1. 五香鸡蛋怎么腌制好吃又出油 五香鸡蛋腌制方法
1、准备材料：鸡蛋10个、食盐3g、酱油30ml、姜适量、八角1粒、花椒3g、料酒15ml、白糖适量。
2、鸡蛋洗净。
3、放到锅里，加足量水。
4、用大火烧开，转中火煮5分钟。
5、把煮好的鸡蛋取出。
6、锅里另加水，放入姜片。
7、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
8、放入鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹。
9、大火烧开，转小火煮30分钟。
10、煮至汤汁浓稠即可。
2. 如何腌制五香咸鸡蛋
用料：鸡蛋：35个、盐：500克、白酒：150克、花椒：少许、大料：少许、装鸡蛋的容器：1个 ，具体步骤如下：
1、将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干。
参考资料：网络-咸鸡蛋
3. 五香鸡蛋怎么腌制好吃又出油
1、 准备好所需要的原料，生鸡蛋、白酒、精制盐以及五香原料(包括八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香)2、 烧一锅水，水开后放入五香原料，熬制腌汁，大约半小时。3、 往熬好的腌汁中加入精制盐，少量多次，将腌汁调和成饱和的盐水，然后关火将腌汁放凉待用。4、 将生鸡蛋表面的泥坞用水洗净，擦干后风干水分，然后放入腌鸡蛋的容器中。5、 将放凉后的腌汁倒入装有鸡蛋的容器中，再往其中滴入几滴白酒，然后盖盖密封腌制。腌制20-40天后拿出来煮熟即可食用。
4. 五香咸鸡蛋怎么腌制
食材明细：鸡蛋30个、高度白酒适量、海盐1000g、桂皮1截、大料半小把、香叶2片、花椒半小把、姜5片
五香咸鸡蛋的做法详细步骤
第1步
选择新鲜、无裂痕的鸡蛋30个，洗净，晾干水分
取一大碗，倒入高度白酒（俺偏爱二锅头），将洗净晾干的鸡蛋，挨个浸泡在白酒中，浸泡15分钟，中途翻转鸡蛋，保证鸡蛋周身都浸透白酒
五香咸鸡蛋的做法小贴士
腌咸蛋的坛子一定要事先洗净，保证无油干净
蛋要洗净晾干，并浸透高度白酒，提高渗透性
五香盐水中的盐要逐步添加，直到有不溶的盐出现（即盐水饱和）
五香盐水晾凉之后，再放入蛋
倒入适量高度白酒，喜欢流油的，可适量增加酒的量
保鲜膜封好坛口，放置于温度适宜处
5. 五香腌鸡蛋的做法大全，怎么做如何做好吃
步骤
腌五香咸鸡蛋的做法步骤11.准备好盐、白酒、花椒、大料、桂皮
腌五香咸鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋洗净晾干
腌五香咸鸡蛋的做法步骤33.锅内烧水，加入花椒大料和桂皮煮沸
腌五香咸鸡蛋的做法步骤44.分次加入盐，直到盐不再溶解为止，这样饱和盐水就做好了
腌五香咸鸡蛋的做法步骤55.将鸡蛋逐一沾满白酒
腌五香咸鸡蛋的做法步骤66.码入容器中
腌五香咸鸡蛋的做法步骤77.倒入晾凉的盐水，没过鸡蛋
腌五香咸鸡蛋的做法步骤88.盖紧盖子放入阴凉处，一个月以后就可以了
腌五香咸鸡蛋的做法步骤99.腌好后的鸡蛋放入锅中煮10分钟
腌五香咸鸡蛋的做法步骤1010.成品
6. 腌五香鸡蛋的做法和配料
五香腌鸡蛋的食材用料
食材明细
主料：山鸡蛋适量
辅料：盐适量，大料适量，花椒适量
五香腌鸡蛋的做法步骤
1、准备好所有原料。
2、煮一锅水，把所有的小料放进去，再加盐。
3、煮好的水放凉，找容器洗干净晾干，把放凉的水倒进去，
4、然后再把鸡蛋放进去腌制，由于盐水浮力大，鸡蛋开始会浮上面，腌制二十来天就会下沉。
7. 腌五香咸鸡蛋的做法，腌五香咸鸡蛋怎么做好吃
原料：
生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、白酒。
所需用具
：
瓶子、坛子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、总之是能装下你要腌的鸡蛋的容器都行，洗净擦干备用。做法：
锅内做水（水量是要在容器中没过鸡蛋的），水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中盖盖前滴入十几滴白酒（起到杀菌的作用）由于盐水的浮力大，鸡蛋都是半浮在料水里的，看着一个个浮在料水里的鸡蛋，呵呵，还挺可爱！倒好酒后把盖盖严（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了（腌制过程中还是幸福的等待，呵呵）腌好后取出煮熟即可食用（对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下）
8. 五香鸡蛋的腌制方法 如何腌制五香鸡蛋
1、所有原料。煮一锅水，把所有的小料放进去，再加盐。煮好的水放凉。4找容器洗干净晾干，把放凉的水倒进去，然后再把鸡蛋放里腌制了，由于盐水浮力大，放进去的鸡蛋都浮上来了！腌制二十左右天就好了！
2、首先将煮熟的鸡蛋过凉水，并把蛋壳敲碎。然后在锅内清水中，放入生抽、老抽、盐巴和冰糖等调料。最后在锅中放入鸡蛋，用中小火炖10分钟之后，将火关闭浸泡半天即可。
9. 腌制五香咸鸡蛋的最佳方法
材料
鸡蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤
做法
1、鸡蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。
2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸡蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。
3、泡制1个把月即可。