㈠ 杏鲍菇怎么做饺子馅
1.先和好一个软硬适中的面团，放一旁静置。
2.五花肉剁成肉泥。
3.杏鲍菇洗净切碎。
4.葱姜切末。
5.将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里顺时针搅匀。
6.在倒入植物油顺时针搅匀。
7.打入一个鸡蛋顺时针搅匀。
8.再加入切好的杏鲍菇再顺时针搅匀。
9.将面团搓成粗细均匀的长条。
10.用手揪成小剂子（也可用刀切），按扁。
11.擀成饺子皮。
12.饺子皮中放入适量的馅儿。
13.捏成饺子。
14.锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
㈡ 杏鲍菇猪肉饺子馅怎么做好吃窍门
杏鲍菇猪肉馅儿饺子，怎么做好吃窍门？杏鲍菇切成片后，用开水焯一下，剁成馅，放入腌制好的猪肉馅儿中，最好是放点小白菜，味道会更好。
㈢ 杏鲍菇猪肉馅儿的做法，杏鲍菇猪肉馅儿怎么做
原料：
猪肉馅500克、杏鲍菇两根、胡萝卜半根、泡发木耳100克、面粉500克、葱、姜、盐、生抽、鸡精、油、香油。
做法：
1、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，中间分次加入适量清水，这样做出来的馅更滑嫩好吃；
2、杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净切碎；
3、葱姜切末放入肉馅中，把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中；
4、加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅；
5、面粉和成面团，醒15分钟。将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子；
7、锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮，中间可以分三次点适量凉水至熟即可。
㈣ 杏鲍菇水饺的家常做法大全怎么做好吃
用料
猪肉馅 500克
杏鲍菇 两根
胡萝卜 半根
木耳 100克，泡发
面粉 500克
葱
姜
盐
生抽
鸡精
油
香油
杏鲍菇大肉饺子的做法
猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，中间分次加入适量清水，这样做出来的馅更滑嫩好吃
锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮，中间可以分三次点适量凉水至熟即可
㈤ 杏鲍菇馅饺子馅的做法
用料
杏鲍菇 半个
猪肉 250克
胡萝卜 1根
葱 1/4根
泡发木耳 一小碗
饺子皮 大约60个
鸡蛋 1个
杏鲍菇饺子的做法
杏鲍菇只用了半个，所有素菜大约跟半斤肉馅体积差不多，可以根据个人喜好添减
㈥ 杏鲍菇猪肉馅怎么调好吃
平时不怎么买速冻水饺吃，只是偶尔出去旅游的时候才买来做主食。市面上很多速冻水饺的品牌，一一品尝之后，感觉最适合我的还是湾仔码头的菌菇水饺，是用杏鲍菇、茶树菇、金针菇和肉馅搭配在一起的三鲜菌菇水饺，咬一口肉香和着菌菇的香味，真香啊，尤其是杏鲍菇咬在嘴里还有嚼头，那个口感无敌了。
我以前也试着用杏鲍菇来包水饺，但是总吃不出那嚼劲来，不知道是那里出了问题，后来咨询了做厨师的朋友，才恍然大悟，原来杏鲍菇要这样处理过，再调馅才能有嚼头，才更好吃。
好了，话不多说，下面就开始我的分享了，记得好好看啊，漏一步就会差很多呢。
【菌菇水饺】
准备食材：面粉300克，淀粉30克，清水150克，杏鲍菇2个，金针菇1小把，猪肉馅200克，葱花30克，食盐1小勺，生抽2汤匙，蚝油半汤匙，料酒1汤匙，老抽1小勺，甜面酱半汤匙，食用油3汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 面粉中加入淀粉，用清水和面，加入淀粉做出的饺子皮会很滑，不容易粘连。和成面团后放一边稍微饧一下面。可能在刚和面的时候面团揉不光滑，可以稍微放置一会，等面粉颗粒的内部也充满水分，再揉就会揉光滑了。
2、 再来准备馅料，杏鲍菇和金针菇清洗干净后切成小粒，分别放入可以放在微波炉里的容器内。
3、 然后将盛有杏鲍菇的容器放入微波炉内高火打4分钟，金针菇高火打1分钟，取出放凉。这样放入微波炉中加热会让菌菇的水份渗出来。
4、 放凉后沥干水分再放入锅中，不用加油（沥出的水分不要丢掉，一会调肉馅用）小火将菌菇粒炒干水分，炒至菌菇粒微微有点变色后，淋入少许食用油，再煸炒均匀，放凉后盛出备用。这步操作是保证菌菇吃起来有嚼头的关键。
5、 猪肉馅加入食盐稍微盐一下，再加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、料酒顺一个方向搅打上劲，如果肉馅不好搅散，可以分几次将菌菇水加入，搅拌至粘稠度适中。最后再加入炒好的菌菇粒和葱花倒入食用油、香油搅拌均匀制成馅料。
6、 接下来包饺子了，将面剂揉搓成长条分割成小剂子，然后擀成饺子皮，包饺子。
7、 饺子包好后，锅中添入清水煮沸后下入饺子，锅铲顺锅边搅一下，等水饺飘起后再盖锅盖煮，这样不容易煮破。等水开的时候，点入3次冷水，饺子就熟了。为什么要点水呢？主要是当沸水把饺子煮的浮起来的时候，水温通过饺子皮传入内部使馅料成熟，当水长时间沸腾，热气直线上升，在这个时候适当的点上一次凉水使沸水回潮，热气回返，在反作用下热气再次冲击馅料，这样就会加快馅心的成熟，同时呢又保住了饺子的完整，不易破碎，还能起到防止“溢锅”的作用。
8、 饺子煮好了，开吃吧，咬一口肉香和着菌菇的香味，有嚼头又咸香，真是和太好吃了。
小贴士
1、 如果有平菇或是茶树菇也可以加进来，我这里只有金针菇和杏鲍菇，所以就只用了这两种，也很好吃的。
2、 也可以用这种方法做菌菇包也很不错。
㈦ 怎样用杏鲍菇做饺子馅
杏饱菇饺子馅和饺子的做法
主料
杏鲍菇100g、猪肉250g、面粉200g、鸡蛋1个
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、料酒适量
步骤
1.先和好一个软硬适中的面团，放一旁静置
2.五花肉剁成肉泥（还是自己剁的肉香啊）
3.杏鲍菇洗净切碎
4.葱姜切末
5.将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里顺时针搅匀
6.在倒入植物油顺时针搅匀
7.打入一个鸡蛋顺时针搅匀
8.再加入切好的杏鲍菇再顺时针搅匀
9.将面团搓成粗细均匀的长条
10.用手揪成小剂子（也可用刀切），按扁
11.擀成饺子皮
12.饺子皮中放入适量的馅儿
13.捏成饺子
14.锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
㈧ 杏鲍菇肉馅饺子的做法
把杏鲍菇。上锅抽一下。然后剁碎。把肉馅调好。放上佐料。把杏鲍菇和肉馅搅拌均匀，这样就可以包饺子了。
㈨ 菇猪肉饺子的做法，杏鲍菇猪肉饺子怎么做好
主料：猪肉500g，杏鲍菇200g
辅料：五香粉适量，盐适量，青椒50g，姜适量，鸡蛋1颗，生抽适量，鲜贝露调味汁适量，芝麻油适量，酱油适量
步骤：
1.杏鲍菇洗净切碎。
2.猪肉剁成肉馅。
3.加入切碎的杏鲍菇。
4.加入姜末。
5.加入青椒碎。
6.打一颗鸡蛋。
7.加鲜贝露调味汁。
8.加芝麻油。
9.加美极鲜酱油。
10.加生抽。
11.加五香粉。
12.最后加盐。
13.顺一个方向搅拌上劲。
14.买来的饺子皮。
15.包好饺子。
16.锅里水烧开，放入饺子用大火烧开。加少量凉水再烧开，点上三个滚，饺子全都飘起来就好了。
小贴士：
1、因为是用杏鲍菇做馅，我就没有往里打花椒水，以免夺了蘑菇的鲜味。
2、煮饺子时在水里放少许盐，饺子皮不容易破。