1.这个是我和的素三鲜的饺子馅儿。里面有虾仁儿,胡萝卜,木耳,鸡蛋,韭菜。
2.这个是我和好的肉三鲜的饺子馅儿。里面有,肉,虾仁儿,木耳,鸡蛋,韭菜。
3.把面和好后醒一会儿,然后再擀成皮儿。
4.这个是我做好的素三鲜馅儿的饺子,面,最好用饺子粉。
5.这个是我做好的肉三鲜馅儿的饺子。最好把皮擀薄些。馅儿多放点儿。
6.把煮好的饺子,放凉水里过一下凉。这是一个小窍门儿,他不容易粘在一起,而且,一会儿就可以吃到嘴里啦。
7.我把煮好的饺子夹开,让大家看一下里边的馅料是不是非常的漂亮。看着就非常的有食欲吧!你也赶快动手学着做做吧!
8.他煮好的两种馅儿的饺子分别可以装在盘子里啦!开吃吧!
9.我们还可以把饺子煎一下吃,味道也非常的好。
B. 饺子的四个美味做法
饺子大家都很熟悉,可是会做的人应该不是很多。做饺子也是要分步骤的,要和面、做馅、擀皮、包饺子,最后一步就是煮饺子了。就算饺子都包的很好,煮的不好还是算失败。下面就为大家介绍煮饺子多长时间。
煮饺子多长时间
巧煮饺子:俗话说,敞锅煮皮,盖锅煮馅。
敞开锅煮,水温只能接近100℃,由于水的沸腾作用,饺子不停地转动,皮熟后,再盖锅煮,温度上升,馅易煮透有了质量上乘的饺子馅,和饺子面团也有讲究。
大家知道,面粉里蛋白质的种类很多,主要有麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白、麦球蛋白等。
其中麦胶蛋白和麦谷蛋白约占面粉蛋白质总量的80%以上,它们是形成面筋的蛋白质。
饺子皮粘连的主要原因是面筋不够,或者是面筋还没有形成。
因此,在和饺子面时,要注意三点: 第一、在1斤面粉里掺入6个鸡蛋清,使面里蛋白质增加,用这样的面做的饺子下锅后,蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。
第二、面要和的略硬一点,和好后应放在盆里盖严密封,饧10~15分钟,等面中麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润,充分形成面筋后再开始包饺子。
第三、煮饺子时,一定要添足水,待水开后加入2%食盐,等盐溶解后,再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加,饺子不会粘皮、粘底,使饺子的色泽变白,汤清饺香。
做法一
主料
猪肉馅不少于500克、西芹两颗。
配料
水、面粉、鸡蛋一个、葱白段、生姜片、虾皮一把。
调料
盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
做法
1、新鲜猪肉馅一斤。
2、葱白和生姜细细剁碎,调入盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
3、抓一把虾皮放进去。
4、将所有食材搅拌均匀。
5、西芹两颗,洗净沥干水分,先切成细条,再切成小粒,如果还不够碎,继续剁吧剁吧。
6、用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分,挤出来的芹菜汁不要倒掉,一点一点拌到肉馅中,边加边顺一个方向搅拌,让肉馅将菜汁充分吸收。
7、挤过水分的芹菜和肉馅放在一起。
8、拌匀。
9、揉面、擀皮,用加了鸡蛋的面做成饺子皮,筋道,不容易煮烂皮。
10、取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
做法二
材料
菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。
做法
1、首先是和面,软面饺子,所以面活得软一点好吃。
2、菠菜择干净,清洗干净,下开水锅焯一下,可以去掉草酸,然后捞出放凉水里浸泡。
3、两个鸡蛋打散,加半勺水和少量盐搅打均匀,下锅煎成蛋饼,剁碎。
4、粉丝用开水泡软,剁碎。
5、准备好菠菜,菠菜把水挤干,剁碎,加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。
6、最后包的时候再加入一点点盐即可。
7、醒好的面搓条下剂子,擀皮、包馅,就不用说了。
做法三
材料
生抽,猪肉,韭菜,吊瓜,盐,鸡精,姜,味精,五香粉,食用油,香油。
做法
1.吊瓜去掉皮,切成粒。
2.韭菜切成末,加入适量韭菜可以达到提味的效果。
3.肉剁成馅,肉馅里加入几汤匙食用油,加入生抽,鸡精,一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀,最后撒些盐,将菜肉混合搅拌,饺子馅就准备好了。
4.事先调好的饺子面醒好后,揉搓成条,下剂子。
5.擀皮,包饺子。
6.三个开煮饺子。小诀窍我感觉这是吃过的最好吃的饺子,吊瓜有一种特殊的'清甜味道,包成饺子,非常好吃。
做法四
材料
西葫芦,干黄花菜,胡萝卜,干野生黑木耳,鸡蛋,饺子皮。盐,生抽,鸡精。
做法
1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝,用盐揉戳放置片刻,然后拧干水分。
2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎。
3、锅内入油,将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出。
4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻。
5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒,加点盐、生抽和鸡精,最后将炒好的鸡蛋放入。
6、拌匀。
7、盛出放凉待用。
8、取一饺子皮,放入馅料。
9、包住即可。
10、烧开水,蒸上10分钟左右即可,然后沾些自己喜欢的调料就好了。
小诀窍
馅料事先炒过可以减少水分,这样包的时候不容易出水 ,素馅蒸的时间不要太久,7-10分钟即可。
结语:以上就是为大家介绍的煮饺子多长时间的内容。现在朋友们是不是都知道怎么煮饺子了,饺子的做法简单,并且很美味,适合任何时间段使用。文章中介绍了几种饺子做法,喜欢吃饺子的朋友们不要错过了。
C. 四喜饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
四喜饺子的做法
1.生姜和香葱先用清水浸泡,抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉,一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水
2.加入生抽,盐,料酒,芹菜碎,糖,十三香粉,香油,白胡椒粉,顺时针方向搅至肉馅起胶质
3.中筋面粉用热开水100-110克搅至成成团
4.待略凉后,用手和成团,盖上保鲜膜松弛15分钟
5.鸡蛋加少许盐,入锅内煎成蛋皮
6.豆角,水发木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎
7.将松弛好的面团搓成长条状,切成小份
8.案板上洒干粉,将面团擀成圆饼状
9.包上内馅。(不要太多)内馅材料:鸡蛋、豆角、水发木耳、胡萝卜
10.将饺子皮向中间捏紧
11.再对角捏紧
12.用双手将对角处撑开,并捏紧
13.将饺子放在蒸架上,再用小匙分别将四色馅料填入
14.锅内烧开水,放上蒸架,加盖大火蒸10分钟即可
D. 既简单又好吃的饺子做法 既简单又好吃的饺子怎么做
1、准备白面1杯,温水0.3杯,盐适量,鸡蛋2个,白蘑菇5个,鲜香菇2个,香油适量,葱末适量,油适量。
2、先把面和好,面要比较软,所以加水的时候要慢慢分3次加入,让面粉充分吸收水分;面要饧至少30分钟。
3、和馅:馅要等到面饧得差不多的时候再准备,因为白蘑菇容易出水,而把水丢掉有点可惜;先把鸡蛋炒好,凉一些后剁碎;把两种蘑菇剁碎,与鸡蛋、葱末、盐、香油混合备用。
4、面在擀成皮以前要再揉至少一次,让面更筋道;擀皮包饺子;包得差不多的时候(大约可以包15个饺子),锅里放少许油,油7成热以后放入饺子,小火煎1分钟,底儿金黄以后,淋少许热水,盖上盖子焖一小会儿,到饺子皮变得透明以后,掀开盖子,把饺子的另外两面煎一下就好了。
E. 馅儿饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
韭菜
适量
鲅鱼
一条
猪肉馅
适量
葱
半根
姜末
适量
美极鲜酱油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
调味
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
饺子馅的做法步骤
饺子馅的做法步骤:1 1鲅鱼去刺去皮去内脏留鱼肉,至于方法自己研究吧,总有适合自己的方法。加猪肉馅搅拌,放料酒,美极鲜酱油,白糖,胡椒粉 姜末 葱花,放韭菜切小片,搅拌,放食用油 盐 香油 搅拌就可以了。
饺子馅的做法步骤:2 2很好吃 包饺子千万别放酵母 我今天杯具了 面里加酵母了。
F. 饺子怎么做又好吃又简单 饺子的做法
1、直接选择冷冻的素菜,比如玉米粒,青豆粒,豌豆粒等等也可以和入肉馅作为饺子馅。
2、肉馅直接在菜市场请师傅帮忙用机器做成碎肉。
3、买现成的饺子皮。
4、把饺子馅做熟了再包饺子,把肉馅用少许的油在锅中煸炒,然后关火放适量的盐,把菜放进去搅拌均匀。
5、包饺子尽量简单,两边对折即可,用开水煮饺子。
6、在包饺子的时候就煮一锅开水,饺子包好以后水也开了,用开水煮饺子,一开即可出锅,不必要再泼凉水,因为饺子馅是熟的。
G. 懒人饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
饺子皮 一斤
猪肉 8两
韭菜 一斤
鸡蛋 一个
姜 一小个
葱 一根
淀粉 一勺
盐 一勺
鸡精 半勺
懒人饺子的做法
韭菜择去黄叶,洗净备用。
把韭菜切成0.2厘米长小段。
把葱切末,姜切末,放入盛韭菜末的碗中。
猪肉洗净,去皮。把猪肉切片,再改成丁。把肉丁剁成肉末。
把肉末剁碎,放入盛韭菜的碗中。
加入鸡蛋,盐和鸡精,淀粉。
把所有东西调和在一起,开始包饺子。
饺子包好,这种包法最简单
等过中水开了,放上锅蒸15分钟,拿出装盘。
小贴士
其他馅的做法一样噢,如果喜欢,还可以加入虾仁等丰富馅料。
H. 馅儿饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
韭菜
适量
鲅鱼
一条
猪肉馅
适量
葱
半根
姜末
适量
美极鲜酱油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
调味
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
饺子馅的做法步骤
饺子馅的做法步骤:1
1鲅鱼去刺去皮去内脏留鱼肉,至于方法自己研究吧,总有适合自己的方法。加猪肉馅搅拌,放料酒,美极鲜酱油,白糖,胡椒粉
姜末
葱花,放韭菜切小片,搅拌,放食用油
盐
香油
搅拌就可以了。
饺子馅的做法步骤:2
2很好吃
包饺子千万别放酵母
我今天杯具了
面里加酵母了。
I. 手工饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
饺子皮:面粉500克,清水260克。
馅料:猪肉馅500克,荠菜400克,大葱2根,盐,生抽,香油,姜末适量,饺子馅调料半包。
做法
1、荠菜洗干净。
2、锅中放水,放入少许盐和油,水开后放入荠菜焯水。
3、荠菜变色后捞出,用凉水冲下,用手挤干水分。
4、把荠菜切碎。
5、葱切葱花。
6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋,边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。
7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中,再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油,搅拌均匀即成馅。
8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团,静置10分钟。
9、把面团搓成长条,切成小挤子,擀皮,包馅成饺子。
10、锅里面放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。
J. 陷饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
面粉500克
辅料
碱
1小勺
猪肉
400克
柿子椒
2个
卷心菜
大半个
调料
色拉油
5克
食盐
3克
鸡精
3克
葱
2根
姜
1块
香油
数滴
五香粉
4克
水饺的做法
1.准备好圆白菜和青椒;圆白菜洗干净控干水并切成小块,水中加少许盐烧到微微开,放入圆白菜略烫变软;青椒也切成小块烫一下
2.烫过的圆白菜和青椒分别过凉水,控干水分;分别将圆白菜和青椒剁成馅儿;用手挤出多余的水分后备用
3.猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀;然后放五香粉,鸡精,盐,和酱油充分拌匀;之后再加适量色拉油使肉馅更滋润
4.接着放入葱花和姜末拌匀;最后放入圆白菜和青椒;用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀,饺子馅就做好了
5.凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化(盐:碱=2:1);将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌;面粉搅拌成雪花状
6.和成光滑的面团,放一旁醒15分钟;醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子;把小剂子按扁擀成饺子皮
7.取饺子皮放在手中,包入馅儿;挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上;水烧开,放入包好的饺子煮熟,观察浮起的饺子颜色变得有些透明,用手按压饺子皮
8.很快回弹,说明饺子已经熟了,要即刻捞起控水装盘;大蒜去皮捣成细细的蒜泥;加酱油和香油调成蘸料汁