1. 凉拌豆腐卷的做法大全
豆腐卷又称为素鸡，是一种传统豆制食品 ，在我国南北方都很常见。以素仿荤，口感味道与原肉难以分辨，风味独特，也是常见的一道家常素菜。
今天就给大家分享一道凉拌豆腐卷的做法，食材简单，做法易学，是一款地道的下酒小菜。喜欢自己动手做饭的朋友一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备豆腐卷两根，洗净后放入盘中。
锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。
等水烧开后，下入豆腐卷，开中火煮三分钟左右，捞出控水拔凉，这一步是为了把豆腐卷煮透，也能起到进一步清洁杀菌的作用。
然后把豆腐卷放在菜板上，用刀切成两毫米宽的薄片，放入盘中。
准备香菜一小把，切成段，放入小盆中，大蒜两粒拍扁，切成蒜末，小米椒两个切成细圈，和蒜末放在一个盆中。
盆里加入食盐1.5克，味精0.5克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，辣鲜露5克，红油1克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入切好的豆腐卷，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合。
然后倒入香菜段，再次颠盆拌匀，最后把豆腐卷装入盘中，就可以上桌食用了。
好了，到这里，这道简单美味的凉拌豆腐卷就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：豆腐卷，香菜，大蒜，小米椒
调料：食盐，味精，白糖，生抽，辣鲜露，红油，香油
2. 凉拌豆腐卷怎么拌好吃
食材
主料
豆腐卷
1个
辅料
大葱
适量
香菜
适量
盐、鸡精、香油
适量
白醋
一点点
步骤
1.豆腐卷切成约0.3厘米的片，过沸水焯一下取出豆腥味
2.大葱切丝，香菜切碎，与豆腐卷放在一起，调入适量盐、鸡精、香油拌匀即可食用
3. 素拌豆腐卷的做法，素拌豆腐卷怎么做好吃，素拌
主料
豆腐卷
2根
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
酱油
少许
葱
1小颗
姜
少许
步骤
1.两根豆腐卷
2.切成一厘米后的片
3.用沸水煮开
4.切香菜段，干辣椒，葱姜切碎
5.国内爆香
6.把豆腐卷放锅内翻炒
7.放盐，味极鲜酱油，香菜翻炒
8.出锅喽
小贴士
豆腐卷本身就是熟的。加进料去翻炒下就可以了，我爱吃辣，所以放了好多干辣椒，也可以用青辣椒代替
4. 凉拌豆腐卷的做法，凉拌豆腐卷怎么做好吃，凉拌
凉拌四季豆
材料
四季豆260公克，蒜仁3瓣，辣椒1条，盐1小匙，鸡粉1小匙，香油3/2大匙，热水1大匙
做法
1.蒜仁切末，辣椒切丝。
2.四季豆去老筋洗净切段，再放入滚水中烫熟后捞起。
3.将所有调味料拌匀，与作法2的四季豆、作法1的蒜末、辣椒丝拌匀即可。
马兰头豆腐卷
菜谱简介 做为绿叶蔬菜，马兰头清炒、凉拌怎么吃，怎么好，关键点是要掐去老茎，择取嫩芽，这个要稍微费点功夫。但食不厌精，精就是精亦求精的“精”、精心的“精”，功夫到了，东西自然就好吃，这点上可不能偷懒。
材料
主料：马兰头300克，鸡蛋2个，胡萝卜半个，黄豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千张皮1张
辅料：盐少许，生抽少许，大蒜1瓣，麻油少许，糖少许
做法
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。
3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。
5. 豆腐卷凉拌的做法
步骤
1/6
将豆腐卷清洗干净，放入盘中
2/6
锅中烧水，加入一勺食盐增加食材的味道，水开后，加入豆腐卷，中火煮三分钟捞出控水
3/6
将煮好的豆腐卷切成两厘米的薄片放入盘中
4/6
将香菜清洗干净，切成小段放入碗中；大蒜切成蒜末；小米椒切成小段，放入盆中
5/6
盆内放入味精、白糖、生抽、红油、香油，用筷子搅拌均匀
6/6
放入切好的豆腐卷，加入香菜，拌匀即可
6. 凉拌豆腐卷的家常做法大全
凉拌豆腐卷，我们家也特别爱吃，首先把豆腐卷切成一片一片的，再把葱白斜着切成长条，豆腐本来就可以生吃，这样直接把切好的豆腐卷和葱白加上香油，味极鲜，拌在一起就好了，味道特别鲜美