A. 蛋包饭的简单做法
蛋包饭的做法简单步骤
主料： 蛋 米饭
辅料： 香菇切丁 青瓜去皮切丁 虾仁去线切丁
调料： 盐 蕃茄酱
蛋包饭这道菜中蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，将鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。 蛋包饭的.
做法：
1、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，
2、放入适量的盐，
3、放入剩饭，
4、用铲子压平，，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，
5、盛出备用，
6、热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅， 7、鸡蛋饼翻一个面，
8、将炒饭放入蛋皮中间，
9、迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
蛋包饭制作提示
1.炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。
2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配
B. 如何做蛋包饭
①新版蛋包饭
〖主料〗糯泰米饭
〖馅料〗西芹丁、胡萝卜丁、香菇丁、韭菜碎
〖调料〗盐、胡椒粉、香油，鸡蛋，淀粉。
〖做法〗锅里加高汤，烧开后把西芹、胡萝卜、香菇在高汤煮2分钟，加少许盐，关火后把韭菜散进去，沥干汤汁备用。
2、将在高汤里煮过的材料倒入米饭里，加少许胡椒粉，淋入香油菜，拌好备用。
3、鸡蛋打散后煎成蛋皮。用手把蛋皮的边缘拎起来，用一根烫熟的韭菜叶（生的韭菜容易断）把口子扎上就好了！
②营养蔬菜蛋包饭
〖备料〗葱、蒜、黄瓜、胡萝卜、火腿、米饭
〖做法〗1、葱切花、蒜切粒，把黄瓜、胡萝卜、火腿切成小丁，准备好昨天的米饭。
2、热锅放少量油，加葱花和蒜粒炒香。放入1做好的三种小丁炒香，再放入米饭炒到米饭粒粒分明后放盐、味精、糖少量，起锅备用。
3、打两个鸡蛋，放少许盐，打成蛋液，锅里放少许油，最小火煎蛋皮，煎好一面后翻过来，放入2炒好的米饭，不要放太多，蛋皮能包住饭为佳，包好了翻过来装盘。
4、为了增加食欲，在盘子旁边装点了香菜叶子，包饭放好后撒上葱花，淋上番茄酱。
③五花肉蛋包饭
〖主料〗米饭、鸡蛋5枚、五花肉、青椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮、茴香，蚝油、烧汁、黄豆酱油、鸡精，黑胡椒、白糖。
〖做法〗五花肉切成丁，鸡蛋打散，加入少许盐备用；青椒切丁备用。锅加热，放入水、葱、姜、香叶、八角、桂皮、茴香，炒制后放入蚝油、烧汁、黄豆酱油、鸡精，少许黑胡椒、白糖，烧制五分钟左右即可。锅中放油，放入五花肉丁，将肉丁炒制焦酥后下入米饭，炒制后再放入熬好的料汁、青椒丁，炒熟后，关火出锅。锅中放油，加入少许鸡蛋液后，迅速翻动，稍微炒制一下，鸡蛋呈现出嫩滑的状态便出锅，搅拌后备用。往锅中再倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，将之前炒好的半凝固的鸡蛋放在鸡蛋饼的中间，像包饺子一样，将半凝固的鸡蛋包在鸡蛋饼中。最后，将米饭倒扣在盘中，然后将鸡蛋饼放在鸡蛋上，用刀切开鸡蛋饼，再倒上熬好的酱汁、葱段即可。
④三鲜蛋包饭
〖用料〗米饭一碗、虾仁50g、熟青碗豆100g、甜椒丁50g、黄瓜50g、鸡蛋两个、香葱50g、咖喱粉一小匙、番茄酱三大匙、料酒一小匙。
〖做法〗黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
3、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用
4、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅、倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。
5、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上、将饭包好、淋上番茄酱即可食用(此步骤不喜欢的也可不加)。
⑤培根蛋包饭
〖主料〗米饭80g、胡萝卜50g、青椒 50g、培根50g、鸡蛋3个，油、番茄酱、盐各适量。
〖做法〗先将胡萝卜、青椒、培根切丁。平底锅中倒少许油烧热后，放入培根翻炒，待肉色稍变时加入蔬菜。 注：配料可以根据个口味自行变化~
2、加入米饭，把米饭炒散后，加入适量盐、加入一点番茄酱，翻炒均匀、将炒好的米饭盛出备用。
3、鸡蛋中加入适量盐，打散。 鸡蛋的多少是根据自家平底锅的大小决定的，一般2~3个。
4、平底锅中倒入少许油，小火烧温热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至即将凝固。 再将之前炒好的米饭铺到蛋饼的一侧。
5、再把鸡蛋饼的另一边对折过来把米饭盖住，四边用锅铲轻轻压一压，再稍煎片刻取出装盘，淋上少许番茄酱装饰，完成！
⑥日式蛋包饭
〖材料〗鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
〖做法〗洋葱、培根分别切丁备用；
2、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味, 炒匀备用；
3、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；
4、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
⑦火腿蛋包饭
〖用料〗米饭 一小碗，鸡蛋2个，火腿丁、青瓜丁各50g、酱油一勺番茄酱盐蚝油少许。
〖做法〗把需要切的食材，切小块备好
2.两只鸡蛋搅拌均匀（放少许水，少许盐，少许糖），放油，倒入一半翻炒，不用抄太久，嫩嫩的才好吃
3.火腿，青瓜，倒入锅内翻炒，倒入饭，翻炒均匀，加入鸡蛋，蚝油，酱油，翻炒均匀，盛起。
4.加油，热锅，倒入剩下的蛋液，把炒饭放入，盛起即可，最后加点番茄酱黄瓜片装饰
〖小贴士〗
1. 切记蛋皮不要太厚，我的就是太厚了不好包，容易裂开。
2.一定要用隔夜饭炒，不然饭当天的会很软。
C. 怎么做蛋包饭
先准备蛋里面包的饭,可以用的材料很多,像虾仁，五谷，草菇、香菇、鸡肉块、火腿、青豆等等等等....但是像
鸡蛋、洋葱、米饭这样的主材以及食盐、白砂糖、黄油、番茄酱、酱油这些必须要的作料，是不可少的.做法闭上眼睛也该想得到，嘿嘿，先把作料材料混合炒，当然饭要后加，先炒“菜”.一定要记得加番茄酱我是说饭里面...炒好后把饭用小碗盛起来,按紧实了...
接下来是煎蛋皮.
准备两个鸡蛋，加少少的盐，搅拌.煎蛋皮最简单,又最出效果的方法是用有烤盘的微波炉，把烤盘加几滴油预热一分钟，取出把搅拌好的蛋液倒上去，左右旋转,让蛋液均匀的平铺在盘上，回炉加热30秒左右,出来就是超级专业效果的蛋皮拉,没有带烤盘的微波炉的话就用锅煎吧,做法跟微波炉煎的类似拉.接着用锅煎几片熏肠.最后把刚刚煎好的蛋皮包在饭上.再淋上些番茄酱,加上蔬菜熏肠就搞定了！
D. 蛋包饭的做法
蛋包饭的制作方法如下：
主料：海苔 20克、鸡蛋120克、米饭100克、玉米粒40克、豌豆40克、胡萝卜50克、 虾仁70克。
辅料：油 15毫升、盐2克。
1、玉米粒、 豌豆、虾仁从冰箱取出解冻，胡萝卜洗干净，备好鸡蛋、 米饭。
E. 蛋包饭怎么做
蛋包饭是日本的传统美食，也是非常受大众青睐的一款普通食物，甚至有专门的店做这款美食，还有人排着队去吃，不知道从何时起，突然蛋包饭来了一个升级版，那就是流心蛋包饭，记得第一次点开视频看到的是一个非常典型的，一个精干的日本老头，嘴里边叨叨着听不懂的话一边划开就像爆开了的岩浆一样流淌下来的流心蛋，再淋上酱汁，至今我还记得这份饭带给我的视觉震撼，真没想到还有这样巧妙的做法，这份被大家迅速传开并被神化的美味在各大视频网站爆发开来。
1、 第一次倒入平底锅时，一定要小火，另外倒进去后要不停的搅拌，刚一出现小小凝固状态就盛出来。千万不要太久了，这个时间大概也就30秒不到，一久鸡蛋就成型了，那就失败了，只得重来。
2、 盛出来放到碗里，打入一个鸡蛋，一定要搅拌的非常的细腻，这个影响到后来蛋包打开来的颗粒状态。
3、 再次倒入平底锅时，是重中之重，一定要快，不要墨迹，小火，刚一成型，立刻就翻卷，然后形成完整形状这一步，一定要小心翼翼，一不留神就失败了，只要能卷成形，只用滚动一个来回，就出锅，不要在锅内停留太久，第一次就是失败在这里，因为要拍照，虽然我是关火拍的，但还是多了那几秒，蛋包就变老了，不够嫩，出不来那个划开自行流动的效果。
F. 蛋包饭的做法
用料：
1、米饭一碗。
2、虾仁一两。
3、熟青碗豆二两。
4、甜椒半个。
5、黄瓜三分之一根。
6、鸡蛋两个。
7、香葱两棵。
8、咖喱粉一小匙。
9、番茄酱三大匙。
10、料酒一小匙。
11、盐适量。
做法：1、黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。
3、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
4、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。
5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。
6、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀。
7、倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。
8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上。
9、将饭包好。
10、淋上番茄酱即可食用(此步骤不喜欢的也可不加)。
G. 蛋包饭是哪个地方的美食制作方法是什么
蛋包饭是日本一种比较普通而且很受欢迎的地方美食，是由鸡蛋皮包裹炒饭而制成的一道菜肴，制作方法通常就是将鸡蛋煎成比较薄的蛋皮，然后再放上炒好的炒饭，然后按照自己的口味再配一些材料包好就可以了。
H. 简单蛋包饭怎么做如何做好吃
1.鸡蛋加牛奶和少许盐，打散备用；
2.鸡肉切丁、番茄酱备用；
3.豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用；洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用；
4.热锅中入油，小火煸炒洋葱和葱花，至出香味儿；
5.下入鸡肉丁，转中火，翻炒至鸡肉全部变色；
6.加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
7.加入米饭和番茄酱，继续翻炒2、3分钟；
8.最后加入盐糖调味，翻炒均匀，盛出备用；
9.烧热平底锅，刷上薄薄一层食用油；
10.倒入适量鸡蛋液，小火摊成圆饼，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
11.将蛋饼移入盘中，中间铺上适量炒饭；
12.从两边向中间卷起；
13.翻面；
14.浇上适量番茄酱，即可。
I. 蛋包饭的制作方法 蛋包饭怎么做
1、食材：胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉。
2、去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
3、玉米粒，青豌豆分别焯水备用。
4、两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
5、准备一碗米饭。
6、锅中放少许底油，下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁。
7、加玉米粒和豌豆粒翻炒，倒入米饭。
8、待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
9、取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。
10、另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
11、待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12、将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可，然后淋上番茄酱。
13、好看又好吃的蛋包饭就完成了。
J. 蛋包饭自己在家怎么制作
引言：在一段时间里面蛋包饭真的是火爆了，对于蛋包饭人们都比较的期待和向往，不过吃起来的口感也是非常不错的。在外面购买一份蛋包饭是比较贵的，虽然里面的食材不多，但是价钱却比较贵。如果说自己在家操作的话比较实惠，所以今天小编就来告诉大家怎样在家制作蛋包饭。
三、可以淋上番茄酱让口感更好。
当然了，这样制作出来的蛋皮是比较完整的，而且里面没有那种糊状。当然了，如果说想要吃那种不太凝固的蛋皮的话，那可以将蛋液再即将凝固的时候，把蛋皮的一侧上放上炒好的米饭，然后再将蛋皮对折就可以装盘。如果说想让你的蛋包饭更加好吃的话，可以在上面淋上少许的番茄酱。要知道蛋包饭的营养价值也是比较高的，有条件的话可以在家进行制作。