高，两小块即可满足一个人一天钙的需要量。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用等。
【主要食材】：豆腐，鸡蛋，洋葱，青辣椒，红辣椒，肉
【调料】：盐，老抽，鸡精，蚝油
【具体制作步骤】：
1、首先将豆腐切成片，再切成小丁，将切好的豆腐丁放入碗中，加入开水烫一下
2、碗中打入三个笨鸡蛋，鸡蛋中放入盐，用筷子将鸡蛋打散，然后加入1.5倍的清水，搅拌均匀
3、将鸡蛋液倒入豆腐里面，盖上保鲜膜，上面再扎几个孔
4、锅中烧水，水开后将豆腐放入蒸锅，大火蒸二十分钟
5、蒸豆腐时，准备一下配料，准备一个洋葱，将洋葱切成小丁；再切两个青红辣椒，葱切葱花，姜切末，盛入盘中；将猪肉切成片，然后剁成肉馅，盛入碗中备用
6、锅中倒油，油热放入肉末，炒至发白放入葱姜，来点老抽上色，再放入洋葱和青红辣椒，来点盐，鸡精，蚝油，白糖提鲜，翻炒均匀，加入清水，煮一分钟后，加入水淀粉，汤汁浓稠关火
7、豆腐蒸好之后取出来，揭开保鲜膜，然后放入炒好的肉末。
【豆腐蒸鸡蛋之烹饪小贴士】：
1）切好的豆腐丁加入热水烫一下，这样可以有效去除豆腥味，吃起来口感更好
2）鸡蛋倒入豆腐中用保鲜膜盖住，这样可以防止水蒸气滴入豆腐中，
3）加入水淀粉，勾芡一下，这样汤汁会更加的浓稠
4）蒸出来鸡蛋豆腐软糯，非常的好吃，特别适合家里的老人和小孩。
㈢ 鸡蛋蒸豆腐好吃又简单
鸡蛋2个 豆腐100克 虾6只 西兰花少许 盐少许 生抽少许 水适量
具体做法：
1鸡蛋加入它去壳后总量一倍半温水，少许盐打匀。我一般会用半个蛋壳做量杯，两个鸡蛋，放6次半个蛋壳的温水，刚刚好。
2豆腐切成细长条，放在容器中，以平铺在盘底为准。
3将打好的鸡蛋过筛后倒入装豆腐的盘中。过筛后的鸡蛋蒸出来更细腻，也不容易有蜂窝，非常的嫩。
4盘子上盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞，然后放入蒸锅中。大火上汽后蒸十分钟。这个时间不确定，因为每个人用的容器大小不同，如果盘子大，液体浅一点，那样用时要少一些，而盘子小，液体也深一点，那样用时要多。
5在蒸到八分钟左右时，打开盖子，掀开保鲜膜，这时可以看到蛋液只有浅浅一层末凝固了，摆上去掉外壳和虾线的虾仁和西兰花，再盖上保鲜膜再继续蒸两三分钟。
6关火后焖上两三分钟。这时蛋基本上就熟了，如果没熟，就再延时一两分钟的时间即可。我用的是臻米多功能料理锅，这个锅可蒸可煮可煎可烤可焖，插电即可用。它的锅体比普通的多功能锅高，这样可以防止在煎炸食材时不溅油，煮沸食材时不容易溢锅。它的火力三档可调节，5秒速热，3分钟煮沸，用起来非常的方便。
㈣ 鸡蛋蒸豆腐好吃又简单
肉末中加入葱、姜粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、香油充分拌匀。拌匀的肉馅直接铺在深一些的盘中，尽量铺均匀。日本豆腐从中间切开挤出，切成半厘米厚的片。切好的日本豆腐顺着盘边均匀码在肉馅中，生鸡蛋也打在肉馅上。 
㈤ 豆腐蒸蛋好吃又有营养，在家应该如何制作
豆腐蒸蛋，这是比较简单的一道菜，好不好吃，还是要看你调的酱料好不好吃，单纯的说豆腐和鸡蛋两者都是很普通的食材，你就是通过蒸的方式它不怎么好吃的，虽然简单但是不好吃，你做这个东西没有意义。
自己之前看到过好多这种鸡蛋豆腐的制作视频，但是说实话，单纯的鸡蛋豆腐，你别说蒸10分钟15分钟你就蒸一个小时还不好吃，因为鸡蛋可以蒸着吃，但是豆腐它本来就是生吃的东西，你要是做麻婆豆腐或者油泼豆腐之类的还可以，只是蒸豆腐不加香料料汁，这个东西不好吃的，每个人对于口味都有着自己的理解，你喜欢什么口味的，什么样的才好吃，你得自己去尝试。
㈥ 鸡蛋可以和豆腐一起蒸给宝宝吃吗
豆腐和鸡蛋可以一起吃
豆制品和鸡蛋并不相冲，豆腐和鸡蛋可以一起吃，或者豆浆和鸡蛋只要两者都加热，摧毁了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸取。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。
其实“鸡蛋不能和豆浆同时吃”这种说法也不确切。鸡蛋不能和生豆浆吃，是因为大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸取，而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸取运用率。但是，这种酶很轻易经加热而被摧毁，蛋白质消化率大大进步，制成豆腐后消化率更高，达到92%一96%。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有，在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以经过加热灭活。
豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被摧毁，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被摧毁，使蛋白质消化吸取和运用更相对，所以鸡蛋不宜生吃。
吃鸡蛋和豆腐
1、鸡蛋焖豆腐
原料：软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干) (切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量。 腌料: 特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量。
做法： 1.软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。 2.蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。 3.用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。
2、鸡蛋蒸豆腐
原料：豆腐5克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，淀粉20克，骨头汤50毫升，细盐适量
做法：将鸡蛋打匀，加入适量骨头汤和细盐，豆腐切成小块，胡萝卜切成碎末，将三者混匀，开锅蒸10分钟。另将骨头汤少许，放淀粉、少许盐，烧成卤汁浇在鸡蛋豆腐上即。
㈦ 鸡蛋蒸豆腐好吃又简单
鸡蛋蒸豆腐
食疗功效:健脾益气、清热润燥、增强记忆力、保护眼睛、润肠通便、强身健体
营养价值:蛋白质、多种维生素、碳水化合物、卵磷脂、异黄酮、钙、磷、铁等
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合婴幼儿和老人
所需材料
主要食材鸡蛋黄、鱼肉、豆腐、海带汤、洋葱
做法
1白肉鲜鱼洗净，蒸好后，去除鱼刺，磨碎;豆腐洗净，汆烫一下，切成小丁;洋葱洗净，剁碎。
2蛋黄打散后用筛子筛，放海带汤、鱼肉、豆腐和洋葱拌匀，最后放入蒸笼里蒸熟即可。
功效与作用
豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。鸡蛋黄具有增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老的功效。鱼肉补充营养，还可强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。此菜具有健脾益气、清热润燥、增强记忆力、保护眼睛、润肠通便、强身健体的功效。这样的食疗方法相互搭配可以起到很好的促进食欲健脑益智的效果，对于保护眼睛和视力有帮助，同时也可以有强身健体的效果，还可以延缓衰老的呢，可以经常吃。
㈧ 豆腐和鸡蛋怎么蒸好吃
伏豆腐切成坨草水，然后放凉后加入盐鸡精，入鸡蛋放锅里面蒸，这样蒸出来的豆腐鸡蛋非常的好吃，非常的营养