油豆腐的做法
用料：鲜豆腐6片、茶油半锅
做法：
注：要用类似于老豆腐的这类豆腐，简单的说就是不要用水豆腐
1、将准备好的豆腐用清水洗一遍，然后切成均匀合适的小块备用。
2、将茶油倒入锅内，等油温后，将切好的豆腐块放入油锅内煎炸。
3、等豆腐块变色后可以将火开小一点，在炸一会。
4、最后等豆腐块变成金黄色的就可以捞出来了。
5、等放凉以后可以进行各种方式的烹饪食用。
油豆腐的营养价值
虽然油豆腐是油炸食品有一定的热量存在，但是由于它是单纯的用黄豆制成的，所以对人体还是有一定的营养价值的，油豆腐里面含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等，被人体吸收后可以增强记忆力、补充钙质、防止骨质疏松，看似很不营养的食物却对我们人体有很大的好处，而且色味齐全不肥腻，在春季食用最好，是很好的养生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的制作原料黄豆里面含有的皂苷，对身体里的自由基有一定的清除作用，从而抑制肿瘤细胞的生长和血小板的聚集，有显着的抗癌活性，起到抗血栓的作用。
2、清热润燥。油豆腐味道甘甜，属于偏凉性的食物，本身没有毒，经常食用可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，是平价且方便的养生食品，而且对体火较大，体质较热的人有调养作用，也有去除缓解口臭口渴，肠胃不清的功效。
3、补血养颜。油豆腐里面的含铁量被人体吸收以后会增加血液中铁的含量，起到优化血的质量，达到补血的作用，而且黄豆中含有的植物雌激素类黄酮有美容养颜的作用，可以淡化脸上的斑点，还可以改善更年期综合症，对女性很友好
4、补脑健脑。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，被人体吸收后，对人体的神经、血管、大脑的生长发育有一定的强化作用，还可以提高人体免疫力和抵抗力，起到强身健体的作用。
5、强壮骨骼。油豆腐里面含有的钙元素特别丰富，而且还含有酸角成分，对于正在成长期儿童的牙齿，骨骼的生长发育有很大的好处，里面含有的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症发生的成分，油豆腐里面就含有这两种物质，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的预防作用。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好别用烧烤的形式食用。
2、油豆腐属于油炸食品，里面有一定的脂肪含量，所以不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹泻的症状，而且对听力也不好。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。
2、肠胃功能较弱的人群不宜食用油豆腐。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐。
5、减肥的人群不宜食用油豆腐。
6、湿热体质和痰滞内蕴的人群不宜食用油豆腐。
㈡ 肥肠豆腐怎么做最好吃
肥肠豆腐怎么做最好吃
做法一：
主料：肥肠150g、豆腐150g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量。
步骤：肥肠温水中洗干净，切成片。豆腐切成方块，葱花备用。砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开。加入肥肠，中火炖五分钟。加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐。出锅，加上香菜即可。
做法二：
主料：肥肠250g 、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。
辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
步骤：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。把已经煮熟的肥肠切成小段。用开水烫一下。捞出，晾干。胡罗卜去皮，切成小块。锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。加入肥肠，胡罗卜翻炒。加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。
做法三：
主食：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。
辅料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
步骤：葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。豆腐洗净后切成小块。胡萝卜洗净后，切成滚刀块。将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
㈢ 肥肠油豆腐怎么烧呀哪位大哥大姐能告诉我额
用料：
1、豆腐半斤。
2、葱三棵。
3、化猪油一大匙（凡是做白油类的菜都必须用化猪油）。
4、淀粉一大匙。
5、盐、味精适量。
做法：
1、将豆腐切丁，葱切碎，淀粉里加适量水兑成水淀粉。
2、在沸水中放一匙盐，将豆腐丁过沸水去豆腥味，捞出后放清水中漂上。
3、锅中放化猪油烧至三成热。
4、将豆腐丁沥干水放入锅中，再放适量盐、味精、半杯汤或水烧五分钟左右至入味。
5、勾芡翻匀。
6、放一半葱碎、味精再翻匀。
7、起锅装盘即可上桌。
㈣ 油豆腐怎么做好吃又简单
【家常油豆腐】
材料：油豆腐、胡萝卜、青椒、葱、大蒜
调料：生抽、蚝油、盐、水淀粉
【详细做法】
1.把买回来的油豆腐清洗一下，然后把油豆腐从中间切成两半。有的油豆腐会有一点苦味，大家购买的时候要小心购买呀。
2.准备一个胡萝卜跟一个青椒，把青椒跟胡萝卜都切成菱形块，胡萝卜不用切完，切半个就可以了。把准备好的葱切成葱段，把葱白跟葱叶分开，最后把大蒜切成片。
3.锅里放油，把大蒜放进去炒香，然后把青椒跟胡萝卜倒进去翻炒2分钟左右。时间到了之后，把油豆腐倒进去翻炒一会，然后倒入一点点清水，继续炒1-2分钟。
4.油豆腐变软后，来调一下味，放入一勺生抽、适量的蚝油、小半勺盐，把它们翻炒均匀，让油豆腐充分的入味。翻炒均匀后，倒入一点水淀粉，放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了。
5.这一道又好吃又入味的家常油豆腐，就算是做好了。
㈤ 豆腐溜肥肠的做法
如何用普通油豆腐做一道色香味齐全的招牌菜，赶紧跟着教程一起学，保你五分钟之内学会！
干辣椒剪开去籽，记得一定要用温水泡十分钟，这样才能保证做出来的麻辣鲜爽不燥！
其次炒香辣椒麻椒要放一大勺水，因为众所周知，油豆腐很是吸汁。而后加入鸡精、白糖、生抽、蚝油、蒜片以及适量的香芹段提鲜，之后加入切好的油豆腐。
开锅烧一分钟之后，记得要分两次淋湿淀粉。第一次是为了让油豆腐吸汁，第二次是为了让汤汁包裹油豆腐，这样就能如愿做出肥肠的口感，却全然没有肥肠的油腻！
㈥ 油豆腐焖大肠的做法，油豆腐焖大肠怎么做好吃
主料
油豆腐
80g
腊大肠
50g
辅料
辣椒
5根
盐
适量
卤水
100ml
步骤
1.锅里加清水适量，加入卤水，加热化开
2.放油豆腐焖煮五分钟使其入味
3.切煮过的大肠，辣椒切段
4.然后加大肠，少量剁辣椒一起焖煮
5.汁快干的时候加辣椒，盐翻炒熟即可
小贴士
腊大肠比较难熟，事先用水焖煮十分钟
卤水冻起来，做菜的时候可以当高汤来使
㈦ 肥肠炖豆腐怎么做最好吃
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。下面是肥肠炖豆腐的做法介绍，欢迎大家阅读!
肥肠炖豆腐6种美味做法
肥肠炖豆腐做法1
主料：肥肠250g 、肥肠250g、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。
辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
步骤
1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。
2.把已经煮熟的肥肠切成小段。
3.用开水烫一下。
4.捞出，晾干。
5.胡罗卜去皮，切成小块。
6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。
7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。
8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。
肥肠炖豆腐做法2
主食：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。
辅料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
步骤
1.葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
2.豆腐洗净后切成小块。
3.胡萝卜洗净后，切成滚刀块。
4.将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。
5.将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
6.然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。
7.然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。
肥肠炖豆腐做法3
主料：肥肠150g、豆腐150g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量
步骤
1.肥肠温水中洗干净，切成片。
2.豆腐切成方块，葱花备用。
3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开。
4.加入肥肠，中火炖五分钟。
5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐。
6.出锅，加上香菜即可。
肥肠炖豆腐做法4
主食：肥肠250g、豆腐250g。
辅料：油，食盐和干花椒各适量，生姜一块。
步骤
1.肥肠反复的清洗干净之后切成小块备用。
2.豆腐切成块状之后放在电饼铛中。
3.少许的油煎一下，煎至表面金黄后即可盛出备用。
4.香葱切成葱花，生姜切成细丝，干花椒准备好备用。
5.炒锅中适量的食用油烧热之后把肥肠倒下去大火煸炒至发黄后倒入葱花，青葱四和干花椒，继续翻炒。
6..超出明显的香味之后把豆腐倒进去，同时加入适量的清水，用大火煮。
7.烧开之后继续保持大火的状态，直至锅中的汤所剩不多之后即可盛出食用。
肥肠炖豆腐做法5
主料：肥肠250g、豆腐350g。
辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、红辣椒适量、酱油适量、鸡精适量、植物油适量、盐适量。
步骤
1、锅烧热。
2、放入植物油，烧热，加油八角、花椒、红辣椒，稍等下加入葱、姜。
3、加入肥肠，翻炒，稍后加入水，煮开，加入豆腐直开锅，加入酱油少许。
4、慢火炖10分钟。
5、加入鸡精即可出锅。
肥肠炖豆腐做法6
主食：豆腐一块、肥肠。
辅料：油，食盐，香葱，八角，胡椒粉和料酒等各适量。
步骤
1.肥肠用温水浸泡一会儿，然后反复的清洗干净，切成片状，豆腐用温水冲洗一下，切成方块，香葱切成葱花备用。
2.砂锅中加足量的清水，加入八角后用大火煮开，然后把肥肠加进去，转成中火炖上几分钟。
3.切好的豆腐下锅后煮三分钟。
4.加入适量的胡椒粉，料酒和食盐，稍微搅拌均匀后继续炖煮。
5.肥肠煮熟后即可，在出锅前撒上一些香菜就可以了。
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㈧ 油豆腐怎么做，汁多入味，比肉还好吃，越吃越过瘾呢
油豆腐怎么做，汁多入味，比肉还好吃，越吃越过瘾呢？
给大家分享一道油豆腐的新吃法：不但简单易学的，并且营养成分也很高。老人和小孩都抢着吃。主要材料：油豆腐调料：莴笋，葱花，小米辣，盐，味精，生抽酱油，老抽王，耗油，蒜流程：
待油豆腐早已煮软，吸快满了料汁，油豆腐早已煮软，吸快满了料汁，洒上葱花，就可以出锅了搅拌一下，放入小米辣，切成小块的莴笋，盖上盖走红煮2分钟。洒上葱花，就可以出锅了。简易又美味的油豆腐就做好。美味又汁多，美味得不要不要的。
㈨ 香卤肥肠油豆腐怎么做
香卤肥肠油豆腐
材料
猪大肠 4条,干香菇 5朵,油豆腐 12个,辣椒 1根,大蒜 1支,香兰叶 4支,腌料粉 适量,米酒 250cc,香菇素蚝油膏 100cc,冷水 100cc,黑糖 2大匙
做法
1: 先将切好的大蒜段铺在内锅，接着放入处理好的猪大肠(以苏打粉或面粉or可乐等搓揉冲洗数次川烫)，在放上泡软的干香菇，最后加入适量的酱料调味
2: 建议调味可依个人的喜好度斟酌调整，因为在炖煮过程中皆可以随时开盖加量
3: 最后在放上油豆腐与辣椒段
4: 放入电锅，外锅以200cc水炖煮
5: 第一次炖煮电源跳起后，我放了香兰叶，增加淡淡的芋香香气(建议:200cc水炖煮两次(因为大肠比较不容易软烂)所以炖煮两次为适中，若家中有老人家可炖煮3次，这样可以炖的软烂及入味)
6: 看起来复杂，却是简单的一道炖卤，只要备妥食材，不管炖卤几次，有了电锅通通搞定罗!