① 饺子包什么馅好吃
饺子好吃的馅有：白菜猪肉馅、韭菜虾仁馅、鸡肉冬笋馅、香菜猪肉饺子馅、三鲜饺子馅。
1、白菜猪肉馅
饺子馅相对于其他饺子馅是非常的丰富的，因为在三鲜饺子馅里面含有虾仁、海参、冬笋、猪肉以及各种各样的调味料，吃起来的口感非常的好。
② 春节饺子吃什么馅最正宗
作为最爱吃饺子的北方人，“谁家过年不吃顿饺子”？饺子馅好像没有正宗之说，只要家人喜欢，食材之间不相冲，好像“万物皆可入馅”来包制。春节吃的饺子不论哪种馅最正宗，只要寓意好就行，当今的北方家庭里，几乎都是喜欢吃什么就包哪种馅的。
例如我就喜欢吃韭菜鸡蛋馅的，不仅是因为口感佳，寓意也好啊，韭菜的谐音是“久财”，但愿天长地久发财哈。而在古代时期，老百姓在春节期间是颇讲究的，每一种饺子馅，都是对新的一年祝愿。
煮出来的饺子，那叫一个鲜！香。
③ 北方春节都要吃饺子，什么馅儿的饺子最好吃
然后高压锅放开水，把饺子下进去，高压锅压出气，等一分钟出锅装盘，非常爽口劲道，加几个糖醋蒜更加好吃比较常见的有猪肉大葱、猪肉韭菜、猪肉芹菜、猪肉莲藕、猪肉香菇、素三鲜、肉三鲜、白菜豆腐等是常见的。我认为饺子还是我们北方的好吃。
如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
可以直接用手来使劲的揉搓面粉和成面团就可以啦，面团和软一点好人好之后我们只需要一旁放着发酵25分钟即可。调馅:肉馅中先放一些水搅拌搅拌，然后放熟油 姜末 十三香 料酒 生抽 耗油 白糖 搅动，最后放圆葱 盐 味精 老抽，再打入一个鸡蛋，朝一个方向搅打上劲。
④ 春节饺子吃什么馅最正宗
春节吃的饺子不论哪种馅最正宗，只要寓意好就行，当今的北方家庭里，几乎都是喜欢吃什么就包哪种馅的。
例如我就喜欢吃韭菜鸡蛋馅的，不仅是因为口感佳，寓意也好啊，韭菜的谐音是“久财”，但愿天长地久发财哈。而在古代时期，老百姓在春节期间是颇讲究的，每一种饺子馅，都是对新的一年祝愿。
白菜饺子馅： 百财跟白菜谐音一致，而且过年期间大鱼大肉容易腻，白菜饺子可是一股清流，不油不腻，汁多味醇。在年初一出镜率极高，毕竟有不少地区至今在年初一早上仍保持着吃斋的习俗，那么白菜饺子是不错的选择。
香菇饺子馅： 寓意着“鼓财”，新年里钱包鼓鼓，事业蒸蒸向上，当然这是现代人对香菇饺子的诠释，古代没有这样的说辞。不过，只要爱吃，寓意好足以。
三鲜饺子馅： 寓意着“三阳开泰”，最重要的是它是饺子中的精品，馅料丰富，鸡蛋、韭菜、大虾仁、肉糜，荤素互相搭配，碰撞了奇妙的火花。口感自然没得说，把鲜、香、爽、滑、嫩发挥得淋漓尽致。做法倒是挺讲究的，韭菜切点细细的，碎碎的炒鸡蛋，虾仁切大颗粒，保证每一口虾香味足。肉糜得用肥瘦五五开的，手工剁成糜，放点盐、胡椒粉调味搅拌起胶才行，再混合其它食材做成馅。
鱼馅饺子馅： 寓意着年年有余，可能这种饺子馅不多见，但味道有种说不出来的香。做法简单，把鱼肉去皮去骨剁成糜，虾仁同样剁成糜，混合放入芹菜碎、姜汁、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉调味即可。
煮出来的饺子，那叫一个鲜！香！
佘小厨（完）
做为最爱吃饺子的北方人，“谁家过年不吃顿饺子”？饺子馅好像没有正宗之说，只要家人喜欢，食材之间不相冲，好像“万物皆可入馅”来包制。
记得小时候，春节的饺子馅基本就是白菜、萝卜的。因为那时候，不像现在有这么多的反季节蔬菜，可以按照自己的喜好来选择。
有一年副食品商店进了一大批韭菜，当时引起了大家排队抢购。不过那个韭菜可能为了防腐，喷施了类似氨水一样的东西。包出来的饺子气味那个难闻就别提了，而且一年吃不了几次的饺子，被这个氨水味的韭菜彻底坏了心情。
后来春节的时候，老妈“别出心裁”用家里花盆种的蒜苗包饺子，那个味别提有多难吃了!所以直到现在，我始终记得包饺子坚决不能用蒜苗。
春节饺子吃什么馅的最正宗虽然现在物质生活水平提高了，春节的市场上各种蔬菜也是“应有尽有”。但是我觉得春节期间的饺子，还是应该以这几种馅料为主:
结语: 给我的感觉春节的饺子，现在吃的是一家人在一起擀皮、剁馅、包制，全家人都参与进来的乐趣。 所以不管什么馅没有正宗只说，只要家人爱吃，就是最正宗的！
猪肉萝卜馅饺子
准备好所有食材，猪肉偏肥点的，萝卜，香葱，食盐，蚝油，少许味精或者鸡精，十三香，香油，面粉。
先把饺子面和好，把猪肉和蔬菜剁碎就可以了，再加入调味料搅拌均匀就开始包了。
把面团擀成厚度均匀的长条，再改刀成四方形饺子皮。
先包成三角形，再把两头对折，粘一起即可。
包好的饺子放在锅排盖上或者切菜的案板上也行。
包完后，放锅蒸或者煮都可以，根据自己的爱好吧！
1.味精和鸡精不宜多放，会掩盖掉肉香。
2.一斤猪肉加半根萝卜，萝卜放多了会很散，不粘糊了。
3.香葱十来根就行，食盐一大勺。
4.蚝油提鲜，加半勺量，十三香加味，少放。
5.香油（纯芝麻油）是为了去腥味。因为现在的猪肉都是吃饲料长大的，不放吃起来有腥味。
春节吃饺子什么馅最正宗？关于这个问题我想没有什么答案是正确的。无论什么馅，只要好吃就行。没有什么正宗与不正宗。像萝卜大肉馅、韭菜鸡蛋馅、芹菜大肉馅都是比较受大家喜爱的。下边。我就将这几种饺子馅的做法向大家详细介绍一下。
1.萝卜大肉馅。
原料:
肉馅1斤、白萝卜1个、生姜一小块、大葱1根、盐、味精、鸡精、十三香、酱油、菜油。
做法:
白萝卜倒入开水锅中汆水后捞出冲凉，挤掉多余的水分，剁碎。生姜切成末。大葱切成葱花。
肉馅放入盆中加入二两水。用筷子逆时针方向搅拌至水完全溶入肉馅中。撒上葱花和姜末，锅里烧适量油，油熟后泼在葱花和姜末上。
将萝卜倒入肉馅盆中。加入盐15克、味精5克、鸡精5克、十三香3克、酱油5克。搅拌均匀。美味的萝卜大肉馅就做好了。
2.芹菜大肉馅的做法与萝卜大肉馅的做法相类似，只是将萝卜换成了芹菜。
3.韭菜鸡蛋馅
原料:
韭菜1斤、鸡蛋5个、盐、味精、鸡精。十三香、菜油。
做法:
韭菜洗净沥干水分切成细末、鸡蛋炒熟剁成细末。
韭菜末和鸡蛋末放入盆中倒入20克菜油，搅拌均匀。加入盐10克、味精6克、鸡精5克、十三香3克。搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。注意！做韭菜鸡蛋馅时，一定要先给韭菜和鸡蛋倒入油搅拌均匀后再放调料。这样做可以防止韭菜出水。
以上就是我的回答，希望可以帮助到你。
春节吃饺子什么馅是正宗，其实只要自己喜欢吃的就可以，我以前开云吞店，做过这几种饺子馅也很受欢迎的。有香菇肉，韭莱肉馅，大白莱肉馅，玉米肉馅，梅莱肉馅，以上多用五花猪肉配的，因用五花肉吃起来滑口有咬口感觉。
特别介绍一款韭菜饺馅
材料：韭菜半斤 五花猪肉半斤 盐 鸡精 味精 美极鲜酱油 生粉各少许
制作：把韭菜洗干静沥干水，切成小碎块，五花肉洗干静沥干水后加调味料搅拌起胶再加点水搅拌好后再加上韭莱搅均匀就完成馅。
饺子馅五花八门，饺子有水饺，煎饺，水晶饺子。
我是二姐，我来回答下春节饺子吃什么馅正宗的问题。
这个问题想必大家都有不同的体会，而且要说正宗不正宗，还是家里人喜欢的才是好吃的，家里人吃着好吃的馅料的饺子，那么包饺子的人也会觉得喜欢而且很欣慰的，那么春节饺子吃什么馅比较正宗呢？
二姐说说之前过年吃饺子的经历，以前全家喜欢吃芹菜猪肉馅的，要说在饺子里面加点肉，二姐觉得一般来说朋友们都会喜欢的，就算里面不加上其他蔬菜，直接做成肉馅的饺子，光这么想都有一堆做法可以给我们选择，更别说里面加一点好吃的馅料那就会更加美味了。二姐家在过年的时候做饺子，本身家里人就觉得猪肉馅料的油水比较多而且做出来的饺子就会香喷喷的，所以在做各种饺子里面都会加入一点猪肉，但有时候吃着猪肉感觉太过于油腻，后来就想到做猪肉芹菜饺子，而且做猪肉芹菜的饺子还做了很久一段时间。
因为猪肉芹菜的饺子带着清香味道，和猪肉搭配做出来的饺子味道浓郁，家里人一直认为做猪肉芹菜饺子吃的话，不放蘸料做出来的口感还是非常让人喜欢，所以在逢年过节的时候就提前买好芹菜给家里人做饺子，而且芹菜在冬天的时候也很新鲜，所以做成了饺子的鲜美口感家里人还真是特别喜欢的，所以之前逢年过节的时候二姐家里都会做饺子吃，所以芹菜猪肉馅的饺子也就成了每年必备的过年饺子馅料。
另外前几年二姐家里还做过黄瓜肉馅鸡蛋饺子，虽然我们总吃黄瓜炒鸡蛋感觉到很好吃，但是黄瓜鸡蛋做成饺子馅料之后搭配一点肉，再加上一些小虾皮或者虾仁，这个味道也是非常好吃的，吃着黄瓜馅的饺子能闻到一股很浓郁的清香味道，并且能让吃到的饺子清爽可口，有时候二姐给家里人做出来的黄瓜猪肉再加一点鸡蛋的饺子，虽然清淡但又因为加了猪肉的作用还不至于没滋味，再加上黄瓜能给这个味道增加不少清香味，而且黄瓜还把猪肉馅的油腻感给去掉了，所以二姐认为这个味道还真是很多人喜欢的。
近来家里人喜欢的就是三鲜馅的饺子，要说这个味道到话还是鲜美的韭菜馅是非常受家里人欢迎的了，而且在韭菜里面加一点猪肉、鸡蛋还有剥好的大虾虾仁，这个味道二姐觉得还真是让人垂涎三尺，在吃这道美味的时候，家里人蘸一点酱油调味料，更加吃到韭菜馅料鲜美的口感，二姐觉得家里人也越来越喜欢这个味道了。
现在到了春节的时候，吃饺子也不仅仅做一个馅的，往往都是准备两三种然后一起煮，因为过年这段时间有好几个时间都是要吃饺子的，所以这几种饺子馅料也就成了我们喜欢的几种美味，所以一般在过年期间也会做不少的饺子来冻起来，这样到时候就将饺子下锅吃着好几种不一样的饺子馅了。
以上就是二姐写的关于春节吃什么饺子馅正宗的回答。
春节饺子吃什么馅最正宗？
春节真的是为了吃饺子吗？
现在人们生活水平都提高了，不像以前那么困难，饺子已经不是逢年过节的特供，而是随时可以吃到的日常 美食 。
那我们为什么还要在春节吃饺子呢？
是因为对传统的传承，是一家人团圆的象征。
春节，我们吃饺子，吃的是一家人在一起的快乐时光。
什么馅料，其实是最无所谓的。
一家人坐在一起，快快乐乐，和面，赶皮，拌馅，包饺子
这个过程是最要的，一家人的团聚是最重要的。
这样包出来的饺子，什么陷都是最正宗的。
今天就是除夕了，是最适合吃饺子的日子了，咱们就来解答一下题主这个关于饺子的疑问吧。
其实 美食 是一件非常主观的事情，有些时候所谓的“正宗”并不代表着对于每个人来说都是最好吃的。一般我们追溯某种 美食 的正宗做法，基本上指的就是这样 美食 最初诞生的源头，不然的话一种现在各地都普遍存在的 美食 ，说哪里的做法最正宗肯定都有另外的人不服气的。
而饺子的起源相传是由东汉时期医圣张仲景所发明的，所以如果真要说最正宗的饺子，那么就是张仲景当初以胡椒、羊肉再佐以一些驱寒温热的药材为馅的饺子。面皮包成耳朵的形状，煮熟之后赠予穷人驱赶风寒防止冻疮，当时称之为“娇耳”。而且我们现在常吃的猪肉其实在古代比较长的时候并不受待见，至少在饺子诞生的时候是这样，牛肉就更不用说了，很多朝代擅杀耕牛都是要被告上公堂的，所以这么来看春节吃饺子，好像吃羊肉馅的算是最正宗了。
不过开头我们就说了，品尝 美食 是十分主观的事情，适合自己口味的就是最好的、就是“最正宗”的，反正对于我个人来说，我妈妈包的饺子就是最正宗的饺子味道了，那就是我第一次认识这种食物的味道。所以过年图的就是舒心高兴，吃的合胃口、开心最重要了，不用刻意为了追求“正宗”而委屈胃口啊。
而且中国语言和 美食 一样博大精深，不管什么馅的饺子都有吉祥话可以映衬过年，比如：
羊肉馅：喜气洋洋！
牛肉馅：牛气冲天！
猪肉馅：诸事顺利！
鲅鱼馅：年年有余！
韭菜猪肉鲜虾的三鲜馅：三阳开泰！
所以我觉得只要家人在一起，吃的开心、合胃口，就是最正宗的饺子、最正宗的年味了。
最后预祝大家新年好，平安 健康 、诸事顺心！
饺子馅多样，南北差异很大，每个人口味也不同，有喜欢吃肉，有喜欢清淡，还有人喜欢海鲜，喜欢吃的就是最好的。比如:山东喜欢吃韭菜鸡蛋，北京爱吃茴香猪肉。没有最好，喜欢就好。
春节饺子吃什么馅，没有什么正宗不正宗。一般百姓都取吉祥，有意义的来做春节饺子馅，有白菜(百财)，韭菜(久财)。
⑤ 春节饺子吃什么馅最正宗
春节吃的饺子不论哪种馅最正宗，只要寓意好就行，当今的北方家庭里，几乎都是喜欢吃什么就包哪种馅的。
例如我就喜欢吃韭菜鸡蛋馅的，不仅是因为口感佳，寓意也好啊，韭菜的谐音是“久财”，但愿天长地久发财哈。而在古代时期，老百姓在春节期间是颇讲究的，每一种饺子馅，都是对新的一年祝愿。
⑥ 很多人爱吃饺子，你知道有哪些好吃的饺子馅
作为一个北方人，主食以面食为主，像面条、馒头、包子、饺子、饼等等。饺子在日常餐桌上特别常见，特别是冬天，饺子的翻牌率是非常高，可以说是隔三岔五都会吃饺子，而饺子馅儿很多种，有韭菜鸡蛋馅儿、猪肉芹菜馅儿、猪肉白菜馅儿、猪肉大葱馅儿等，你喜欢的是什么馅儿的饺子呢？
⑦ 春天吃饺子应该用什么食材做饺子馅有推荐的吗
过年除了米饭，我们喜欢吃汤圆，它的个头比小孩拳头大，馅儿可甜可咸，通常考虑老少如果是素馅，忽略肉就可以了。包菜+胡萝卜+木耳加点虾皮提鲜。重点是，能吃辣椒的加入泡椒和青辣椒，别样口味，值得尝试！皆宜，两种都会做。
以基本上都选择肉春节都是在婆婆家过，每年的饺子都是一样的，猪肉白菜，猪肉大葱，猪肉芹菜，猪肉韭菜，猪肉胡萝卜，都是婆婆家人爱吃的，我一般就喝汤，不爱吃肉，不过每年到学过了蒸馒头，包饺子，也不错点马蹄沫，小葱进去特别香。（白萝卜切细丝先淖水，然后剁成沫，这样可以去两个就吃撑了。也春节的饺子，基本都是一家人合作包起来的，图个热闹和团圆，有各种馅，大多会包白菜猪肉馅、大葱猪肉馅、莲菜猪肉馅、芹菜猪肉馅，这些个素菜也都是年节必备的食材，还会包个白糖馅的饺子。
⑧ 春季里适合吃什么馅的饺子
top1:春节吃韭菜馅饺子
韭菜饺子也名素三鲜，春节之所以吃这种馅的饺子是因为它有“保平安”的意思。
做法：
猪肉剁碎加入姜末、酱油、料酒、花椒、盐、鸡精、糖搅拌均匀；加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末将韭菜末加入到肉馅中翻拌均匀；把韭菜猪肉馅料放在饺子皮中即可。
top2:春节吃合美馅饺子
春节很多地方都有吃合美馅饺子的习俗，因为它象征着和和美美、平平安安。
做法：
胡萝卜切丝焯水挤去多余水分用刀剁碎，水发粉条用发剁碎、冻豆府冻剁，进行混合。加以葱、姜、花生油、小磨香油、盐、花椒粉搅拌均匀，放在饺子皮中包好即可。
top3:春节吃猪肉馅饺子
猪肉馅饺子就算是平日时我们也会吃到，它象征着大富大贵，所以大家在春节一定要多吃猪肉饺子哦~
做法：
猪肉碎碎加水、酱油搅拌，胡萝卜、青萝卜洗净切丝，葱切末，加以五香粉、盐、料酒、鸡粉、味精、香油搅拌均匀，然后用饺子皮包好饮料即可。
top4:春节吃羊肉馅饺子
在某些地方也有春节吃羊肉馅饺子的习俗，因为它代表着吉祥如意。
做法：
羊肉剁碎加以花椒水进行搅拌，姜切末、胡萝卜切丝，一些混合加以酱油、盐、花椒粉、香油调均，然后将馅料包裹在饺子皮中即可。
top5:春节吃牛肉馅饺子
冬季天气寒冷可以适当的吃牛肉，它可以预防寒冷。所以春节里也有吃牛肉馅饺子的习惯，象征着五谷丰登、六畜兴旺。
做法：
牛肉切小块然后剁碎，加以花椒水搅拌。加以适量青萝卜丝以条泡发的粉条，加少许盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后包裹在饺子皮中即可。
top6:春节吃三鲜馅饺子
三鱼饺子是以鱼肉、虾仁、海参为食材制作，它代表着事业领先。
做法：
草鱼肉用葱、姜、盐水浸泡后挤去多余水剁成泥，虾仁用刀切成粒，海参切成小丁；青萝卜切丝加以盐、料酒、猪大油和香油调味，最后把馅料包在饺子皮里就可以了。
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top7:饺子的常见包法
1.圆肚饺子
首先取一个饺子皮放上肉馅，一定要将中间捏紧。用左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边，这样就能捏出个圆肚子啦。
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2.元宝饺子
将准备好的饺子皮对折捏上，然后把两头粘合在一起就是小元宝啦。
3.褶子饺子
将图中黑色虚线部捏上。再将红点捏上，这样就变成图3的四个耳朵。然后都往中间捏，就是图5的4个耳朵的饺子啦，最后图6是6个耳朵的哈。
4.鸽子饺子
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将准备好的饺子皮对折捏紧后折出花边，然后把两边向后捏，捏出一对翅膀的样子，需要将中间部位整出头部，最好可以用芝麻装饰出一对眼睛，这样就会就更像了。
5.花边饺子
将准备好的饺子皮对折捏合后，从一边角起，向内折压；然后沿着第一个折痕，依次向内锁边，就可以看到花边的样子啦。
⑨ 春天用什么包饺子好吃
春天到了，春天的这个时候是要包饺子吃的，春天应该吃什么馅的饺子呢，饺子是很多人都爱吃的主食，那么，春天应该吃什么馅的饺子呢，以下是春天适合吃的饺子，可以看一下。
1、莲藕馅饺子
备料：肉馅适量，莲藕适量油适量，盐适量，姜末适量，饺子粉适量
肉馅适量，莲藕剁成末，加入姜末、盐、油、生抽、老抽和饺子馅粉，搅拌均匀待用。
2、地菜饺子
地菜也称荠菜，是一、二年生草本植物，生长于田野、路边及庭院，营养丰富。
选取地菜300克、面粉250克，鸡蛋1枚，五花肉100克、食盐8克，面粉、调和油、香油、生姜、小葱、胡椒粉各适量。
将地菜洗净，控干水分，切成碎末；五花肉切粒，鸡蛋打散，生姜拍松，切成姜末，小葱切成葱花。
炒锅放置中火上烧热，放入五花肉粒，爆炒出香味。
炒锅放置中火上烧热，下入鸡蛋液，炒成金黄色待用；
将地菜、五花肉粒、鸡蛋碎块混合，加入食盐、适量调和油、香油、姜末、葱花、胡椒粉，搅拌成馅料待用。
3、鱿鱼韭菜饺子
备料：鱿鱼400g，韭菜250g，油，盐适量
鱿鱼切丁、肉丁、韭菜切细放入糖，油，盐味精，油之前下葱姜蒜炸好。
4、辣椒馅饺子
材料：面粉 250克、盐适量、水130克 猪肉250克、青辣椒、葱、姜、 调料：盐、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、少许葱姜末
将猪肉洗净，剁成末，葱、姜切末 把肉末放入盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、葱姜末搅至肉馅发粘
青椒洗净切碎，加入少许食用油拌匀，将肉馅倒入再搅拌均匀，放冰箱冷藏待用。
⑩ 什么饺子馅好吃
好吃的饺子馅推荐：
第一种饺子馅就是白菜猪肉馅，需要用到的材料就是猪肉、韭菜、适量的食用盐和生姜沫，除了这几种之外你还可以加入其他的调味料。把这几种调味料和猪肉、韭菜一起搅拌均与之后就可以包饺子了。
第二种非常好吃的饺子馅就是韭菜虾仁馅。你需要准备适量的虾仁、瘦猪肉和适量的韭菜，把这几种食材处理干净之后放入适量的调味料就可以包饺子了。
第三种就是鸡肉冬笋馅，由于饺子一般都是在春节的时候食用，在春季的时候正是冬笋冒出来的时候，在这个时候拿上适量的冬笋和鸡肉做成饺子馅，那味道可以说是又美又鲜。
其它饺子馅推荐：
芹菜猪肉馅，这个馅料想必大家都会制作，主要的食材就是芹菜和猪肉，在里面加入适量的调味料就可以制作成了。如果你不喜欢猪肉的话，也可以换成牛肉。
牛肉香菇馅，这个馅料主要就是用牛肉和香菇制作而成的，营养价值很高。在制作这个馅料的时候要在里面加入适量的生姜末，这样的话可以去除里面的腥味。