㈠ 南北饺子王 中山六路店怎么样
饺子皮、云吞皮都是这家店自己做的，每次买的时候都是现包现卖。我长期买这家店的韭黄饺子，皮是厚了点，但煮好后皮蛮滑的。肉馅的味道不错，有肉汁。味道是广州人的口味，不会有太浓重的味道，不会偏咸。若干年前我很喜欢买湾仔码头的饺子，但是那个味怎么吃都觉得不好吃，不管是玉米饺还是三鲜等其他口味的饺子，吃过了都没有觉得满意的。但是这家店的韭黄饺和玉米饺怎么吃都好吃，真是百吃不厌，哈哈。。不过品种就比较少，只有三种肉馅选择。海珠中路也有家南北饺子王，虽然是同一家，不过之前也在那边买过韭黄饺，可是味道上是有点差异的，我觉得还是中山六这家的味道好些。
㈡ 春节饺子吃什么馅最正宗
春节吃的饺子不论哪种馅最正宗，只要寓意好就行，当今的北方家庭里，几乎都是喜欢吃什么就包哪种馅的。
例如我就喜欢吃韭菜鸡蛋馅的，不仅是因为口感佳，寓意也好啊，韭菜的谐音是“久财”，但愿天长地久发财哈。而在古代时期，老百姓在春节期间是颇讲究的，每一种饺子馅，都是对新的一年祝愿。
白菜饺子馅： 百财跟白菜谐音一致，而且过年期间大鱼大肉容易腻，白菜饺子可是一股清流，不油不腻，汁多味醇。在年初一出镜率极高，毕竟有不少地区至今在年初一早上仍保持着吃斋的习俗，那么白菜饺子是不错的选择。
香菇饺子馅： 寓意着“鼓财”，新年里钱包鼓鼓，事业蒸蒸向上，当然这是现代人对香菇饺子的诠释，古代没有这样的说辞。不过，只要爱吃，寓意好足以。
三鲜饺子馅： 寓意着“三阳开泰”，最重要的是它是饺子中的精品，馅料丰富，鸡蛋、韭菜、大虾仁、肉糜，荤素互相搭配，碰撞了奇妙的火花。口感自然没得说，把鲜、香、爽、滑、嫩发挥得淋漓尽致。做法倒是挺讲究的，韭菜切点细细的，碎碎的炒鸡蛋，虾仁切大颗粒，保证每一口虾香味足。肉糜得用肥瘦五五开的，手工剁成糜，放点盐、胡椒粉调味搅拌起胶才行，再混合其它食材做成馅。
鱼馅饺子馅： 寓意着年年有余，可能这种饺子馅不多见，但味道有种说不出来的香。做法简单，把鱼肉去皮去骨剁成糜，虾仁同样剁成糜，混合放入芹菜碎、姜汁、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉调味即可。
煮出来的饺子，那叫一个鲜！香！
佘小厨（完）
做为最爱吃饺子的北方人，“谁家过年不吃顿饺子”？饺子馅好像没有正宗之说，只要家人喜欢，食材之间不相冲，好像“万物皆可入馅”来包制。
记得小时候，春节的饺子馅基本就是白菜、萝卜的。因为那时候，不像现在有这么多的反季节蔬菜，可以按照自己的喜好来选择。
有一年副食品商店进了一大批韭菜，当时引起了大家排队抢购。不过那个韭菜可能为了防腐，喷施了类似氨水一样的东西。包出来的饺子气味那个难闻就别提了，而且一年吃不了几次的饺子，被这个氨水味的韭菜彻底坏了心情。
后来春节的时候，老妈“别出心裁”用家里花盆种的蒜苗包饺子，那个味别提有多难吃了!所以直到现在，我始终记得包饺子坚决不能用蒜苗。
春节饺子吃什么馅的最正宗虽然现在物质生活水平提高了，春节的市场上各种蔬菜也是“应有尽有”。但是我觉得春节期间的饺子，还是应该以这几种馅料为主:
结语: 给我的感觉春节的饺子，现在吃的是一家人在一起擀皮、剁馅、包制，全家人都参与进来的乐趣。 所以不管什么馅没有正宗只说，只要家人爱吃，就是最正宗的！
猪肉萝卜馅饺子
准备好所有食材，猪肉偏肥点的，萝卜，香葱，食盐，蚝油，少许味精或者鸡精，十三香，香油，面粉。
先把饺子面和好，把猪肉和蔬菜剁碎就可以了，再加入调味料搅拌均匀就开始包了。
把面团擀成厚度均匀的长条，再改刀成四方形饺子皮。
先包成三角形，再把两头对折，粘一起即可。
包好的饺子放在锅排盖上或者切菜的案板上也行。
包完后，放锅蒸或者煮都可以，根据自己的爱好吧！
1.味精和鸡精不宜多放，会掩盖掉肉香。
2.一斤猪肉加半根萝卜，萝卜放多了会很散，不粘糊了。
3.香葱十来根就行，食盐一大勺。
4.蚝油提鲜，加半勺量，十三香加味，少放。
5.香油（纯芝麻油）是为了去腥味。因为现在的猪肉都是吃饲料长大的，不放吃起来有腥味。
春节吃饺子什么馅最正宗？关于这个问题我想没有什么答案是正确的。无论什么馅，只要好吃就行。没有什么正宗与不正宗。像萝卜大肉馅、韭菜鸡蛋馅、芹菜大肉馅都是比较受大家喜爱的。下边。我就将这几种饺子馅的做法向大家详细介绍一下。
1.萝卜大肉馅。
原料:
肉馅1斤、白萝卜1个、生姜一小块、大葱1根、盐、味精、鸡精、十三香、酱油、菜油。
做法:
白萝卜倒入开水锅中汆水后捞出冲凉，挤掉多余的水分，剁碎。生姜切成末。大葱切成葱花。
肉馅放入盆中加入二两水。用筷子逆时针方向搅拌至水完全溶入肉馅中。撒上葱花和姜末，锅里烧适量油，油熟后泼在葱花和姜末上。
将萝卜倒入肉馅盆中。加入盐15克、味精5克、鸡精5克、十三香3克、酱油5克。搅拌均匀。美味的萝卜大肉馅就做好了。
2.芹菜大肉馅的做法与萝卜大肉馅的做法相类似，只是将萝卜换成了芹菜。
3.韭菜鸡蛋馅
原料:
韭菜1斤、鸡蛋5个、盐、味精、鸡精。十三香、菜油。
做法:
韭菜洗净沥干水分切成细末、鸡蛋炒熟剁成细末。
韭菜末和鸡蛋末放入盆中倒入20克菜油，搅拌均匀。加入盐10克、味精6克、鸡精5克、十三香3克。搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。注意！做韭菜鸡蛋馅时，一定要先给韭菜和鸡蛋倒入油搅拌均匀后再放调料。这样做可以防止韭菜出水。
以上就是我的回答，希望可以帮助到你。
春节吃饺子什么馅是正宗，其实只要自己喜欢吃的就可以，我以前开云吞店，做过这几种饺子馅也很受欢迎的。有香菇肉，韭莱肉馅，大白莱肉馅，玉米肉馅，梅莱肉馅，以上多用五花猪肉配的，因用五花肉吃起来滑口有咬口感觉。
特别介绍一款韭菜饺馅
材料：韭菜半斤 五花猪肉半斤 盐 鸡精 味精 美极鲜酱油 生粉各少许
制作：把韭菜洗干静沥干水，切成小碎块，五花肉洗干静沥干水后加调味料搅拌起胶再加点水搅拌好后再加上韭莱搅均匀就完成馅。
饺子馅五花八门，饺子有水饺，煎饺，水晶饺子。
我是二姐，我来回答下春节饺子吃什么馅正宗的问题。
这个问题想必大家都有不同的体会，而且要说正宗不正宗，还是家里人喜欢的才是好吃的，家里人吃着好吃的馅料的饺子，那么包饺子的人也会觉得喜欢而且很欣慰的，那么春节饺子吃什么馅比较正宗呢？
二姐说说之前过年吃饺子的经历，以前全家喜欢吃芹菜猪肉馅的，要说在饺子里面加点肉，二姐觉得一般来说朋友们都会喜欢的，就算里面不加上其他蔬菜，直接做成肉馅的饺子，光这么想都有一堆做法可以给我们选择，更别说里面加一点好吃的馅料那就会更加美味了。二姐家在过年的时候做饺子，本身家里人就觉得猪肉馅料的油水比较多而且做出来的饺子就会香喷喷的，所以在做各种饺子里面都会加入一点猪肉，但有时候吃着猪肉感觉太过于油腻，后来就想到做猪肉芹菜饺子，而且做猪肉芹菜的饺子还做了很久一段时间。
因为猪肉芹菜的饺子带着清香味道，和猪肉搭配做出来的饺子味道浓郁，家里人一直认为做猪肉芹菜饺子吃的话，不放蘸料做出来的口感还是非常让人喜欢，所以在逢年过节的时候就提前买好芹菜给家里人做饺子，而且芹菜在冬天的时候也很新鲜，所以做成了饺子的鲜美口感家里人还真是特别喜欢的，所以之前逢年过节的时候二姐家里都会做饺子吃，所以芹菜猪肉馅的饺子也就成了每年必备的过年饺子馅料。
另外前几年二姐家里还做过黄瓜肉馅鸡蛋饺子，虽然我们总吃黄瓜炒鸡蛋感觉到很好吃，但是黄瓜鸡蛋做成饺子馅料之后搭配一点肉，再加上一些小虾皮或者虾仁，这个味道也是非常好吃的，吃着黄瓜馅的饺子能闻到一股很浓郁的清香味道，并且能让吃到的饺子清爽可口，有时候二姐给家里人做出来的黄瓜猪肉再加一点鸡蛋的饺子，虽然清淡但又因为加了猪肉的作用还不至于没滋味，再加上黄瓜能给这个味道增加不少清香味，而且黄瓜还把猪肉馅的油腻感给去掉了，所以二姐认为这个味道还真是很多人喜欢的。
近来家里人喜欢的就是三鲜馅的饺子，要说这个味道到话还是鲜美的韭菜馅是非常受家里人欢迎的了，而且在韭菜里面加一点猪肉、鸡蛋还有剥好的大虾虾仁，这个味道二姐觉得还真是让人垂涎三尺，在吃这道美味的时候，家里人蘸一点酱油调味料，更加吃到韭菜馅料鲜美的口感，二姐觉得家里人也越来越喜欢这个味道了。
现在到了春节的时候，吃饺子也不仅仅做一个馅的，往往都是准备两三种然后一起煮，因为过年这段时间有好几个时间都是要吃饺子的，所以这几种饺子馅料也就成了我们喜欢的几种美味，所以一般在过年期间也会做不少的饺子来冻起来，这样到时候就将饺子下锅吃着好几种不一样的饺子馅了。
以上就是二姐写的关于春节吃什么饺子馅正宗的回答。
春节饺子吃什么馅最正宗？
春节真的是为了吃饺子吗？
现在人们生活水平都提高了，不像以前那么困难，饺子已经不是逢年过节的特供，而是随时可以吃到的日常 美食 。
那我们为什么还要在春节吃饺子呢？
是因为对传统的传承，是一家人团圆的象征。
春节，我们吃饺子，吃的是一家人在一起的快乐时光。
什么馅料，其实是最无所谓的。
一家人坐在一起，快快乐乐，和面，赶皮，拌馅，包饺子
这个过程是最要的，一家人的团聚是最重要的。
这样包出来的饺子，什么陷都是最正宗的。
今天就是除夕了，是最适合吃饺子的日子了，咱们就来解答一下题主这个关于饺子的疑问吧。
其实 美食 是一件非常主观的事情，有些时候所谓的“正宗”并不代表着对于每个人来说都是最好吃的。一般我们追溯某种 美食 的正宗做法，基本上指的就是这样 美食 最初诞生的源头，不然的话一种现在各地都普遍存在的 美食 ，说哪里的做法最正宗肯定都有另外的人不服气的。
而饺子的起源相传是由东汉时期医圣张仲景所发明的，所以如果真要说最正宗的饺子，那么就是张仲景当初以胡椒、羊肉再佐以一些驱寒温热的药材为馅的饺子。面皮包成耳朵的形状，煮熟之后赠予穷人驱赶风寒防止冻疮，当时称之为“娇耳”。而且我们现在常吃的猪肉其实在古代比较长的时候并不受待见，至少在饺子诞生的时候是这样，牛肉就更不用说了，很多朝代擅杀耕牛都是要被告上公堂的，所以这么来看春节吃饺子，好像吃羊肉馅的算是最正宗了。
不过开头我们就说了，品尝 美食 是十分主观的事情，适合自己口味的就是最好的、就是“最正宗”的，反正对于我个人来说，我妈妈包的饺子就是最正宗的饺子味道了，那就是我第一次认识这种食物的味道。所以过年图的就是舒心高兴，吃的合胃口、开心最重要了，不用刻意为了追求“正宗”而委屈胃口啊。
而且中国语言和 美食 一样博大精深，不管什么馅的饺子都有吉祥话可以映衬过年，比如：
羊肉馅：喜气洋洋！
牛肉馅：牛气冲天！
猪肉馅：诸事顺利！
鲅鱼馅：年年有余！
韭菜猪肉鲜虾的三鲜馅：三阳开泰！
所以我觉得只要家人在一起，吃的开心、合胃口，就是最正宗的饺子、最正宗的年味了。
最后预祝大家新年好，平安 健康 、诸事顺心！
饺子馅多样，南北差异很大，每个人口味也不同，有喜欢吃肉，有喜欢清淡，还有人喜欢海鲜，喜欢吃的就是最好的。比如:山东喜欢吃韭菜鸡蛋，北京爱吃茴香猪肉。没有最好，喜欢就好。
春节饺子吃什么馅，没有什么正宗不正宗。一般百姓都取吉祥，有意义的来做春节饺子馅，有白菜(百财)，韭菜(久财)。
㈢ 年三十你家吃什么馅的饺子
中国北方地区年三十吃饺子是一种非常普遍、且流传甚久的传统习俗。至于是吃什么馅的饺子，可以这么说"眼花燎乱、品种繁多"。如素三鲜、肉三鲜、酸菜肉、韭菜肉、白菜肉、芹菜肉、韭菜鸡蛋…………等等。每个人或家庭的喜好口味不同，所用材料也就不同，只能根据每个人或家庭喜好选材用料。我的家庭年三十饺子的馅材料采用"肉三鲜″，即:肉、鸡蛋、大虾肉(或皮皮虾肉)。适当放些用纯净凉水发好的木耳将其切碎，和肉、鸡蛋、大虾肉(或皮皮虾肉)搅拌均匀做成饺子馅。
好吃不过饺子。年三十儿更不能缺了这种饺子。我女儿发话说要吃彩色的，于是乎：菠菜皮儿的、南瓜皮儿的和原白皮儿的。为娘的只能满足你！
手工剁馅！！！孩子不吃辣所以弄了两种口味的。图②妞的：包菜香菇肉。图③我们的：包菜香菇肉中加了泡椒和青椒，味道好极了。真的很好吃[奸笑]也可以加一些酸菜进去，好吃的不要不要的！
有人问我，你不嫌麻烦不嫌累吗？怎么可能不麻烦不累呢？其实这真的是一种生活态度！就和旅行一样！有人嫌麻烦嫌累懒得收拾行李[捂脸]可能真的会错过许多的美好，只要妞儿爱吃，我就想办法去满足！祝大家新年快乐！万事顺心如意！
我是北方的，先来说说我们东北，每年的三十晚上吃什么饺子家里的三十包的饺子一般有三种馅。酸菜馅。三鲜馅，芹菜馅。酸菜馅儿饺子主要是三十下午我们就吃，那叫团圆饭，必须要有饺子。三鲜馅儿的海鲜饺子。是晚上我们必须要吃的。芹菜馅儿的饺子。我们一般都是早晨蒸着吃。我们东北。每一个家庭的生活习惯不同。基本都相似。饺子馅儿也就这几种。
大年三十的饺子，肉馅和韭菜馅最好吃。
①肉馅，则分为鱼肉馅和牛肉馅，其鱼肉馅吃起来鲜嫩爽口，口感舒适，寓意更是美好，代表年年有余。牛肉馅吃起来很有嚼劲，回味无穷，寓意身体强壮， 健康 。
②韭菜馅，则吃起来又香又鲜，不仅营养丰富，香而不腻，对身体很有好处。有助于疏调肝气，增进食欲，加强消化功能。寓意即是时间长、久远，祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福。家人的 健康 、和睦、快乐、幸福。
总结，肉馅和韭菜馅不仅味道上美味，寓意更是美好，大年三十吃这样的饺子馅才是最好吃的。
关于过年吃饺子，特别在北方，颇为讲究隆重。饺子音同"交子"，必须在除夕夜吃，舆意时空交错，除旧布新，新纪年的开始，所以要吃饺子。
饺子外形酷似元宝，全家人一块吃饺子，象征团圆，来年事业兴旺，财源滚滚，吉祥如意。
今天，人们不必等过年吃顿饺子，可以天天吃。街面上饺子馆林立，以东北大馅饺子，山西及陕西酸汤饺子闻名，便宜实惠，大众口味。
今天吃饺子虽然并不奢侈，但除夕夜必须吃饺子，吃的是一种心情，分享的是一种幸福欢乐。
关于什么样馅的饺子好吃，北方的天津人，北京人及东北人最有研究，品种花色无法计算！天津人爱吃三鲜馅水饺，北京人爱吃猪肉大葱，猪肉芹菜水饺，东北人爱吃猪肉酸菜，猪肉蘑菇水饺，甚止鹿肉水饺。东北大连人及山东青岛人爱用鱼肉做馅，如霸鱼水饺。我是内蒙人，除了对上述水饺，口水四溢之外，最钟情羊肉大葱，牛肉胡萝卜水饺。山西人的连汤水饺及陕西人的酸辣汤水饺，有汤有主付食，吃的简单又舒服。
关于饺子的馅的制作，是一种妈妈的经验。饺子片的制作，是考验新媳妇儿的手艺，饺子片儿制作，绝对是技术活，要求薄而不烂不散，达到圆形，还要容易粘合，进锅后，不开膛破肚。如果一锅饺子，有一个开膛破肚，那是大煞风景的事，或者是沮丧的事！
好了，一锅白胖胖的饺子煮好了，醮上蒜泥，放上山西老陈醋，天津独流醋，镇江米醋，加点辣椒油，用东北话讲，开造吧！笔者也不敢继续与您神聊啦，因为肚子咕咕作响，口水四溢了，快去吃饺子了，因为今天过小年，拜拜您啦！
我家在雄安新区。我们这里人们喜欢吃猪肉白菜馅饺子。
猪肉选用肥瘦结合的，白菜去掉外面的绿色的叶子，选用脆嫩的部分。做法如下：新鲜猪肉做成肉馅，一次加入调味品：香油、菜籽油、料酒、酱油。料酒起到去腥的作用。用筷子顺时针搅拌上劲；白菜切成碎末，不挤去水分，（容易流失维生素），加入做好的猪肉馅里，依然顺时针搅拌。盐要最后放入，这样不会出汤。好嘞，美味饺子馅完成了。
包好一个个元宝形饺子，一口要下去，鲜香无比，香而不腻。老人孩子都爱吃。品尝着美味饺子，品尝着年的味道。
在武汉，吃饺子的风俗也能感受到南北方的差异。
武汉人也爱吃饺子，生活中，饺子也是无处不在，但是又不像北方人对饺子那种执念的感情。
年三十，饺子也是有吃的，到了正月初一，素馅饺子则更占上风。
除夕晚，壹周君最常吃的饺子馅料有猪肉白菜、韭菜猪肉、莲藕猪肉以及玉米猪肉等，水饺皮糯且有嚼劲，内馅满满。
甜甜的玉米粒混着淡淡清香的猪肉，再配上煎得恰到好处的酥脆的饺子皮，除夕夜也能吃得满嘴回魂。
这几种馅料中，最为推荐的当属莲藕猪肉馅。
藕当然是我们大湖北的看家食材，做啥都好吃。
莲藕包饺子，清脆的口感十分爽口。饺子馅是用一半肉一半菜的比例。
莲藕清洗干净去掉外皮，然后切丝剁成藕丁，要把藕丁剁的细一些。
肉馅里加入盐、生抽、花椒油、胡椒粉、五香粉等调料，还有蚝油、鸡蛋、芝麻油等搅拌均匀后腌制。腌制好的肉馅里加入剁碎的藕丁和葱姜蒜搅拌均匀待用即可。
谢谢诚邀：我是北方人年三十家家户户基本都会包饺子的 ，上午炸完耦合、炸鱼、炸五香肉还炸山药肉丸子后，年三十下午就会包饺子 可能大部分的家庭会包韭菜肉三鲜、素三鲜，白菜猪肉的，芹菜猪肉的，寓意比较好，还有的家庭还会包牛羊肉馅的或者酸菜肉馅的饺子。
我最好闺蜜家饺子只能是素馅饺子 ，听我闺蜜的父母说开年第一顿饺子要素素净净，虽然不懂但也要尊重每一个家庭对年三十吃饺子的敬意。
我家包的是莲藕猪肉馅的，可能是小时候母亲过年一直包莲藕肉馅饺子 ，寓意是好运连连，年三十我也会包莲藕肉馅饺子，让新的一年好运连绵、喜事连连。
不管什么馅的饺子年三十吃饺子是北方的习俗与传承，都是寓意新年吉祥如意！阖家幸福！团团圆圆。
我们家吃芹菜猪肉，寓意，勤财之意，故为“勤财饺”。勤：即勤奋，勤劳，源源不断的物质财富的祁福；更是对勤劳，务实的祝福。
㈣ 南方和北方饺子有什么区别哪几点没做对，包的饺子不好吃
南方北方由于地域，气侯，人文环境不一样，也造成了饮食文化，口味的差异。最显着的差异是南甜北咸。南方地区爱吃清淡蔬菜水果，北爱吃荤菜，这也许与所在的天气相关，南方气候酷热，口味淡消暑，北方气温低，大肉热量高保暖。就拿南北通吃的水饺而言，就会有非常大的不一样。东北人吃的的水饺饺皮是高筋粉，水饺馅大多是生猪肉，牛肉，牛羊肉，蔬菜水果多是莴笋，韮菜，大白菜，角瓜和的馅。
饺子的包法也是有很多种技巧，有一般折起来按压式，有花样的，也有小馄饨元宝样子的水饺。饺皮的色彩还可以有许多款式。如果想吃翠绿色的饺皮，揉面的过程中就可以用菜汁儿揉面，如果想吃红色的饺皮，可以用红萝卜汁儿揉面等，大家可以自主创新改进。水饺搞好后沾料的制做都是很讲究的，北方地区一般吃饺子的情况下，用辣椒粉，豆腐丁，香莱，大蒜汁儿，花生酱油泼一下制成饺子蘸料。也是有的喜欢吃酸汤水饺，或是海菜酸汤水饺，是非常好的。煎饺子可以用电饼铛烙，十分便捷。蒸饺子用蒸蛋器还可以蒸，或是一般的不锈钢蒸锅还可以蒸。
㈤ 南北方吃的饺子有什么不同饺子的正确做法是怎样的
南北方吃的饺子的不同之处就是，北方的饺子皮都是自己和的，而南方是上街买的。
㈥ 正月十五什么时候吃饺子 南北方饺子有哪些不同
1、正月十五（元宵）那天中午或者晚上吃都可以的，主要看各地的习俗。
2、饺子可分为南北两派，从饺皮、馅料到做法都各有不同。南方饺子外形细小，饺皮薄而滑溜，馅料以猪肉为主。作为小吃，你也可以加入鲜虾、蟹黄、冬菇、木耳，煮后做汤来吃。
3、和南方饺子相比，北方饺子皮的厚度有2-3mm，把皮拉起来时要弹力十足，吃时滑溜烟韧，带面粉香才是上品。包饺子时的边位不能打褶，食时才不会太厚，肉汁又不会轻易漏出来。馅料方面则讲究菜肉比例平均，要有菜有肉，比例以一比一为最好，菜少不够香，肉多又太肥滞。肉馅要够丰满，这要才不易散开。
㈦ 过年时，南方和北方都有哪些必吃的美食
南方和北方的习俗是不一样的，所以过年的时候吃的美食也是不一样的，北方是吃饺子的，而南方就吃年糕还有火锅，其中汤圆是南北方都会吃的一种美食。
过年是非常重要的一个节日，在这一天，家家户户都会做各种好吃的美食，然后坐在一起吃一顿团圆饭。当然这些美食都是各不相同的，南方和北方着很大的差异，特别是在主食上最为不同。
北方人在过年的时候还会吃腊肉，腊肉是经过猪肉腌制而成的，然后放到架子上面晾干就可以吃了。北方是比较冷的，在过年之前还会提前冻好一大盆冻，里面有猪蹄，鸡爪，猪皮，各种东西，吃起来也是非常好吃的。
㈧ 北方吃饺子一般吃什么馅的
饺子是我们中华民族的传统美食，每逢重大节日都离不开它，尤其是春节，取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。早期由馄饨演变而来，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”，到了清代则称为“饺子”。
虽然中国人都喜爱饺子，但是由于地理环境与其他因素的差异，南北方吃饺子喜爱的馅料也不同，这也成就了饺子的独特多样的美食文化。
北方人喜爱的饺子馅
北方人很少吃大米，饺子吃的最多，因此形成了口味不一的饺子文化。根据调查显示，北方人最爱吃的饺子馅料分别是芹菜猪肉馅、白菜猪肉馅、酸菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅与香菇猪肉馅。
南方人喜爱的饺子馅
南方人虽然饺子吃的没有北方人频繁，但其丰沃的物产也成就了饺子的另一种美味。南方饺子馅料的受欢迎排在前5位的是荠菜猪肉馅、三鲜虾仁馅、包菜粉条馅、白菜猪肉馅和牛肉萝卜馅。
人们喜爱饺子的口感，也深爱其独特的寓意，希望能够通过吃饺子带来好运，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
芹菜馅—【即勤财之意故为勤财饺】
勤：即勤奋、勤劳，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—【即久财之意故为久财饺】
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福。
白菜馅—【即百财之意故为百财饺】
百：即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福，或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅—【即鼓财之意故为鼓财饺】
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，谓之鼓财，或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅—【即算财之意故为算财饺】
算：即核计，清算，寓意为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择。
鱼肉馅—【即余财之意故为余财饺】
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，得到的就是财富，余留下来的是健康。
白菜猪肉馅饺子南北方都爱吃，你最喜欢吃什么馅的呢？
aqui te amo。
㈨ 南北方的饺子有什么不同
南方的饺子皮薄馅厚，皮也很有粘性。而北方的就恰恰相反了，皮很厚，馅倒是可以有争议的！因为北方的饺子皮一般都是自己用面扛的，所以它的粘性不高，一下水就泡了
㈩ 在立冬节气，南北方吃的饺子有啥不同
作为南方人，平日里吃饺子的次数是比较少的，不过他们也跟北方人一样具有在立冬节气吃饺子的习俗，只不过南方和北方所包的饺子是具有很大差距的。南方人所包的饺子与北方人包的饺子，最主要有三大不同点：
三、饺子的吃法不一样
南方人吃饺子跟北方人吃饺子的差别也体现在具体的吃法上。比如说作为南方人的我，一般会喜欢用黄皮酱来蘸着吃，这可真的是绝配啊。可北方人大概就不爱了，毕竟他们那里并不盛产黄皮这样的水果，所以对黄皮酱可能也不太感冒。笔者所认识的很多北方人都喜欢吃芝麻酱、陈醋等，他们以此作为佐料来搭配饺子吃。所以说南方人和北方人一起吃饺子的话，对此起来还是有很多不同之处的。