‘壹’ 肉嵌油豆腐怎么烧好吃
食材明细：油豆腐15个、手工肉末200克、盐适量、鸡精少许、料酒2勺、生抽4勺、老抽2勺、胡椒粉少许、葱几段、姜3片、水100克、白糖20克
油豆腐嵌肉的做法步骤
8
最后加点鸡精出锅
‘贰’ 红烧油豆腐镶肉的家常做法
前言
很少做这种镶肉的菜，总是嫌麻烦，事实上确实需要不少时间，准备时间长就是耽搁在了镶肉的过程上，但是，想吃到美味的东西还啥都不想付出，这也有点说不过去哈，呵呵。最初也不知道是谁想出来的这种做法，确实是很好吃哈，肉镶在豆腐里，肉就难得变老了，口感很好。不嫌麻烦的话，也来试一试吧。
材料
主料：油豆腐250g、猪肉200g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、姜末适量、酱油适量、葱花适量、水淀粉适量、干辣椒碎适量、蒜末适量
红烧油豆腐镶肉
1
猪肉剁肉泥，入酱油、鸡精、姜末、盐和少许清水搅打上劲。
2
市场买的油豆腐，在油豆腐的一面用筷子扎个小洞，将肉馅塞进去，喜欢的话可以尽量多塞点哈，只要别给塞破了，呵呵。
3
看，半斤油豆腐将肉馅全部塞完了。
4
锅内放少许油烧热，下点姜片爆香，然后将油豆腐小火炒片刻。（别太大刀阔斧哈，以免肉肉跑出来。）加盐、鸡精、酱油调味，然后少许清水焖煮片刻。
5
然后入辣椒碎和蒜末，继续添加少许清水焖煮至熟。
6
最后，入少许水淀粉勾芡。
7
撒入葱花，拌匀出锅。
8
看，是不是看起来很好吃呢？呵呵
小贴士
如果肉镶得较多，应该适当延长焖煮的时间，以免不熟；勾芡水淀粉会使菜菜颜色更好看，看起来更有食欲，但芡不宜太厚，薄薄的芡就好。
‘叁’ 油豆腐烧肉的简单做法
油豆腐烧肉是一道荤中有素、素中带荤的美味菜肴。那么，下面是我给大家介绍油豆腐烧肉的简单做法，希望大家喜欢。
油豆腐烧肉的简单做法：
原料： 五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒
做 法
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油。
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟。
3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味。
4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了。
这道菜如果一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味。
油豆腐怎么选：
1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
2、油豆腐由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
五花肉怎么选 ：
1、优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。肥肉处为白色，红白之间清晰分明。
2、用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手，如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。
油豆腐烧肉的营养价值
油豆腐烧肉不仅味道香浓下饭，还具有很高的营养价值。作为豆制品，油豆腐和其他的豆制品成员一样富含丰富的蛋白质；五花肉本身是猪肉中食疗价值很高的部分，肥瘦搭配吃起来也不容易腻。
五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸，所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和，有补肾养血，滋阴润燥的作用，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症，而且能够滋阴养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用。
油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等微量元素的含量也很高。最主要的是，油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道足够好之余，也吸收了菜肴中其他食材的营养元素。
油豆腐烧肉的宜忌人群
油豆腐烧肉的宜忌人群分别有哪些呢？油豆腐烧肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。另外，因为五花肉有很好的补铁和美容功效，所以这一道菜也特别适合女性朋友食用。
但女性朋友在吃的时候要注意，虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的'五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖哦。
对于肥胖、血脂较高者来说，就不宜多食油豆腐烧肉了。血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉。最后，值得一提的是，由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃这道菜。
孕妇能吃油豆腐烧肉吗
孕妇在怀孕期间是可以吃油豆腐烧肉的，不过一定要适量，不能贪嘴哦！五花肉的脂肪含量还是比较高的，如果多吃了的话会引起肥胖，孕期吸收太多脂肪对孕妇和宝宝都不好。另外，由于油豆腐是经过油炸制成的，多吃了对身体不好，长期食用可能还会增加癌症的发病几率。
‘肆’ 油豆腐嵌肉怎么做
油豆腐镶肉
【原料】
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
【制作过程】
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
‘伍’ 油豆腐嵌肉怎么做好吃
主料： 油豆腐 100克 猪肉(肥瘦) 100克
辅料： 荸荠 20克 豌豆苗 50克 青豆 20克
调料： 淀粉(玉米) 5克 香油 10克 鸡精 2克 盐 3克 胡椒粉 1克 各适量
油豆腐镶肉的做法：
1. 荸荠切碎用纱布包住挤干水分，加入绞肉（猪肉绞碎）、调味料、淀粉拌匀做成肉馅；
2. 从油豆腐中间挖出豆腐，呈中空状，小心不要弄破豆腐皮；
3. 肉馅塞入挖空的豆腐皮，青豆放中间，做成豆腐包；
4. 豆腐包蒸约20分钟，同时用另一锅加高汤，豌豆苗后勾芡，淋在豆腐包上即可。
‘陆’ 油豆腐镶肉的做法，油豆腐镶肉怎么做好吃，油豆腐
主料五花肉100g油豆腐50g小葱50g 辅料盐3g生粉适量味精2g
步骤
油豆腐镶肉的做法步骤11.油豆腐用温开水泡一下，
油豆腐镶肉的做法步骤22.肉剁肉末
油豆腐镶肉的做法步骤33.加入小葱一起剁
油豆腐镶肉的做法步骤44.加入盐及味精
油豆腐镶肉的做法步骤55.加入生粉，拌均匀
油豆腐镶肉的做法步骤66.用筷子将油豆腐开一个小洞
油豆腐镶肉的做法步骤77.塞满肉，要紧一下为好。
油豆腐镶肉的做法步骤88.排骨汤烧开，放入油豆腐，煮开就可以上桌。
‘柒’ 肉嵌油豆腐怎么做好吃
主料
油豆腐
250克
瘦肉
150克
香菇
6个
辅料
盐
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡萝卜
半根
步骤
12.拿出盘子
‘捌’ 油豆腐镶肉的做法，油豆腐镶肉怎么做好吃，油豆
之前做油豆腐镶肉，就直接是肉而已，但我觉得多加点香菇虾米滋味更为浓郁，就像我做的珍珠丸子一样。这次还多加了荸荠。
将切碎的香菇、虾米、荸荠跟绞肉一起拌匀。加入调味料调味之后记得打点水，让肉质更为滑顺。
用剪刀将油豆腐剪开，然后将调好的肉塞进去。肉只用了一半，剩下的可以冰起来，可以做个快速的珍珠丸。
用清水或鸡汤煮熟
加入其余的荸荠，再用少许酱油调味。我还加了些巴西蘑菇增加汤头的香气。这样炖煮起来清爽又好吃，也不用加什么鸡粉了，一样好吃。
炖好的时候油豆腐会膨膨的。
吃细粉的时候，将冬粉泡软，用刚才煮好的油豆腐镶肉汤汁来煮。
煮的时候，加些蔬菜，非常快速就可以吃到细粉了。我喜欢撒些芹菜末，还有白胡椒粉，简单吃，滋味却佳。
‘玖’ 肉怎么做好吃，油豆腐镶肉的家常做法
主料 油豆腐 250克 瘦肉 150克 香菇 6个
辅料 盐 适量 白砂糖 适量 料酒 适量 酱油 适量 胡萝卜 半根
[材料凭个人喜好选择,]
食材洗净后手工剁碎（瘦肉先在冰箱里冻一下，比较好切，也容易剁碎）
4.装盘蒸30-40分钟，即可食用
‘拾’ 油豆腐包肉怎么烧好吃
1、将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。
2、锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。
3、油豆腐塞肉是一道着名的特色菜肴，属于上海菜。本菜品通过将食物倒入锅中蒸煮烹饪制作而成。以油豆腐、肉馅为主料，口感甜中带咸，鲜香美味。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。