㈠ 揭阳那有好玩好吃的
你好：---榕城:进贤门
双峰寺 ,孔庙 ,关帝庙 ,城隍庙 ,黄岐山 ,桂竹园 ,电视塔
石水缸 ,禁城 ,紫陌山·龟石 ,龙珠马寺 ,涵元宝塔 ,榕江 .榕江西湖
---揭东 :桑浦山 ,风门古径 ,双溪明月 ,青屿汛 ,翁梅斋墓
北标窥日 ,埔田蕉岭 ,埔田竹林
---普宁
“流沙会议”旧址 ,马嘶岩寺 ,培风塔 ,文昌阁 ,盘龙阁
梅梅香雪 铁岭兰香 方耀故居
----揭西:龙潭飞瀑 ,龙颈波光 ,广德洞天 ,河婆塔 ,大洋云景
京溪悬川 石肚溪冰臼群 永昌古庙 天竺岩庵 三山祖庙 花果古寺 郭氏大楼 南侨中学
---惠来 神泉胜迹 文昌阁塔 榕石 百花山 亚洲第一航标塔 客鸟尾石笋
靖海古堡 南海银滩 金湾绿滩 玄德古寺 宋大峰祖师庙
※饮食
揭阳市境内潮、客俗饮食习惯略有不同，山区、平原口味也稍有异。但大体上以大米为主食，番薯、麦、面、瓜、豆为副。菜肴的烹调方法则多种多样，自成一格。
揭阳菜属广东菜三大菜系中的潮州菜，其烹饪极具岭南文化特色－－选料考究、制作精细、刀工精巧，焖、炖、煎、炊、火局炒、清、淋齐备；清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻，色、香、味、美俱全。揭阳菜以烹制海鲜见长，汤菜、甜菜、素菜也各具特色。海鲜类如：生炊龙虾、鸳鸯膏蟹、红焖鱼翅，皆以新鲜海族为原料，清鲜甜美；清邺乌耳鳗、清汤蟹丸等汤菜，清纯鲜美，原汁原味；甜菜类如绉纱莲蓉、金瓜芋泥等，甜腻相宜，甘香可口；还有素菜名品如厚菇芥菜、护国菜等，素菜荤做，香烂软滑，素而不斋，是广东菜素菜类的代表。
揭阳菜除了注重刀工，拼砌精巧，造型赏心悦目外，还很讲究调味，每菜必配相应酱料佐食。
此外，民间点心、小食品种丰富、用料讲究、制作精细、乡土风味浓厚，属全国点心八大派系的潮州流派。
美食小吃
〖尖米丸〗把大米浆放锅内加温搅拌成糊状，再配生浆揉捏成团，然后取凿满小圆孔的木板置沸水锅上，将浆团放在板上挤压成小段坠入锅中，煮熟便成两头尖，形似尖米“尖米丸”。
尖米丸柔韧润滑，可煮可炒，以之泡煮猪骨原汤，味道尤为醇香鲜美。
〖普宁豆干〗用大豆作主料，掺以石膏、薯粉、卤水，经多道工序制成。豆干外皮柔韧，内肉嫩滑。烹调主要方法有煎、局、炸３种。油炸豆干更具地方风味，其皮酥脆，肉嫩滑，味清香，食时配以辣椒甜醋，更为可口。
〖蚝烙〗将鲜蚝（牡蛎）、雪粉、大米粉、葱粒等混和，加水拌匀，在平底锅内以旺火煎烙，再淋上蛋浆，煎至两面呈金黄色。吃时撒上芫荽，蘸鱼露或辣椒酱，具有外脆内嫩，香酥鲜美的特点。
〖乒乓果〗胚用优质糯米粉加花生油制成，馅以槟醅麦夫为主体，加上糖、芝麻、炒花生、橙糕等，果呈薄圆饼形，以豆腐膜垫底。“槟醅”，就是是把糯粟装密封铁罐内，爆炒熟，去壳，碾碎，因音近，讹读成“乒乓”，故得名。
乒乓外观清、软、味道香、甜，风味独特，远近闻名。
〖菜果〗以优质大米粉加热水搓揉作成果胚，将韭菜、包菜等时令蔬菜切碎，加调料搅匀作馅，做成圆饼形炊熟，吃时用油煎至外皮金黄色。香气诱人，甘香可口。
〖粽〗以糯米为主，常用香菇丝、虾米、花生、肥肉或腊肠、绿豆、莲子等作配料，用竹叶包裹、咸草捆扎成六角球状，放进锅内煮（或蒸）熟，食时淋上甜酱油，口感香软柔润；又有咸甜双拼粽球，甘甜香咸，别有风味。
〖果汁〗把米浆放平底锅上，煎熟成片，切成角形，和入米浆煮熟。食时在热果汁上披上卤肉、卤蛋、卤豆干等，淋上卤汁。具有润滑爽口的特点。
㈡ 广东揭阳什么东西好吃啊拜托各位大神
臭豆腐：学宫门口 煎炸食物：揭阳华侨中学边 煲仔饭：揭阳第一中学边 侨中门口（现在还有蒸饭） 捞面：步行街电脑城楼下阿喜干面 冰：飞燕区 肠粉：揭阳人民医院门口左边 铁板烧：区政府左侧 麦 米果：上义幼儿园对面 炸水豆腐：进贤大市场后面 猪脚圈：榕湖路中段 夜粥：进安街 窑鸡：黄歧山下水库旁 牛肉米果条：北门市场边 米果汁：西门西苑对面 小米饺:进贤门去侨中的路 兰州拉面:中医院对面 春卷:电大左侧 鸭肉粿条：西湖门口 桐坑粿条汤：东山汇康斜对面 鳝鱼粥：（仙桥方向）落榕华大桥右手边 鳝鱼面：飞燕四巷 如有遗漏，请各位帮忙继续补充~
㈢ 揭阳市有哪个地方在做臭豆腐的
之前在步行街附近有一个小摊子，上他们家就是制作豆腐臭豆腐的，而且味道口感都特别的不错，可以品尝一下。
㈣ 如何做出正宗的臭豆腐做的时候需要注意哪些小细节
臭豆腐是小吃界的传奇，更是一道经久不衰的美味佳肴，想吃臭豆腐的朋友不要再到外面买了，下面我就把做法教大家，
家庭自制臭豆腐，做法简单，臭味十足，吃一次就念念不忘。
家庭自制臭豆腐，外酥里嫩，臭味十足，一次做一锅不够吃
，这就是我带给大家的臭豆腐的做法，做法简单，外酥里嫩，无任何添加剂，吃起来口感特别好，喜欢的朋友可以照着这个方法来做一下，
家庭自制臭豆腐，做法简单，臭味十足，吃一次就念念不忘
。爱吃臭豆腐的朋友都照着这个方法做起来吧，学会了再也不用买着吃，自己在家做不但吃起来更健康，还可以省下不少银子，真是一举两得啊！
㈤ 臭豆腐制作方法正宗
臭豆腐制作方法正宗
臭豆腐制作方法正宗，臭豆腐大家在生活中应该是很常见的，是我们很多人都喜欢的一款食物，具有一定的营养价值，采用不同的做法有不同的风味，以下臭豆腐制作方法正宗。
臭豆腐制作方法正宗1
原料：野苋菜、老豆腐、清水、压板豆腐。
做法步骤：
第1步、野苋菜在森林里遍地都是，而且居多的就是半人高那种又粗又壮的，路人看我义务为森林除草显得很好奇，而我是美滋滋的乐在心里，估计这会儿在绍兴乡下都找不到这么多肥厚的野苋菜了，居然在千里之外的北方能够寻觅到它们的踪迹。苋菜拔回家先是除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段，洗净，放入砂锅内铺满干净的清水，以没过苋菜梗为宜。
第2步、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子，放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜，夏天气温高24小时就足以，第二天揭开盖子看到原先的清水里冒起了白色的泡泡，这就可以把苋菜梗捞起来了，苋菜梗可以做成另一道好吃的绍兴佳肴“霉苋菜梗”，而留下的这些泡泡水就是制作绍兴臭豆腐的母液。
第3步、再把砂锅搬回屋里搁在不太通风的厨房一角落，买来老豆腐一块
第4步、碾碎倒入母液中
第5步、这些豆腐将成为细菌发酵的培养基，再盖上砂锅该静置它2~3天
第6步、再次打开盖子的时候原先浸泡过苋菜梗的汤水由红色已经变成了淡绿色，水看起来很清，但是味道闻起来很臭，这就基本上大功告成啦！最后一步就是把买来的压板豆腐（切忌嫩豆腐）
第7步、放入臭豆腐水中
第8步、浸泡一夜……
第9步、第二天捞起来用清水冲洗干净（味道是洗不掉的臭噢^_^），切成小块，下油锅一炸
第10步、原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来
第11步、再沾上自制的沾料，那个味道啊就是我小时候吃过的臭豆腐味了。
小贴士：
如果不怕臭想吃更地道的清蒸臭豆腐，那就把豆腐块多浸泡半天，有点烂烂的了再捞起来，放在盘子里撒上调料和虾皮，蒸熟了之后是真的闻起来奇臭吃起来倍儿香。而且还有一大功效就是特别有利于肠胃消化，全是乳酸菌的功劳。
臭豆腐制作方法正宗2
臭豆腐怎么做好吃
红烧臭豆腐
第一步：做这道红烧臭豆腐之前呢，我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料：现成的臭豆腐五六块；豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精、食用盐各适量。
臭豆腐提前清洗干净，讲究卫生
第二步：将买回来的臭豆腐清洗干净，沥干水分备用。豆豉切碎，葱切成葱花，姜切片备用。
第三步：臭豆腐提前煎制一下，吃起来更香。锅中倒入适量的食用油，把洗好的.臭豆腐放到油里煎制，煎到臭豆腐两面都呈现金黄色即可，盛出来备用。
加点清水，防止糊锅，也是为了让臭豆腐更入味
第四步：锅中再次倒入适量的食用油，烧至六七成热时，倒入提前切好的葱花、豆豉，再倒入适量的豆瓣酱翻炒爆香。倒入上述煎制好的臭豆腐，再加入少量的清水，中小火煮大约四五分钟。
第五步：调一碗淀粉。取一碗，加入适量的淀粉，再倒点清水搅拌均匀。等臭豆腐变软吸汁时，把水淀粉倒入锅里，快速翻炒，使汤汁变浓稠。等臭豆腐差不多把汤汁吸收完，就关火，出锅前撒上葱花就可以了。
—美食说—
以上就是我今天想要分享的有关很下饭的家常菜红烧臭豆腐的具体内容，这道红烧臭豆腐真的特别下饭，而且味道也很独特，香味代替了臭豆腐的臭味儿。这道菜要想做得好吃也不难，只要在制作过程中注意以上的几个问题即可。一定要加点水，否则很容易烧糊锅。另外，加点水多点汤汁，可以使臭豆腐更入味，充分地吸收汤汁。
一定要记得，买回来的臭豆腐最好清洗一下，吃起来更卫生一些。
好了朋友们，今天咱们关于这个家常菜红烧臭豆腐的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道很美味很家常很下饭的家常菜哦，自己在家做非常简单，非常下饭，可以体验臭豆腐的多种吃法哟
臭豆腐制作方法正宗3
臭豆腐简介
臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
臭豆腐的功效与作用
臭豆腐是中国的传统特色小吃，南方北方都有。
和水果榴莲一样，喜欢吃着视若宝，不爱吃着都远离。
臭豆腐，属于发酵豆制品，正如我们常见的还有豆豉、纳豆、豆腐乳、豆瓣酱等等。
臭豆腐主要是以大豆、豆豉为原料经过多种工序，微生物发酵而成。
所以具有一定的营养价值。
臭豆腐的营养成分含量：
蛋白质11.6g，脂肪7.9，膳食纤维0.8，碳水化合物3.1，胡萝卜素120ug，维生素B1 0.02mg，维生素B2 0.03mg，烟酸0.6mg，维生素E9.18mg，钙75mg，铁、6.9mg，锌0.96mg，磷126mg，硒0.48ug
臭豆腐营养价值的优势：
1、从蛋白质来说，豆类发酵之后部分蛋白质分解，比如分解为具有鲜味的氨基酸，所以更易被人体吸收。
2、臭豆腐经过发酵之后，产生了维生素B12，而维生素B12在植物食物中（大豆)几乎不含。
维生素B12，对于纯素食主义者来说最容易缺乏，缺乏易导致巨幼红细胞性贫血，和高同型半胱氨酸血症。
所以对于素食者来说，可以吃发酵豆制品来补充维生素B12。
3、发酵豆制品经过发酵之后，矿物质的利用率有所提高，虽然大豆中的矿物质丰富，但会受到其中植酸的影响，经过发酵之后，植酸含量大大降低，提高了矿物质的利用率。
4、发酵豆制品在微生物发酵以后，会出现植物性乳酸菌，有利于调节肠道健康。
当然了，虽说臭豆腐经过发酵之后，营养价值不低，而且具有很多优势，但在发酵过程中，盐分含量都很高，而食盐摄入量过高，引发高血压，所以，食用时，一定要控制好量的摄入。
很多地方都相继出现特色美味先吃，油炸臭豆腐，虽然味美，臭豆腐经过油炸，能量极高，还是要少吃。
臭豆腐的药用价值
臭豆腐药用价值，古代书记载，和脾胃，消肿胀。
总之，臭豆腐的营养价值是不可忽视的，也完全可以吃，很多人都担心能不能吃，当然可以吃，只要控制好量和正确的食用方法就好。
哪些人不适合吃臭豆腐
臭豆腐可以说，是中国比较出名的一道美食了，闻起来臭但吃起来香，但是有些人是注意食用的，比如有子宫肌瘤和乳房疾病的。一些女性也不可以吃。而那些皮。脾胃不好。容易腹胀腹泻的人也需要尽量少吃。发育的青少年也不适合吃太多。豆制品和大豆中含有一种名叫大豆异黄酮的激素。这种激素会影响。小孩的身高和第二性征的发育。
在这里。说一下臭豆腐不能和什么一起吃。臭豆腐加茭白。这两种食物。一起会形成结石。臭豆腐加菠菜。会降低对营养物质的吸收。臭豆腐加蜂蜜。容易造成腹泻的现象。
臭豆腐宜和什么一起吃。臭豆腐加金针菇，可以治疗身体中的一些疾病，对健康是非常有利的。臭豆腐。加西红柿可以补脾健胃。臭豆腐加韭菜，可治疗便秘。还能去火清热。臭豆腐加。黄瓜可以降低血脂。
无论多么美味，还是要适可而止的。不可贪嘴
㈥ 王致和臭豆腐
很多人都认为臭豆腐对身体是不好的，因为臭豆腐在发酵的过程中会产生很多的有害物质，但其实并不是的，如果臭豆腐发酵得当的话，对身体反而有好处，比如王致和臭豆腐就是这样，王致和臭豆腐是比较出名的，接下来我们说下王致和臭豆腐吧。
王致和臭豆腐的危害
臭豆腐也是有品牌的，比如王致和臭豆腐，那么王致和臭豆腐的危害有哪些呢？
王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。不过臭豆腐是一种街边零食，不合格的臭豆腐的制成是使用硫酸亚铁等化学剂制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含铁过高不利于身体，尤其是肝脏，会加重肝脏的负担，使肝脏新陈代谢缓慢。
臭豆腐加工中反复使用或者是被氧化的一些油，会产生一些杂环胺，多环芳烃等致癌物质。所以如果经常吃臭豆腐的患者，有可能会使身体的一些肝脏受到极大的危害，而且臭豆腐的致癌物有很多，建议大家平时一定要注意尽量的少吃一些臭豆腐。
王致和臭豆腐乳
王致和臭豆腐乳还是比较出名的，那么王致和臭豆腐乳是什么样的呢？
王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。
王致和臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。其中腌制是关键，盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量，盐多了，豆腐不臭；盐少了，易造成腐乳的糟烂甚至腐败。王致和臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美，臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的。
王致和臭豆腐怎么吃
王致和臭豆腐吃法比较多，具体来说王致和臭豆腐怎么吃呢？
王致和臭豆腐炸来吃就很好吃了。王致和臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，使味道变得非常鲜美。经检测，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一日的需要量，钙、铁、锌含量高于一般食品，还含有VB1、VB2，具有极高的营养价值。
王致和臭豆腐不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。而腐乳的基本原材料是豆腐，故腐乳的营养价值很高，其主要营养成分为蛋白质在微生物酶的作用下产生的多种氨基酸及低分子蛋白质，人体必需的8种氨基酸含量较为丰富。
王致和臭豆腐的口感好吗
有些人比较喜欢吃臭豆腐，可能会选择王致和臭豆腐，那么王致和臭豆腐的口感好吗？
王致和臭豆腐的口感好。本身臭豆腐的主要特点是在后期发酵过程中以低浓度的盐水为汤料酿制而成，表面的色泽基本一致，呈豆青色的。最有名的是北京王致和臭豆腐。王致和臭豆腐生产一直秉承老字号精益求精的传统生产方式，经几十道工序，精工细做，形成特有的风味。
王致和臭豆腐通过传承创新和现代生物技术的运用，菌种纯度和质量不断提高，确保了王致和臭豆腐的独特风味。许多工序都传承了旧有的工艺特点，关键工序仍为手工操作，汤料配制一直沿用王致和独特的汤料配方，形成王致和臭豆腐的核心技术，制造出的臭豆腐具有特殊的硫酯香气，滋味鲜美，咸淡适口，臭中含香，保证了其独有的细、软、鲜、香的特点，而且具有很高的历史价值和营养价值。
㈦ 揭阳有什么有名的小吃
臭豆腐：学宫门口
煎炸食物：揭阳华侨中学边
煲仔饭：揭阳第一中学边 侨中门口（现在还有蒸饭）
捞面：步行街电脑城楼下阿喜干面
冰：飞燕区
肠粉：揭阳人民医院门口左边
铁板烧：区政府左侧
麦 米果：上义幼儿园对面
炸水豆腐：进贤大市场后面
猪脚圈：榕湖路中段
夜粥：进安街
窑鸡：黄歧山下水库旁
牛肉米果条：北门市场边
米果汁：西门西苑对面
小米饺:进贤门去侨中的路
兰州拉面:中医院对面
春卷:电大左侧
鸭肉粿条：西湖门口
桐坑粿条汤：东山汇康斜对面
鳝鱼粥：（仙桥方向）落榕华大桥右手边
鳝鱼面：飞燕四巷
㈧ 揭阳地区什么地方小吃比较多
牛肉火锅、粿条、面——
1、汕头福合埕牛肉火锅，推荐牛筋丸（区政府后、东一路中段、东山四号路。。。都有）
2、巷畔路中段有一家牛肉粿条，特色是晾干牛肉
3、毓秀路口，做很久的了，不用说
4、进安街中段石部头牛肉粿
5、新安加油站对面，只做中午的一家牛肉粿条汤
6、凤潮市场里面一个老头炒的粿条又便宜又好吃，不过是宵夜时间才有
7、乔林市场内的牛肉粿条，去吃的人很多，呵呵，最好是早上去。。。时间不同吃的不一样
8、南门新街桥头的腐乳汁炒粿条，还有一家在东山三号路
9、打铜街头晚上，一很有个性的老人做的汤面让人回味，价钱有点贵，一般要十元以上
10、步行街的阿喜捞面，很多人说好吃，个人认为油腻了些
麻辣——
1、进贤商城旁边的麻辣烫，吃的人也多，但卫生条件一般
2、红太阳的麻辣火锅，鸳鸯锅（锅一分为二，一半麻辣汤一半滋养汤）
3、揭东金叶对面也有一家 ，总记不住它的名字
砂锅粥——
1、邱中对面晚上有一家厚尔粥，五块钱一份
2、港乾路接近东一路有家砂锅粥，生意很火
3、东山三号路基本整条街都做吃的：各色粥，鸡煲、小吃、炒、捞……
饺子——
1、学院附中边晚上有一个饺子摊可以试一下
2、中山路接近城隍路有菜饺，肥姨的面，粿汤，“老爷”捞面
3、华诚花园后面市场
4、天福路口的沙县小吃店
5、东山区新河市场门口晚上有一摊父子档，潮汕汤饺、面汤、粿条汤都是三元，无服务人员，要自己过去拿，便易但好食.加多一元可以在汤里加多一粒囟蛋.
6、中兴园楼下
杂——
1、易初旁边的蒙自源，东西较多，小食还行
2、锡场世昭饭店，里面揭阳的小吃很多。（本人以为以前较现在好吃。不如再往上，路的左边，转新亨医院方向右边第一家捞面，很不错，而且汤料十足）新亨还有特色小吃鸭母捻
3、飞燕三巷晚上有肠粉，但有点咸
4、韩祠路的钱葱水跟绿豆爽，清凉解暑
5、西湖旁边的水果摊，现吃的，可惜对面是垃圾站
6、进安街晚上几乎都是吃的，以饭、粥、炒菜为主
7、东山三号路老北方饭店比较经济，不过菜就是油放多了些
粿汁——
1、八号街实中旁的一家果汁(晚上)
2、人民医院往红绿灯方向隔2条巷巷口那间和雨伞街尾一家，那里的粿汁是“hóu”出来的
3、西头乡有家卖孬
4、榕城西门移动营业厅对面，卤肉正点！
5、“东区生活”对面早上个粿汁
快餐盒饭——
1、阳光快餐、丰盛快餐、合味快餐、人人快餐、
2、进安街往天福路口方向有一女人穿着很漂亮在炒饭、面、粿，中午都有点阻塞交通了
炮台地方——
1、关爷宫前的炒粿条；
2、桃山乡老美猫肉；
3、炮台南糖；
4、石牌的甜番薯；
5、炮台市场内的炒羔粿。
6、炮台市场内的猪肠涨糯米；
7、桃山乡的春菜鲤鱼火锅；
8、新寨“水应菜”；
9、居委会前的过鱼粥。
10、薯粉菜粿。
11、桃山黄花芥蓝。芥蓝很多地方都有，但都是开白花的，只有炮台的芥蓝是黄花的，所以更加好吃，全国独一无二！
㈨ 臭豆腐好吃吗
你好!!
好吃，绝对的好吃
而且推荐王致和凑豆腐，绝对正宗!
讲个臭豆腐的故事吧:蛮有趣的
康熙八年，安微省仙源县举子王致和进京考试名落孙山，欲归故里，又苦于路费无着，只好留京等下科再考。幼时曾在家做过豆腐的王致和为维持生计，便在所住的北京前门外延寿寺街羊肉胡同“安徽会馆”内，用手推的小磨，每日磨上几升豆子做成豆腐沿街销售。有一次，豆腐卖不出去，剩下较多，又时值夏季，怎么办?猛然他想起家乡有用豆腐制成酱豆腐的一道菜，但具体不知怎样做法。于是他试着将豆腐切成小块，加盐及花椒封在坛里，一直没管它。到秋凉之后，他才想起这些豆腐块来;这天，他刚打开坛盖，一股臭气扑鼻而来，再仔细一看，豆腐已呈绿色了。他好奇地入口试尝，味道却很美，送邻里人品尝，也一致称赞。从此，王致和的臭豆腐扬名了。王致和官运不通，屡试不中，至康熙十七年(公元1678年)，他索性在延寿寺街西路建作坊立招牌:“王致和南酱园”，雇师招徒，专做起臭豆腐的买卖来了。
到了清末，王致和的臭豆腐竟成了慈禧太后的御膳珍品。那时，御膳房每天要为慈禧准备一碟用炸好的花椒油烧过的臭豆腐，而且必须是当天新从“王致和南酱园”买来的。但有时去买晚了或赶上王致和“停业盘底”，买不到新的，太监们就只好用剩下的顶替。为人狡诈的慈禧考验侍奉她的太监，有一次在进膳时，把一粒花椒暗藏在臭豆腐中。到了第二天进膳时，慈禧拔开碟中的臭豆腐一看，那粒花椒果然还在，于是她严厉地处罚了主管太监。从此，太监们只好到“王致和南酱园”去求方便，以保证不误“上用”。
臭豆腐一经“上用”，身价更高了。王致和门前的三块立匾，均彩绘龙头，以示大内上用。“王致和南酱园”六个字，分做两块匾，分别由状元孙家鼎、鲁琪光书写。孙家鼎还为其写了两副门对，一副:“致君美味传千里，和我天机养寸心”;另一副:“酱配龙蹯调芍药，园开鸡趾钟芙蓉”。两副门联四句的头一个字合起来就是:“致和酱园”。
谢谢~!